ГОСТ 28796-90
Мука пшеничная. Определение содержания сырой клейковины

Устанавливает метод определения содержания сырой клейковины в пшеничной муке.

Метод применим к пшеничной муке (промышленной и экспериментальной, но не к грубой муке из цельносмолотой пшеницы) и используется в экспортных операциях, а также при проведении научно-исследовательских работ.