Товары в корзине: 0 шт Оформить заказ
Стр. 1
 

12 страниц

191.00 ₽

Купить ОСТ 13-15-79 — официальный бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Официально распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль".

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Требования документа распространяются на доски, предназначенные для разделки пищевых продуктов в индивидуальном домашнем хозяйстве и на предприятиях общественного питания и торговли.

  Скачать PDF

Заменяет ОСТ 13-15-71
Действие завершено 01.07.1984

Оглавление

1. Типы и размеры

2. Технические требования

3. Правила приемки

4. Методы контроля

5. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение

6. Гарантии изготовителя

Показать даты введения Admin

Разработан ж внесён

ЛенСПКГБ объединения "Севзапмебель*

Директор Быстров Я. Я.

Подготовлен х утверждению

Ответственный исполнитель Сребрянокая Л.А.

Управлением стандартов ж качества продукциж Минлеопрома СССР

Согласован

Начальник отдела стандартов Нетровокая М.Н. ведущий инженер Березкина Г.С.

Министерство лесного хозяйства РСФСР

Начальник Технического управления Л.Д. Шаталов

письмо Я 9-55/1200 от 28.06.78 прилагается

Министерство местной промышленности РСФСР Заместитель начальника Технического управления В.Ф.Арасаиов

письмо Я 19-708 от 30.06.78 г. прилагается

Госплан РСФСР

Начальник отдела норм к стандартизация И. В. Рудаков

Утверждён

письмо Я 53-16-274/281 от 4.04.78 г. прилагается

Заместитель Министра лесной я деревообрабатывающей промышленности СССР

2/. Об. 1979 г. В.М.Венцлавский

ОСТ 13-15-

Стр.Ю

Маркировка должна содержать: наименование предприятия-изготовителя; тип разделочной доски; артикул; розничную цену;

количество досох в пачке, от.; обозначение нас тощего стандарта.

5.4.    Каждая партия досок должна сопровождаться документом о качестве, содержавши:

наименование предпраятия-ивготовителя. его местонахоидение (город яп условный адрес); наименование я тип досок; количество досок в партии, иг.; обозначение настоящего стандарта.

5.5.    Транспортирование разделочных досок допускаетоя люби* видом транспорта с обязательнш предохранением их от атмосферных осадков к механических повреждений.

5.6.    Упакованные доски должны храниться в сухих закрытых помещениях на расстоянии не менее I м от действующих отопительных приборов.

6. ГАРАНТИИ изготовите

6.1.    Разделочные доски должны быть принята техническим контролем предприятия-изготовителя.

6.2.    Изготовитель должен гарантировать соответствие изделий требованиям настояцего стандарта при условии соблюдения потребителем условий транспортирования и хранения, установленных стандартом.

УДК 643*353.4 Группа У 16 t


Отраслевой стандарт

Доски разделочные для    ОСТ    13-15-79

пищевых продуктов.    Взамен    ОСТ    I3-I5-7I

Технические условия

Срок действия с 01.07.79 по 01.07.84

Несоблюдение стандарта преследуется по закону

Настоящий стандарт распространяется на доски, предназначенные для разделки пищевых продуктов в индивидуальном домашнем хозяйстве и на предприятиях общественного питания и торговли.

Стандарт не распространяется на сувенирные разделочные доски и на доски, применяемые на промышленных предприятиях (рыбоконсервных заводах, мясокомбинатах и т.д«).

I. ТИПЫ И РАЗМЕРЫ

1.1.    В зависимости от назначения и конструкции разделочные доски необходимо изготовлять следующих типов:

Д1 - доска разделочная о ручкой (черт. I);

Д2 и Д5 - доски разделочные без ручки (черт.2, черт.5);

ДЗ - доска разделочная с бортиком (черт.З);

Д4 - доска разделочная с желобком для сбора жидкости (черт.4).

1.2.    Размеры разделочных досок должны соответствовать указанна! в табл. I.

Издание официальное

Перепечатка воспрещена


0CT43-/f- 7Э СгрЗ

Доски разделочные

ТИПД- (

-тиам-г

Места для наклеивания этикетки Черт. 2

OCTGif-79 Сгр 4

ТИП Л 5


OCTO4S-13 Стд 5



* Место дм наклеивания яткетки


Черт. S


ОСТ 13-15- 19    Стр.    6

Тип

Длина,

/

DtajHOia,

Толщина, ч5

массивная

древесина

фанера

я

От 200 до 450

т3;16;19;26

от 8 до 18

Д2

• 200 * 500

Ш»’200

13; 16; 19; 26

* 6 " 18

Д2

" 500 " 900

1400460

19;26;34;44

-

да

- 500 ■ 750

400;450;500

-

От 4 до 8

Д4

• 350 " 550

250;300;350

19; 26

-

Д5

• 220 " 370

165;210;260

16; 17

Промчим. Градация но длине устанавливается 50 мм.

1.3.    Допускается изготовлять разделочные доска других конструкций по технически условии, утверждению в установленном порядке.

1.4.    Основные отклонения размеров разделочных досок должны быть по ГОСТ 6449-76.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1.    Разделочные доски должны соответствовать требованиям яаотояцего стандарта, конструкторской рабочей документации и образцам (эталонам), утверждению в установленном порядке.

2.2.    Для изготовления разделочных досок должны применяться древесина хвойных пород по ГОСТ 8486-66, древесина лиственных пород по ГОСТ 2695-71 и фанера по ГОСТ 3916-69, а также отходы вз этих же материалов, не уступайте по физико-механически свойствам основным материалом.

