Товары в корзине: 0 шт Оформить заказ
Стр. 1
 

22 страницы

396.00 ₽

Купить ГОСТ 31644-2012 — бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль"

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Распространяется на фруктовые и овощные соки и нектары, концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы, сокосодержащие напитки, соковую продукцию из фруктов и овощей обогащенную и для детского питания и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) для определения массовой концентрации или массовой доли 5-гидроксиметилфурфурола (5-ГМФ).

 Скачать PDF

Оглавление

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

3 Сущность метода

4 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, материалы, реактивы

5 Отбор и подготовка проб

6 Подготовка к проведению определения

7 Выполнение измерений методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

8 Обработка и оформление результатов определения

9 Контроль точности результатов определения

10 Требования безопасности

Приложение А (справочное) Примеры хроматограмм

Библиография (Исключена, Изм. № 1)

 
Дата введения01.07.2013
Добавлен в базу01.09.2013
Актуализация01.01.2019

Этот ГОСТ находится в:

Организации:

20.07.2012УтвержденМежгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации50
26.09.2012УтвержденФедеральное агентство по техническому регулированию и метрологии438-ст
РазработанЗАО Мултон
РазработанНО РСПС
РазработанГНУ ВНИИКОП
РазработанГНУ НИИ питания РАМН
ИзданСтандартинформ2012 г.

Juice products. Determination of 5-hydroxymethylfurfural (HMF) by high performance liquid chromatography (HPLC) method

Нормативные ссылки:
Стр. 1
стр. 1
Стр. 2
стр. 2
Стр. 3
стр. 3
Стр. 4
стр. 4
Стр. 5
стр. 5
Стр. 6
стр. 6
Стр. 7
стр. 7
Стр. 8
стр. 8
Стр. 9
стр. 9
Стр. 10
стр. 10
Стр. 11
стр. 11
Стр. 12
стр. 12
Стр. 13
стр. 13
Стр. 14
стр. 14
Стр. 15
стр. 15
Стр. 16
стр. 16
Стр. 17
стр. 17
Стр. 18
стр. 18
Стр. 19
стр. 19
Стр. 20
стр. 20
Стр. 21
стр. 21
Стр. 22
стр. 22

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

(МГС)

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION

(ISC)


МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

СТАНДАРТ


ГОСТ

31644-

2012


ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ


Определение 5-гидроксиметилфурфурола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии


Издание официальное


Москва

Стандартинформ

2012


Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1    РАЗРАБОТАН Некоммерческой организацией «Российский союз производителей соков» (НО «РСПС») при участии Государственного научного учреждения «НИИ питания» Российской академии медицинских наук (ГНУ «НИИ питания» РАМН), ЗАО «Мултон» и Государственного научного учреждения «ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности» (ГНУ «ВНИИКОП»)

2    ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3    ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 50 от 20 июля 2012 г.)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004—97

Код страны по МК (ИСО 3166) 004—97

Сокращенное наименование национального органа по стандартизации

Азербайджан

AZ

Азстандарт

Армения

AM

Минэкономики Республики Армения

Беларусь

BY

Госстандарт Республики Беларусь

Казахстан

KZ

Госстандарт Республики Казахстан

Кыргызстан

KG

Кыргызстандарт

Российская Федерация

RU

Росстандарт

Таджикистан

TJ

Таджикстандарт

4    Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 26 сентября 2012 г. № 438-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31644-2012 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.

5    Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53694-2009

6    ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта публикуется в указателе «Национальные стандарты».

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе «Национальные стандарты», а текст изменений — в информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована в информационном указателе «Национальные стандарты»

©Стандартинформ, 2012

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

Если массовая концентрация (массовая доля) 5-гидроксиметилфурфурола превышает 50 мг/дм3 (млн-1), то определение массовой концентрации (массовой доли) 5-гидроксиметилфурфурола проводят после разбавления пробы по 6.2.1 — 6.2.3 с доведением массовой концентрации (массовой доли) 5-гидроксиметилфурфурола в пробе до диапазона от 1 до 50 мг/дм3 (млн-1).

Окончательный результат определения массовой концентрации или массовой доли 5-гидроксиметилфурфурола представляют в следующем виде:

Хср = ±Д,    (8)

гдеХср — среднее значение результатов двух параллельных определений массовой концентрации или массовой доли 5-гидроксиметилфурфурола, мг/дм3 (млн-1);

А — границы абсолютной погрешности определений массовой концентрации или массовой доли 5-гидроксиметилфурфурола, мг/дм3 (млн-1), рассчитанные по формуле

л - 5 Хср    (9)

100

9 Контрол ь точности результатов определения

9.1    Оперативный контроль повторяемости результатов определения

Оперативный контроль повторяемости результатов определения массовой концентрации или массовой доли 5-гидроксиметилфурфурола проводят при получении каждого результата определения путем сравнения расхождения между результатами двух параллельных определений (в процентах от среднего значения) с пределом повторяемости (сходимости), приведенным в таблице 2.

Повторяемость результатов признают удовлетворительной при условии

|Xi-X2|< 0,01 готнХср.    (10)

При превышении предела повторяемости (сходимости) определение повторяют. При повторном превышении указанного предела выясняют причины, приводящие к неудовлетворительным результатам, их устраняют и определение повторяют.

9.2    Оперативный контроль воспроизводимости результатов определения

Абсолютное расхождение между результатами двух независимых определений, которые получены в условиях воспроизводимости (одна и та же методика, идентичный объект определения, разные лаборатории, разные операторы, различное оборудование), не должно превышать предела воспроизводимости, приведенного в таблице 2. При превышении указанного предела воспроизводимости контрольное определение повторяют. При повторном превышении указанного предела воспроизводимости выясняют причины, приводящие к неудовлетворительным результатам, и устраняют их.

