ГОСТ 34420-2018
Сыры и сыры плавленые. Методика измерения массовой доли лимонной кислоты и цитратов

Распространяется на сыры и плавленые сыры и устанавливает ферментативный метод определения массовой доли лимонной кислоты и цитратов. Допускается использование данного метода для контроля молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, изготовленных по технологии сыра и плавленых сыров.