Изменение № I ГОСТ Р 53437-2009 Сыры Сулутуин и Слоистый. Технические условия
Утверждено и введено в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 08.12.2011 № 768-ст
Дата введения 2012—07—01
Раздел 2 дополнить ссылками:
• ГОСТ Р 51568-99 (ИСО 3310-1—90) Сига лабораторные из металлической проволочной сетки. Технические условия
ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть I. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ Р 53435-2009 Сливки — сырье. Технические условия ГОСТ Р 53503-2009 Молоке обезжиренное — сырье. Технические условия
ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры».
Пункт 4.1.3 дополнить абзацем:
• Массовая доля рассола для сыра в потребите л ьс кой таре нс должна превышать 30 %*.
Подпункт 4.2.2.1. Второй, третий абзацы изложить в новой редакции: •- молоко обезжиренное сырое но ГОСТ Р 53503 кислотностью ттс более 19*Т;
- сливки сырые но ГОСТ Р 53435. отвечающие дополнительным требованиям ГОСТ Р 52686*.
Подпункт 4.2.2.4 изложить в ноной редакции:
«4.2.2.4 Допускается язя обработки поверхности сыров использование фунгицидных препаратов: сорбиновой кислоты (Е200). сорбата натрия (Е201), сорбата катя (Е202) и других фунгицидных препаратов, разрешенных к применению в установленном порядке».
Раздел 7 дополнить пунктами — 7.17—7.17.3:
«7.17 Определение массовой дали рассада 7.17.1 Средства измерений и вспомогательные устройства Весы но ГОСТ Р 53228, среднего класса точности, с пределом взвешивания. соответствующим определяемой массе, со следующей допускаемой абсолютной погрешностью однократного взвешивания, г, нс более:
±0,1 при определении массы до 100 г в ключ.:
гО.5 • » • св. 100 г до 500 г»:
±1.0 * * • * 500 г » 1000 г»;
±2.0 . » • • 1000 г * 2000 г*.
Сита лабораторные из металлической сетки по ГОСТ Р 51568, с но-минальным размером ячеек 4 мм. диаметром нс более 200 мм.
Чашки ЧКЦ-1-2500 но ГОСТ 25336 или другая емкость диаметром 200 мм и необходимой вместимостью.
I
7.17.2 Проведение измерений
Взвешивают потребительскую тару с сыром в рассоле, определяют массу брутто. Затем все содержимое потребительской тары переносят на сито, равномерно распределяют по поверхности и дают стечь рассолу нс менее 5 мин. Рассол собирают в предварительно взвешенную чашку и определяют его массу. Затем взвешивают потребительскую тару.
7.17.3 Обработка результатов
Массовую долю рассола Хр. %. определяют по формуле
О)
где /ир — масса рассола, г;
/и6 — масса брутто, г; т, — масса тары. г».
Приложение А. Таблицу А. 1 изложить в новой редакции:
|
Таблица А. 1 |
|
Нанысиопанис сыра |
Жир. 1 |
Белок, I |
Энергетическая
ценность, ккал |
|
Сулутуни |
21.2 |
18.1 |
263,2 |
|
Слоистый |
18.8 |
20.5 |
251,2 |
|
Приложение Ь. Пример этикеткой надписи. Заменить значения для показателей: «Пищевая ценность 100 г сыра, г»: жира — 20,1 на 21,2; белка — 17.9 на 18.1; «Энергетическая ценность 100 г сыра» — 260,0 ккал на 263,2 ккал.
Библиография. Позицию 11| дополнить словами: «(с изменением)». (МУС №2 2012 г.)