9.3    Оперативный контроль погрешности (точности) результатов определения

Оперативный контроль погрешности (точности) результатов определения осуществляют методом добавок с использованием проб соковой продукции, объем или масса которых должны соответствовать удвоенному количеству, необходимому для проведения измерений. Пробу делят на две равные части. В одну из них добавляют стандарт 5-гидроксиметилфурфурола в таких количествах, чтобы добавка составляла 50 % — 150 % исходного содержания компонента в пробе, но не превышала верхней границы диапазона определения массовой концентрации или массовой доли компонента с учетом границ погрешности определения (см. таблицу 2). Обе части пробы подвергают измерениям в точном соответствии с требованиями настоящего стандарта.

Результаты контрольных определений признают удовлетворительными, если погрешность определения массовой концентрации или массовой доли 5-гидроксиметилфурфурола в добавке не превышает норматива оперативного контроля погрешности (точности), то есть выполняется условие

1-^доб ^ср ^доб! — ^доб’    (11)

гдеХдоб — среднее значение двух определений массовой концентрации или массовой доли 5-гидроксиметилфурфурола в пробе с добавкой, мг/дм3 (млн-1);

Хср — среднее значение двух определений массовой концентрации или массовой доли 5-гидроксиметилфурфурола в пробе без внесения добавки, мг/дм3 (млн-1);

ГОСТ 31644-2012

Сдоб — значение добавки 5-гидроксиметилфурфурола, мг/дм3 (млн-1);

Кд — норматив оперативного контроля погрешности, мг/дм3 (млн-1).

При проведении внутрилабораторного контроля (Р = 0,90) значение/Сдоб рассчитывают по формуле

(12)

Кдоб 0,84'-loo ‘а/*доб^^'

При проведении внешнего контроля (Р = 0,95) значение /Сдоб рассчитывают по формуле

(1з;

Кд°б= loo доб^^сР ’

где 5— границы относительной погрешности определения массовой концентрации или массовой доли 5-гидроксиметилфурфурола, указанные в таблице 2.

При превышении норматива оперативного контроля погрешности проводят повторные контрольные измерения. При повторном превышении указанного норматива выясняют причины, приводящие к неудовлетворительным результатам, и устраняют их.

Периодичность контроля погрешности (точности) устанавливается самой лабораторией с учетом фактического состояния работ. При замене оборудования, колонок, реактивов, изменении условий хроматографического анализа или при выявлении несоответствия метрологическим требованиям результатов оперативного контроля или внутреннего аудита.

10 Требования безопасности

10.1    Условия безопасного проведения работ

При работе с химическими реактивами следует соблюдать требования безопасности, установленные для работ с токсичными, едкими и легковоспламеняющимися веществами по ГОСТ 12.1.005 и ГОСТ 12.1.007.

Требования взрывобезопасности — в соответствии с ГОСТ 12.1.010.

При выполнении измерений с использованием жидкостного хроматографа соблюдают правила пожаровзрывобезопасности по ГОСТ 12.1.018, по электробезопасности — по ГОСТ 12.1.019 и инструкции по эксплуатации прибора.

10.2    Требования к квалификации оператора

К выполнению измерений, обработке и оформлению результатов допускаются инженер-химик, техник или лаборант, имеющие высшее или среднее специальное образование, опыт работы в химической лаборатории и изучившие инструкцию по эксплуатации метода высокоэффективной жидкостной хроматографии. Первое применение метода высокоэффективной жидкостной хроматографии в лаборатории следует проводить под руководством специалиста, владеющего теорией метода высокоэффективной жидкостной хроматографии и имеющего практические навыки в этой области.

9

ГОСТ 31644-2012

Приложение А (справочное)

Хроматограмма 5-гидроксиметилфурфурола в пробе концентрированного яблочного сока

Значение сигнала, AU

Рисунок А.1 — Хроматограмма 5-гидроксиметилфурфурола (время удерживания ГМФ — 4,298 мин)

10

УДК 664.863.001.4:006.354    МКС    67.080,67.050    Н59

Ключевые слова: соковая продукция, определение, метод высокоэффективной жидкостной хроматографии, стандартный раствор, градуировочные растворы, массовая концентрация 5-гидроксиметилфур-фурола, массовая доля 5-гидроксиметилфурфурола, предел повторяемости (сходимости), границы относительной погрешности

Редактор Н.В. Таланова Технический редактор В.Н. Прусакова Корректор М.И. Першина Компьютерная верстка А.Н. Золотаревой

Сдано в набор 03.10.2012. Подписано в печать 24.10.2010. Формат 60 х 84^. Бумага офсетная. Гарнитура Ариап. Печать офсетная. Уел. печ. л. 1,86. Уч.-изд. л. 1,35. Тираж150экз. Зак. 938.

ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ», 123995 Москва, Гранатный пер., 4. www.gostinfo.rn    info@gostinfo.ru

Набрано во ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» на ПЭВМ.

Отпечатано в филиале ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» — тип. «Московский печатник», 105062 Москва, Лялин пер., 6.

