МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

(МГС)

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION

(ISC)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

СТАНДАРТ

Фрукты и овощи

МОРФОЛОГИЧЕСКАЯ И СТРУКТУРНАЯ ТЕРМИНОЛОГИЯ

Часть 2

(ISO 1956-2:1989, ЮТ)

Издание официальное

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила, и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1    ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт») на основе аутентичного перевода на русский язык международного стандарта, указанного в пункте 4

2    ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3    ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 68-П от 30 июля 2014 г.)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004—97 Код страны по МК (ИСО 3166) 004—97 Сокращенное наименование национального органа по стандартизации Армения AM Минэкономики Республики Армения Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь Киргизия KG Кыргызстандарт Россия RU Росстандарт

4    Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 сентября 2014 г. № 1244-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 1956-2-2014 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 01 июля 2015 г.

5    Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 1956-2:1989* Fruits and vegetables. Morphological and structural terminology. Part 2 (Фрукты и овощи. Морфологическая и структурная терминология. Часть 2), разработанному международным техническим комитетом ISO/ТС 34/SC 14.

Перевод с английского языка (еп).

Официальные экземпляры международного стандарта, на основе которого подготовлен настоящий межгосударственный стандарт, имеются в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии.

Степень соответствия - идентичная (IDT)

6    ВЗАМЕН ГОСТ 27520-87

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

© Стандартинформ, 2015

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

ISO 1956-2:1989 был рассмотрен и затем подтвержден в 2011 году

7 Brassice oleracea Linnaeus var. gemmifera A. P. de Candolle E: Brussels sprouts F : Chou de Bruxelles P: Капуста брюссельская

No.	English	Frangais	Русский
1	sprout, button	pomme, bourgeon	кочанчик
2	closed sprout (cut)	pomme fermee (paree) bourgeon ferme (pare)	плотный кочанчик (срезанный)
3	open sprout (uncut)	pomme ouverte (non paree) bourgeon ouvert (non pare)	рыхлый кочанчик (срезанный)
4	stem, stalk	tige	стебель
5	stump	trognon, tige axillaire	кочерыга

ГОСТ ISO 1956-2-2014

8 Brassica oleracea Linnaeus var. gongyloides Linnaeus E : Kohlrabi, kohl-rabi F: Chou-rave P: Кольраби

No.	English	Frangais	Русский
1	good-shaped, mature, kohlrabi	pomme reguliere	правильный стеблеплод
2	bad-shaped, over-mature, kohlrabi	pomme deformee	деформированный стеблеплод
3	leaf stalk	petiole	черешок
4	leaf scar	cicatrice foliaire	след черешка
5	floral stem	hampe florale	цветоносный стебель
6	skin, peel	epiderme, peau	кожица

9

9 Capsicum annuum Linnaeus E: Pepper F: Piment, poivron P: Перец стручковый

Longitudinal section Section longitudinale Продольный разрез

No.	English	Frangais	Русский
1	long pepper	piment long, poivron allonge	перец стручковый остроконечный
2	bell pepper	piment «саггё», poivron «саггё»	перец стручковый тупоконечный
3	stalk, pedicel	pedoncule	плодоножка
4	calyx	calice	чашечка
5	base of the fruit	base du fruit	основание плода
6	apex	apex, sommet	верхушка
7	placenta	placenta	плацента
8	seeds	graines	семена
9	venation, septal wall	repli interne	жилка
10	skin	epiderme, peau	кожица
11	flesh	chair	мякоть
12	cavity (loculus)	loge centrale, cavite	полость

10

11    Citrullus lanatus (Thunberg) Matsumura et Nakai syn. Citrullus vulgaris Schrader

E:    Watermelon, water-melon

F:    Pasteque, melon d'eau

P:    Арбуз

No.	English	Frangais	Русский
1	fruit	fruit	плод
	a) round	a) rond	а) округлый
	b) oblong	b) allonge	b) цилиндрический
2	stalk, peduncle	pedoncule	плодоножка
3	skin, rind	epiderme, ecorce	кора
4	flesh	chair	мякоть
5	seed	graine	семя

12

ГОСТ ISO 1956-2-2014

14 Cucurbita pepo Linnaeus E: Vegetable marrow, courgette F: Courgette P: Кабачок

No.	English	Frangais	Русский
1	stalk, peduncle	pedoncule	плодоножка
2	skin	epiderme, ecorce	кожица
3	rib	cote	ребро

15

ГОСТ ISO 1956-2-2014

15 Cynara scolymus Linnaeus E: Globe artichoke, artichoke F: Artichaut P: Артишок

Longitudinal section Section longitudinale

No.	English	Frangais	Русский
1	head, flower head, "bud"	capitule, tete	головка, соцветие
2	fleshy bract	bractee	мясистый листочек обертки
3	fleshy receptacle	fond, receptacle	мясистое цветоложе
4	stalk	tige, pedoncule	стебель
5	florets and bristles	foin, poils, soies	цветки

16

16    Juglans regia    Linnaeus

E:    Walnut

F:    Noix

P:    Орех грецкий

No.	English	Frangais	Русский
1	hard shell, pericarp	coque	твердая оболочка, скорлупа
2	grooves	sillons	бороздки
3	suture	suture	шов
4	kernel	amande, cerneau	ядро
5	skin, pellicle	tegument, pellicule	кожица

17

ГОСТ ISO 1956-2-2014

17    Lactuca sativa Linnaeus    var. capitata A. P. de Candolle

E:    Cabbage lettuce, head    lettuce

F:    Laitue pommee

P:    Салат кочанный

No.	English	Frangais	Русский
1	outer leaf, wrapper leaf	feuille exterieure, feuille de base	наружный лист
2	head	pomme	кочан
3	stem	pied, tige	стебель
4	stump	trognon	кочерыга
5	growing point	point vegetatif	конус нарастания, вегетативный конус

