Центральный научно-исследовательский и проектноэкспериментальный институт промышленных зданий и сооружений ЩНЖлромзданий) Госстроя СССР

Государственный институт по проектированию холодильников, фабрик мороженою, заводов сухого и водяною лада и жидкой углекислоты (Гипрохолод) Министерства торговли СССР

---

ПОСОБИЕ

ПО ПРОЕКТИРОВАНИЮ ЗДАНИЙ ХОЛОДИЛЬНИКОВ

( в развитие главы СНиП 2,11.02.87 "Холодильники") шифр 08-0196-87/6-88

Заведующий сектором натурных исследований и темы докт. техн. наук, проф.

2

Рекомендовано к изданию Решением секции ограждающих конструкций Научно-технического совета ЦНИИпромзданий Госстроя СССР.

Пособие по проектированию зданий холодильников составлено в развитие главы СНиП 2.II,02-87 "Холодильники".

Содержит основные требования к объемно-планировочным и конструктивным решениям зданий холодильников различного назначения, методику расчета теплоизоляции и пароизоляции ограждающих конструкций, рекомендации по выбору материалов и конструкций, замене и усилению теплоизоляции, надзору в процессе эксплуатации холодильников.

Пособие разработано ЦНИИпромзданий Госстроя СССР (д-р техн. наук, проф. А.Г.Гиндоян -руководитель темы, кандидаты техн. наук С.М.Гликин, В.Я.Грушко, Г.М.Смилянский, Э.А.Наргизян, В.М.Панарин, инженеры Б.В.Лифанов, В.А.Файнштейн, В.Т.Ходырева), совместно с институтом Гипрохолод Министерства торговли СССР (инженеры В.В.Васютович, Г.А.Карганов, В.ИЛернов, В.А.Жилкин), с участием институтов Гипромясомолпром Государственного агропромышленного комитета СССР (инженеры О.Ф.Авдеев, А.Г.Козлов, Гипрорыбпром Министерства рыбного хозяйства СССР (инженеры Е.Н.Тарасов, А.С,Краснощеков, С.Ф.Кошелев, Ленгипромясомолпром Государственного агропромышленного комитета РСФСР (инженеры В.А.Рыбаков, Э.А.Даен, В.И.Мазурчик, Б.Ф.Русин), ВНИИ кабельной промышленности ( к.т.н. С.З.ЕрухимовичК БНИИОСП им. Н.М.Гер-севанова Госстроя СССР ( к.т.н. Д.И.Федорович, к.т.н. В.К.Щело-ков).

Замечания и предложения просим направлять в ЦНИИпромзда-ний Госстроя СССР по адресу: 127238, Москва, И-238,Дмитровское шоссе, д.46.

11

В первом случае холодильники комплектуются двух трансформаторной подстанцией, во втором - однотрансформаторной подстанцией.

I. Г7. Плотность застройки площадок предприятий должна быть не менее указанной в СНиП П-89-80 "Генеральные планы промышленных предприятий".

Примеры решения генеральных планов распределительных и производственных холодильников приведены на рис. 2.1-2.4.

2. ОББЕ МН 0-ПЛАН ИР СЕВОЧННЕ РЕШЕНИЯ

2.1. Соотношение площадей основных и вспомогательных помещений зданий распределительных холодильников определяется их емкостью.

При определении ориентировочных габаритных размеров основных и вспомогательных зданий комплекса холодильника следует руководствоваться таблицей 2.1.

Таблица 2Л разработана для одноэтажных холодильников емкостью 250, 700, 1500, 3000 и 5000 т и многоэтакных -10000 т и более. Площади холодильников промежуточной емкости определяются интерполяцией.

Соотношение площадей основных и вспомогательных помещений производственных холодильников определяется по Нормам технологического проектирования соответствующих отраслей промышленности.

