Товары в корзине: 0 шт Оформить заказ
Стр. 1
 

16 страниц

304.00 ₽

Купить ГОСТ 4.458-86 — официальный бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Официально распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль".

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Устанавливает номенклатуру показателей качества овощных, плодовых и ягодных консервов, включаемых в разрабатываемые и пересматриваемые стандарты и ТУ на продукцию

  Скачать PDF

Ограничение срока действия снято: Протокол № 5-94 МГС от 20.05.94 (ИУС 9-94)

Оглавление

1. Номенклатура показателей качества овощных, плодовых и ягодных консервов

2. Применяемость показателей качества овощных, плодовых и ягодных консервов

Показать даты введения Admin

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СОЮЗА ССР

СИСТЕМА ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ

КОНСЕРВЫ ОВОЩНЫЕ, ПЛОДОВЫЕ И ЯГОДНЫЕ

НОМЕНКЛАТУРА ПОКАЗАТЕЛЕЙ

ГОСТ 4.458-86

Издание официальное

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ

Москва

РАЗРАБОТАН Госагропромом СССР ИСПОЛНИТЕЛИ

В. И. Рогачев, д-р техн. наук; С. Ю. Гельфанд, канд. техн. наук; Е\ А. На-дарая, М. Я. Мозуль

ВНЕСЕН Отделом по производству и переработке плодоовощной продукции и картофеля Госагропрома СССР

Зам. начальника отдела В. С. Пененков

УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 19 декабря 1986 г. № 4075

Продолжение табл. 2

назначения

1.12. Массовая доля пектина

1.13. Массовая доля заменителей сахара

1.14. Массовая доля осадка

1.15. Цвет (по инструментальному методу)

1.16. Мутность

1.17. Посторонние примеси растительного происхождения в единице массы или упаковочной единице продукта

1.18. Массовая доля минеральных примесей

1.19. Посторонние примеси (кроме минеральных и растительного происхождения)

1.20. Массовая доля этилового спирта

1.21. Дисперсный состав гомогенизированного продукта

1.22. Химический состав продукта

1.23. Энергетическая ценность

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

±,

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

±

_

_

+

+

+

+

+

+

+

"

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

1

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

±

+

+

+

+

+

+

+

——

+

+

+

——

—-

+

со


Таблица


НО’Е'И’ПИЮЭи

BifoV нваоээвдо 'LS


ВНИ1Г

-XXBII ВНИЭМОХОМИК BifoV вваоээвм -9'g


+


а

и

о

о

а

и

а

С

о

т

0)

а

к

v

<9

а

а

о

П


•dir и вийхен oj

-О^ЭИНОНуОБНЭр *!4i -01ГЭИН yoaoHripdoo ‘BVHdlTHJHB охохэин -d9D :аохнвайээном bvoV вваозовэд *9'9


dir и qiraw "пэнияэ ‘oaoiro raoiriraxdw хтгэжих Bifotr вваоээвэд TS


И1ГЭХВБВХ011 эияэзь

-HJoifOHpodxHw *g'9


Hd T9


aoa

-dsoHOM KHHBSHdou

-ХяХ оахээьв^ T9


+1


+1 +1 +1 +1 +1 +1 +1 +1


+ + + + + + + +


+1 I +1 I +1


+1


H—i—I—I—b    + +    +


1    JB«    •

яЯ«м

S * M


о а а к f- w x

(D * a


ndax

QOMdqiraxMpddxou 1Гиа уингпэнд ’\ f


H—I—I—b    + +    +


2 <■> 8 о О ЕГ

О. s

m 2


•dir и xbu -bs ‘эХяа ‘bhIihbx -эиэнон ‘xaali ‘1Гиа уингпэна iBXMXlTodu идохвевмои эияээь -HxuaifoHBJdQ ‘ГС


H—i—I—I—b


+ + +


a

a

5 и

u

££ a a a a о о.

eg


ndex цомзэь -иичгвхэи ихзон -xddaou yaHHSdx -Хна эинвохэоэ ZZ


BHHdHBdx мобэ ’VZ


2


+ + + + +


+ + +


+ + + + +


+ + +


О

o. а e c

p.