18

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Фрукты и овощи МОРФОЛОГИЧЕСКАЯ И СТРУКТУРНАЯ ТЕРМИНОЛОГИЯ Часть 2

Fruits and vegetables. Morphological and structural terminology. Part 2

Дата введения — 2015—07—01

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает морфологическую и структурную терминологию на англий-

ском, французском и русском языках следующих фруктов и овощей:

№ пп. Name of fruits and vegetables (English) Norn de fruits et legumes (Frangais) Наименование фруктов и овощей (Русский) 1 Pineapple Ananas Ананас 2 Celery Celeri a cotes Сельдерей салатный черешковый 3 Horseradish, horse-radish Raifort Хрен 4 Swede, rutabaga Chou-navet, rutabaga Брюква 5 Sprouting broccoli, green sprouting broccoli Chou brocoli a jet Капуста спаржевая, ветвистая, брокколи 6 Cauliflower Chou-fleur Капуста цветная 7 Brussels sprouts Chou de Bruxelles Капуста брюссельская 8 Kohlrabi, kohl-rabi Chou-rave Кольраби 9 Pepper Piment, poivron Перец стручковый 10 Witloof chicory, French endive Chicoree witloof, endive, chicoree de Bruxelles Цикорий салатный, цикорий витлуф 11 Watermelon, water-melon Pasteque, melon d'eau Арбуз 12 Hazelnut, hazel-nut, cob-nut Noisette Орех лещины 12а Filbert Aveline Лесной орех, фундук 13 Melon Melon Дыня 14 Vegetable marrow, courgette Courgette Кабачок 15 Globe artichoke, artichoke Artichaut Артишок 16 Walnut Noix Орех грецкий 17 Cabbage lettuce, head lettuce Laitue pommee Салат кочанный 18 Banana Banane Банан 19 Common bean, French bean, kidney bean Haricot Фасоль обыкновенная 20 Pea, garden pea Pois,pois potager Горох овощной 21 Small radish Petit rad is Редис 22 Scorzonera, black salsify Scorsonere, salsifis noir Скорцонер 23 Eggplant, aubergine Aubergine Баклажан 24 Spinach Epinard Шпинат 25 Salsify Salsifis, salsifis blanc Овсяный корень 26 Broad bean, field bean, horse bean Feve Бобы конские 27 Sweet corn, maize Mat's doux, mat's sucre Кукуруза сахарная

Издание официальное

2 Морфологическая и структурная терминология

Для фруктов и овощей дается их ботаническое название на латинском языке и эквивалентные общепринятые названия на английском (Е), французском (F) и русском (Р) языках.

1 Ananas comosus (Linnaeus) Merrill E: Pineapple F: Ananas P: Ананас

No.	English	Frangais	Русский
1	crown	couronne	султан
2	eye	oeil du fruit	глазок
3	peduncle	pedoncule	плодоножка
4	skin, shell	ecorce, epiderme	кожура
5	flesh	chair, pulpe	мякоть
6	core	coeur	сердцевина

ГОСТ ISO 1956-2-2014

2 Apium graveolens Linnaeus var. dulce (Miller) Persoon E: Celery F : Celeri a cotes

P: Сельдерей салатный черешковый

No.	English	Frangais	Русский
1	leaf stalk	cote, branche	черешок листа
2	vein, main vein	cannelures, nervures	жилка
3	flower stem	hampe florale	цветоносный стебель
4	neck	collet	шейка
5	roots	racines	корешки

3

3 Armoracia rusticana P. Gaertner, B. Meyer et Scherbius E : Horseradish, horse-radish F: Raifort P: Хрен

No.	English	Frangais	Русский
1	straight root	racine droite	прямой корень
2	branched root	racine fourchue	разветвленный корень
3	tap root, main root	racine principale, pivot	стержневой или главный корень
4	side roots, lateral roots	racines secondaires	боковые корни
5	skin	epiderme, peau	кожица
6	head	collet	головка

5 Brassica oleracea Linnaeus ^1j

E: Sprouting broccoli, green sprouting broccoli

F: Chou brocoli a jet

P: Капуста спаржевая, ветвистая, брокколи

No.	English	Frangais	Русский
1	compact head	pomme compacte	плотная головка
2	spread head	pomme lache	рыхлая головка
3	central head	pomme centrale	главная головка
4	lateral heads	pommes laterales	боковые головки
5	stem	trognon, tige	кочерыга
6	leaf	feuille	лист

Botanical names of relevant varieties are still under discussion.

Les noms botaniques des varietes concernees font encore I'objet de discussions. Ботаническое название разновидностей обсуждается.

ГОСТ ISO 1956-2-2014

6 Brassica oleracea Linnaeus var. botrytis Linnaeus subvar. cauliflora A. P. de Candolle E: Cauliflower F: Chou-fleur P: Капуста цветная

Longitudinal section Section longitudinals Продольный разрез

No.	English	Frangais	Русский
1	head, curd	inflorescence	головка
2	outer leaves	feuilles exterieures	наружные листья
3	inner leaves	feuilles interieures	внутренние прилегающие листья
2, 3	protective leaves	feuilles protectrices	кроющие листья
4	protruding leaves	excroissance de feuilles	прорастание листьев
5	flower stalk	bouquet	побег головки
6	stem	trognon, tige	кочерыга
7	head without leaves	inflorescence «effeuillee»	головка без листьев
8	head with cut leaves	inflorescence «соигоппёе»	головка с обрезанными листьями
9	head with leaves	inflorescence «en feuilles»	головка с листьями

7