Настоящая часть ISO 12228 устанавливает методику газохроматографического определения содержания и состава стеринов и двухатомных тритерпеновых спиртов в оливковом масле и жмыховом оливковом масле. Для определения содержания и состава стеринов во всех других животных и растительных жирах и маслах должна использоваться методика, указанная в ISO 12228-1
