Изменение №1 к ГОСТ Р 52091-2003:

3 страницы

‹ › ×

Это поправка для ГОСТ Р 52091-2003

Дата введения	01.07.2009
Актуализация	28.01.2009

стр. 1

стр. 2

стр. 3

Страница1

Изменение J4b 1 ГОСТ Р 52091—2003 Сливкн питьевые. Технические условия

Утверждено и введено в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 09.12.2008 № 375-ст

Дата введения 2009—07—01

Раздел 1. Первый абзац после слов «из коровьего молока» дополнить словами: «и/или молочных продуктов».

Раздел 2 дополнить ссылками:

«ГОСТ 25776-83 Продукция штучная и в потребительской таре. Упаковка групповая в термоусадочную пленку

ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Обшис технические требования

ГОСТ 30648.2-99 Продукты молочные для детского питания. Методы определения общего белка

ГОСТ Р 51474-99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами»;

заменить ссылки:

ГОСТ Р 8.579-2001 на ГОСТ 8.579-2002;

ГОСТ 17527-86 на ГОСТ 17527-2003;

«ГОСТ 4495-87 Молоко цельное сухое. Технические условия» на «ГОСТ Р 52791-2007 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия»;

«ГОСТ Р 51917-2002 Продукты молочные и молокосодсржащис. Термины и определения» на «ГОСТ Р 52738-2007 Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения»;

исключить ссылки на ГОСТ 10970-87, ГОСТ Р 50460-92, СанПиН 2.3.2.1078—2001 и их наименования.

Раздел 3. Заменить ссылку: «ГОСТ Р 51917 — пункты 4.1—4.3» на «ГОСТ Р 52738».

Раздел 4 изложить в новой редакции:

«4 Классификация

Продукт в зависимости от режима термической обработки подразделяют на:

(Продолжение см. с. 35)

Страница2

(Продолжение Изменения № / к ГОСТ Р 52091-2003)

- пастеризованные;

- стерилизованные;

- ультрапастеризованные».

Пуню* 5.2. Таблица 1. Г рафа «Характеристика»». Для показателя «Вкус и запах» заменить слова: «из восстановленных сливок» на «из рекомбинированных сливок».

Пункт 5.3. Заменить слова: «в таблицах 2 и 3» на «в таблице 3»;

таблицу 2 исключить;

таблицу 3 изложить в новой редакции:

Г а б л и ц а 3

Наименование показателя	Норма для продукта с массовой долей жира, %, не менее
	10,0; 11,0; 12,0; 13,0; 14,0; 15,0; 16,0; 17,0; 18,0	19.0; 20,0; 21,0; 22,0; 23,0; 24,0	25,0; 26,0; 27,0; 28,0	29,0; 30,0: 31,0; 32,0; 33,0; 34,0	35.0; 36,0; 37,0; 38,0; 39.0, 40,0; 41,0; 42,0
Массовая доля белка, %, не менее	2,6	2,5	2.3	2,2	2,0
Кислотность, Т, не более	19		18		16
Температура продукта при выпуске с предприятия, "С: для пастеризованного для ультрапастс-ризованного и стер ил изо ван ного	4+2
	От 2 до 25

Пункты 5.4, 5.5. 5.7.4. Заменить ссылку: СанПиН 2.3.2.1078 на «нормативные правовые акты Российской Федерации».

Пункт 5.6 изложить в новой редакции:

«5.6 Показатели -эффективности термической обработки продукта должны соответствовать требованиям, установленным в нормативных правовых актах Российской Федерации».

(Продолжение см. е. 36)

Страница3

(Продолжение Изменения №> 1 к ГОСТ Р 52091-2003)

Пункт 5.7.1. Первый абзац. Исключить слова: «и УВТ-обработанного»; третий абзац изложить в новой редакции:

«- молоко сухос по ГОСТ Р 52791»; четвертый абзац исключить.

11ункт 5.7.2.11срвый абзац изложить в новой редакции:

«Для изготовления стерилизованного и ультрапастеризованного продукта применяют следующее сырье:»:

третий абзац изложить в новой редакции:

«- молоко сухое но ГОСТ Р 52791»; четвертый абзац исключить.

Пункт 5.7.3. Первый абзац изложить в новой редакции:

«Для ультрапастеризованного и стерилизованного продукта допускается применять соли-стабилизаторы>.

Пункт 5.7.5. Заменить слова: «импортного» на «другого», «органами и учреждениями Госсанэпидслужбы России» на «в установленном порядке».

Пункт 5.8.1 изложить в новой редакции:

«5.8.1 Маркировка потребительской тары, групповой упаковки, транспортной тары, многооборотной тары, транспортного пакета в соответствии с нормативными правовыми актами Российской Федерации». Пункты 5.8.2, 5.8.3. 5.8.4 исключить.

Пункт 5.8.5 после ссылки на ГОСТ 14192 дополнить ссылкой: ГОСТ Р 51474.

Пункт 5.9.2 дополнить ссылкой: ГОСТ 26663.

11ункт 5.9.4. Заменить ссылку: ГОСТ Р 8.579 на ГОСТ 8.579.

Пункт 5.9 дополнить подпунктом — 5.9.5:

«5.9.5 Формирование групповой упаковки — в соответствии с ГОСТ 25776*.

Пункт 6.2 изложить в новой редакции:

«6.2 Каждая партия продукта контролируется по показателям качества и безопасности, установленным в разделе 5, с периодичностью, установленной в программе производственного контроля».

Пункт 7.5 дополнить ссылкой: ГОСТ 30648.2.

Пункт 7.7 изложить в новой редакции:

«7.7 Определение показателей эффективности термической обработки продукта — по ГОСТ 3623».

Пункты 7.8—7.10. Заменить слова: «органами и учреждениями Госсанэпидслужбы России») на «в установленном порядке».

(ИУС Nq 2 2009 г.)