ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

КРУПА РИСОВАЯ

ГОСТ 6292-70

Издание официальное

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СТАНДАРТОВ СОВЕТА МИНИСТРОВ СССР Москва

РАЗРАБОТАН Всесоюзным научно-исследовательским институтом зерна

Директор Трисвятский Л. А.

Руководитель темы Белиловская А. С.

Исполнитель Грачева Н. В.

ВНЕСЕН Министерством заготовок СССР

Зам. министра Бобров А. Р.

ПОДГОТОВЛЕН К УТВЕРЖДЕНИЮ Отделом продовольственных товаров Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР

Начальник отдела Абрамов М. Н.

Ст. инженер Михайлова Т. В.

Научным отделом стандартизации продукции пищевой промышленности Всесоюзного научно-исследовательского института стандартизации (ВНИИС)

Начальник отдела Ступин А. С.

Инженер Огурцова Л. С.

УТВЕРЖДЕН Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР 14 июля 1970 г. (протокол № 144)

Председатель Научно-технической комиссии зам. председателя Комитета Милованов А. П.

Члены комиссии — Богатов А. В., Грейниман С. Б., Гаркаленко К. И., Абрамов М. Н.

ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 6 ноября 1970 г. № 1626

УДК 664.782.8    Группа    Н34

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 6/XI 1970 г. № 1626 срок введения установлен

с 1/VII 1971 г.

Несоблюдение стандарта преследуется по закону

Настоящий стандарт распространяется на рисовую крупу, получаемую в результате обработки риса-зерна.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1.    Рисовая крупа должна вырабатываться из риса-зерна, по качеству соответствующего требованиям ГОСТ 6293-68.

1.2.    По способу обработки и качеству рисовая крупа делится на виды и сорта, указанные в табл. 1.

Таблица 1

Вид Крупы	Сорт крупы	Способ обработки и характеристика
Рис шлифован-	Высший	Обработанные на шлифовальных ма-
яый	Первый Второй	шинах зерна шелушсного риса, у которых полностью удалены цветочные пленки, плодовые и семенные оболочки, большая часть алейронового слоя и зародышей. Поверхность шероховатая
Рис полирован-	Высший	Обработанные на полировальных ма-
ный	Первый Второй	шинах зерна шлифованного риса, выработанного из стекловидных сортов зерна. Поверхность гладкая, блестящая
Рис дробленый	На сорта	Дробленые ядра риса, образовавшиеся
шлифованный	не делится	в процессе выработки риса шлифованного или полированного, дополнительно обработанные на шлифовальных машинах и не прошедшие через сито с отверстиями диаметром 1,5 jam

1.3. Рисовая крупа должна соответствовать требованиям, указанным в табл. 2.

Таблица 2

Характеристика и нормы рисовой крупы Наименования показателей шлифованной и полированной дробленой шлифованной высшего сорта первого сорта второго сорта 1. Цвет Белый, допускаются единичные зерна с цветными оттенками 2. Запах Свойственный нормальной рисовой крупе, без затхлого, плесневого и других посторонних запахов 3. Вкус Свойственный нормальной рисовой крупе, без кислого, горького и других посторонних привкусов 4. Влажность в %, не более 15,5 15,5 15,5 15,5 5. Доброкачественное ядро в %, не менее 99,7 99,4 99,1 98,2 в том числе: а) рис дробленый в %, не более 4,0 9,0 13,0 — б) пожелтевшие ядра риса в %, не более 0,5 2,0 8,0 — в) клейкие (глюти- нозные) ядра риса в %, не более 1.0 2,0 5,0 — г) шелушеные зерна просянки в %, не бо- 2,5 лее — — — 6. Нешелушеные зерна Не допус- 0,3 риса в %, не более каются 0,2 — 7. Сорная примесь в %, не более 0,2 0,3 0,4 0.8 в том числе: а) минеральная примесь в %, не более 0,05 0,05 0,05 0,1 б) органическая три- Не допус- 0,05 0,05 0,05 месь в %, не более 8. Зараженность ам- кается барными вредителями Не допускается 9. Металломагнитная примесь на 1 кг рисовой крупы в мг, не более 3,0 з.о 3,0 3,0

Примечания:

1.    Разрешается Министерству заготовок СССР и Министерству торговли СССР, в порядке исключения, выработка и реализация рисовой крупы с влажностью не более 17% сроком до 1 января 1975 г.

