Изменение №1 к ГОСТ 31502-2012

Изменение № 1 ГОСТ 31502-2012 Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения наличия антибиотиков

Принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 70-П от 30.09.2014)

Зарегистрировано Бюро по стандартам МГС № 9808

За принятие изменения проголосовали национальные органы по стандартизации следующих государств: AM. AZ. BY, MD, RU, TJ, UA (коды альфа-2 по МК (ИСО 3166) 004]

Дату вводения в действие настоящего изменения устанавливают указанные национальные органы по стандартизации*

Раздел 2 дополнить ссылкой и сноской: «ГОСТ ISO 707-2013* Молоко и молочные продукты. Руководство по отбору проб

* Не действует на территории Российской Федерации».

Исключить повтор ссылки: ГОСТ 975-88 и наименование.

Раздел 3. Пункты 3.42—3.46 изложить в новой редакции, дополнить пунктами 3.47.3.48:

«3.42 Тест-культура No 1’>—тест-культура Bacillus stearothermophilus.

3.43    Тест-набор No 1, включающий: пластины из герметично укупоренных ампул, содержащих смесь агаровой и питательной сред, споры Bacillus stearothermophilus various calidolactis и индикатор бромкре-золпурпур; клейкую ленту (для пластин).

3.44    Тест-набор No 2²’. включающий: герметично укупоренные фольгой и содержащие смесь агаровой и питательной сред со спорами Bacillus stearothermophilus various calidolactis и индикатором бромкре-золпурпур пластины микропробирок или собранные рамкой в блоки ампулы вместимостью 1.0 см³; одноразовые пипетки вместимостью 0.1 см³, клейкую ленту (для пластин).

3.45    Тест-набор N? З³', по составу соответствующий указанному в п. 3.44.

3.46    Тест-набор Ne 4⁴¹, по составу соответствующий указанному в п. 3.44.

3.47    Тест-набор No 5⁵⁾. включающий: пластины герметично укупоренных фольгой микропробирок, содержащих смесь агаровой и питательной сред со спорами Badllus stearothermophilus various calidolachs и индикатором бромкрезолпурпур; одноразовые пипетки вместимостью 0.1 см³; клейкую ленту (для пластин).

3.48    Тест-набор No 6, включающий герметично укупоренные пробирки, полоски или пластины со смесью агаровой и питательной сред, содержащей споры Bacillus stearothermophilus various calidolactis и индикатор бриллиантовый черный; самоклеящуюся ленту для пластин; контрольный раствор молока с Пенициллином G массовой концентрацией 0.004 мкг/r и контрольный раствор молока без антибиотиков.

Тест-культура Bacillus stearothermophilus various calidolactis ВКМБ-510. выпускаемая Институтом биохимии и физиологии растений и микроорганизмов РАН.

²¹ Тест-наборы «Delvotest SP-NT*. «Delvotest SP MINI-NT».

^3> Тест-набор «Delvotest Т».

⁴> Тест-набор «Delvotest T-STh.

^5> Тест-набор «Delvotest T-ST-DA».

Сноски ’> — ⁵¹ с указанными тест-культурой и тест-наборами являются рекомендуемыми к применению. Эта информация приведена для сведения пользователей настоящего стандарта и не означает, что стандарт устанавливает их обязательное применение. Допускаются к использованию тест-культуры и тест-наборы производства других изготовителей, обеспечивающие требования настоящего стандарта. В этом случав следует руководствоваться инструкциями, прилагаемыми к данным тест-наборам и тест-культуре».

Раздел 4 после слов «подготовка проб — по» дополнить ссылкой. «ГОСТ ISO 707».

Пункт 5.2.1. подпункты 5.2.1.1.5.2.1.2 изложить в новой редакции:

1

Дата введения в действие на территории Российской Федерации — 2015—07—01.

(Продолжение Изменения № 1 к ГОСТ 31502-2012)

«5.2.1 Подготовка к определению

Термостат или водяную баню нагревают до температуры (64 ± 1) °С.

5.2.1.1    Подготовка тест-набора No 1

Необходимое количество ампул отрезают от пластины по 3.43. маркируют их и выдерживают при температуре (20 ± 2) X. Оставшиеся ампулы в упаковке хранят в холодильнике при температуре (6 ± 2) X с учетом срока годности.

