ГОСТ 27570.41-92 (МЭК 335-2-48-88)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

БЕЗОПАСНОСТЬ БЫТОВЫХ И АНАЛОГИЧНЫХ ЭЛЕКТРИЧЕСКИХ ПРИБОРОВ

ЧАСТНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ ГРИЛЯМ И ТОСТЕРАМ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Издание официальное

1 992

ПРЕДИСЛОВИЕ

1.    Официальные решения или соглашения Международной Электротехнической Комиссии (МЭК) по техническим вопросам, подготовленные техническими комитетами, в которых представлены все заинтересованные национальные комитеты, выражают как можно более точно международную согласованную точку зрения по рассматриваемым вопросам.

2.    Решения представлены в форме рекомендаций для международного пользования.

3.    В целях содействия международной унификации МЭК выражает пожелание, чтобы все национальные комитеты приняли настоящий стандарт за основу при разработке своих национальных стандартов, насколько это позволяют условия каждой страны. Любое расхождение со стандартом МЭК должно быть, по возможности. четко указано в соответствующих стандартах.

ВВЕДЕНИЕ

Стандарт МЭК 335—2—48—88 подготовлен Подкомитетом 61Е «Безопасность электрического кухонного оборудования для предприятий общественного питания» Технического комитета ТК МЭК 61 «Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов».

Настоящее первое издание Публикации МЭК 335—2—48—88 разработано на основе следующих документов:

По правилу Шести месяцев	Результаты голосования
61Е(Центральное бюро)74 61Е (Центральное бюро) 75 61Е(Центральное бюро)76 61Е(Центральное бюро)91 и 91А	61Е (Центральное бюро) 95 61Е (Центральное бюро) 96 61Е (Центральное бюро) 97 61Е(Центральное бюро) 102

Более подробную информацию можно получить из документов, указанных в таблице.

Настоящая часть 2 стандарта применяется совместно с Публикацией МЭК 335—1. Она состоит из второго издания (1976) Публикации МЭК 335—1 и изменений к ней № 1 (1977), № 2 (1979)* № 3 (1982), № 4 (1984), № 5 (1986), № 6 (1988).

В дальнейшем будут учтены последующие издания и изменения к Публикации МЭК 335—1.

2—1555

Настоящая часть 2 стандарта дополняет или видоизменяет соответствующие пункты Публикации МЭК 335—1 с целью превращения ее в Публикацию МЭК: «Требования безопасности к электрическим грилям и тостерам для предприятий общественного питания» (первое издание).

Если в настоящей части 2 стандарта нет ссылки на какой-либо отдельный пункт Публикации 335—1, то его применяют, если это целесообразно. Там, где в тексте настоящей части 2 стандарта указано «дополнение», «изменение» или «замена», соответствующее требование, условия испытаний или пояснения Публикации 335—1, следует применять в соответствии с этим указанием.

В настоящей части 2 стандарта номера пунктов и чертежей, которые дополняют пункты и чертежи Публикации МЭК 335—1, начинаются с цифры 101; дополнительные приложения обозначаются буквами АА, ВВ и т. д.

Необходимо принять во внимание, что в нормативных документах многих стран имеются дополнительные требования по охране здоровья, водоснабжению и охране труда.

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

БЕЗОПАСНОСТЬ БЫТОВЫХ И АНАЛОГИЧНЫХ

ЭЛЕКТРИЧЕСКИХ ПРИБОРОВ    ГОСТ

Частные требования к электрическим грилям и тостерам для предприятий общественного питания

Safety of household and similar electrical appliances. Particular requirements for commercial electric grillers and toasters

ОКП 51 5155

Дата введения 01.01.94

Настоящий стандарт устанавливает нормы, правила и методы испытаний, которые дополняют, изменяют или исключают соответствующие разделы и (или) пункты ГОСТ 27570.0.

Все требования настоящего стандарта являются обязательными.

Изменения и дополнительные требования, отражающие потребности народного хозяйства, выделены курсивом.

1. ОБЛАСТЬ РАСПРОСТРАНЕНИЯ

1.1.    Замена

Настоящий стандарт распространяется на следующие электрические аппараты для предприятий общественного питания, не предназначенные для бытового применения:

грили, в том числе вращающиеся или непрерывного типа; тостеры, в том числе вращающиеся или непрерывного типа; другие аппараты для приготовления пищевых продуктов с помощью нагрева излучением, например обжариватели готовых продуктов.