*" я

ss

g&

Б о о а а о 8 а а а а •& а о и а К

X


ю

' ю о m

a) а.

3 $

£ аз й 2

о я

я .

° Я

Я

3 £ х 2 о- s 4) о О н

OS ^

^ 03

. о — X

о о


V

3

я

5

о

S'

СО

Л

3

X

Он

о

о

X

о


<v

м 3 я


а) а. ct >, О) н VD св О я

3 3

X X

а. о.

<У о


о

3


я я

I


я

о

§

со

я

я

Он

СО


о

3

я

VO

я

Он

U


я

ч

е*

О)

3

я

в

о

X

о


Л я я н я я о. я VO

Й о

-9-U

>» 2

*5 «


X

3

я

а>

а

я

п

я


3 3

CQ X О. О. <и 0)


3

я

O.VO 8 О

я о *


^ СЧ СО тг LO СО


к

*=;

3 я н я


м я * « О

3 £ Ю о

О. X

8 ° Я я

° 3


00


ГОСТ 4.458-86 Стр. 11


аоЯийихээп nifoV кваоээвдо 'Z S

1 I I 1 I I

ВНИ1Г

•Ахвп ениэнохомии BiroV KBaooDBW ‘9 S

+ +

+

I

+

+

в

Й

о

в

а

л

•air и KHdiBH ол -ои-эияонуоенэр ‘tax -01Г0ИМ yoaoHHgdoo ‘ВГИСИГНЛНВ ОХОХЭИН -d8D :HoxHBaddOHOM Kifotr вваоээвдо ’S S

1 +1

+1

'

!

I

+1

о

W

V

чэ

в

ч

-dir и чяэи ‘Нанивэ ‘oaoiro :ао1лпгхэи хтгэжкх bitoV KBaooDBW TS

+1 +1

+1

+i

+1

+1

а>

*-

я

rt

Я

В

о

шгэхвевнои эимээь -HJoiroHpodxHvv ’£'9

+ +

+

+

J_

i

+

С

Hd *3‘S

I +i

+1

I

+1

1

aoa

-daDHOM BHHBSHdou

-АяА онхээьей ‘i*g

_|--f-

+

+

+

+

Эстети

ческие

показа

тели

jqdcx

yoMDqirainpadxou 1Гиа уиншэнд Tfr

+ +

+

+

+

+

Эргономические показатели

•dir и хвп -ее ‘зХяв ‘виПнэх -эизноя Мэап *1Гив унншэня laxHAVodu

И1ГЭХВСВМ011 ЭИЯЭдЬ

-HxnairoHBJdo ТС

+ +

+

+

+

+

к

В Н 5 о

Р§

я <и л в

pzdex уояоэь -И1Г1ГВХЭИ ихэон -xddaou yaHHadx -Хна эинкохзоэ 'Z'Z

~\--j-

+

+

i

+

В Я

о о. С х ‘"н о

о

BHHdHBdx xod^ гг

+ +

+

+

+

+


SB

*

и

о

G.

В

в

в

>.

ай

а

в ю В О

о а в о в в

«3

в

в

•е*

в

и

о

сэ

ч

*


5 6

о « о ..

3

огй а?

