Настоящая часть Международного стандарта устанавливает два общепринятых метода определе-ния каротина (С40H56) в съедобных частях, и или во фруктах, овощах и продуктах их переработки, в зависимости от содержания жира в них.
Метод А для продуктов с содержанием жира до 5 % по массе включительно.
Метод B для продуктов с содержанием жира свыше 5 % по массе