Стандарт распространяется также на электрические части аппаратов, работающих на других видах энергии.

Стандарт должен применяться совместно с ГОСТ 27570.0.

1.2.    Замена

Настоящий стандарт не распространяется на: грили и тостеры промышленного назначения; грили и тостеры с непрерывным режимом работы для поточного приготовления пищи;

Перепечатка воспрещена

© Издательство стандартов, 1992

аппараты контактной обработки продуктов с одной и двумя греющими поверхностями;

аппараты, предназначенные для работы в помещениях со специфическими условиями, такими как коррозионная или взрывоопасная среда (пыль, пар или газ).

Для аппаратов, используемых вне помещения, могут быть предусмотрены дополнительные требования.

Для аппаратов, предназначенных для работы в наземных транспортных средствах, на судах или самолетах, могут быть предусмотрены дополнительные требования.

Для аппаратов, предназначенных для работы в тропических условиях, могут быть предусмотрены специальные требования.

2. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

Термины и определения — по ГОСТ 27570.0 со следующими дополнениями.

2.2.4. Дополнение

Номинальная потребляемая мощность (номинальная мощность) — сумма соответствующих мощностей всех отдельных элементов аппарата, которые могут быть включены одновременно; если возможно несколько таких комбинаций, то при определении мощности выбирают дающую наибольшее значение.

2.2.19.    Дополнение

Любая ссылка на класс И в данном стандарте понимается как часть конструкции класса И.

2.2.20.    Дополнение

Любая ссылка на класс III в данном стандарте понимается как часть конструкции класса III.

2.2.29.    Замена

Условия нормальной теплоотдачи означают, что аппарат работает в условиях, приведенных ниже.

Аппараты работают без загрузки, при этом регулировочное устройство, управляемое пользователем, устанавливают на максимальное значение. Двигатели, используемые в процессе жарения, включены. Реле времени отключаются или закорачиваются.

Дверцы, крышки, отражатели или поддоны под вертелами располагаются согласно указаниям изготовителя. В случае отсутствия подобных указаний дверцы открывают полностью, поддоны располагают на самом низком уровне, а решетку — на самом высоком уровне.

Если аппарат не может работать без загрузки, необходимо следовать указаниям инструкции изготовителя.

2.2.30.    Замена

Нормальная нагрузка — нагрузка, которая возникает при работе встроенных в аппарат двигателей в самых неблагоприятных

ГОСТ 27570.41-92 С. 3

условиях, которые могут возникнуть при нормальной эксплуатации в соответствии с инструкцией изготовителя; при этом аппарат работает в условиях нормальной теплоотдачи.

2.2.101.    Гриль — аппарат, в котором жарка продуктов осуществляется, в основном, за счет нагрева излучением.

2.2.102.    Тостер — аппарат, предназначенный исключительно для поджаривания ломтиков хлеба или других подобных продуктов за счет нагрева излучением.

2.2.103.    Вращающиеся грили или грили непрерывного действия — аппараты, в которых во время тепловой обработки продукты перемещаются.

2.2.104.    Вращающийся тостер или тостер непрерывного действия — аппарат, в котором во время тепловой обработки продукты перемещаются.

3. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ

Общие требования — по ГОСТ 27570.0.

4. ОБЩИЕ УСЛОВИЯ ИСПЫТАНИИ

Общие условия испытаний — по ГОСТ 27570.0 со следующими дополнениями.

4.101.    Если напряжение, необходимое для повышения потребляемой мощности нагревательных секций комбинированных аппаратов до 1,15 номинального значения, превысит на 3 В значение 1,06 номинального напряжения двигателей, то для двигателей требуется отдельный источник питания.

4.102.    Грили и тостеры, объединенные в комбинацию с другими аппаратами или встроенные в другие аппараты, испытывают в соответствии с требованиями настоящего стандарта. Во время этих испытаний другие аппараты должны работать в соответствии с требованиями стандартов на эти аппараты.

4.103.    При испытании электрической части аппаратов, работающих на других видах энергии, следует принимать во внимание влияние неэлектрических частей аппаратов.

5. НОМИНАЛЬНЫЕ ВЕЛИЧИНЫ

Номинальные величины — по ГОСТ 27570.0.