я 9 з

2 Л 33

Я s к н и Э Я о ^ • я

3 О


3

я


« 5 я Э 5 я я 2 л

0«Я м

Я

° «■


Ж sw

о а *


с

S

о*

в


я * °*§3

о >,


я

3

аз

н

2 я g а 8 * н Я а о

я я си о

Я

Я 55

в 2

о о

и

сч* сч сч'


я

о

я

о

а

с

о

Он

55

О

я

S

в

н

в

к

я

Е

со

сч


I з

S я Он EJ

*8

о

За

>> я о я U л w я

я


я

а

я

о

Is

в з я о

й >» Он


а

А

§*•©« и


тн

еч


Он

в


я

о

со


а <и

Он

о я

ь *

я я

о

я

я “

gjf

а В

3 о

н О Я


я

о,


а

НК Я

я я

Ч Он Я к

* Й

Он

в


а

н

о

в

S

о


в

я

ч

>>

в


S о я я ч

W я

^ S аГ

. (- Он

я о

СО ЭД В я я


я


о

ч

Ч

я

я

о

С

сч

со


а

о

>>

о

о


я

а

н

Он

g S

||

£- я

Д X

я

о


я

а,

я я ч \о _ о

а Он

ч ч


я


Продолжение табл.


aoffHttHiosu Birotf bbhooobw 'Z'9


+1


я

н

о

о

я

и

<0

а

о

m

4>

О

я

к

о

н

та

та

та

я

о

С


ВНИ1Г

-Xibu ВНИОМОХОМИИ BlfOff BB0ODOBW '9’9


•dtf и HHdiBH oj

-01ГЭИМОНВОЕНЭ9 ‘141 -О1Г0ИИ Ц0Я0НЙ9(10Э

‘вИ'исПГихнв ojoidhh -dao .eoiHBadaoHOH

Birot BBaoooBW '9‘9


•dV и qtfaw “паниаэ ‘oaoiro laoifL’Bisw Х1Ч1ГЭЖВ1 Birotr bbsoddbw T9


+ + + + +


+1 +1 +1


+1 +1 +1 +1 +1


HifaiBEBMou эияээь -HJOL’OHgodMH'W €'9


+ + + + +


Hd ‘Z q


+1 +1 +1


+ + + + +


aoa

-da?HOM BHHBandou -АнЛ оаюэнвД T9

Эстети

ческие

показа

тели

ndBi

В0ЯЭЧ1гэ1И9Эй10и

Яия ииншэнд Tfr

Эргономи

ческие

показа

тели

•dir и хви -be ‘эЛна ‘виПнэх -эиэнон ‘хэаП Тиа Нингпэна :BiHAtrodu И1ГЭ1ВБВМ011 эиноэь

-HiuairoHBJdo Тб

Показатели

сохраняемости

wdBi уоиээь -И1Г1ГВ1ЭИ июон -xdaaou уэннэйх -Ане эинвоюоэ 'ZZ

BHHaHBdx nod3 'YZ


н—ь +    н—ь


+ + + + +


+ + +


+ +


+ + +


+ +


егя

та

я я

S я

•eg

э|

л ^

ч в

л а

U


i 4)

jLa

•5Г *

Я с{

si

«

<

«, о

35 5

а °

Я Я Ч >» а.

«г*

i я

й> н

Си cq cd «

cqx

3*8

2 s

н о


я

я

о

U

со


о

ч

о

ч

с

я

я

ь

я

с

я

я

* а>

a a

я я о Ч Си о

U *

ю *

"S

я


к А

с* Я

§ S R ч

а>

а я

со о н я

>*й к л 3 я •©•« я

я ч 3 £ н

gs “ 8**

о


О

и

О

Я


я

о

X

со


Ч о

• о о я

и о О «V я Я а я н н 4> в; с<\о


<i>

a

я

о

ь

я

>>

о*

a

4

я

я

я

си

я

5

СО


я

я

я

я

я

и

S

я

си

с


1.    В табл. 2 и 3 знак «+» означает применяемость, знак «—»— неприменяемость, знак «±»— ограниченную применяемость.

2.    Массовую долю жира, пектина, хлоридов, консервантов и витаминов определяют в тех консервах, в ре' цептуру которых входят указанные компоненты; массовую долю титруемых кислот и pH — в зависимости от микробиологических и'органолептических требований к консервам.


