(МГС)

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION

ГОСТ IEC

60335-2-47—

2012

Бытовые и аналогичные электрические приборы.

Безопасность

Часть 2-47

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ ВАРОЧНЫМ КОТЛАМ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

(IEC 60335-2-47:2008, ЮТ)

Издание официальное

ГОСТ IEC 60335-2-47-2012

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1    ПОДГОТОВЛЕН Научно-производственным республиканским унитарным предприятием «Белорусский государственный институт стандартизации и сертификации» (БелГИСС) на основе собственного аутентичного перевода стандарта, указанного в пункте 5

2    ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

3    ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 3 декабря 2012 г. № 54-П)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97 Сокращенное наименование национального органа по стандартизации Армения AM Минторгэкономразвития Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь Казахстан КZ Госстандарт Республики Казахстан Киргизия KG Кыргызстандарт Россия RU Росстандарт Узбекистан UZ Узстандарт

4    Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 05 июля 2013 г. № 283-ст межгосударственный стандарт ГОСТ IEC 60335-2-47-2012 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2015 г.

5    Настоящий стандарт идентичен международному стандарту IEC 60335-2-47:2008 Household and similar electrical appliances - Safety - Pari 2-47: Particular requirements for commercial electric boiling pans (IEC 60335-2-47:2008 Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Часть 2-47. Дополнительные требования к электрическим варочным котлам для предприятий общественного питания).

Международный стандарт разработан техническим комитетом по стандартизации IEC/TC61E «Безопасность электрического промышленного оборудования для предприятий общественного питания» Международной электротехнической комиссии (IEC).

Перевод с английского языка (еп).

Степень соответствия - идентичная (ЮТ)

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

II

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

О Стандартинформ. 2014

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

Введение

Настоящий стандарт идентичен международному стандарту IEC 60335-2-47:2008. включающему IEC 60335-2-47:2002 с изменением А1 2008.

Настоящий стандарт применяется совместно с ГОСТ МЭК 60335-1. Если в тексте настоящего стандарта встречается ссылка на «часть 1». то это соответствует ГОСТ МЭК 60335-1.

Настоящий стандарт применяется совместно с ГОСТ МЭК 60335-1. Если в тексте настоящего стандарта встречается ссылка на часть 1. то это соответствует ГОСТ МЭК 60335-1.

В случае, если какой-либо пункт стандарта части 1 отсутствует в настоящем стандарте, требования этого пункта распространяются на настоящий стандарт там. где это применимо. Наличие в тексте настоящего стандарта слов-указателей «дополнение», «изменение» или «замена» указывает на необходимость соответствующего изменения текста ГОСТ МЭК 60335-1.

В тексте настоящего стандарта принята следующая система нумерации:

-    пункты, номера которых начинаются со 101. являются дополнительными по отношению к пунктам стандарта части 1;

-    номера примечаний начинаются со 101 (включая примечания в заменяемых разделах или пунктах), за исключением примечаний в новых пунктах и при отсутствии примечаний в части 1;

-дополнительные приложения обозначаются АА. ВВ и т. д.

В настоящем стандарте применяют следующие шрифтовые выделения:

-    требования - основной шрифт;

-    методы испытаний - курсив;

-    примечания - шрифт уменьшенного размера петит;

-    термины - полужирный шрифт.

IV

ГОСТ IEC 60335-2-47-2012

М Е Ж Г О С УДАРСТВЕННЫЙ

Бытовые и аналогичные электрические приборы.

Безопасность Часть 2-47

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ ВАРОЧНЫМ КОТЛАМ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Household and similar electrical appliances Safety Part 2-47 Particular requirements for commercial electric boiling pans

Дата введения—2015-01-01

1    Область применения

Соответствующий раздел части 1 заменяют следующим.

Настоящий стандарт устанавливает требования безопасности к электрическим варочным котлам для предприятий общественного питания, не предназначенным для бытового применения, с номинальным напряжением не более 250 В для однофазных приборов и 480 В для других приборов.

