ГОСТ 282-55 Лососи дальневосточные соленые
Изменение № 1
Раздел I. «Технические условия»
Пункт 4. Подпункт в изложен в новой редакции:
«в) потрошеная, семужной резки— рыба разделена по брюшку двумя продольными разрезами: первым — от калтычка до начала брюшных плавников и вторым — от конца брюшных плавников до анального отверстия, калтычок не перерезан, у нароста может быть сделан прокол (из прореза ребер), проникающий до позвоночника; у крупных рыб допускается до трех проколов вдоль позвоночника без повреждения кожи; внутренности, жабры и икра или молоки удалены; сгустки крови (почки) зачищены».
(Приказ № 867 31/Х—56 г.)