Редактор Т. П. Шагиина Технический редактор М. И. Максимова Корректор Е. И. Морозова

изд. л. 5 коп.

Сдана в наб. 08.01.87 Подп. в печ. 09.03.87 1,0 уел. п. л. 1,0 уел. кр.-отт. 0,74 уч. Тир. 20 000    Цена

Ордена «Знак Почета» Издательство стандартен. 123840, Москва, ГСП, НовопреснеяскиА пер., 3 Тип. «Московский печатник». Москва, Лялин пер., 6. Зак. 40

Цена 5 коп.

Величина

Единица

Наименование

Обозначение

международное

русское

ОСНОВНЫ

Е ЕДИНИ1

1Ы СИ

Длина

метр

m

м

Масса

килограмм

кг

Время

секунда

s

с

Сила электрического тока

ампер

А

А

Термодинамическая температура

кельвин

к

К

Количество вещества

моль

mol

моль

Сила света

кандела

cd

кд

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ЕЛ

иницы СИ

Плоский угол

радиан

rad

рад

Телесный угол

стерадиан

sr

ср

ПРОИЗВОДНЫЕ ЕДИНИЦЫ СИ, ИМЕЮЩИЕ СПЕЦИАЛЬНЫЕ НАИМЕНОВАНИЯ

Величине

Единица

Выражение через основные и до* полнительиые единицы СИ

Наименоаа-

ние

Обозначение

междуна

родное

русское

Частота

герц

Hz

Гц

с-'

Сила

ньютон

N

н

М-КГ*С“2

Давление

паскаль

Ра

Па

М'1 • кг* с-2

Энергия

джоуль

J

Дж

М2КГС-2

Мощность

ватт

W

Вт

м2* кг-с-*3

Количество электричества

кулон

С

Кл

с А

Электрическое напряжение

вольт

V

В

м2кгс-3А-'

Электрическая емкость

фарад

F

Ф

м“?кг~' *с42

Электрическое сопротивление

ом

а

Ом

м2* кг-с"3 • А-2

Электрическая проводимость

сименс

S

См

м-2кг-' с3 А*

Поток магнитной индукции

вебер

Wb

Вб

м2 * кг* с-2А“1

Магнитная индукция

тесла

т

Тл

кг С-2 А-1

Индуктивность

генри

н

Гн

м2кгс~2 * А“2

Световой поток

люмен

лм

кд * ср

Освещенность

люкс

лк

м-2 * кд • ср

Активность радионуклида

беккерель

Bq

Бк

с-1

Поглощенная доза ионизирую-

грэй

Gy

Гр

м2-с-2

щего излучения

}

Эквивалентная доза излучения

зиверт

Sv

Зв

М2 • С“2

УДК 664.8 : 658.562 : 006.354    Группа    Т51

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

Система показателей качества продукции

ГОСТ

4.458-86

КОНСЕРВЫ ОВОЩНЫЕ, ПЛОДОВЫЕ И ЯГОДНЫЕ

Номенклатура показателей

Product-quality index system.

Canned vegetables, fruits and berries.

Index nomenclature

ОКСТУ 0004

Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 19 декабря 1986 г. № 4075 срок действия установлен

с 01.01.88

ДО 0ЫНт98

Несоблюдение стандарта преследуется по закону

Настоящий стандарт устанавливает номенклатуру показателей качества овощных, плодовых и ягодных консервов, включаемых в разрабатываемые и пересматриваемые стандарты и технические условия на продукцию.

Коды овощных, плодовых и ягодных консервов по О КП: 91 6110—91 6390, 91 6850, 91 6860.

1. НОМЕНКЛАТУРА ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ОВОЩНЫХ, ПЛОДОВЫХ

И ЯГОДНЫХ КОНСЕРВОВ

1.1. Номенклатура показателей качества и характеризуемые ими свойства овощных, плодовых и ягодных консервов приведены в табл. 1. Основные показатели выделены полужирным шрифтом.