2.2. Высота помещений (от чистого пола до низа несущих конструкций) одноэтажных холодильников емкостью 1500 т и более должны быть не менее б м, емкостью свыше 125 т до 1500 т - 4,8 м емкостью 125 г и менее- 3,6 м. Высоты надземных этажей зданий многоэтажных холодильников следует принимать равными 4,8; 5,4 или б м. Высота подвального этажа должна быть не менее 3,6 м.

f I	Подпись и да/nd	! 1 ч

Рис*2*3. Типовое проектное решение мясокомбината мощностью 50 тонн мяса в смену

I - главное производственное здание: А.мясожировой корпус, Б.холодильник, машинное отделение и трансформаторная подстанция, В.мясоперерабатывающий корпус, Г.корпус предубойного содержания скота; 2 - административно-бытовой корпус; 3 - блок подсобных цехов; 4 - санитарная бойня, карантин, изолятор; 5 - песколовка-жироловка; 6 - дезинфектор; 7 - конденсаторная установка; 8 - котельная; 9 - весовая с 15 т и 30 т весами;

300

Рис. 2.4. Типовое проектное решение мясокомбината мощностью 100 тонн мяса в смену. I- главное производственное здание: А- мясожировой корпус. Б- холодильник, машинное отделение и трансформаторная подстанция, В- мясоперерабатывающий корпус. Г- корпус дредубойного содержания скота; 2- корпус технических фабрикатов; 3- административнобытовой корпус; 4- пункт мойки и дезинфекции автомашин; о- блок подсобных цехов; 6- весовая с 15 и 30т весами; 7- конденсаторная установка; 8- песколовка-жироловка; 9- дезинфектор; 10- санитарный блок; II- котельная; 12-каныжная на 3 пресса; 13- вентиляторная градирня.

Холодильник	Общая	Строитель-		Соотношение площадей
емкостью в	площадь	ныи объем		подсобно-вспомо
тоннах услав-	(И2)	охлаждав-	охлаждаемый		разгруз очные	бытовые
ного груза		мого склада	склад	гательные службы	площадки и	помещения
(*>		(И3)			платформы
			площадь м^	площадь м*	площадь	площадь м*
			% от общей	% от общей	% от общей	% от общей
250	487	1360	283	140	JBL	..28,5-
			58	28	7	6
400	642	2060	J&L	143	-52-	-2UL
			66	22	8	4
700	1055	3540	JBZ-	j&l	-52-	-82*1.
			70	37	5	8
1500	3244	6880	1147	902	985	-213-
			35	28	30	7
3000	6745	18430	3071	1665	1450	—55Q_
			45	25	21	8
5000	8505	26740	4456	1806	1550	692
			52	21	18	8
10000	15812	53700	9710	2673	22Ш-	-1222-
и более			61	37	14	8

17

2.3.    Вороха всех охлаждаемых камер должны выходить во внутренние грузовые коридоры соединяющие автомобильную и железнодорожные платформы в одноэтажных холодильниках и в грузовые вестибюли в многоэтапных холодильниках.

2.4.    При включении в состав комплекса холодильника производственных помещений по фасовке мяса, масла, парафинирования сыров, а также цеха по производству мороженого, следует блокировать их с охлаждаемым складом холодильника максимально сокращая пути транспортировки сырья и готовой продукции. В случае невозможности блокировки указанных выше цехов рекомендуется проектировать транспортные галереи с механизированной подачей сырья и отправкой готовой продукции в охлаждаемый склад*

2.5.    Рекомендуется при принятии объемно-планировочных решений по охлаждаемому складу, грузовым платформам, административно-бытовому корпусу и др. руководствоваться по составу помещений приложением № I "Ведомственных норм технологического проектирования распределительных холодильников", ВНТП 03-85 / Мингорга СССР.

2.6.    Многоэтажные холодильники оборудуются лифтами со стороны железнодорожной и автомобильной платформ.

На платформах предусматривают весы грузоподъемностью до 5 г.

2.7.    При проектировании административно-бытсвого корпуса рекомендуется включать в него гардеробные блоки, обслуживающие рабочий персонал холодильника, работающий при температуре воздуха ниже +Ю°С и на открытом воздухе.

Допускается предусматривать эти помещения в блоке с машинным отделением и зарядной станцией при условии отдельного размещения от гардеробных зарядной станции и машинного отделения.

