Настоящий международный стандарт устанавливает метод определения активности щелочной фосфатазы в пастеризованном цельном молоке, частично сепарированном молоке, сливках и молоке с вкусовыми наполнителями с помощью хемилюминисцентного метода (EPAS).
Этот метод применим к молоку и напиткам на основе коровьего, овечьего, буйволиного и козьего молока.
Данный метод также подходит для анализа любой пробы на жидкой основе, если проба разбавлена таким образом, чтобы активность разбавленной щелочной фосфатазы составляла менее 7 000 миллиединиц на литр (мЕ/л)