Таблица 1

Наименование характеризуемого свойства


Наименование показателя качества


Пищевая и вкусовая ценность

То же

»

»

1. ПОКАЗАТЕЛИ НАЗНАЧЕНИЯ

1.1.    Массовая доля сухих веществ, %

1.2.    Массовая доля растворимых сухих веществ, %

1.3.    Массовая доля составных частей продукта, %

Издание официальное

1.4.    Массовая доля сахаров, %

Перепечатка воспрещена

© Издательство стандартов, 1987

Наименование показателя качества

Наименование характеризуемого свойства

1.5.    Массовая доля жира, %

1.6.    Массовая доля титруемых кислот,

Пищевая и вкусовая ценность

в расчете ка преобладающую кислоту, %

То же

1.7. Массовая доля мякоти, %

»

1.8.    Массовая доля хлоридов, %

1.9.    Массовая доля витаминов (С, каро-

»

тина и др.), %

1.10. Масса нетто (или объем) продук-

Пищевая ценность

та в упаковочной единице, г (л)

1.11. Размер плодов и овощей (или их количество) в упаковочной единице, мм

Функциональное назначение

(шт.)

То же

1.12.    Массовая доля пектина, %

1.13.    Массовая доля заменителей сахара

Профилактическая значимость

(ксилита, сорбита и др.), %

Диетическая ценность

1.14.    Массовая доля осадка, %

1.15.    Цвет: координаты цветности, спек-

Товарный вид

тральный коэффициент отражения и др.

То же

1.16.    Мутность, формазинные ед.

1.17.    Посторонние примеси растительного происхождения в единице массы или упаковочной единице продукта, шт.

1.18.    Массовая доля минеральных при-

месей, %

1.19. Посторонние примеси (кроме мине-

Чистота продукта

ральных и растительного происхождения)

1.20. Массовая доля этилового спирта,

То же

%

1.21. Дисперсный состав гомогенизированного продукта: доля частиц заданного раз-

мера, %

1 22. Химический состав продукта: массовая доля белков, жиров, углеводов и др.,

Качество измельчения

%

Пищевая ценность

1.23. Энергетическая ценность, ккал

Калорийность

2. ПОКАЗАТЕЛИ СОХРАНЯЕМОСТИ

2.1. Срок хранения

Сохраняемость

2.2. Состояние внутренней поверхности

Способность к сохранению ка-

металлической тары

чества консервов

3. ЭРГОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

3.1. Органолептические показатели про-

Товарный вид, пищевая и вку-

дукта: внешний вид, цвет, консистенция,

вкус, запах и др.

совая ценность

4. ЭСТЕТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

4.1. Внешний вид потребительской тары

Товарный вид

Наименование характеризуемого свойства


Наименование показателя качества


Герметичность

Микробиологическа я ста биль* ность

Промышленная стерильность Пищевая безвредность


5.1.    Качество укупоривания консервов

5.2.    pH

5.3.    Микробиологические показатели

5.4.    Массовая доля тяжелых металлов: олово, свинец, медь и др., %

5.5.    Массовая доля консервантов: сернистого ангидрида, сорбиновой кислоты, бензойнокислого натрия и др., %

5 6. Массовая доля микотоксина патули-на, %

5 7. Массовая доля пестицидов, %


То же


>


5. ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ

2. ПРИМЕНЯЕМОСТЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ОВОЩНЫХ, ПЛОДОВЫХ

И ЯГОДНЫХ КОНСЕРВОВ

2.1.    Применяемость показателей качества овощных, плодовых и ягодных консервов по классификационным группировкам продукции указаны в табл. 2, 3.

2.2.    Показатели назначения: цвет (по инструментальному методу), мутность и дисперсный состав гомогенизированного продукта, а также показатели безопасности: массовая доля тяжелых металлов, массовая доля микотоксина патулина и массовая доля пестицидов являются перспективными показателями и должны вводиться в нормативно-техническую документацию на консервы по мере разработки стандартов на методы контроля, установления нормативов.