6. КЛАССИФИКАЦИЯ

Классификация — по ГОСТ 27570.0 со следующими изменениями.

6.1. Изменение

С. 4 ГОСТ 27570.41-92

Перечисление 1). Заменить слова: «по типу» на «по способу Перечисление 2) изложить в новой редакции:

«2) по степени защиты от влаги различают аппараты: обычного исполнения (IPX0 — в соответствии с ГОСТ 14254); каплезащищенные (IPXJ и /РХ2 — в соответствии с ГОСТ 14254);

брызгозащищенные (IPX3 и IPX4 — в соответствии с ГОСТ 14254);

струезащищенные (IPX5 — в соответствии с ГОСТ 14254); водонепроницаемые (IPX6..IPX7 и IPX8 — в соответствии с ГОСТ 14254)».

Дополнение перечислениями 3) и 4).

«3) по степени защиты от соприкосновения с находящимися под напряжением и движущимися частями, расположенными внутри оболочки, различают аппараты со степенями защиты IPOX, IP1X, IP2X, IP3X и IP4X в соответствии с ГОСТ 14254;

4) по степени защиты от перегрева в зависимости от условий эксплуатации:

аппараты, предназначенные для установки отдельно; аппараты, предназначенные для установки в ряд с другими аппаратами (в настоящее время требования к аппаратам, устанавливаемым в ряд с другими аппаратами, не разработаны)».

7. МАРКИРОВКА

Маркировка —- по ГОСТ 27570.0 со следующими изменениями.

7.1. Дополнение

После пятого абзаца дополнить новым абзацем:

«давление воды или диапазон давлений воды в килопаскалях для аппаратов, предназначенных для подключения к водопроводу, если это не указано в инструкции»;

шестой абзац. Заменить слова: «ток соответствующей плавкой вставки» на «номинальный ток плавкой вставки, встраиваемой в аппарат».

7.6.    Дополнение

После слов «Па — паскаль дополнить новым абзацем:

«кПа — килопаскаль»

Изменение

Вместо трех последних условных обозначений и пояснений к ним текст изложить в новой редакции:

«Степень защиты от соприкосновения с находящимися под напряжением и движущимися частями, расположенными внутри оболочки, а также от попадания влаги — по ГОСТ 14254».

7.7.    Изменение

Третий абзац заменить следующим:

«Зажим заземления — по ГОСТ 21130».

ГОСТ 27570.41-92 С. 5

7.12. Дополнение

К аппарату должна быть приложена инструкция с подробным описанием специальных мер безопасности, необходимых при установке аппарата. Также должны быть приложены указания по эксплуатации и указания по обслуживанию, например по очистке аппарата.

Для аппаратов, постоянно подсоединенных к электропроводке, в инструкции следует указать меры безопасности в отношении воздействия тока утечки, которые необходимо предусмотреть при их установке.

Если аппарат не имеет струезащищенной конструкции (IPX5), он должен поставляться вместе с ясной и подробной инструкцией для потребителя с указанием, что аппарат нельзя мыть струей воды.

7.101. Если во время испытаний по разд. 11 значение превышения температуры боковой и задней стенок испытательного угла над уровнем верхней поверхности аппарата будет более 65 К и (или) если во время испытаний по разд. 19 значение превышения температуры стенок выше и ниже уровня верхней поверхности аппарата будет более 125 К, то в указания изготовителя по монтажу аппарата, а также в текст нанесенный (например напечатанный) на бирку, привязанную к аппарату, должно быть включено, по существу, следующее:

«Там, где аппарат устанавливают в непосредственной близости от стеньг, перегородок, кухонной мебели, декоративной отделки и т. п., рекомендуется, чтобы они были изготовлены из негорючих материалов или были покрыты соответствующим негорючим теплоизолирующим материалом, и чтобы особое внимание было обращено на соблюдение мер противопожарной безопасности».

8. ЗАЩИТА ОТ ПОРАЖЕНИЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ ТОКОМ

Защита от поражения электрическим током — по ГОСТ 27570.0.

9. ПУСК ПРИБОРОВ С ЭЛЕКТРОПРИВОДОМ

Пуск приборов с электроприводом — по ГОСТ 27570.0.

10. ПОТРЕБЛЯЕМАЯ МОЩНОСТЬ И ТОК

Потребляемая мощность и ток — по ГОСТ 27570.0 со следующим дополнением.