2.3.    Доски типа Д2 длиной от 500 до 900 мы я Д4, применяемые на предприятиях общественного питания ж торговли, должны быть изловлены жз древесины твёрдых лиственных пород, а доски типа ДЗ

- приготовления теста - иэ фанеры.

ОСТ 13-15-19


Стр.7


2*4. Использование хвойных и мягких лиственных пород разрешается для изготовления досок типа Д1, Д2 длиной от 200 до 500 мм и Д5, применяемых в индивидуальном домашнем хозяйстве.

2.5.    Влажность древесины разделочных досок должна быть 10+22*

2.5.    Поверхность разделочных досок с каждой стороны не должна иметь пороков размером и в количестве более указанных в табл.2.


Таблица 2


Наименование пороков древе-

ДО 2140-71)


I* Сучки: сросшиеся, светлые, здоровые и тёмные здоровые


Нормы ограничения пороков по толщинам досок


Д1


“от SW до 500


Ж


от

ДО


да


Д*


Не допускаются размером более.


15

3


15    I    50    {    60

в количестве, шт.

3    1    4    I    4


30

3


да

15

3


Не допускаются на кромках досок оучки размером более 1/2 толщины доски {    ■

II    11

Допускаются в общем числе сросшихся сучков при условии заделки их вставками


Частично сросшиеся, несросшеоя

2л Наклон волокон:

массивная древе « сина

7

7

10

Фанера

Не нормируется

Не допускаются площадь! любой стороны доски


3,    Внутренняя заболонь, заболоя-ные грибные окраски

4.    Свалеватост!, завиток, ложное ядро, крень


Допускаются


более 152 от площади


Примечания:

1.    Сучки, указанные в табл.2, размером до 10 мм не учитываются.

2.    Пороки, не указанные в табл* 2,не допускаются.

3* На одной стороне доски допускается сочетание не более 2 видов пороков древесины.


ОСТ 13-15-79

Стр. 8

2.7. Не допускается дефекты обработки: заусеницы, вырывы, сколы, вмятины, расслоения и механические повреждения*

2*8. Параметр шероховатости поверхности разделочных досок Ядолжен быть не более 60 мкм (8 класс) по ГОСТ 7016-75.

Углы досок должны быть заовалены, а рёбра притуплены.

2*9. Не допускается отделка или окрашивание разделочных досок.

2*10* Вставки должны быть подобраны во направлению волокон древесины. Размер вставки не должен быть более размера допускаемых сучков.

2Л1. Клеевые соединения в разделочных досках должны быть выполнены на гладкую фугу по ГОСТ 9330-76.

Ширина заготовок для склеивания не должна быть меньше 20 мм.

2.12. Для склеивания и заделки сучков следует применять клея повышенной водостойкости животного происхождения и клеи на синтетических смолах, разрешённых Министерством здравоохранения СССР.

2ЛЗ. Бортик у доски ДЗ должен быть установлен на клею и гвоздях или на клею и шурупах.

Гвозди и шурупы должны иметь антикоррозионное покрытие или быть заделаны.

3. ПРАВША ПРИЁМКИ

ЗЛ* Разделочные доски следует предъявлять к приёмке партиями. Партией считают количество досок одного типа, оформленное одним документом о качестве.

3.2* Для контрольной проверки качества разделочных досок необходимо отбирать % досок от партии, но не менее 10 штук.

3.3* При несоответствии разделочных досок требованиям настоящего стандарта хотя бы по одному из показателей следует производить повторную проверку удвоенного количества досок, взятых от той же партии.

При неудовлетворительных результатах повторной проверки разделочных досок партия приёмке не подлежит.

ОСТ 13-15-19

Стр.9

4. МЕТОДУ КОНТРОЛЯ

4*1* Проверку соответствия разделочных досох требованием настоящего стандарта следует производить внешним осмотром, обмером и сравнением с образцом (эталоном).

4.2.    Длину, ширину и толщину разделочных досок следует измерять линейкой по ГОСТ 427-75, штангенциркулем по ГОСТ 166-73 или другим измерительным инструментом.

4.3.    Влажность досок следует определять по ГОСТ 16586-71 и ГОСТ 9621-72.

4.4.    Шероховатость поверхности досок следует определять по ГОСТ 15612-70.

5. МАРКИРОВКА, УПАКОВКА,

ТРАШПОРТИРОВАНИБ И ХРАНЕНИЕ

5.1. На каждую разделочную доску наклеивается этикетка в месте, указанном на чертеже.

На этикетке должны быть указаны;

наименование предприятия-изготовителя и его товарный знак;

тип разделочной доски;

артикул;

розничная цена;

обозначение настоящего стандарта;

дата изготовления;

номер контролёра.

5.2* Разделочные доски типов Д1, Д2 длиной от 200 до 500 мм и Д5 должны быть упакованы по 10 штук в бумагу по ГОСТ 8273-75 и перевязаны шпагатом по ГОСТ 17308-71 или заклеены.

Допускается упаковывать разделочные доски типа Д2 длиной от 200 до 500 мм по 5 штук в одну пачку.

Разделочные доски типа Д2 длиной от 500 до 900 мм, ДЗ и Д4 должны быть упакованы в зависимости от размеров и формы по 2-5 штук.

5.3. Каждая пачка должна иметь чёткую маркировку в виде ютам-' па, нанесённого несмываемой краской или прочно приклеенной бумажной этикетки. Этикетка должна быть отпечатана типографским способом.