2.3.    Химический состав продукта и энергетическая ценность являются информационными показателями.

Показатели


Классификационные группировки консервов


Я

Ч

О

Я free О й о

§9


1. Консервы овощные (без соков и томатных консервов)

1.1.    Консервы закусочные овощные, кроме икры овощной

Икра овощная

1.2.    Консервы обеденные

Первые и вторые блюда с мясом

Первые и вторые блюда без мяса

1.3.    Консервы натуральные

1.4.    Маринады овощные

1.5.    Консервы грибные

1.6.    Консервы для детского и диетического питания

Консервы овощные для детского и диетического питания, кроме соков

Соки овощные для детского и диетического питания с мякотью

Соки овощные для детского и диетического питания без мякоти

1.7.    Консервы полуфабрикаты для общественного питания

1.8.    Консервы из квашеных и соленых овощей

Консервы из квашеных и соленых целых овощей


н а

£ " та у

Р. 0)

9

О)


=1 о

— 03


ей

та

н

и

о

и та

о? х ч >. о ct

4    о

_ О.

5    н

та « * о о> о н

. X

«? 3 — х


вз

о

а


та

а

я

К

я

ч

о

к

к

та

а

о

и

о

та


+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

±

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+


* К

та д

в «

за

та * 5? 2 < S

— а

а

та

а

о

ь

я

ч

я

S

X

я

я

я

я

ч

ч

ч

о

о

о

ч

Ч

ч

я

я

я

та

та

та

я

т

я

о

о

о

о

и

О

о

о

и

та

та

та

£§

£ 8

о

°9 я

. я

оз я

— X

— а

- 2

о tO ?

-JO О — От

Се


о

X

я « ч £ я ^ a

2 я г И J)

аз £ cf я ?? я

я о я

tj a tf

о с 5


« л “ °

р- х ®

5 я я

я * о

а* Я ё*ч 2

25та 2 с «« >» л а ^

• 9'“

—    о--;оо

—    о я


+


+

+

+

f

+

+


+


+


+


+

+


+

+

+

+

+


+

+

+

+


+


+

+

+


+


ГОСТ 4458-86 Стр. 5

Таблица 2

назначения

1.12. Массовая доля пектина

1.13. Массовая доля заменителей сахара

1.14. Массовая доля осадка

1.15. Цвет (по инструментальному методу)

1.16. Мутность

1.17. Посторонние примеси растительного происхождения в единице массы или упаковочной единице продукта

1.18. Массовая доля минеральных примесей

1.19. Посторонние примеси (кроме минеральных и растительного происхождения)

1.20. Массовая доля этилового спирта

1.21. Дисперсный состав гомогенизированного продукта

1.22. Химический состав продукта

1.23. Энергетическая ценность

t

+

+

+

+

+

+

+

+

+

1

1

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

"

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Показателя

Классификационные группировки консервов

в

о

1

св

1

св

1

ь

и

СВ

о.

1

св

Ф

и

СВ

о.

н

ф

о

о

о

СВ

X

св

о

S

*

н

X

н

I

X

2

о

ч

X

н

X

X

Я

ч

с

>.

Я

ф

СГ

я

X

я

х

к

3

X

н

я

X

к

X

X

X

X

с.

А

а

ч

о

ф

ч

о

ч

о

со

ч

о

ч

ч

о

ч

о

ч

о

ч

о

S

Ч

О

о

га

g

X

«с

ч

к

со

н

ч

к

X

я

ч

к

о

о.

