ISO 8968-1:2014
Молоко и молочные продукты. Определение содержания азота. Часть 1. Принцип Кьельдаля и расчет содержания сырого белка

Настоящий международный стандарт устанавливает метод определения содержания азота и расчета содержания сырого белка в молоке и молочных продуктах по принципу Кьельдаля, используя традиционный метод и метод минерализации в блоке.

Эти методы применимы к:

- питьевому коровьему (цельному, частично сепарированному или сепарированному молоку), козьему и овечьему молоку;

- твердому, полутвердому и плавленому сыру;

- сухому молоку и сухим молочным продуктам (включая молочные смеси для детского питания, концентраты молочного белка. концентраты сывороточного белка, казеины и казеинаты).

Данные методы не применимы к пробам, содержащим казеинат аммония