10.1. Дополнение

Для аппаратов, имеющих несколько нагревательных блоков, общую потребляемую мощность можно определить измерением потребляемой мощности каждого нагревательного блока отдельно.

При этом за номинальную потребляемую мощность аппарата принимают сумму номинальных потребляемых мощностей всех отдельных элементов, которые могут включаться одновременно.

Если возможно несколько таких комбинаций, то выбирают дающую наибольшее значение мощности.

И. НАГРЕВ

Нагрев — по ГОСТ 27570.0.

11.2.    Дополнение

Укрепляемые на полу аппараты устанавливают в соответствии с инструкцией изготовителя. Если нет указаний в инструкции, применяют этот пункт ГОСТ 27570.0.

11.3.    Изменение

Термин «термопара» заменить на «термоэлектрический преобразователь»-

11.4.    Замена

Аппараты работают в условиях нормальной теплоотдачи, при этом общая потребляемая мощность аппарата составляет 1,15 номинальной мощности. Если невозможно включить все нагревательные элементы одновременно, то испытание проводят с каждой из комбинаций, которую обеспечивает переключающее устройство; при этом в каждом из положений переключающего устройства дается наибольшая возможная нагрузка.

Если в аппарате предусмотрен прибор, ограничивающий общую потребляемую мощность, то испытания проводят со всеми комбинациями нагревательных элементов, которые допускает этот прибор, и в наиболее жестких условиях.

11.7.    Замена

Аппараты работают до достижения установившегося режима.

11.8.    Дополнение

Предел превышения температуры в 65 К для боковой и задней стенок испытательного угла, включая часть угла, выступающую перед аппаратом, применяют только на высоте ниже уровня его верхней поверхности. Если превышение температуры стенок над аппаратом будет более указанного предела, то применяют требования п. 7-101.

ИЛ0. Изменение

Сноску¹ к таблице заменить следующей:

«' Показатель р равен 8000».

12. РАБОТА В УСЛОВИЯХ ПЕРЕГРУЗКИ С НАГРЕВАТЕЛЬНЫМИ ЭЛЕМЕНТАМИ

Работа в условиях перегрузки с нагревательными элементами — по ГОСТ 27570.0.

ГОСТ 27670.41-92 С. 7

13. ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ИЗОЛЯЦИЯ И ТОК УТЕЧКИ ПРИ РАБОЧЕЙ ТЕМПЕРАТУРЕ

Электрическая изоляция и ток утечки при рабочей темпера-туре — по ГОСТ 27570.0 со следующими изменениями.

13.2. Изменение

Абзацы 21 и 22 изложить в следующей редакции:

«для аппаратов, подсоединяемых с помощью шнура и вилки, — 1 мА на 1 кВт, но не более 10 мА;

для других аппаратов — 1 мА на 1 кВт без ограничения максимального значения».

Дополнение

Если в аппарате имеются части конструкций классов II и III, то ток утечки этих частей не должен превышать значений, указанных в ГОСТ 27570.0.

14. ПОДАВЛЕНИЕ РАДИО- И ТЕЛЕПОМЕХ

Подавление радио- и телепомех — по ГОСТ 27570.0.

16. ВЛАГОСТОЙКОСТЬ

Влагостойкость — по ГОСТ 27570.0 со следующими изменениями.

15.1.    Изменение

Первый — четвертый абзацы заменить следующими:

«Конструкция аппаратов должна обеспечивать степень защиты от влаги в соответствии с требованиями ГОСТ 14254 и классификацией аппаратов по п 6.1 настоящего стандарта.

Испытания проводят по ГОСТ 14254.

Непосредственно после обработки аппаратов водой они должны выдерживать испытание на электрическую прочность изоляции в соответствии с разд. 16».

15.2.    Изменение

Текст с седьмого абзаца и до конца пункта заменить новым: «испытания проводят по ГОСТ 14254».

15.4. Изменение

Седьмой — девятый абзацы заменить новым текстом: «Аппараты помещают в камеру влажности на 24 ч». Дополнение

Если нет возможности поместить весь аппарат в камеру влажности, то части, содержащие электрические компоненты, испытывают отдельно, учитывая условия, возникающие в аппарате.

15.101. Аппараты, снабженные краном для заполнения или мойки, должны иметь такую конструкцию, чтобы вода из слива крана не попадала на токоведущие части.