Изменение №1 для ГОСТ 31502-2012
Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения наличия антибиотиков

Изменение Nfi 1 ГОСТ 31502-2012 Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения наличия антибиотиков

Принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 70-П от 30.09.2014)

Зарегистрировано Бюро по стандартам МГС № 9808

За принятие изменения проголосовали национальные органы по стандартизации следующих государств: AM, AZ, BY, MD, RU, TJ, UA [коды альфа-2 по MK (ИСО 3166) 004]

Дату введения в действие настоящего изменения устанавливают указанные национальные органы по стандартизации*

Раздел 2 дополнить ссылкой и сноской: «ГОСТ ISO 707-2013* Молоко и молочные продукты. Руководство по отбору проб

* Не действует на территории Российской Федерации».

Исключить повтор ссылки: ГОСТ 975-88 и наименование.

Раздел 3. Пункты 3.42—3.46 изложить в новой редакции, дополнить пунктами 3.47, 3.48:

«3.42 Тест-культура № I^{1 2}* — тест-культура Bacillus stearothermophilus.

3.43    Тест-набор № 1, включающий: пластины из герметично укупоренных ампул, содержащих смесь агаровой и питательной сред, споры Bacillus stearothermophilus various calidolactis и индикатор бромкре-золпурпур; клейкую ленту (для пластин).

3.44    Тест-набор № 2²’, включающий: герметично укупоренные фольгой и содержащие смесь агаровой и питательной сред со спорами Bacillus stearothermophilus vanous calidolactis и индикатором бромкре-золпурпур пластины микропробирок или собранные рамкой в блоки ампулы вместимостью 1,0 см³; одноразовые пипетки вместимостью 0.1 см³; клейкую ленту (для пластин).

3.45    Тест-набор № З³⁾, по составу соответствующий указанному в п. 3.44.

3.46    Тест-набор № 4⁴⁾, по составу соответствующий указанному в п. 3.44.

3.47    Тест-набор № 5⁵⁾, включающий: пластины герметично укупоренных фольгой микропробирок, содержащих смесь агаровой и питательной сред со спорами Bacillus stearothermophilus various calidolactis и индикатором бромкрезол пурпур; одноразовые пипетки вместимостью 0,1 см³; клейкую ленту (для пластин).

3.48    Тест-набор № 6, включающий герметично укупоренные пробирки, полоски или пластины со смесью агаровой и питательной сред, содержащей споры Bacillus stearothermophilus various calidolactis и индикатор бриллиантовый черный; самоклеящуюся ленту для пластин; контрольный раствор молока с Пенициллином G массовой концентрацией 0,004 мкг/г и контрольный раствор молока без антибиотиков.

h Тест-кулыура Bacillus stearothermophilus various calidolactis ВКМБ-510, выпускаемая Институтом биохимии и физиологии растений и микроорганизмов РАН.

²⁾    Тест-наборы «Delvotest SP-NT». «Delvotest SP MINI-NT».

³⁾    Тест-набор «Delvotest Т».

⁴⁾    Тест-набор «Delvotest T-ST».

⁵⁾    Тест-набор «Delvotest T-ST-DA».

Сноски h — ⁵⁾ с указанными тест-культурой и тест-наборами являются рекомендуемыми к применению. Эта информация приведена для сведения пользователей настоящего стандарта и не означает, что стандарт устанавливает их обязательное применение. Допускаются к использованию тест-культуры и тест-наборы производства других изготовителей, обеспечивающие требования настоящего стандарта. В этом случае следует руководствоваться инструкциями, прилагаемыми к данным тест-наборам и тест-кулыуре».

Раздел 4 после слов «подготовка проб — по» дополнить ссылкой: «ГОСТ ISO 707».

Пункт 5.2.1. подпункты 5.2.1.1,5.2.1.2 изложить в новой редакции:

(Продолжение Изменения №1 к ГОСТ31502—2012)

«5.2.1 Подготовка к определению

Термостат или водяную баню нагревают до температуры (64 ± 1) °С.