18

2.8.    При проектировании машинных: отделений аммиачных холодильных установок должны предусматриваться следующие помещения: КИП, ремонтная мастерская, кладовая запасных частей, комната начальника цеха, гардероб уличный, домашней и специальной одежды, уборная, комната приема пищи, венткамера. Все указанные помещения должны быть связаны отдельным коридором имеющим выход наружу. № допускается использовать коридор машинного отделения для связи с другими помещениями холодильника.

2.9.    Трансформаторную подстанцию целесообразно размещать смежно с машинным отделением.

2.10.    В помещениях машинных и аппаратных отделений аммиачных холодильных установок допускается устройство открытого приямка глубиной 2,5 м для установки аппаратов и насосов. Приямок должен иметь ограждение и не менее двух лестниц, а при глубине прияка более 2м- выход непосредственно наружу.

2.11.    Помещения машинных отделений аммиачных холодильных установок должны иметь не менее двух выходов, один из которых непосредственно наружу.

Допускается устройство одного из выходов через тамбур-шлюз в коридор подсобно-бытовых помещений машинного отделения.

2.12.    Над помещениями машинных и аппаратных отделений аммиачных холодильных установок не разрешается располагать помещения с постоянными рабочими местами, а также административные и бытовые помещения.

Допускается располагать над машинными отделениями аппаратные отделения.

ffe допускается заглубление пола машинного (аппаратного) отделения ниже планировочной отметки территории.

19

2.13.    Непраходные каналы и люки должны закрываться заподлицо с полок схемными плитами или металлическими рифлеными листами. Высота от чистого пола до подоконника машинного отделения должна быть не более 120 см. Если отметка пола превышает уровень двора, на выходе из машинного отделения должна быть устроена наружная площадка со ступенями. Не допускается устройство ступеней с подъемом перед выходами из машинного отделения наружу.

2.14.    Зарядная станция самоходных машин предназначается для периодической подзарядки батарей механизмов, осуществляющих транспортировку грузов. В состав зарядной станции входят следующие помещения: зарядки батарей, ремонтное отделение, агрегатная, электролитная, гардероб уличной, домашней и специальной одежды, уборные, венткамеры. Все указанные помещения компануются в единый блок, при этом следует учитывать при проектировании разделение людских потоков и потоки транспортные.

2*15. Шнимальную ширину транспортных коридоров в свету следует принимать:

в один ряд - ширина транспортируемого груза плюс 1000 мм;

в два ряда (в двух направлениях) - две ширины транспортируемых грузов плюс 1400 мм.

2.16.    Для помещений машинных отделений аммиачных холодильных установок и зарядных станций предусматривается молниезадита.

2.17.    Примеры компоновочных решений одноэтажных и многоэтажных холодильников приведены на рис. 2.5-2.7.

2Q

Г © 1 /7*\ 1_ -    основной вариант -    возможный вариант © © °^0 1 1 ifS4»! l4"l 1___1 ©_1 1_

Рис. 2.5. Компоновочные решения одноэтажных холодильников емкостью от 1500 + 5000 т (главный корпус)

I - охлаждаемый склад; 2 - машинное отделение с зарядной станцией; 3 - закрытая железнодорожная платформа; 4 - открытая железнодорожная платформа с навесом; 5 - конденсаторное отделение; 6 - бытовые помещения холодильника (могут размещаться в административно-бытовом корпусе - АБК)

Пособие предназначено для инженерно-технических работников, осуществляющих проектирование, строительство и эксплуатацию холодильников.

9

Содержание.

1.    Общие положения.    ⁸

2.    Объемно-планировочные решения.    ¹¹

3.    Конструктивные решения зданий холодильников.    гг

3.1.    Требования к материалам строительных конструкций.    zz

3.2.    Несущие конструкции.    Z9

3.3.    Ограждающие конструкции.    2 7

3.4.    Холодильники из легких металлических конструкций.    зг,

3.5.    Особенности проектирования холодильников в сейсми-    3*

ческих районах.

36

4.    Противопожарные требования.

5.    Тепло -и пароизоляция ограждающих конструкций.    ^1/6

5.1.    Общие положения по проектированию теплоизоляции и

пароизоляции ограждающих конструкций.    9ь

5.2.    Теплоизоляционные материалы.    99

5.3.    Паро-гидроизоляционные материалы.    59

6.    Теплотехнический расчет ограждающих конструкций.    65

6.1.    Определение требуемого сопротивления теплопередаче.