Влажность крупы для длительного хранения и досрочного завоза должна быть не более 14.0%.

2.    Допускается величина отдельных частиц металломапнитной примеси в наибольшем линейном измерении не более 0,3 мм, а масса отдельных крупинок руды и шлака не более 0,4 мг каждая.

3. УПАКОВКА. МАРКИРОВКА, ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ

3.!. Упаковка рисовой крупы должна производиться в мешки не ниже 2-й категории, чистые, сухие, крепкие, не зараженные вредителями, без постороннего запаха.

Новые мешки должны соответствовать требованиям ГОСТ 1348-50 или ГОСТ 10956-64.

Примечание. При перевозке смешанным железнодорожно-водным, водным транспортом или с перегрузкой с широкой колеи па узкую и обратно, а также при перевозках мелкими отправками рисовую крупу упаковывают в мешки не ниже 1-й категории, чистые, сухие, не зараженные амбарными вредителями и без постороннего запаха.

3.2.    Упаковка крупы в мешки должна производиться в соответствии с действующими «Основными правилами отпуска, приемки и перевозки муки и крупы, упакованных в мешки стандартным весом», утвержденными в установленном порядке.

3.3.    Мешки с рисовой крупой должны быть зашиты машинным способом прочными нитками по ГОСТ 14960-69; при этом оставляется гребень по всей ширине мешка. Допускается зашивать мешки ручным способом шпагатом по ГОСТ 5725-51, при этом оставляются два ушка и каждый мешок пломбируется.

3.4.    Рисовая крупа, отгружаемая в районы Арктики, Крайнего Севера и отдаленные районы, должна упаковываться по ГОСТ 15846—70, а также действующим «Основным правилам отпуска, приемки и перевозки муки и крупы, упакованных в мешки стандартным весом», утвержденным в установленном порядке.

3.5.    На каждый мешок с рисовой крупой во время упаковки должен пришиваться ярлык из прочного эластичного картона или из бумаги марки А размером 6X9 см по ГОСТ 8273-57.

На ярлыке должно быть четко напечатано типографским способом:

наименование предприятия-изготовителя и его местонахождение;

наименование продукции, вида и сорта;

масса нетто;

дата выработки (год, месяц, число, номер смены);

номер весовщика-упаковшика;

номер настоящего стандарта.

Цвет шрифта на ярлыках должен быть черным.

3.6.    При транспортировании рисовой крупы прямым смешанным железнодорожно-водным сообщением маркировочные ярлыки должны быть из ткани. Кроме маркировочных ярлыков предприятия-изготовителя, к мешкам прикрепляются отправительские ярлыки согласно правилам перевозки грузов, действующим на транспорте.

3.7.    Рисовую крупу расфасовывают в бумажные однослойные пакеты, изготовленные из бумаги по ГОСТ 8273-57. Отклонение по массе нетто для отдельных пакетов допускается не более ±1%. Пакеты с рисовой крупой упаковываются в ящики или пачки, которые должны быть чистыми, сухими, не зараженными вредителями и без посторонних запахов.

3.8.    Хранение рисовой крупы должно производиться в сухих, чистых, хорошо проветриваемых, не зараженных вредителями складах с соблюдением санитарных правил и действующей инструкции по хранению хлебопродуктов, утвержденных в установленном порядке.

3.9.    Транспортирование рисовой крупы должно производиться с соблюдением санитарных правил в сухих, чистых, без посторонних запахов и не зараженных вредителями вагонах, судах, автомобилях, повозках, контейнерах в соответствии с правилами, действующими на транспорте.

3.10.    При перевозке, погрузке и выгрузке крупа должна быть предохранена от атмосферных осадков.

4. ГАРАНТИЯ ПОСТАВЩИКА

4.1. Выпускаемая рисовая крупа должна быть принята технико-химическим контролем (лабораторией) крупозавода.

Предприятие-изготовитель должно гарантировать соответствие выпускаемой крупы требованиям настоящего стандарта и сопровождать каждую партию документами установленной формы, удостоверяющими ее качество.