Открывают ампулы, проколов фольгу с помощью шприца или ножниц.

5.2.1.2    Подготовка тест-наборов № 2. № 3. № 4 и № 5

При использовании тест-наборов с пластинами микропробирок необходимое количество микропробирок отрезают от пластины ножницами или ножом и выдерживают при температуре (20 ± 2) X. Открывают микропробирки, полностью удаляя фольгу, и маркируют их. Оставшиеся пластины в упаковке хранят в холодильнике при температуре (6 ± 2) X с учетом срока годности.

При использовании тест-наборов с блоками ампул необходимое количество ампул достают из рамки, маркируют и выдерживают при температуре (20 ± 2) X. Открывают ампулы, проколов фольгу с помощью острого угла рамки или ножниц. Оставшиеся ампулы в упаковке хранят в холодильнике при температуре (6 ± 2) X с учетом срока годности».

Подпункты 5.2.2.1. 5.2.2.2 изложить в новой редакции, дополнить подпунктом 5.2.2.3:

«5.2.2.1 Проведение определения с использованием тест-набора No 1

В каждую ампулу по 5.2.1.1 пипеткой вносят 0.1 см³ анализируемого молока, используя каздый раз новую пипетку. Оставшиеся анализируемые пробы хранят в холодильнике при температуре (6 ± 2) X до окончания определения.

Ампулы заклеивают клейкой лентой по 3.43. помещают в термостат или на водяную баню и выдерживают при температуре (65 ± 2) X в течение 3 ч.

5 2.2.2 Проведение определения с использованием тест-наборов Nu 2. № 3. № 4 и № 5

При использовании тест-наборов с пластинами микропробирок в каждую микропробирку по 5.2.1.2 пипеткой по 3.44 вносят 0.1 см³ анализируемого молока, используя каждый раз новую пипетку. После отбора пробы пипеткой избыток молока попадает в специальный резервуар на пипетке. Если этого не произошло — отбор пробы молока повторяют. Оставшиеся анализируемые пробы хранят в холодильнике при температуре (6 ± 2) X до окончания определения.

Пластину с микропробирками заклеивают клейкой лентой, помещают в термостат или на водяную баню и выдерживают при температуре (64 ♦ 2) X в течение Зч (при использовании тест-набора N9 4—4 4).

При использовании тест-наборов с блоками ампул в каждую ампулу по 5.2.1.2 пипеткой по 3.44 вносят 0.1 см³ анализируемого молока, используя каждый раз новую пипетку. После отбора пробы пипеткой избыток молока попадает в специальный резервуар на пипетке. Если этого не произошло — отбор пробы молока повторяют. Оставшиеся анализируемые пробы хранят в холодильнике при температуре (6 ± 2) X до окончания определения.

Ампулы помещают в термостат или на водяную баню и выдерживают при температуре (64 ± 2) X в течение 3 ч (при использовании тест-набора N9 4 — 4 4).

5.2.2.3    Контрольное определение проводят в соответствии с 5.2.2.1 или 5.2.2.2. В ампулу (микропробирку) вносят 0.1 см³ предварительно восстановленного по ГОСТ 23454 препарата СКИВ».

Подпункт 5.2.3.1 изложить в новой редакции:

«5.2.3.1 Ампулы (пластины с микропробирками) извлекают из термостата или водяной бани и определяют цвет их содержимого».

Подпункты 5.2.3.2.5.2.3.3. Заменить слова: «ампул» на «ампул (микропробирок)».

Подпункт 5.2.3.3. Исключить слова: «контрольной пробой и».

Пункт 5.3.1. Заменить слова: «тест-набора N« 1» на «тест-набора N9 6». «по 3.46» на «по 3.48».

Раздел 6 изложить в новой редакции:

«6 Метрологические характеристики

Наименьшие пределы определения антибиотиков в молоке приведены в таблицах 1 и 2.