Примечание 101 - Такие приборы применяют, например, в ресторанах, столовых, лечебных учреждениях и малых предприятиях, таких как пекарни, мясные лавки и т. д

Настоящий стандарт распространяется также на электрические части приборов, использующих энергию других видов.

Насколько это возможно, в настоящем стандарте учтены общие виды опасностей, источником которых могут стать приборы такого типа.

Примечания

102    Необходимо обратить внимание на следующее:

-    для приборов, предназначенных для использования в транспортных средствах или на борту кораблей или самолетов, могут быть необходимы дополнительные требования;

-    во многих странах к приборам применяются дополнительные требования, установленные национальными органами здравоохранения, охраны труда, водоснабжения и т п этих стран;

-    во многих странах к приборам, работающим под давлением, применяются дополнительные требования

103    Настоящий стандарт не распространяется:

-    на приборы, предназначенные исключительно для промышленных целей;

-    приборы, предназначенные для работы в местах, где преобладают особые условия, например коррозионная или взрывоопасная среда (пыль, пар или газ);

-    приборы непрерывного действия, используемые в пищевой промышленности

2    Нормативные ссылки

Применяют соответствующий раздел части 1.

3    Термины и определения

Применяют соответствующий раздел части 1 со следующими изменениями.

3.14 Дополнение:

Примечание 101 - Номинальная потребляемая мощность представляет собой сумму значений потребляемой мощности отдельных элементов прибора, которые могут быть включены одновременно, если возможно несколько таких комбинаций, то выбирают комбинацию, при которой достигается наибольшее значение номинальной потребляемой мощности

3.1.9 Замена:

нормальный режим работы (normal operation): Работа прибора при следующих условиях:

-    прибор заполняют водой при температуре (15 ± 5) °С до указанного уровня;

Издание официальное

-    приборы с несколькими программами работают с программой, создающей наиболее неблагоприятные условия работы. Кроме того, все устройства управления, которые предназначены для пользователя, устанавливают на максимальную уставку до момента, пока вода не закипит или не будет достигнуто заданное значение температуры. Затем устройства управления устанавливают на минимальную уставку для поддержания кипения или заданного значения температуры. При этом крышки и кожухи должны находиться на своих местах и быть закрыты;

-    электродвигатели, встроенные в прибор, работают в соответствии со своим назначением при наиболее неблагоприятных условиях, которые могут возникнуть при нормальной эксплуатации, в соответствии с инструкциями изготовителя.

3.101    варочный котел (boiling pan); Прибор, в котором в процессе приготовления пищи жидкости, содержащиеся в варочном сосуде, нагревают до точки кипения. Давление в сосуде может превышать атмосферное давление. Сосуд может быть неподвижным или опрокидываемым.

3.102    атмосферный варочный котел (atmospheric boiling pan): Варочный котел, в котором давление в сосуде существенно не отличается от атмосферного давления.

3.103    варочный котел с пароводяной рубашкой (jacketed boiling pan): Прибор, оснащенный двустенным сосудом, в пространстве между внутренней и внешней стенками которого расположен теплоноситель, нагреваемый нагревательными элементами.

3.104    варочный котел двойного назначения (dual purpose boiling pan): Прибор, содержащий два сосуда, при этом внутренний сосуд является съемным. Прибор может быть использован как со съемным сосудом, так и без него.

3.105    варочный котел без пароводяной рубашки (unjacketed boiling pan): Прибор, в котором для нагрева содержимого сосуда применяются иные средства, кроме пароводяной рубашки.

3.106    номинальное давление (rated pressure): Максимальное рабочее давление, устанавливаемое изготовителем для частей прибора, работающих под давлением.

3.107    указанный уровень (indicated level): Отметка на приборе, указывающая максимальный уровень жидкости, необходимый для правильного функционирования.

3.108    монтажная стенка (installation wall): Специальная закрепленная конструкция, содержащая все подводки, необходимые для подключения питания к приборам, устанавливаемым на ней.

