Товары в корзине: 0 шт Оформить заказ

Этот международный стандарт описывает подходы к измерению, в пределах контролируемой зоны, степени, в которой потребителям нравится или относительно нравится предлагаемая продукция.

В стандарте использованы испытания, основанные на сборе ответов на вопросы, обычно представленные на бумаге или посредством клавиатуры или сенсорной панели. Испытания поведенческой природы (например, параметры записей, использованные ad libitum потребителями) не подпадают под данный международный стандарт.

Гедонические испытания, описанные в данном международном стандарте, можно использовать как вклад в следующее:

— сравнение предложенного продукта с конкурирующими продуктами;

— оптимизацию продукта с целью получения высокой гедонической оценки или с целью понравиться большому количеству потребителей;

— помощь в определении диапазона продуктов, соответствующих конкретной целевой совокупности потребителей;

— помощь в определении срока окончания годности (продукта);

— оценку воздействия изменения состава продукта на удовольствие, доставляемое этим продуктом;

— изучение воздействия сенсорных характеристик продукта на степень, в которой этот продукт нравится, независимо от внешних характеристик, таких как бренд, цена или реклама;

— изучение влияния коммерческой переменной или формы преподнесения продукции, например, упаковки.

Описанные методы являются эффективными для определения

— существуют или нет предпочтения в восприятии (различие в степени предпочтительности), или

— существуют или нет отрицательные предпочтения (тест на проверку подобия методом парного сравнения).

 

52 страницы

Опубликован01.12.2014

Sensory analysis -- Methodology -- General guidance for conducting hedonic tests with consumers in a controlled area