Настоящий международный стандарт устанавливает метод определения содержания веществ, не растворимых в толуоле (TIM), в лецитиновых композициях, которые указывают на присутствие примесей, таких как белок, остатки при экстракции, содержащие углеводы, и другие твердые загрязняющие примеси. Данный метод применим ко всем типам растительного лецитина.
Назначение настоящего метода – приспособить анализ лецитина к требованиям отдельных регламентов. Обычно лецитин [No. 322 в Международной системе нумерации пищевых добавок Кодекса (Codex International Numbering System for Food Additives) (INS)] является допустимой добавкой и определение содержания TIM входит в состав многих технических условий. Требование к чистоте продуктов относительно содержания TIM основано на заданном методе
