республиканский СТАНДАРТ РСФСР
МАЛИНА СВЕЖАЯ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
РСТ РСФСР 351—88
Издание официальное
ГОСПЛАН РСФСР Москва
РЕСПУБЛИКАНСКИЙ стандарт
МАЛИНА СВЕЖАЯ.
Технические условия РСТ РСФСР 351—88
ОКП 97 6114 9211
Срок действия с 01.10.89 г.
до 01.10.94 г.
Несоблюдение стандарта преследуется по закону
Настоящий республиканский стандарт распространяется на ягоды свежей малины культурных сортов, заготовляемые (закупаемые) и реализуемые для потребления в свежем виден переработки.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Ягоды свежей малины должны соответствовать требованиям и нормам настоящего стандарта.
1.2. Ягоды свежей малины делят на два сорта: первый и второй.
1.2.1. Для реализации в торговой сети используются ягоды малины первого сорта.
1.2.2. Для промышленной переработки используются ягоды малины первого и второго сорта.
1.3. По показателям качества ягоды малины должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
Характеристика и Hupviu для ягод по сортам
Ягоды чистые, свежие, съемной зрелости, характерной для помологического сорта окраски, с плодоложем или без исто, здоровые, с вкусом и запахом, хорошо выраженным, свойственным свежей малине, без постороннего вкуса и запаха
Наименование пжачлтсле i |
Характеристика и нормы для ягод по сортам |
nepBOiо |
ВТОрО!О |
Допускаемые отклонения Процент к массе нс более При сдаче-приемкс в хозяйстве Перезревших и раздавленных |
5 |
15 |
Недозревших |
4 |
10 |
Ягод зеленых и других растительных примесеч |
1 |
1 |
Пораженных болезнями и поврежденных вредителями |
1 |
\
А |
При сдаче-приемкс в месте назначения перезревших и раздавленных |
7 |
20 |
ягод зеленых и других растительных примесеи |
1 |
1 |
недозревших |
4 |
10 |
пораженных болезнями и поврежденных вредителями |
1 |
1 |
1.4. Упаковка и маркировка.
1.4.1. Тара для упаковки должна обеспечивать сохранение качества малины, быть чистой, прочной, сухой, без постороннего запаха, изготовленной из материалов, разрешенных к применению Минздравом СССР по действующей нормативно-технической документации.
Реализация малины должна производиться в лотках емкостью не более 2 кг, а высотой слоя с 10 до 15 см.
Для промышленной переработки допускается упаковка в ящики высотой слоя ягод не более 15 см (ГОСТ 13359-84, ОСТ 1015—86).
1.4.2. На каждой единице упаковки должна быть наклеена этикетка с указанием наименования отправителя, помологического и товарного сорта.
1.4.3. Каждая партия свежих ягод малины должна сопровождаться документом о качестве с указанием:
номера документа о качестве и даты его выдачи;
номера сертификата о содержании токсикантов и соблюдении
регламентов применения пестицидов;
наименования и адреса организации-отправителя;
наименования и адреса организации-получателя;
наименования продукта;
помологического сорта;
РСТ РСФСР 351-88 С. 3
даты сбора;
количества мест, массы брутто и нетто в кг;
даты упаковки и отгрузки;
номера транспортного средства;
фамилии ответственного за качество;
обозначения настоящего стандарта.
2. ПРИЕМКА
2.1. Приемка свежих ягод малины производится партиями.
Партией считается любое количество малины одного помологического и товарного сорта, одного срока сбора, упакованной в тару одного вида и гипо-размера, поступившем в одном транспортном средстве и сопровождаемое одним документом о качестве.
2.2. Для проверки ягод на соответствие настоящего стандарта из разных мест партии (сверху, середины, снизу) в процессе сдачи-приемки отбирается выборка:
от партии до 100 упаковок не менее трех единиц упаковки, от партии свыше 100 упаковок — дополнительно по одной единице упаковки на каждые полные и неполные 50 упаковок.
2.3. Из каждой отобранной в выборку единицы упаковки путем пересыпания отбираются разовые пробы массой не менее 10% ягод. Пробы соединяются вместе и составляется объединенная проба.
2.4. Объединенная проба разбирается и анализируется по всем показателям настоящего стандарта.
2.5. Результаты проверки распространяются на всю партию. Отобранная выборка после взятия проб для анализа присоединяется к исследуемой партии.
2.6. Свежие ягоды малины, поступившие в таре, имеющей дефекты (поломанной, с наличием подтечки) исследуются отдельно и результаты проверки распространяются на малину, находящуюся в этих упаковочных единицах.
3. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
3.1. Объединенную пробу, отобранную в соответствии с разделом помещают на ровную поверхность (стекло, фанера, клеенка) и отбирают ягоды недозрелые, перезревшие, раздавленные, зеленые, пораженные болезнями и поврежденные вредителями и другие растительные примеси и определяют массовую их долю в партии.
3.2. Внешний вид определяется органолептически.
3.3. Взвешивание отдельных фракций производится на весах с погрешностью от 0,1 г (ГОСТ 24104 —80) *
С. 4 РСТ РСФСР 351-88
4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Транспортирование свежих ягод малины осуществляется всеми видами транспорта, при соблюдении правил перевозки скоро-портящихся продуктов и условий, обеспечивающих сохранность качества и защиту ягод от загрязнения и атмосферных осадков. Легкую тару закрепляют или укладывают в контейнеры или клетки.
4.2. Срок хранения ягод малины не более 6 часов в помещении без искусственного охлаждения или под навесом и не более 24 часов в холодильнике при температуре О +2°С и относительной влажности воздуха 90—95% от момента сбора ягод.
РСТ РСФСР 351—88 С 5
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. Разрабсман Госагропролюм РСФСР
Исполнители В. Г. Трушечкин, доктор с х наук, профессор
Д. А. Ульянова, кандидат с х наук, сг научный сотрудник Е. И. Ярославцев, кандидат с х наук, ст. научный сотрудник ВНЕСЕН Госагропромом РСФСР — Шатилов И. С.
2. Утвержден и введен в действие постановлением Госплана РСФСР от 03.11.88 г. № 58
Зарегистрирован Российским республиканским управлением Госстандарта СССР за № 351—88 от 05.12.1988 г.
Срок первой проверки — 1993 г.
Периодичность проверки 5 лет.
3. Взамен РСТ РСФСР 351—83 «МАЛИНА СВЕЖАЯ»
4. Ссылочные нормативно-технические данные |
Обозначение НТД, на который дана ссылка |
Номер пункта, подпункта,
перечисление, приложение оформление |
ГОСТ 1 5—85 |
|
ГОСТ 13359-84 |
п. 1.3 1 |
ОСТ 1015—86 |
п 1 3 1 |
ГОСТ 24104-80 |
п. 3 2 |
|
Подп. к печ. 04.04.89 г. Заказ 218
Форм. бум. 60X90!/i6 Объем 0,375 п. л. Тираж 8000 Цена 6 коп.
Типография Госплана РСФСР