4    Общие требования

Применяют соответствующий раздел части 1.

5    Общие условия проведения испытаний

Применяют соответствующий раздел части 1 со следующими дополнениями.

5.5 Дополнение:

Для проведения испытаний сосуд устанавливают в положение нормальной эксплуатации в процессе приготовления пищи.

5.10 Дополнение:

Приборы, предназначенные для установки в составе группы других приборов, а также приборы, предназначенные для закрепления на монтажной стенке ограждают таким образом, чтобы обеспечить защиту от поражения электрическим током и опасного проникновения воды, эквивалентную достигаемой при установке в соответствии с инструкциями изготовителя.

Примечание 101 - При испытаниях могут потребоваться соответствующие ограждения или дополнительные приборы

5.101    Приборы испытьюают как нагревательные приборы даже при наличии встроенного электродвигателя.

5.102    Приборы, выполненные в комбинации с другими приборами или имеющие встроенные другие приборы, испытывают в соответствии с требованиями настоящего стандарта. При этом указанные другие приборы работают в соответствии с требованиями соответствующих стандартов.

5.103    Испытания варочных котлов двойного назначения проводят с внутренним сосудом или без него в зависимости от того, при каком из этих вариантов создаются более неблагоприятные условия, принимая во внимание инструкции изготовителя.

2

ГОСТ IEC 60335-2-47-2012

6    Классификация

Применяют соответствующий раздел части 1 со следующими изменениями.

6.1    Замена:

Приборы должны соответствовать классу I по степени защиты от поражения электрическим током.

Соответствие проверяют осмотром и соответствующими испытаниями.

6.2    Дополнение:

Приборы, обычно эксплуатируемые на столе, должны иметь исполнение не ниже IPX3. Другие приборы должны иметь исполнение не ниже IPX4.

7    Маркировка и инструкции

Применяют соответствующий раздел части 1 со следующими изменениями.

7.1 Дополнение:

Дополнительно приборы должны иметь маркировку с указанием:

-    давления или диапазона давлений воды в килопаскалях (кПа) для приборов, предназначенных для подключения к системе водоснабжения, если эти данные не указаны в руководстве по эксплуатации;

-    номинальное давление в килопаскалях (кПа) для частей прибора, работающих под давлением.

7.6 Дополнение:

(символ 5021 по IEC 60417-1] - эквипотенциальность

7.10 Дополнение:

На устройствах, управляющих процессом наклона в приборах с наклонными частями, должно быть ясно обозначено направление движения.

7.12 Дополнение:

Руководство по эксплуатации варочных котлов, за исключением атмосферных варочных котлов, должно содержать предупреждение следующего содержания:

«ВНИМАНИЕ! Не открывать спускные краны или другие разгрузочные устройства до тех пор. пока давление не понизится до значения, приблизительно равного атмосферному давлению».

При маркировке прибора символом 5021 по IEC 60417-1 его значение должно быть разъяснено.

7.12.1 Замена:

К прибору должна быть приложена инструкция, содержащая описание специальных мер безопасности, необходимых при установке. Для приборов, предназначенных для установки в составе группы других приборов, а также для приборов, предназначенных для закрепления на монтажной стенке, должны быть приведены указания по обеспечению защиты от поражения электрическим током и опасного проникновения воды. В случае, если устройства управления нескольких приборов объединены в отдельном корпусе, то к прибору должны быть приложены подробные указания по установке. Также должны быть приведены указания по обслуживанию потребителем, например по очистке, включающие предупрехщение о том. что очистка прибора под струей воды не допускается.

В руководстве по эксплуатации приборов, постоянно подключенных к стационарной проводке, ток утечки в которых может превышать 10 мА. особенно если они отключены или не используются в течение длительного времени, либо при первичной установке, должны быть приведены рекомендации относительно номинальных характеристик устанавливаемых защитных устройств, таких как реле токов утечки на землю.

Соответствие проверяют осмотром.

