Товары в корзине: 0 шт Оформить заказ
Стр. 1
 

12 страниц

191.00 ₽

Купить официальный бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Официально распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль".

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Требования документа распространяются на доски, предназначенные для разделки пищевых продуктов в индивидуальном домашнем хозяйстве и на предприятиях общественного питания и торговли.

Заменяет ОСТ 13-15-71
Действие завершено 01.07.1984

Оглавление

1. Типы и размеры

2. Технические требования

3. Правила приемки

4. Методы контроля

5. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение

6. Гарантии изготовителя

Показать даты введения Admin

Страница 1

ДОСКИ РАЗДЕЛОЧНЫЕ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

ОСТ 13-15-79

Издание официальное

Страница 2

Разработан ж внесён

Подготовлен к утвержден!*)

Согласован

Утверждён

ДенСПКТБ объединения "Севзапмебель"

Директор Быстров Я.Я.

Ответственный исполнитель Сребрянокая Л. А.

Управление!* стандартов ж качества продукции Минлеспрома СССР

Начальник отдела стандартов Петровокая М.Н. ведущий инженер Березкина Г.С.

Министерство лесного хозяйотва РСФСР

Начальник Технического управления Л.Д. Шаталов

письмо й 3-55/1200 от 28.06.78 прилагаетоя

Министерство местной промышленности РСФСР Заместитель начальника Технического управления В. Ф. Арканов

письмо й 19-708 от 30.06.78 г. прилагается

Госплан РСФСР

Начальник отдела норм и стандартизации И. В. Рудаков

письмо й 53-16-274/281 от 4.04.78 г. прилагается

Заместитель Министра лесной и деревообраба-тыващей промышленности СССР

2/. Об. 1979 г« В.Ы.Венцлавокжй

Страница 3

УДК 643.353.4 Группа У 16 f

Отраслевой стандарт

Доски разделочные для    ост    13-15-79

пищевых продуктов.    Взамен    ОСТ    I3-I5-7I

Технические условия

Срок действия с 01.07.79 по 01.07.84

Несоблюдение стандарта преследуется по закону

Настоящий отандарт распространяется на доски, предназначенные для раэделхи пищевых продуктов в индивидуальном домашнем хозяйстве и на предприятиях общественного питания и торговли.

Стандарт не распространяется на сувенирные разделочные доски я на доски, применяемые на промышленных предприятиях (рыбоконсервных заводах, мясокомбинатах и т.д.).

I. ТИПЫ И РАЗМЕРЫ

1.1.    В зависимости от назначения и конструкции разделочные доски необходимо изготовлять следующих типов:

XL - доска разделочная о ручкой (черт. I);

Д2 и Д5 - доски разделочные без ручки (черт.2, черт.5);

ДЗ - доска разделочная с бортиком (черт.З);

Д4 - доска разделочная с желобком для сбора жидкости (черт.4).

1.2.    Размеры разделочных досок должны соответствовать укаэан-кш в табл. I.

Издание официальное

Перепечатка воспрещена

Страница 4

OCKW-^S СгрЗ

Доски разделочные

ТИП Д- I

_Г ИПД-2

Места для наклеивания этикетки Черт. 2

Страница 5

OCTtHf- 79 Crp4

Черт </

Страница 6

0CTt3-tf-7<f Стд 5

ТИП Л'5

* Место для наклеивания этикетки

Черт. 5

Страница 7

ОСТ 13-15- 79

Стр. 6

Таблица I

Длина,

DtagKHa,

Толщина, v$

L

массивная

древесина

фанера

От 200 до 450

iiS!iio!io8:200i

т3;16;19;26

от 8 до 18

• 200 • 500

13;16;19;26

* 6 * 18

• 500 - 900

88jfglWO““‘

19;26;34;44

-

• 500 • 750

400;450;500

-

От 4 до 8

• 350 • 550

250;300; 350

19; 26

-

* 220 " 370

165; 210; 260

16; 17

-

Прямейшие. Градация по длине устанавливается 50 мм.

1.3.    Допускается кз готовя ять разделочные доскя другие конструкт! по техническим условиям, утверждённая* в установяенном порядке.

1.4.    Основные отклоненяя размеров разделочных досок должны быть по ГОСТ 6443-76.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2*1. Разделочные доски должны соответствовать требованиям наотояцего стандарта, конструкторской рабочей документации и образцам (эталонам), утверждении* в установленном порядке.

2.2.    Для изготовления разделочных досок должны применяться древесина хвойных пород по ГОСТ 8486-66, древесина лиственных пород по ГОСТ 2695-71 и фанера по ГОСТ 3916-69, а также отходы жа этжх же материалов, не уступахщие по физико-механическим свойствам основным материалом.

2.3.    Доски типа Д2 длиной от 500 до 900 мм и Д4, применяемые на предприятиях общественного питания я торговли, должны быть изловлены кз древескны твёрдых лиственных пород, а доски типа ДЗ

приготовления теста - из фанеры.

Страница 8

ост 13-15- 75

Стр.7

2.4.    Использование хвойных и мягких лиственных пород разрешается для изготовления досок типа Л» Д2 длиной от 200 до 500 мм и Д5, применяемых в индивидуальном домашнем хозяйстве.

2.5.    Влажность древесины разделочных досок должна быть 10+2£.

2.6.    Поверхность разделочных досок с каждой стороны не должна иметь пороков размером и в количестве более указанных в табл.2.

Таблица 2

Нормы ограничения пороков по толщинам дооок

пороков древе-(Гой? 2140-71)

Д1

__М_,

дз

Д4

Д5

от 2UU ДО 500

Ja О

о в

I. Сучки:

сросшиеся, свет-

Не допускаются размером более, мм

лые, здоровые п

тёмные здоровые

15

__

15

50

60

30

15

в количестве.