Изменение № 1 ГОСТ 31644-2012 Продукция соковая. Определение 5-гид рокси мети л фурфурол а методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

Принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 28.06.2016 №49-П)

Зарегистрировано Бюро по стандартам МГС № 12301

За принятие изменения проголосовали национальные органы по стандартизации следующих государств: AM, BY, KG [коды альфа-2 по МК (ИСО 3166) 004]

Дату введения в действие настоящего изменения устанавливают указанные национальные органы по стандартизации*

Содержание. Наименования пункта 3 и приложения А изложить в новой редакции:

«3 Сущность метода

Приложение А (справочное) Примеры хроматограмм».

Раздел 2. Исключить ссылки:

«ГОСТ ИСО 5725-2-2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия

ГОСТ 24104-2001 Весы лабораторные. Общие технические требования»;

заменить ссылки:

«ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб» на «ГОСТ 26313-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Правила приемки и методы отбора проб»;

«ГОСТ 26671-85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов» на «ГОСТ 26671-2014 Продукты переработки фруктов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов»; дополнить ссылками:

«ГОСТ ISO 3696-2013** Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы контроля

** В Российской Федерации действует ГОСТ Р 52501-2005 (ИСО 3696:1987) «Вода для лабораторного анализа. Технические условия».

ГОСТ4198—75 Реактивы. Калий фосфорнокислый однозамещенный. Технические условия ГОСТ ИСО 5725-6-2003*** Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике

*** В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002.

ГОСТ 6552-80 Реактивы. Кислота ортофосфорная. Технические условия»; ссылку на ГОСТ ИСО 5725-1-2003 дополнить знаком сноски — *4; дополнить сноской:

«*4 В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002»;

ссылку на ГОСТ 12.1.019-79 дополнить знаком сноски — *5; дополнить сноской:

«*5 В Российской Федерации действует ГОСТ Р 12.1.019-2009». 1 2

(Продолжение Изменения № 1 кГОСТ31644—2012)

Раздел 3 изложить в новой редакции:

«3 Сущность метода

Метод основан на количественном определении 5-гидроксиметилфурфурола с помощью обращен-но-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) и спектрофотометрическим детектированием в ультрафиолетовой области спектра при длине волны 284 нм».

Пункты 4.2 и 4.3 изложить в новой редакции:

«4.2 Спектрофотометр со значениями характеристик не ниже следующих:

спектральный рабочий диапазон — 200—800 нм;

пределы допускаемой абсолютной погрешности измерений по шкале длин волн ± 0,1 нм;

пределы допускаемой воспроизводимости измерений по шкале длин волн ± 0,08 нм;

пределы допускаемой абсолютной погрешности измерений спектрофотометра ± 0,5 %.

4.3 Колонка хроматографическая длиной 250 мм и внутренним диаметром 4,6 мм, заполненная окта-децилсиликагелем, размером частиц 5 мкм3), и обеспечивающая требуемую эффективность разделения»;

дополнить сноской — 3):

«_

3> Например, колонка хроматографическая «BDS Hypersil С18» (250 х 4,6 мм) компании Thermo; материал — силикагель с привитыми группами С18; колонка хроматографическая «AQUASIL С18» (250 х 4,6 мм) компании Thermo; материал — силикагель с привитыми группами С18. Данная информация является рекомендуемой, приведена для удобства пользователей настоящего стандарта и не исключает возможность использования других хроматографических колонок».

Пункт 4.5. Заменить слова: «Весы лабораторные по ГОСТ 24104» на «Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1».

Пункт 4.18 исключить.

Пункты 4.19 и 4.21 изложить в новой редакции:

«4.19 Вода для лабораторного анализа 1-й степени чистоты по ГОСТ ISO 3696.

4.21 Калий фосфорнокислый однозамещенный (дигидрофосфат) (КН2Р04) по ГОСТ4198, ч. д. а».

Раздел 4 дополнить пунктами (после 4.25) 4.26 и 4.27:

«4.26 Кислота ортофосфорная с массовой долей основного вещества не менее 98 % по ГОСТ 6552, ч. д. а.

4.27 Мономер (pH-метр) с погрешностью измерения ± 0,05 ед. pH».

Подраздел 6.1 изложить в новой редакции:

«6.1 Приготовление подвижных фаз (элюентов) для жидкостной хроматографии

6.1.1    Подвижная фаза А

В мерной колбе по ГОСТ 1770 вместимостью 1000 см3 последовательно смешивают 840 см3 воды для лабораторного анализа 1-й степени чистоты по ГОСТ ISO 3696, 150 см3 ацетонитрила (см. 4.20) и 10 смуксусной кислоты особой чистоты по ГОСТ 18270. Раствор переносят в емкость для элюента (см. 4.16) с завинчивающейся крышкой и перемешивают. Полученный раствор дегазируют на установке для дегазации элюента (см. 4.16) под вакуумом в течение 15 мин с одновременной фильтрацией через мембранный фильтр с диаметром пор 0,45 мкм.

Срокхранения раствора при условии визуального отсутствия нерастворимых веществ при комнатной температуре без воздействия света—одна неделя.

6.1.2    Подвижная фаза Б

6.1.2.1    Приготовление раствора дигидрофосфата калия (рН=3,0) молярной концентрации 50 ммоль/дм3

6,8 г дигидрофосфата калия взвешивают в стакане вместимостью 100 см3 с точностью до третьего десятичного знака, растворяют в приблизительно 80 см3 воды для лабораторного анализа, количественно переносят в мерную колбу вместимостью 1000 см3, доводят водой для лабораторного анализа по ГОСТ ISO 3696 до метки и перемешивают. Раствор переносят в мерный стакан вместимостью 1000 см3 и доводят pH до значения 3,0 ед. pH фосфорной кислотой, регистрируя показания иономером. Полученный раствор дегазируют на установке для дегазации элюента (см. 4.16) под вакуумом в течение 15 мин с одновременной фильтрацией через мембранный фильтр с диаметром пор 0,45 мкм.