6.2.    Определение сопротивления паро проницанию пароизоляционных слоев ограждающих конструкций.    .79

7.    Защита грунтов оснований зданий холодильников от    99

морозного пучения.

7.1.    Общие положения.    89

7.2.    Система электрического обогрева грунта.    89

7.3.    Определение тепловой мощности участка электрообогрева. 109

7.4.    Электротехнический расчет системы обогрева.    jo6

7.5. Требования к монтажу системы электрообогрева.    //J

₀ 7,6. Эксплуатация системы обогрева грунта.    izo

s

7.7.    Программа электрических испытаний системы электрообогрева. /23

7.8.    Устройство проветриваемого подполья.    124

7.9.    Теплотехнический расчет проветриваемого подполья.    iz$

8. Эксплуатация строительных конструкций зданий холодильника./з?

8.1.    Общие положения.    /3^

8.2.    Надзор за состоянием строительных конструкций.    135-

8.3.    Надзор за теплоизолированными строительными конструкциями,#?

8.4.    Допустимый уровень снижения теплозащитных свойств ограждающих конструкций.    140

8.5.    Определение фактических теплозащитных свойств ограждений, т

8.6.    Рекомендации по восстановлению теплозащитных свойств ограждающих конструкций.

Приложения.    ^

Приложение I, Значения максимальной упругости водяного

пара (Е, гПа) для различных температур воздуха °С, при нормальном барометрическом давлении.

Приложение 2. Коэффициенты поглощения солнечной радиации материалом наружной поверхности ограждающих конструкций.

Приложение 3. Табл. I (к табл. 2 СНиП 2.II.02-87) Рекомендуемая толщина теплоизоляции наружных стен охлаждаемых помещений,! обеспечивающая требуемое сопротивление теплопередаче.

Табл. 2. (к табл. 3 СНиП 2.II.02-87) Рекомендуемая толщина теплоизоляции покрытий охлаждаемых помещений, обеспечивающая требуемое сопротивление теплопередаче.

Табл. 3. (к табл.5 СНиП 2.П.02-87) Рекомендуемая толщина теплоизоляции внутренних стен и перегородок, отделяющих охлаждаемые помещения от неохлаждаемых и неотапливаемых, обеспечивающая требуемое сопротивление теплопередаче.

Табл. 4. (к табл. 4 СНиП 2.II.02-87) Рекомендуемая толщина теплоизоляции внутренних стен, перегородок и междуэтажных перекрытий охлаждаемых помещений, обеспечивающая требуемое сопротивление теплопередаче.

Табл. 5 (к табл. 6 СНиП 2.II.02-87) Рекомендуемая толщина теплоизоляции полов на обогреваемых грунтах, обеспечивающая требуемое сопротивление теплопередаче.

Табл. 6. (к табл.7 СНиП 2.II.02-87) Рекомендуемая толщина теплоизоляции перекрытий над проветриваемыми подпольями.

Примеры расчета требуемого сопротивления паро-

п^ТР

проницанию К_п пароизоляционных слоев ограждающих конструкций здания холодильника.

Типы пароизоляции.

Температурно-влажностный режим охлаждаемых помещений различного назначения.

Пример расчета допустимого снижения теплозащитных свойств наружных ограждений холодильника.

Расчет участка электрообогрева с греющим кабелем.

7

. Расчет секции электрообогрева конструкции шла в зоне теплопроводных включений.

Приложение 10. Основные расчетные величины физических показателей строительных материалов.

Приложение II. Расчетные значения упругости водяного пара наружного воздуха.

Приложение 12. Схематическая карта СССР для определения

среднегодового штока солнечной радиации на горизонтальную поверхность, Вт/м².

Приложение 13. Примеры расчета экономически целесообразного сопротивления теплопередаче R₀ .

Приложение 14. Пример теплотехнического расчета проветриваемого подполья здания холодильника.

Приложение 15. Расчетные значения теплофизических характеристик талых и мерзлых грунтов.

Приложение 16. Количество незамерзшей воды в мерзлых грунтах.

Приложение 17. Технические характеристики изолированных дверей для холодильных камер.