7.12.4 Дополнение:

Руководство по эксплуатации встраиваемых приборов, имеющих отдельную панель управления несколькими приборами, должно содержать указание о тоги, что панель управления должна быть подключена только к соответствующим приборам во избежание возможной опасности.

7.15 Дополнение:

Если не представляется возможным расположить маркировку на закрепленных приборах так. чтобы она была видна после установки прибора, то соответствующая информация дополнительно должна быть включена в руководство по эксплуатации или приведена на дополнительной табличке, закрепленной около прибора после его установки.

3

Примечание 101 - Примером такого закрепленного прибора является встраиваемый прибор

7.101    Эквипотенциальные зажимы должны быть маркированы символом 5021 по IEC 60417-1.

Нанесение указанной маркировки на винты, съемные шайбы или другие части, которые могут

быть сняты при подключении проводников, не допускается.

Соответствие проверяют осмотром.

7.102    Сосуды должны иметь маркировку указанного уровня

Соответствие проверяют осмотром

8    Защита от контакта с частями, находящимися под напряжением

Применяют соответствующий раздел части 1.

9    Пуск электромеханических приборов

Применяют соответствующий раздел части 1 со следующим дополнением.

9.101 Дополнение:

Запуск двигателей вентиляторов, предназначенных для охлаждения с целью обеспечения соответствия требованиям раздела 11. должен быть возможен при всех значениях напряжения, которые могут возникнуть в условиях эксплуатации.

Соответствие проверяюгп трехкратным запуском двигателя при значении напряжения, равном 0.85 номинального напряжения: при этом в начале испытания двигатель находится в не разогретом состоянии.

Двигатель запускают каждый раз в условиях, соответствующих началу нормального режима работы или. для автоматических приборов, началу нормального цикла работы: при этом между запусками двигателя выдерживают паузу. Для приборов с двигателями, имеющими пусковые устройства, отличные от центробежных выключателей, испытание повторяют при значении напряжения, равном 1.06 номинального напряжения

Во всех случаях запуск и функционирование двигателя не должны снижать безопасность и устройства защиты двигателя от перегрузки не должны срабатывать

Примечание - Источник питания должен быть таким, чтобы падение напряжения во время испытаний не превышало 1 %

10    Потребляемые мощность и ток

Применяют соответствующий раздел части 1 со следующим дополнением.

10.1    Дополнение:

Примечание 101 - Суммарную потребляемую мощность приборов, имеющих более одного нагревательного элемента, допускается определять путем измерения потребляемой мощности каждого нагревательного элемента по отдельности (см также 3.1.4).

11    Нагрев

Применяют соответствующий раздел части 1 со следующими изменениями.

11.2    Дополнение:

Приборы, предназначенные для крепления к полу, и приборы массой более 40 кг без роликов, колес или аналогичных средств устанавливают в соответствии с инструкциями изготовителя. При отсутствии инструкций приборы считают предназначенными для установки на полу.

11.4 Замена:

Приборы работают в нормальном режиме работы, при котором суммарная потребляемая мощность прибора составляет 1.15 номинальной потребляемой мощности Если невозможно включить все нагревательные элементы одновременно, то испытания проводят при каждой из комбинаций, которые обеспечивает конструкция переключателя, при наибольшей нагрузке, возможной в каждой из этих комбинаций.

Если прибор оборудован устройством управления, обеспечивающим ограничение суммарной потребляемой мощности, то испытания проводят при комбинации нагревательных элементов, которую обеспечивает данное устройство, при наиболее неблагоприятных условиях

ГОСТ IEC 60335-2-47-2012

Если предельные значения превышения температуры двигателей, трансформаторов или электронных цепей будут превышены, то испытание повторяют при подаче на прибор напряжения, равного 1,06 номинального напряжения В этом случае измеряют только превышение температуры двигателей, трансформаторов или электронных цепей

Примечание 101 -См также 11.7.

11.7    Замена:

Приборы работают до достижения установившегося сослюяния.

