ГОСТ 6481-97
Изделия балычные из осетровых рыб холодного копчения и вяленые. Технические условия

Распространяется на балычные изделия холодного копчения и вяленые, изготовленные из осетровых рыб:

- белуги Huso huso;

- калуги Huso dauricus;

- осетра:

амурского Acipenser schrencki;

куринского (персидского) Acipenser guldenstadti persicus;

русского Acipenser guldenstadti;

сибирского Acipenser baeri;

- севрюги Acipenser stellatus;

- шипа Acipenser nudiventris.