6.1.2.2    Приготовление подвижной фазы (элюента)

В мерный цилиндр вместимостью 1000 см3 приливают 950 см3 раствора дигидрофосфата калия (pH = 3), приготовленного по 6.1.2, 50 см3 ацетонитрила (см. 4.20) и перемешивают. Полученный раствор дегазируют на установке для дегазации элюента (см. 4.16) под вакуумом в течение 15 мин с одновременной фильтрацией через мембранный фильтр с диаметром пор 0,45 мкм.

(Продолжение Изменения № 1 кГОСТ31644—2012)

Срок хранения раствора при условии визуального отсутствия нерастворимых веществ, при комнатной температуре без воздействия света — 5 сут.

Примечание — Подвижную фазу Б используют в случае, если подвижная фаза А не обеспечивает необходимую степень разделения пиков ГМФ и патулина на хроматограмме (коэффициент разрешения для хроматографических пиков Rs > 1,0)».

Пункт 6.2.3. Заменить слова: «на лабораторных весах по ГОСТ 24104» на «на весах с пределом допускаемой абсолютной погрешности + 0,2 мг».

Пункт 7.1. Второй абзац изложить в новой редакции:

«Элюент: подвижная фаза А по 6.1.1 или Б по 6.1.2».

Подраздел 7.4. Первый абзац изложить в новой редакции:

«Измерения проводят не менее двух раз в условиях повторяемости в соответствии с требованиями ГОСТ ИСО 5725-1 (подраздел 3.14)»;

последний абзац изложить в новой редакции:

«Примеры хроматограмм раствора 5-гцдроксиметипфурфурола приведены в приложении А».

Раздел 8. Первый абзац. Исключить слова: «Вычисления массовой концентрации или массовой доли проводят до третьего десятичного знака»;

шестой абзац. Исключить слова: «округленное до второго десятичного знака»;

дополнить абзацем после шестого:

«Расхождение между двумя результатами измерений, полученными в двух лабораториях при соблюдении условий воспроизводимости [ГОСТ ИСО 5725-1 (подраздел 3.18)] относительно их среднеарифметического значения не должно превышать предела воспроизводимости R0TH (см. таблицу 2). При превышении предела воспроизводимости выполняют процедуры в соответствии с ГОСТ ИСО 5725-6 (пункты 5.3.3,5.3.4)»;

таблицу 2 изложить в новой редакции:

«Т а б л и ц а 2 — Основные метрологические характеристики

Наименование показателя

Значение показателя при диапазонах измерений массовой концентрации (массовой доли), мг/дм3 (млн-1)

От 1,0 до 10 включ.

Св. 10 до 50 включ.

Предел повторяемости (относительное значение допускаемого расхождения между двумя результатами параллельных измерений) готн, %, при п = 2

13

2

Предел воспроизводимости (относительное значение допускаемого расхождения между двумя результатами, полученными в условиях воспроизводимости) R0TH, %, при m = 2

20

6

Показатель точности (границы относительной погрешности при Р = 0,95) ±8, %

15

5

Предел обнаружения метода, мг/дм3 (млн-1)

0,1

формулу (8) изложить в новой редакции:

«Хср ± А, при Р - 0,95,    (8)»;

дополнить абзацем:

«Числовое значение окончательного результата измерений должно оканчиваться цифрой того же разряда, что и значение абсолютной погрешности, содержащее не более двух значащих цифр».

Приложение А изложить в новой редакции:

«Приложение А (справочное)

Примеры хроматограмм

А.1 Примеры хроматограмм приведены на рисунках А.1 —А.4. 3

(Продолжение Изменения № 1 к ГОСТ31644—2012)


Значение сигнала, AU


Рисунок А.1 —Хроматограмма концентрированного яблочного сока с концентрацией 5-гидроксиметилфурфурола

28,0 мг/дм3 (подвижная фаза А)


4


(Продолжение Изменения № 1 к ГОСТ31644—2012)


Значение сигнала, AU


Рисунок А.2 —Хроматограмма концентрированного яблочного сока с концентрацией 5-гидроксиметилфурфурола

28,0 мг/дм3 (подвижная фаза Б)


5


ГОСТ 31644-2012

Содержание

1    Область применения...................................................1

2    Нормативные ссылки..................................................1

3    Сущность метода определения............................................2

4    Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, материалы, реактивы.........2

5    Отбор и подготовка проб................................................3

6    Подготовка к проведению определения.......................................3

7    Выполнение измерений методом высокоэффективной жидкостной хроматографии...........6

8    Обработка и оформление результатов определения..............................7

9    Контроль точности результатов определения...................................8

10 Требования безопасности...............................................9

Приложение А (справочное) Хроматограмма 5-гидроксиметилфурфурола в пробе концентрированного яблочного сока..........................................10

Библиография........................................................11

(Продолжение Изменения № 1 к ГОСТ31644—2012)


Значение сигнала, AU


Рисунок А.З — Хроматограмма концентрированного сока манго с концентрацией 5-гидроксиметилфурфурола

60,9 мг/дм3 (подвижная фаза Б)


6


МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ

Определение 5-гидроксиметилфурфурола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

Juice products.

Determination of 5-Hydroxymethylfurfural (HMF) by High Performance Liquid Chromatography (HPLC) method

Дата введения — 2013—07—01

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки и нектары, концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы, сокосодержащие напитки, соковую продукцию из фруктов и овощей обогащенную и для детского питания (далее — соковая продукция) и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) для определения массовой концентрации или массовой доли 5-гидроксиметилфурфурола (5-ГМФ).