Примечание 101 - Испытания могут проводиться в течение нескопьких циклов работы

Двигатели мешалок работают непрерывно, за исключением мешалок, оборудованных таймером. в этом случае они работают в течение максимального периода времени, допускаемого таймером, или до достижения установившегося состояния, в зависимости от того, какой период короче.

Поворотные двигатели включают сразу после достижения прибором установившегося состояния на один полный цикл работы (полный цикл состоит из перемещения от крайней верхней до крайней нижней позиции и обратно до крайней верхней позиции).

Подъемные двигатели работают аналогичным образом, но в течение трех таких циклов

11.8    Дополнение:

В течение испытания устройство сброса давления не должно срабатывать.

12    Пробел

13    Ток утечки и электрическая прочность при рабочей температуре

Применяют соответствующий раздел части 1 со следующим изменением.

13.2 Изменение:

Вместо допустимого тока утечки для стационарных приборов класса I применяют следующие значения:

-    для приборов, подсоединяемых с помощью шнура и вилки. - 1 мА на 1 кВт номинальной потребляемой мощности при максимальном ограни-чении по люку 10 мА:

-    для других приборов - 1 мА на 1 кВт номинальной потребляемой мощности при олкупктвии максимального ограничения.

14    Перенапряжения переходного процесса

Применяют соответствующий раздел части 1.

15    Влагостойкость

Применяют соответствующий раздел части 1 со следующими изменениями.

15.1.1 Дополнение:

Дополнительно приборы исполнений IPXO, IPX1, IPX2, IPX3 и IPX4 подвергают в течение 5 мин испытанию обрызгиванием, как описано ниже.

Применяют устройство, показанное на рисунке 101. Во время испытания давление воды регулируют таким образом, чпюбы брызги достигали высоты 150 мм от дна сосуда. При испытании приборов, предназначенных для установки на полу, сосуд устанавливают на полу; при испытании других приборов сосуд устанавливают на горизонтальную опору на 50 мм ниже нижнего края прибора Сосуд перемещают вокруг прибора так. чпюбы обеспечить попадание на него брызг со всех сторон. При этом необходимо следить за тем, чтобы на прибор не попадали прямые струи воды

5

ГОСТ IEC 60335-2-47-2012

15.1.2    Изменение:

Приборы, обычно эксплуатируемые на столе, устанавливают на опору, размеры которой на (15 ±5) см превышают размеры ортогональной проекции прибора на опору.

15.2    Замена:

Приборы должны быть сконструированы таким образом, чтобы перелив жидкости при нормальной эксплуатации не оказывал вредного воздействия на электрическую изоляцию.

Соответствие проверяют следующим испытанием

Приборы с креплением типа X. кроме имеющих специально подготовленный шнур, оснащают гибким кабелем или шнуром самого легкого допустимого типа с наименьшей площадью поперечного сечения, указанной в 26 6, другие приборы испытывают в состоянии поставки

Съемные части удаляют.

Сосуды приборов, предназначенные для заполнения вручную, полностью наполняют водой, содержащей примерно 1 % NaCI. а затем добавляют постепенно в течение 1 мин объем воды, равный 15 % вместимости сосуда, но не более 10 л.

Приборы с сосудами, предназначенными для заполнения с помощью крана, управляемого вручную или автоматически, подключают к системе водоснабжения с максимальным давлением воды, указанным изготовителем. Средства для контроля уровня воды оставляют полностью открытыми и наполнение продолжают в течение 1 мин после начала перелива или до срабатывания защитной системы, перекрывающей подачу воды.

Кроме того, варочные котлы с пароводяной рубашкой подвергают следующему испытанию.

Отверстие для залива теплоносителя закрывают и на это отверстие постепенно в течение 1 мин выливают 2 л воды, содержащей примерно 1 % NaCI

Затем прибор должен выдержать испытание на электрическую прочность изоляции по 16 3, а осмотр должен показать, что на изоляции нет следов воды, уменьшающих зазоры и пути утечки ниже значений, указанных в разделе 29

6