ГОСТ 31090.2-2002
Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение реологических свойств с применением экстенсографа

Устанавливает метод определения реологических свойств теста из пшеничной муки с применением экстенсографа. Метод применяют для муки из зерна мягкой пшеницы (Tritium aestivum L).