Нижний предел измерений массовой концентрации (массовойдоли) 5-гидроксиметилфурфурола составляет 1 мг/дм3 (млн-1). Верхний предел измерений массовой концентрации (массовой доли) 50 мг/дм3 (млн-1).

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на межгосударственные стандарты:

ГОСТ ИСО 5725-1-2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения

ГОСТ ИСО 5725-2-2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений

ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности

ГОСТ 12.1.010-76 Система стандартов безопасности труда. Взрывобезопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.018-93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статического электричества. Общие требования

ГОСТ 12.1.019-79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты

ГОСТ 1770-74 (ИС01042—83, ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия

ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия

ГОСТ 18270-72 Кислота уксусная особой чистоты. Технические условия

ГОСТ 22967-90 (СТ СЭВ 2486—80, СТ СЭВ 3399—81) Шприцы медицинские инъекционные многократного применения. Общие технические требования и методы испытаний ГОСТ 24104-2001 Весы лабораторные. Общие технические требования

Издание официальное

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб ГОСТ 26671-85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов

ГОСТ 29169-91 (ИС0648—77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой ГОСТ 29227-91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов по указателю «Национальные стандарты», составленному по состоянию на 1 января текущего года, а также по соответствующим, ежемесячно издаваемым, информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Сущность метода определения

Метод основан на применении обращенно-фазной высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Массовую концентрацию или массовую долю 5-гидроксиметилфурфурола в соковой продукции определяют спектрофотометрическим детектором в ультрафиолетовой области спектра при длине волны 284 нм.

4 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, материалы, реактивы

4.1    Хроматограф жидкостный высокоэффективный со спектрофотометрическим детектором (рабочий диапазон длин волн поглощения от 200 до 600 нм) и программно-аппаратным комплексом сбора и обработки результатов типа «Millenium 2000».

4.2    Спектрофотометр со значениями характеристик не ниже следующих: спектральный рабочий диапазон — 200—800 нм;

пределы допускаемой абсолютной погрешности измерений по шкале длин волн + 0,2 нм; пределы допускаемой воспроизводимости измерений по шкале длин волн + 0,08 нм (1= 656 нм); пределы допускаемой абсолютной погрешности измерений по фотометрической шкале+0,002 е.о.п.4) при оптической плотности 0,3 е.о.п. и ±0,003 е.о.п. при оптической плотности 1 е.о.п.;

пределы допускаемой воспроизводимости измерений по фотометрической шкале ± 0,0008 е.о.п. при оптической плотности 1 е.о.п.;

предел допускаемого СКО5) случайной составляющей погрешности измерений по фотометрической шкале ± 0,0001 е.о.п. при оптической плотности 0 е.о.п., 1= 500 нм и ± 0,0006 е.о.п. при оптической плотности 1 е.о.п., 1= 500 нм;

уровень мешающего излучения 1,0 % (1= 200 нм) и 0,05 % (Х= 220 и 340 нм).

4.3    Колонка аналитическая длиной 250 мм и внутренним диаметром 4,6 мм, заполненная октаде-цилсиликагелем, размер частиц 5 мкм.

4.4    Микрошприцы для ВЭЖХ вместимостью 25,100 и 250 мкл.

4.5    Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократного взвешивания ±0,1 мг.

4.6    Мини-насос лабораторный (кустановке для дегазации элюента).

4.7    Центрифуга лабораторная с величиной фактора разделения (д-фактор) 800—1000.

4.8    Фильтры мембранные с диаметром пор 0,20 и 0,45 мкм для фильтрования подвижной фазы и

проб.

4.9    Пипетки 1-2-1,1-2-5,1-2-10 2-го класса точности по ГОСТ 29169.

4.10    Пипетки градуированные 1-2-25 по ГОСТ 29227 вместимостью 25 см3 или дозаторы пипеточ-ные с аналогичным или изменяемым объемом доз с относительной погрешностью дозирования ±1 %.

ГОСТ 31644-2012

4.11    Колбы мерные с одной отметкой вместимостью 25, 50,100, 500,1000 см3 по ГОСТ 1770.

4.12    Цилиндр мерный вместимостью 1000 см3 по ГОСТ 1770.

4.13    Посуда лабораторная стеклянная по ГОСТ 25336: колбы круглодонные вместимостью 1000 см3; воронка лабораторная;

стаканы вместимостью 50,100,250,500,1000 см3.

4.14    Емкости для проб (виалы) вместимостью 2—6 см3.

4.15    Кюветы кварцевые для спектрофотометрии с длиной оптического пути 10 мм.

4.16    Установка для дегазации элюента.

4.17    Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.

4.18    Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

4.19    Вода для лабораторного анализа первой степени чистоты по [1 ].

4.20    Ацетонитрил для ВЭЖХ.

4.21    Кислота уксусная особой чистоты по ГОСТ 18270.

4.22    5-гидроксиметилфурфурол особой чистоты с массовой долей основного вещества не менее 97 % или 5-гидроксиметилфурфурол с массовой долей основного вещества не менее 99 %.

4.23    Шприц медицинский 5 см3 по ГОСТ 22967.

4.24    Стаканчики для взвешивания СВ-24/10 (30 х 50).

4.25    Фильтры обеззоленные.

Допускается применениедругихсредств измерений, вспомогательного оборудования, неуступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающим необходимую точность измерения, а также реактивов и материалов по качеству не хуже вышеуказанных.