5.2.1.1    Подготовка тест-набора № 1

Необходимое количество ампул отрезают от пластины по 3.43, маркируют их и выдерживают при температуре (20 ± 2) °С. Оставшиеся ампулы в упаковке хранят в холодильнике при температуре (6 ± 2) °С с учетом срока годности.

Открывают ампулы, проколов фольгу с помощью шприца или ножниц.

5.2.1.2    Подготовка тест-наборов №2,№3,№4и№5

При использовании тест-наборов с пластинами микропробирок необходимое количество микропробирок отрезают от пластины ножницами или ножом и выдерживают при температуре (20 ± 2) ®С. Открывают микропробирки, полностью удаляя фольгу, и маркируют их. Оставшиеся пластины в упаковке хранят в холодильнике при температуре (6 ± 2) *С с учетом срока годности.

При использовании тест-наборов с блоками ампул необходимое количество ампул достают из рамки, маркируют и выдерживают при температуре (20 ± 2) X. Открывают ампулы, проколов фольгу с помощью острого угла рамки или ножниц. Оставшиеся ампулы в упаковке хранят в холодильнике при температуре (6 ± 2) °С с учетом срока годности».

Подпункты 5.2.2.1,5.2.2.2 изложить в новой редакции; дополнить подпунктом 5.2.2.3:

«5.2.2.1 Проведение определения с использованием тест-набора Ne 1

В каждую ампулу по 5.2.1.1 пипеткой вносят 0.1 см³ анализируемого молока, используя каждый раз новую пипетку. Оставшиеся анализируемые пробы хранят в холодильнике при температуре (6 ± 2) °С до окончания определения.

Ампулы заклеивают клейкой лентой по 3.43, помещают в термостат или на водяную баню и выдерживают при температуре (65 ± 2) °С в течение 3 ч.

Ъ.2.2.2 Проведение определения с использованием тест-наборов №2,№3,№4и№5

При использовании тест-наборов с пластинами микропробирок в каждую микропробирку по 5.2.1.2 пипеткой по 3.44 вносят 0,1 см³ анализируемого молока, используя каждый раз новую пипетку. После отбора пробы пипеткой избыток молока попадает в специальный резервуар на пипетке. Если этого не произошло—отбор пробы молока повторяют. Оставшиеся анализируемые пробы хранят в холодильнике при температуре (6 ± 2) °С до окончания определения.

Пластину с микропробирками заклеивают клейкой лентой, помещают в термостат или на водяную баню и выдерживают при температуре (64 ± 2) X в течение 3 ч (при использовании тест-набора № 4—4 ч).

При использовании тест-наборов с блоками ампул в каждую ампулу по 5.2.1.2 пипеткой по 3.44 вносят 0,1 см³ анализируемого молока, используя каждый раз новую пипетку. После отбора пробы пипеткой избыток молока попадает в специальный резервуар на пипетке. Если этого не произошло — отбор пробы молока повторяют. Оставшиеся анализируемые пробы хранят в холодильнике при температуре (6 ± 2) °С до окончания определения.

Ампулы помещают в термостат или на водяную баню и выдерживают при температуре (64 ± 2) °С в течение 3 ч (при использовании тест-набора № 4 — 4 ч).

5.2.2.3    Контрольное определение проводят в соответствии с 5.2.2.1 или 5.2.2 2. В ампулу (микропробирку) вносят 0.1 см³ предварительно восстановленного по ГОСТ 23454 препарата СКИВ».

Подпункт 5.2.3.1 изложить в новой редакции:

«5.2.3.1 Ампулы (пластины с микропробирками) извлекают из термостата или водяной бани и определяют цвет их содержимого».

Подпункты 5.2.3.2,5.2.3.3. Заменить слова: «ампул» на «ампул (микропробирок)».

Подпункт 5.2.3.3. Исключить слова: «контрольной пробой и».

Пункт 5.3.1. Заменить слова: «тест-набора Ne 1» на «тест-набора № 6», «по 3.46» на «по 3.48».

Раздел 6 изложить в новой редакции:

«6 Метрологические характеристики

Наименьшие пределы определения антибиотиков в молоке приведены в таблицах 1 и 2.

