ГОСТ 29128-91
Продукты мясные. Термины и определения по органолептической оценке качества

Устанавливает основные термины и определения понятий органолептической оценки качества мясных продуктов.

Термины, установленные стандартом, обязательны для применения во всех видах документации литературы по органолептической оценке качества мясных продуктов, входящих в сферу работ по стандартизации и (или) использующих результаты этих работ.