5 Отбор и подготовка проб

Отбор проб — по ГОСТ 26313, подготовка проб — по ГОСТ 26671.

6 Подготовка к проведению определения

6.1    Приготовление подвижной фазы для жидкостной хроматографии

В мерный цилиндр по ГОСТ 1770 вместимостью 1000 см3 последовательно приливают 840 см3 дистиллированной воды по ГОСТ 6709,150 см3 ацетонитрила по 4.20 и 10 см3 уксусной кислоты особой чистоты по ГОСТ 18270, раствор переносят в емкость для элюента по 4.16 с завинчивающейся крышкой и перемешивают. Полученный раствор дегазируютна установке для дегазации элюента по4.16 под вакуумом в течение 15 мин с одновременной фильтрацией через фильтр с диаметром пор 0,45 мкм.

Срок хранения раствора при условии визуального отсутствия нерастворимых веществ — 5 сут. Перед каждым определением раствор элюента предварительно дегазируют под вакуумом в течение 15 мин с одновременной фильтрацией через фильтр с диаметром пор 0,20 мкм.

6.2    Подготовка проб для определения

6.2.1    Определение массовой концентрации 5-гидроксиметилфурфурола в осветленных соках и сокосодержащих напитках, не содержащих нерастворимые в воде вещества, проводят без предварительного разбавления пробы дистиллированной водой.

Определение 5-гидроксиметилфурфурола в соковой продукции (при его вероятно высокой массовой концентрации) проводят после предварительного разбавления пробы дистиллированной водой в соотношении: с осветленными соками или сокосодержащими напитками 1:3 — 1:10, с концентрированными соками 1:25 — 1:50.

Определение массовой концентрации 5-гидроксиметилфурфурола в осветленных соках и сокосодержащих напитках, содержащих нерастворимые в дистиллированной воде вещества, проводят после фильтрования пробы через обеззоленный фильтр «белая лента» или ее центрифугирования по 4.7 с фактором разделения не менее 990 g в течение 15 мин.

Затем 1—2 см3 пробы отбирают в медицинский шприц по 4.23 через иглу, после этого заменяют иглу на фильтр с диаметром пор 0,45 или 0,20 мкм и отфильтровывают в виалу по 4.14.

6.2.2    Определение массовой концентрации 5-гидроксиметилфурфурола в соках и сокосодержащих напитках с объемной долей мякоти до 10,0 % включительно (соки и нектары из цитрусовых, ананаса,

персика, абрикоса идр.) или содержащих нерастворимые в воде вещества, проводят после тщательного перемешивания пробы стеклянной палочкой, а затем центрифугирования с фактором разделения не менее 990 g в течение 15 мин.

Соки и сокосодержащие напитки с объемной долей мякоти свыше 10,0 % (из манго, томата, банана идр.) предварительно разбавляют дистиллированной водой в соотношении 1:5 для осветления раствора. Для этого в мерную колбу по ГОСТ 1770 вместимостью 50 см3 мерным цилиндром по ГОСТ 1770 отбирают 10 см3 пробы и доводят дистиллированной водой до метки. После этого пробу гомогенизируют перемешиванием стеклянной палочкой и центрифугируют с фактором разделения не менее 990 g в течение 15 мин. В случае неполного осаждения нерастворимых в дистиллированной воде частице плотностью менее единицы пробу вновь фильтруют через обеззоленный фильтр «белая лента» или центрифугируют с фактором разделения не менее 990 g в течение 15 мин.

Затем 1—2 см3 пробы с осветленным раствором отбирают в медицинский шприц через иглу, заменяют иглу на фильтр с диаметром пор 0,45 или 0,20 мкм и отфильтровывают в виалу.

6.2.3    Определение массовой доли 5-гидроксиметилфурфурола в концентрированных соках проводят после предварительного разбавления пробы дистиллированной водой весовым методом в соотношении 1:5. Для этого на лабораторных весах по ГОСТ 24104 в стакане вместимостью 50 см3 по 4.24 взвешивают 5—7 г концентрированного сока с записью результата до третьего знака после запятой, прибавляют дистиллированную воду до получения общей массы пробы 25—35 г с записью результата до третьего знака после запятой. Делением общей массы пробы на массу концентрированного сока до разбавления водой вычисляют величину разбавления (разведения), которую учитывают при обработке результатов. В случае, если концентрированный сок представляет собой пюре, при разбавлении которого образуются нерастворимые в дистиллированной воде вещества, пробу дополнительно центрифугируют в соответствии с аналогичными требованиями 6.2.2.

Затем 1—2 см3 пробы с осветленным раствором отбирают в медицинский шприц через иглу, заменяют иглу на фильтр с диаметром пор 0,45 или 0,20 мкм и отфильтровывают в виалу.

6.2.4    Для определения массовой концентрации 5-гидроксиметилфурфурола подготовку проб проводят по 6.2.1,6.2.2, для определения массовой доли 5-гидроксиметилфурфурола подготовку проб проводят по 6.2.3.

6.3 Приготовление стандартных растворов 5-гидроксиметилфурфурола

6.3.1    Приготовление основного стандартного раствора 5-гидроксиметилфурфурола массовой концентрацией 1000 мг/дм3

В стакане вместимостью 50 см3 взвешивают 0,025 г 5-гидроксиметилфурфурола по 4.22 с точностью до третьего знака после запятой, растворяют ориентировочно в 15 см3 ацетонитрила по 4.20, количественно переносят в мерную колбу вместимостью 25 см3, доводят ацетонитрилом до метки и перемешивают.