ч

к

ч

к

ч

X

о

ч

к

ч

к

Ч

X

* £ Ья

ч

с

X

я

я

г

га

ф

СВ

СВ

св

ев

сВ

св

СВ

X

3 в

X

а

ф

со

а

в

со

а

а

СО

А

А

А

2 я

ч

о

ф

ф

ф

о

о

о

X

о

ф

ф

ф

н

о

о

о

о

о

ф

о

о

о

ф

Да

X

о

ф

о

О

о

ф

О

Ф

Ф

ф

ф

га

о, i

с g

2

А

X

чч

X

га

св

3

<0

св

св

св

св

СВ

СВ

А

«

£

X

Я

X

:>

с4

2

К

а.

о

СГ

X

3

А

о

£

й

со

3

2

ф

р».

X

н

о

£

со

со

о

ч

X

£

05

А

О

X

я

<,

о

Ф О

CU

■Ч

ф

3

о

А

о

ф

СО

X

рЧ

а.

а

—*

X

а.

р*ч

2

о A

о

А


Консервы из квашеных и соленых нарезанных овощей 2. Консервы томатные, соки овощные, напитки, сиропы, соусы и приправы овощные 2.1. Консервы томат-


ные

Сок томатный

Пасты, пюре и соусы

2.2.    Соки, напитки и сиропы овощные

Соки и напитки овощные с мякотью

Соки и напитки овощные без мякоти и сиропы овощные

2.3.    Соусы (кроме томатных) и приправы овощные

3. Консервы плодовые и ягодные (фруктовые)

3.1.    Компоты, плоды и ягоды в натуральном соке, в сахаре, в пюре, в пульпе

3.2.    Повидло, желе, пюре, соусы, пйсты, приправы, п;коды и ягоды протертые или дробленые с сахаром

Повидло и желе

Плодовые и ягодные пюре, соусы, пасты, приправы, плоды и ягоды протертые или дробленые с сахаром и их смеси


+

+

+

+

+


+


+


+


+


+


X

I


+


+

+


+


+


+


+


+


+


+

+


+

+

+


+


+


+


назначения

1.12. Массовая доля пектина

1.13. Массовая доля заменителей сахара

1.14. Массовая доля осадка

1.15. Цвет (по инструментальному методу)

1.16. Мутность

1.17. Посторонние примеси растительного происхождения в единице массы или упаковочной единице продукта

1.18. Массовая доля минеральных примесей

1.19. Посторонние примеси (кроме минеральных и растительного происхождения)

1 20. Массовая доля этилового спирта

1.21. Дисперсный состав гомогенизированного продукта

1.22. Химический состав продукта

1.23. Энергетическая ценность

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

—■

—,

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

—.

+

+

+

+

+

Показатели


Классификационные группировки консервов

1.1. Массовая доля сухих веществ

1.2. Массовая доля растворимых сухих веществ

1.3. Массовая доля составных частей продукта

1.4. Массовая доля сахаров

1.5. Массовая доля жира

1.6. Массовая доля титруемых кислот

1.7. Массовая доля мякоти

1.8. Массовая доля хлоридов

1.9. Массовая доля витаминов

3.3. Варенье, джем, конфитюр, цукаты, фруктово-ягодные смеси Варенье

+

+

+

Джем

+

+

—■

Конфитюр

+

+

+

—•

Цукаты и смеси плодовые и ягодные

_

_

_

+

3.4. Соки Соки с мякотью

+

!

_

+

+

Соки без мякоти

+

+

±

3.5. Сиропы, напитки плодовые и ягодные Сиропы плодовые и ягодные

+

+

+

Напитки плодовые и ягодные с мякотью

г - и

+

■ ■ ,

_

+

+

±

Напитки плодовые и ягодные без мякоти

+

_

+

_

±

3.6. Консервы для детского, диетического и диабетического питания Консервы фруктовые для детского питания, кроме соков

+

+

±

Соки фруктовые для детского питания с мякотью

+

+

+

Соки фруктовые для детского питания без мякоти

+

±

Крнсервы фруктовые для диетического и диабетического питания

+

+

+

±

3.7. Маринады фруктовые

+

+

+



+

+

+

+

+

+


+

+

+


+

+

+


+ -

+ +