в

I. ОБЩИЕ ПОЛ (ЖЕНИН

1.1.    Пособие по проектированию зданий холодильников предназначено для инженерно-технических работников осуществляющих проектирование, строительство и эксплуатацию охлаждаемых зданий и помещений, предназначенных для холодильной обработки и хранения пищевых продуктов.

Охлаждаемыми считаются помещения, в которых постоянно, или в период хранения продуктов поддерживается температура воздуха 12 °С и ниже.

1.2.    Поообие содержит основные требования к объемно-планировочным и конструктивным решениям, противопожарной защите зданий холодильников различного назначения, данные по рекомендуемым теплоизоляционным и пароизоляционным материалам, методику определения оптимального сопротивления теплопередаче ограждений и требуемого сопротивления паропроницанию пароизоляционных слоев, рекомендации по защите грунтов оснований от промерзания, рекомендации по эксплуатации строительных конструкций, замене и усилению теплоизоляции в процессе эксплуатации.

1.3.    При проектировании зданий холодильников дополнительно к СНИП 2.II.02-87 и настоящему пособию следует пользоваться следующими инструктивно-нормативны» документами:

- СНиП 2.01.01-82 "Строительная климатология и Геофизика"; СНиП 2.01.02-85 "Противопожарные норш", СНиП П-3-79®* "Строительная теплотехника", СНиП 2.09.0е-85 "Производственные здания", СНиП П-92-76 "Вспомогательные здания и помещения прошш-ленных предприятий", СНиП 2.II.01-85 "Склады" и другими нормативными документами.

9

1.4.    Холодильники по назначению подразделяются на холодильники длительного хранения продуктов, распределительные холодильники для обеспечения скоропортящимися продукта»! предприятий торговли и общественного питания, производственные холодильники, которые технологически связаны с производственными процессами, обработки и переработки продуктов питания, холодильники для хранения картофеля, овощей и фруктов.

Многоэтажные холодильники емкостью свыше 5000 т при низком уровне стояния грунтовых вод целесообразно проектировать с подвалами, температура в которых предусматривается 0°С и выше.

1.5.    Комплекс холодильника включает следующие здания и сооружения;

охлаждаемый склад;

закрытая железнодорожная платформа;

автомобильная платформа;

машинное и аппаратное отделение аммиачных холодильных установок;

конденсаторное отделение; зарядная станция самоходных машин; административно-бытовой корпус; склад аммиака и масел; автовесовая на 15 и 30 т.

1.6.    Холодильники могут являться самостоятельными предприятиями (распределительные холодильники), либо включаться в состав производственного комплекса (мясокомбинат, рыбокомбинат и др.)

1.7. Холодильники предприятий мясной и рыбной промышленности должны, как правило, располагаться в главном производственном здании.

iO

Допускается располагать холодильники в отдельно стоящем 8ддани, соединяя их с производственными корпусами транспортными коридорами или галереями.

Этажность холодильников определяется этажностью производственных корпусов.

1.8.    Генеральные планы распределительных холодильников, а также предприятий, в состав которых входят производственные холодильники, должны обеспечивать наиболее благоприятные условия для производственного процесса и труда на предприятиях, рациональное и экономное использование земельных участков и наибольшую эффективность капитальных вложений.

1.9.    Административно-бытовой корпус с проходной и помещением охраны, а также автовесовая располагаются при въезде на территорию.

1.10.    Склад аммиака размещается на расстоянии 20 м от зданий и сооружений.

1.11.    Перед автоплатформой должна быть предусмотрена площадка шириной 25-35 м с асфальтобетонным покрытием.

1.12.    Вокруг здания холодильника предусматривается кольцевой объезд.

1.13.    Территория должна иметь глухое ж.б. ограждение высотой не менее 2-х м.

1.14.    При необходимости расширения здания холодильника его целесообразно предусматривать со стороны ж.д. тупика.

1.15.    РП(РУ)б-10 кв следует размещать на границе промял ощадки холодильника.

1.16.    Холодильники емкостью более 600 г необходимо относить ко 2-ой категории по степени обеспечения надежности электроснабжения; емкостью 600 т и менее - к 3-ей категории.