Срок хранения раствора при температуре 4 °С — 1 мес, при комнатной температуре — 1 нед.

6.3.2    Приготовление рабочего стандартного раствора 5-гидроксиметилфурфурола массовой концентрацией 1—7 мг/дм3

Из основного стандартного раствора 5-гидроксиметилфурфурола готовят рабочий стандартный раствор 5-гидроксиметилфурфурола для определения точной массовой концентрации основного стандартного раствора Для этого в мерную колбу вместимостью 50 см3 приливают ориентировочно 20 смацетонитрила, вносят пипеточным дозатором 50 — 350 мкл основного стандартного раствора 5-гидро-ксиметилфурфурола, подготовленного по 6.3.1, доводят ацетонитрилом до метки и тщательно перемешивают.

Для определения точной массовой концентрации основного стандартного раствора 5-гидроксиметилфурфурола регистрируют спектр поглощения рабочего раствора 5-гидроксиметилфурфурола относительно воды для лабораторного анализа по 4.19 в диапазоне длин волн 210—350 нм. Определяют значение абсорбции максимума (около 284 нм) и рассчитывают точную массовую концентрацию рабочего стандартного раствора по уравнению

Сраб = 1000 • А ■ М/г L = А- 7,487,    (1)

где Сраб — массовая концентрация или массовая доля рабочего стандартного раствора 5-гидроксиметилфурфурола, мг/дм3;

А — оптическая плотность раствора 5-гидроксиметилфурфурола в максимуме поглощения;

М— молекулярная масса 5-гидроксиметилфурфурола, равная 126 г/моль;

4

ГОСТ 31644-2012

б—молярный коэффициент поглощения 5-гидроксиметилфурфурола, равный 16830 [моль х х см/дм3]-1;

L — толщина слоя раствора в кювете, см.

(2)

По точной массовой концентрации рабочего стандартного раствора 5-гидроксиметилфурфурола рассчитывают точную массовую концентрацию основного стандартного раствора 5-гидроксиметилфурфурола по уравнению

^осн ^раб' г>

где Сосн — точная массовая концентрация рабочего стандартного раствора 5-гидроксиметилфурфурола;

г— величина разбавления (разведения) основного стандартного раствора при приготовлении рабочего раствора.

Срок хранения раствора при комнатной температуре — не более 3 сут, при температуре 2 °С— 4°С — 3 мес, при температуре минус 20 °С — 6 мес.

6.4 Приготовление градуировочных растворов 5-гидроксиметилфурфурола массовой концентрацией 1,0—32,0 мг/дм3

Из основного стандартного раствора 5-гидроксиметилфурфурола по 6.3.1 массовой концентрацией 1000 мг/дм3 готовят градуировочные растворы № 1—4.

Градуировочный раствор № 1 готовят из основного стандартного раствора в соответствии с таблицей 1. Для приготовления градуировочных растворов № 2—4 отбирают пипетками соответствующие аликвоты градуировочного раствора № 1, помещают их в мерные колбы и доводят дистиллированной водой до метки, тщательно перемешивая.

Стандартные градуировочные растворы 5-гидроксиметилфурфурола готовят для построения градуировочной зависимости по четырем точкам, от меньшей массовой концентрации или массовой доли к большей, в соответствии с таблицей 1.

Стандартные градуировочные растворы 5-гидроксиметилфурфурола готовят непосредственно перед проведением измерений.

Таблица 1 — Приготовление стандартных градуировочных растворов 5-гидроксиметилфурфурола

№ п/п

стандартного

раствора

Компонент

Вместимость мерной колбы, см3

Способ приготовления

Массовая концентрация (массовая доля), мг/дм3 (млн-1)

1

1

5-ГМФ

50

Отбирают 1,6 см3 основного стандартного раствора 5-ГМФ массовой концентрацией* 1000 мг/дм3 в мерную колбу, доводят дистиллированной водой до метки и тщательно перемешивают

32,0

2

2

5-ГМФ

25

Отбирают 0,78** см3 раствора № 1 в мерную колбу, доводят дистиллированной водой до метки и тщательно перемешивают

1,0

3

3

5-ГМФ

25

Отбирают 3,13 см3 раствора № 1 в мерную колбу, доводят дистиллированной водой до метки и тщательно перемешивают

4,0

4

4

5-ГМФ

25

Отбирают 12,5 см3 раствора № 1 в мерную колбу, доводят дистиллированной водой до метки и тщательно перемешивают

16,0

* В данном случае значения массовой концентрации и массовой доли совпадают, поскольку плотность приготавливаемых растворов близка к единице.

** Объемы 5-ГМФ менее 1 см3 вносят с помощью микрошприцов вместимостью 100 или 250 мклпо4.4, предварительно градуированных по дистиллированной воде.

7 Выполнение измерений методом высокоэффективной жидкостной хроматографи и

7.1    Условия хроматографического анализа

Колонка аналитическая: длиной 250 мм и внутренним диаметром 4,6 мм, заполненная октадецил-силикагелем, с размером частиц 5 мкм по 4.3.

Элюент: ацетонитрил/вода/уксусная кислота (15 %/ 84 %/1 %, по объему).

Температура колонки: комнатная.

Детектирование: УФ, 284 нм.

Скорость подачи элюента: 1,0 см3/мин.

Объем вводимой пробы: 10—20 мкл.

7.2    Условия проведения измерений

температура окружающего воздуха.............(25    ±    5)    °С;

атмосферное давление....................(97    ±    10)    кПа;

относительная влажность...................(65    ±    15)    %;

частота переменного тока...................(50    ±    5)    Гц;

напряжение в сети.......................(220+ 10) В.