(Продолжение Изменения Ns 1 к ГОСТ31502—2012)

Таблица!    мг/кг    (дм3)

Наименование Наименьший предел определения антибиотика Чашечный Метод с Bacillus stearothcrmophrius Метод с Bacillus метод с Bacillus и индикатором бромкреэолпурпур stearothermophllus stearo- thermophilus Тест-набор № 1 Тест-набор №2 Тест-набор № 3 и индикатором бриллиантовый черный 1 2 3 4 5 6 Амоксициллин — 0.002 0.003 0.004 0.002 Ампициллин — 0.002 0.003 0.004 0,002 Бацитрацин — 0.58 1.5 — — Бенэилпенициллин 0,005 — — — 0.002 Гентамицин — — 0.025 0.065 0.2 Данофлоксацин — — 0.8 — — Дапсон — — — 0.03 — Ди гидрострептомицин — 0.7 0.2 0.8 1.0 Диклоксациллин — 0.006 0.01 — 0,01 Канамицин — — 0,15 1.01 — Клоксациллии — 0.012 0.015 0.006 0.02 Линкомиции — 0.17 — 0.12 0.15 Марбофлоксацин — — 0.8 — — Мономициин 0,25 — — — — Нафциллин — 0.004 0.005 — 0,01 Неомицин 0,25 0.115 0,05 0,06 0.5 Новобиоцин — 0,75 — — — Оксациллин — — 0,01 0.03 0.01 Окситетрациклин 0.1 0.3 0.1 0.1 0.5 Олеандомицин 2.5 — — — — Пенициллин G — 0.002 0.002 0.002 — Пиперациллин — — — — 0,01 Рифаксимин — 0.05 — — — Рифамицин — — 0.1 0.04 — Спирамицин — 0.28 0.6 — 0.4 Спектиномицин — — 0.2 2.01 — Стрептомицин 0.5 0.95 0.4 0.4 — Сульфадиазин — 0.065 0.025 0.04 0.5 Сульфадиме токсин — — 0.025 0.04 0.5 Сульфадоксин — 0.13 — — — Сульфакиноксалин — — 0.025 — — Сульфамеразин — — 0.025 — — Сульфаметазин — — 0.1 0.135 0.5 Сульфаметоксазол — — 0.025 — — Сульфатиазол — 0.04 — 0.04 0.2 Тетрациклин 0.1 0.32 0.1 0.07 0.2 Тилмикозин — — — 0.06 — Тилозин — 0.035 0,04 0.035 0.025 Триметоприм — — 0.1 0.11 — Хлорамфеникол (левомицетин) 2.5 — 2.5 4.1 5.0 Хлортетрациклин 0.05 — 0.1 0.15 —

(Продолжение Изменения №1 к ГОСТ31502—2012)

Окончание таблицы 1

Наименование антибиотика Наименьший предел определения Чашечный метод с Bacillus stearo-ttiermophilus Метод с Baaius slcarothermophiJus и индикатором бромкреэолпурпур Метод с Bacdlus stearothermophilus и индикатором бриллиантовый черный Тест-набор № 1 Тест-набор № 2 Тест-набор № 3 1 2 3 4 5 6 Цефазолин — — — — 0.01 Цефалексин — 0.045 — 0.03 0.2 Цефалониум — 0,006 — — 0.01 Цефапирин — — — 0.006 0.004 Цефкином — 0.065 — 0.04 0.1 Цефопераэон — 0.03 — 0.04 0.025 Цефтиофур — — — 0.02 0.05 Цефуроксим — — — — 0.2 Эритромицин 0,05 0,09 0.1 0.16 0.04

Таблица2    мг/кг    (дм3)

Наименование группы антибиотиков Наименьший предел определения Метод с Bacillus stoarothormophilus и индикатором бромкреэолпурпур Тест-набор № 4 Тест-набор N» 5 ампулы планшеты микропробирок Пенициллин 0,004 0.004 Тетрациклиновая группа (Г07 | 0.075 0,05 Стрептомицин 0.2 0.2 Хлорамфеникол (левомицетин) 4.1 3.08 3.08

(ИУС №2 2015 г.)

4

1

* Дата введения в действие на территории Российской Федерации — 2015—07—01.

2