тт.

3

3

4

4

3

3

Не допускаются на кромках дооок

оучки разме-

ром более 1/2 толщины доски

I

Частично сросшие-

Допускаются в общем числе сросшихся сучков

ся, несросшиеоя

при условии заделки их

вставками

2. Наклон воло

кон:

массивная древе -

сина

7

7

10

-

7

7

Фанера

Не нормируется

3* Внутренняя

Не допускаются площады

более 152 от площади

заболонь,заболон-

любой стороны доски

ные грибные ок-

раски

4. Свалеватосп

завиток, ложное

Допускаются

ядро, крень

_

Примечания:

I. Сучки, указанные в табл.2, размером до 10 мм не учитываются.

Пороки, не указанные в табл* 2,не допускаются, v. Ел одной сторон® доска допускается сочетание не более 2 видов пороков древесины.

Страница 9

ОСТ 13-15-79

Стр. 8

2.7.    Не допускаютоя дефекты обработки: заусеницы, вырывы, околы, вмятины, расслоения и механические повреждения.

2.8.    Параметр шероховатости поверхности разделочных досок Ядолжен быть не более 60 мкм (8 класс) по ГОСТ 7016-75.

Углы досок должны быть заовалены, а ребра притуплены.

2.9.    Не допускается отделка или окрашивание разделочных досок.

2.10.    Вставки должны быть подобраны но направлению волокон древесины. Размер вставки не должен быть более размера допускаемых сучков.

2.11.    Клеевые соединения в разделочных досках должны быть выполнены на гладкую фугу по ГОСТ 9330-76.

Ширина заготовок для склеивания не должна быть меньше 20 мм.

2.12.    Для склеивания и заделки оучков следует применять клеи повышенной водостойкости животного происхождения и клеи на синтетических смолах, разрешённых Министерством здравоохранения СССР.

2ЛЗ. Бортик у доски ДЗ должен быть установлен на клею и гвоздях или на клею и шурупах.

Гвозди и шурупы должны иметь антикоррозионное покрытие или быть заделаны.

3. ПРАВША ПРИЁМКИ

3.1.    Разделочные доски следует предъявлять к приёмке партиями. Партией считают количество досок одного типа, оформленное одним документом о качестве.

3.2.    Для контрольной проверки качества разделочных досок необходимо отбирать % досок от партии, но не менее 10 штук.

3.3.    При несоответствии разделочных досок требованиям настоящего стандарта хотя бы по одному из показателей следует производить повторную проверку удвоенного количества досок, взятых от той же партии.

При неудовлетворительных результатах повторной проверки разделочных досок партия приёмке не подлежит.

Страница 10

Стр.9

4. МЕТОДЦ КОНТРОЛЯ

4.1.    Проверку соответствия разделочных досок гребовашиш ки-стоящего стандарта следует производить внешним осмотром, обмером и сравнением с образцом (эталоном).

4.2.    Длину, ширину и толщину разделочных досок следует измерять линейкой по ГОСТ 427-75, штангенциркулем по ГОСТ 166-73 или другим измерительным инструментом.

4.3.    Влажность досок следует определять по ГОСТ 16580-71 и ГОСТ 9621-72.

4.4.    Шероховатость поверхности досок следует определять по ГОСТ 15612-70.

5. МАРКИРОВКА, УПАКОВКА,

ТРДЕПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

5.1. На каждую разделочную доску наклеивается этикетка в месте, указанном на чертеже.

На этикетке должны быть указаны:

наименование предприятия-изготовителя и его товарный знак;

тип разделочной доски;

артикул;

розничная цена;

обозначение настоящего стандарта;

дата изготовления;

номер контролёра.

5.2* Разделочные доски типов Д1, Д2 длиной от 200 до 500 мм и Д5 должны быть упакованы по 10 штук в бумагу по ГОСТ 8273-75 и перевязаны шпагатом по ГОСТ 17308-71 или заклеены.

Допускается упаковывать разделочные доски типа Д2 длиной от 200 до 500 мм по 5 штук в одну пачку.

Разделочные доски типа Д2 длиной от 500 до 900 мм, ДЗ и Д4 должны быть упакованы в зависимости от размеров и формы по 2-5 штук,

5.3. Каждая пачка должна иметь чёткую маркировку в виде штампа, нанесённого несмываемой краской или прочно приклеенной бумажной этикетки. Этикетка должна быть отпечатана типогоафским способом-

Страница 11

ост 13-15-45

Стр.10

Иаркировха должна содержать: наименование предприятия-изготовителя; теп раздело чао ft доске; артикул; розничную цену;

количество досох в пачке, от.; обозначение нас тощего стандарта.

5.4.    Каждая партия досок должна сопровождаться документом о качестве, содержащим:

наименование предприятия-изготовителя, его местонахождение (город или условная адрес); наименование н тип досок; количество досок в парта, иг.; обозначение настощего стандарта.

5.5.    Транспортирование разделочных досок допускается любш видом транспорта с обязательны* предохранением их от атмосферных осадков и механических повреждений.

5.6.    Упакованные доски долины храниться в оухих закрытых по-мещеыиях на расстоянии не менее 1 и от действующих отопительных приборов.

6. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ

6.1.    Разделочные доски должны быть приняты техническим контролем предприятия-изготовителя.

6.2.    Изготовитель должен гарантировать соответствие изделий требованиям настощего стандарта при условии соблюдения потребителем условий транспортирования и хранена, установленных стандартом.

Страница 12

Тире* "'ООО

Типограф** ХОЗУ Мшмспрош СССР