Измерения проводят в следующих лабораторных условиях:

7.3 Построение градуировочной зависимости

Проводят хроматографический анализ всех градуировочных растворов. Регистрируют площади пиков 5-гидроксиметилфурфурола и строят градуировочный график — зависимость площади пика от массовой концентрации (массовой доли) 5-гидроксиметилфурфурола в градуировочном растворе.

Процедуры построения градуировочной зависимости выполняют в соответствии с руководством по эксплуатации оборудования и руководством пользователя программным обеспечением. Градуировочную зависимость выражают линейным уравнением

у = кх.    (3)

Правильность построения градуировочной зависимости контролируется значением достоверности аппроксимации (R2):

R2> 0,9997.

Из уравнения (3) следует, что площадь пиков стандартных растворов 5-гидроксиметилфурфурола S (mAU с или AU • с) и их массовая концентрация с (мг/дм3) или массовая доля с (млн-1) находятся в соответствующей функциональной зависимости

где к— градуировочный коэффициент, [мг/дм3/тА11 • с]-1

(5)

_Z(S,-c,)

2>,2

где Sj — площадь пика 5-гидроксиметилфурфурола при анализе /'-го стандартного раствора, mAU • с или AU- с;

с,- — массовая концентрация или массовая доля 5-гидроксиметилфурфурола при анализе /'-го стандартного раствора, мг/дм3 (млн-1).

Градуировочную зависимость строят при замене оборудования, колонок, изменении условий хроматографического анализа или при выявлении несоответствия метрологическим требованиям результатов оперативного контроля или внутреннего аудита.

7.4 Анализ проб

Проводят хроматографический анализ проб, подготовленных по 6.2. Каждую пробу анализируют два раза в условиях повторяемости в соответствии с требованиями ГОСТ ИСО 5725-1 и ГОСТ ИСО 5725-2.


Регистрируют площадь пика 5-гидроксиметилфурфурола. В случае, если массовая концентрация или массовая доля 5-гидроксиметилфурфурола в пробе настолько максимальна, что площадь соответствующего пика выходит за верхнюю границу диапазона градуировки хроматографа, подготавливают новую пробу с большим разбавлением и измерение повторяют.

Пример хроматограммы раствора 5-гидроксиметилфурфурола приведен в приложении А.

8 Обработка и оформление результатов определения


Массовую концентрацию или массовую долю 5-гидроксиметилфурфурола рассчитывают по градуировочным зависимостям с учетом степени разведения пробы. Вычисления массовой концентрации или массовой доли проводят до третьего десятичного знака.

Обработку хроматограмм и определение массовой концентрации (массовой доли) аскорбиновой кислоты с(Х), мг/дм3 (млн-1), проводят с помощью программно-аппаратного комплекса сбора и обработки данных, с использованием градуировочной зависимости


с(Х) =


SXV2

к-Ц


или с (X) =


Sxтобщ кт(х)


(6)


или по формулам с использованием стандартного раствора массовой концентрации или массовой доли 5-гидроксиметилфурфурола, наиболее близкой кожидаемой в анализируемой пробе


с(Х) =


CctSXV2 So т-Ц


или с{Х) =


Сст ' Sxтобщ SCj т(х)


(7)


где /с— градуировочный коэффициент, [мг/дм3/тА11' с]-1;

с(Х) — массовая концентрация или массовая доля 5-гидроксиметилфурфурола в анализируемой пробе, мг/дм3 (млн-1);

сст — массовая концентрация или массовая доля 5-гидроксиметилфурфурола в стандартном растворе, мг/дм3 (млн-1);

Sx— площадь пика анализируемого 5-гидроксиметилфурфурола, mAU-сили AU c;

V2 — вместимость мерной колбы, взятой для разбавления, см3;

SCT — площадь пика анализируемого 5-гидроксиметилфурфурола в стандартном растворе, mAU • с или А1Г с;

\Л| — объем пробы, отобранный для анализа, см3;

/Т70бщ — масса анализируемой пробы после разбавления, г; т (х) — масса анализируемой пробы до разбавления, г.

Все результаты обработки (с помощью программно-аппаратного комплекса или расчетные) должны сходиться.

Расхождение между двумя параллельными определениями (в процентах от среднего значения), выполненными в условиях повторяемости, не должно превышать предела повторяемости (сходимости) готн, приведенного в таблице 2, при вероятности Р= 0,95.

При соблюдении этого условия за окончательный результат определения принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений Хср, округленное до второго десятичного знака.

Границы относительной погрешности определения массовой концентрации (массовой доли) 5-гидроксиметилфурфурола ± 5, %, при соблюдении условий, регламентированных настоящим методом, при вероятности Р = 0,95 не должны превышать значений, приведенных в таблице 2.


Таблица 2 — Основные метрологические характеристики метода определения массовой концентрации или массовой доли 5-гидроксиметилфурфурола

Наименование показателя (Р = 0,95, п = 2)

Значение показателя при диапазонах измерений массовой концентрации (массовой доли), мг/дм3 (млн-1)

От 1,0 до 50,0 вкпюч.

Предел повторяемости (сходимости) готн, %

2

Предел воспроизводимости R0TH, %

6

Граница относительной погрешности ± 5, %

5

Предел обнаружения метода, мг/дм3 (млн-1)

0,1

7


1

Дата введения в действие на территории Российской Федерации — 2017—01—01.

2

3

4

'О е.о.п. — единица оптической плотности.

2) СКО — среднеквадратическое отклонение.

5