Таблица1    мг/кг(д»дЗ)

Наименование антибиотика	Наименьший предел определения
	Чашечный метод с Bacillus stearo-therraophilus	Метод с Bacillus slearottiermophilus и индикатором бромкрсзоллурпур			Метод с Bacillus stearothermophilus и индикатором бриллиантовый черный
		Тест-набор Ш 1	Тест-набор № 2	Тест-набор № 3
1	2	3	4	5	в
Амоксициллин	—	0.002	0.003	0.004	0.002
Ампициллин	—	0.002	0.003	0.004	0.002
Бацитрацин	—	0.58	1.5	—	—
Бвнзилпенициллин	0.005	—	—	—	0.002
Гентамицин	—	—	0.025	0.065	0.2
Данофлоксацин	—	—	0.8	—	—
Дапсон	—	—	—	0.03	—
Дигид рострвптомицин	—	0.7	0.2	0.8	1.0
Диклсжсациллин	—	0.006	0.01	—	0.01
Канамицин	—	—	0.15	1.01	—
Клоксациллин	—	0.012	0.015	0.006	0.02
Линкомицин	—	0.17	—	0.12	0,15
Марбофлоксацин	—	—	0.8	—	—
Мономициин	0.25	—	—	—	—
Нафциллин	—	0.004	0.005	—	0,01
Неомицин	0.25	0.115	0.05	0.06	0.5
Новобиоцин	—	0.75	—	—	—
Оксациллин	—	—	0.01	0.03	0,01
Охситетрациклин	0.1	0.3	0.1	0.1	0.5
Олеандомицин	2.5	—	—	—	—
Пенициллин G	—	0.002	0.002	0.002	—
Пиперациллин	—	—	—	—	0.01
Рифаксимин	—	0.05	—	—	—
Рифамицин	—	—	0.1	0.04	—
Спирамицин	—	0.28	0.6	—	0.4
Спектиномицин	—	—	0.2	2.01	—
Стрептомицин	0.5	0.95	0.4	0.4	—
Сульфадиазин	—	0.065	0.025	0.04	0.5
Сульфадиметоксин	—	—	0.025	0.04	0.5
Сульфадоксин	—	0.13	—	—	—
Сульфашноксалин	—	—	0.025	—	—
Сульфамеразин	—	—	0,025	—	—
Сульфаметазин	—	—	0.1	0.135	0.5
Сульфаметоксазол	—	—	0.025	—	—
Сульфатиазол	—	0.04	—	0.04	0.2
Тетрациклин	0.1	0.32	0.1	0.07	0.2
Тилмикозин	—	—	—	0.06	—
Тилозин	—	0.035	0.04	0.035	0.025
Триметоприм	—	—	0.1	0.11	—
Хлорамфеникол (левомицетин)	2.5	—	2.5	4.1	5.0
Хлортетрациклин	0.05	—	0.1	0.15	—

3

(Продолжение Изменения N9 1 к ГОСТ 31502-2012)

Окончание таблицы 1

Наименование	Наименьший предел определения
	Чашечный метод с Bacillus stearothermophilus	Метод с Bacillus stearothermophilus и индикатором бромкрезолпурпур			Метод с Bacillus stearothermophilus и индикатором бриллиантовый черный
		Тест-набор N1 1	Тест-набор № 2	Тест-набор № 3
1	2	3	4	5	6
Цефазолин	—	—	—	—	0,01
Цефалексин	—	0.045	—	0.03	0.2
Цефалониум	—	0.006	—	—	0.01
Цефапирин	—	—	—	0.006	0.004
Цвфкином	—	0.065	—	0.04	0.1
Цвфоперазон	—	0.03	—	0.04	0.025
Цвфтиофур	—	—	—	0.02	0,05
Цефуроксим	—	—	—	—	0.2
Эритромицин	0.05	0.09	0.1	0.16	0.04

Таблица2    мг/кг    (дм³)

Наименование труппы антибиотиков	Наименьший предел определения
	Метод с Bacillus stearothermophilus и индикатором бромкреэоллурпур
	Тест-набор 1* 4		Тест-набор Нт 5
	ампулы	планшеты микропробирок
Пенициллин	0.004		0.004
Тетрациклиновая группа	0.07	0.075	0.05
Стрептомицин	0.2		0.2
Хлорамфеникол (левомицетин)	4.1	3.08	3.08

(ИУС Nfl 2 2015 г.)

4