Н ПИЩЕВЫЕ И ВКУСОВЫЕ ПРОДУКТЫ

Группа Н62

Изменение J6 3 ГОСТ 8988-77 Масло рапсовое. Технические условия

Утверждено и введено в действие Постановлением Госстандарта России от 27.03.92 Лк 277

Дата введения 01.07.92

Вводную часть дополнить абзацем: «Требования настоящего стандарта являются обязательными:*.

Пункт 2,2. Исключить слова: «отвечающих требованиям Министерства здравоохранения СССР по остаточному количеству хлорорганических пестицидов (см. справочное приложение I)»;

дополнить абзацами: «Содержание токсичных элементов, пестицидов и ми-«otqkchhob в масле семян рапса, предназначенных для-переработки на пищевые продукты, не должно превышать допустимые уровни, установленные в Медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, утвержденных 01.08.89 Л* 5064—89.

По согласованию с потребителем допускается использовать для промышленной переработки на пищевые продукты семена рапса с массовой долей эру-ковой кислоты не более 50 % (к сумме жирных кислот)».

Пункт 2.4. Таблица 2. Исключить показатели «Число омыления», «Йодное число», «Массовая доля неомыляемых веществ», «Массовая доля серы» и относящиеся к ним нормы и нормы показателя «Массовая доля фосфоросодержащих веществ» для нерафинированного масла.

Раздел 2 дополнить пунктами — 2.4а, 2.5а: «2.4а. Нормы показателей «Число омыления», «Йодное число», «Массовая доля неомыляемых веществ» и «Массовая доля фосфоросодержащих веществ» приведены в приложении 26, нормы показателя «Массовая доля серы» приведены в приложении 3.

2.5а. По согласованию с потребителем допускается использовать для переработки ка пищевые продукты масло с массовой долей эруковой кислоты не более 50 %».

Пункты 2.6, 4.7. Заменить ссылку: ГОСТ 5481-66 на ГОСТ 5481-89.

Пункт 2.7 изложить в новой редакции: «2.7. Содержание токсичных элементов, пестицидов и микотоксинов в рапсовом масле, предназначенном для переработки на пищевые продукты, не должны превышать допустимые уровни, установленные в Медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, утвержденных 01.08.89 № 5061—89 (см. приложение 2 и 2а)».

Пункт 2.8 исключить.

Раздел 3 дополнить пунктом — 3.1а: «3.1а. В документе о качестве ралс»-вого масла, направляемого для переработки на пищевые продукты, необходим» указывать значение массовой доли эруковой кислоты (результат- непосредственного определения эруковой кислоты в отгружаемой партии рапсового масла мля данные сертификата на поставляемые семена рапса)».

Пункты 3.2, 3.3 изложить в новой редакции: «3 2. Массовую долю эруковой кислоты изготовитель определяет периодически не реже одного раза в меся*. В каждой партии этот показатель указывают на основании сертификата на семена рапса (по анализу масла в семенах).

3.3. Контроль за содержанием токсичных элементов, пестицидов, мккоток-сянов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного пах-зора и гаретгирующим безопасность продукции».

Пункт .4.1 дополнить абзацем: «Подготовка проб для определения техоич-вости элементов — по ГОСТ 26929-86».

Пункт 4.13 изложить в новой редакции: «4.13. Содержание пестицидов и никотоксинов определяют по методам, утвержденным Министерством гдеа-воохрзчения СССР».

(Продолжепие ем. е. 167)

166 (Продолжение изменения к ГОСТ 8988—77)

Раздел 4 дополнить пунктом — 4.17: «4.17. Определение токсичных элеыея-тов - по ГОСТ 26929-86, ГОСТ 26928-86, ГОСТ 26930-86, ГОСТ 26931—в*. ГОСТ 26932-86, ГОСТ 26933-86, ГОСТ 26934-86».

Пункт 5.4 дополнить абзацем (после третьего): «Массовая доля эруковой кислоты (для масла отгружаемого для переработки на пищевые продукты)»; последний абзац исключить.

Стандарт дополнить разделом — 5а:

«5а. Указание по применению Рапсовое масло с массовой долей эруковой кислоты не более 50 % при nept-работке на пищевые продукты должно использоваться в смесях с другнмн растительными маслами. При этом предприятие-изготовитель гарантирует массовую долю эруковой кислоты не более 5 % в смеси растительных масел или в жировой основе готового продукта».

Пр иложение 1. Таблица. Графу «Наименование пестицида» изложить в во-вой редакции:

Наименование шостяилда

ГХЦГ гамма-изомер

Гептахлор

ДДТ

Приложение 2. Таблица. Графы «Наименование пестицида». «Максимально допустимые уровни, млн-¹ (мг/кг)» изложить в новой редакции:

-1 Наммеиооаыяе пестицида Ма^екыальпо допустимые утопия, млн (мг/кг) ГХЦГ гамма-изомер 1,0 Гептахлор На допускаетоя ДДТ 0.25

Стандарт дополнить приложениями — 2а, 26:

ПРИЛОЖЕНИЕ 2а Справочное

Допустимые уровни содержания токсячгох алемсмтов ■ микотоксияаш в растительных маслах, утвержденные Министерством здравоохрапенаа С(ТЙ

Паи мен on а* ко- про-ДУ-.та Допустимые уточни, мг/i.i, не более о* = а 1 1 • 1 1 Б 5 | £ Железо, винг. А-1 латок-1841 В, Зеара* ленов Растительные масла 0,1 0,95 0,03 0.5 6.0 0.005 1.0

(Продолжение ся. е. /68) 167