Группа Н39

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ГОСТ

27669-88

МУКА ПШЕНИЧНАЯ ХЛЕБОПЕКАРНАЯ

Метод пробной лабораторной выпечки хлеба

Wheat bread flour.

Method for experimental laboratory breadmaking

МКС 67.060 ОКСТУ 9209

Дата введения 01.07.89

Настоящий стандарт распространяется на пшеничную хлебопекарную муку (далее — мука) и устанавливает метод определения ее качества путем проведения пробной лабораторной выпечки и оценки хлеба по органолептическим признакам, а также формового хлеба по объемному выходу, подового — по формоустойчивости.

1. МЕТОД ОТБОРА ПРОБ

1.1. Отбор проб — по ГОСТ 27668.

2. АППАРАТУРА И МАТЕРИАЛЫ

Тестомесильные лабораторные машины марок У1-ЕТЛ, У1-ЕТВ, ВНИИХП-Л—5—60.

Печи лабораторные марок РЗ-ХЛП, П-503, П-6-56.

Термостат для брожения и расстойки теста, обеспечивающий температуру (31+1) °С и относительную влажность (80+5) %; расстойный шкаф печи РЗ-ХЛП.

Измеритель объема хлеба марки РЗ-БИО.

Измеритель формоустойчивости подового хлеба марки У1-ЕИХ с погрешностью ±1 мм.

Весы лабораторные общего назначения с допускаемой погрешностью взвешивания ±0,1 г. Весы циферблатные с допускаемой погрешностью взвешивания ±1,0 г.

Термометры жидкостные стеклянные по ГОСТ 28498 с диапазоном измерения 0—50 °С, 0—80 °С, 0—100 °С, минус 30 — плюс 50 °С и минус 20 — плюс 70 °С, допускаются термометры ртутные стеклянные с диапазоном измерения минус 30 — плюс 70 °С и 0—100 °С с погрешностью измерения ±1 °С.

Формы для выпечки хлеба с наружными размерами по низу 10 х 16 см, по верху 12 х 17 см и высотой 10 см.

Листы железные для выпечки подового хлеба диаметром не менее 22 см.

Емкость для брожения теста вместимостью не менее 5 дм³.

Цилиндры мерные наливные по ГОСТ 1770, исполнений 1, 2, вместимостью 500 и 1000 см³. Ковши.

Часы сигнальные.

Линейка.

Вода питьевая по ГОСТ 2874*.

Соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830**.

Дрожжи хлебопекарные прессованные по ГОСТ 171 с подъемной силой не более 70 мин. Молоко дрожжевое с подъемной силой не более 70 мин.

Примечание. Допускается применять другие средства измерений, имеющие аналогичные метрологические характеристики.

(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232-98.

Перепечатка воспрещена

** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51474-2000.

Издание официальное

★

ГОСТ 27669-88 С. 2

3. ПОДГОТОВКА К АНАЛИЗУ

3.1. Количество муки (т_м) в граммах, требующееся при проведении пробной выпечки хлеба из муки высшего, первого и второго сортов, определяют по табл. 1 или вычисляют по формуле, из расчета содержания в муке 960 г сухого вещества

960 100

Ш_м= - ,

Ю0-Ж_м

где 960 — сухое вещество муки, г;

W_M — влажность муки, из которой проводят пробную лабораторную выпечку, %;

100 — переводной коэффициент, %.

Таблица 1

Влажность муки, % Количество муки, г Количество воды для выпечки из муки сортов, г Влажность муки, % Количество муки, г Количество воды для выпечки из муки сортов, г высшего первого второго высшего первого второго 10,0 1066 628 659 692 12,5 1097 597 628 661 10,1 1068 626 657 690 12,6 1098 596 627 660 10,2 1070 624 655 688 12,7 1100 594 625 658 10,3 1071 623 654 687 12,8 1101 593 624 657 10,4 1072 622 653 686 12,9 1102 592 623 656 10,5 1073 621 652 685 13,0 1103 591 622 655 10,6 1074 620 651 684 13,1 1105 589 620 653 10,7 1075 619 650 683 13,2 1106 588 619 652 10,8 1076 618 649 682 13,3 1107 587 618 651 10,9 1077 617 648 681 13,4 1108 586 617 650 11,0 1079 615 646 679 13,5 1109 585 616 649 11,1 1080 614 645 678 13,6 1111 583 614 647 11,2 1081 613 644 677 13,7 1112 582 613 646 11,3 1082 612 643 676 13,8 1114 580 611 644 11,4 1083 611 642 675 13,9 1115 579 610 643 11,5 1085 609 640 673 14,0 1116 578 609 642 11,6 1086 608 639 672 14,1 1117 577 608 641 11,7 1087 607 638 671 14,2 1119 575 606 639 11,8 1088 606 637 670 14,3 1120 574 605 638 П,9 1090 604 635 668 14,4 1121 573 604 637 12,0 1091 603 634 667 14,5 1123 571 602 635 12,1 1092 602 633 666 14,6 1124 570 601 634 12,2 1093 601 632 665 14,7 1125 569 600 633 12,3 1095 599 630 663 14,8 1127 567 598 631 12,4 1096 598 629 662 14,9 1128 566 597 630 15,0 ИЗО 564 595 628

3.2. Количество муки (тм) в граммах, требующееся при проведении пробной выпечки хлеба из обойной муки, определяют по табл. 2 или вычисляют по формуле, из расчета содержания в муке 1282,5 г сухого вещества

т_м-

1282,5-100

юо -W_M

где 1282,5 — сухое вещество муки, г;

W_M — влажность муки, из которой проводят пробную лабораторную выпечку, %;

100 — переводной коэффициент, %.

3.3. Количество воды (т_в) в граммах для выпечки хлеба из муки высшего, первого и второго сортов определяют по табл. 1 или вычисляют по формуле

(960+ (?_д + GJ-100

100-1Г.,

где 960 — сухое вещество муки, г;

G_;[ — сухое вещество дрожжей, г (влажность прессованных дрожжей принимается 75 %); G_c — сухое вещество соли, г;

т_и — масса муки, определяемая по формуле, г; т_;л — масса дрожжей, г; т_с — масса соли, г;

W_T — влажность теста, %;

100 — переводной коэффициент, %.

Влажность теста из муки высшего сорта принимают равной 43,5 %.

Влажность теста из муки первого сорта принимают равной 44,5 %.

Влажность теста из муки второго сорта принимают равной 45,5 %.

3.4. Количество воды (т_в) в граммах для выпечки из обойной муки определяют по табл. 2 или вычисляют по формуле, указанной в п. 3.3; при этом сухого вещества муки берут 1282,5 г вместо 960 г. Влажность теста из обойной муки принимают равной 49,0 %.

Таблица 2

Влажность	Количество	Количество	Влажность	Количество	Количество
муки, %	муки, г	ВОДЫ, г	муки, %	муки,г	ВОДЫ, г
9,5	1417	1101	12,3	1462	1056
9,6	1418	1100	12,4	1464	1054
9,7	1420	1098	12,5	1466	1052
9,8	1421	1097	12,6	1467	1051
9,9	1423	1095	12,7	1469	1049
10,0	1425	1093	12,8	1471	1047
10,1	1426	1092	12,9	1472	1046
10,2	1428	1090	13,0	1474	1044
10,3	1429	1089	13,1	1476	1042
10,4	1431	1087	13,2	1477	1041
10,5	1433	1085	13,3	1479	1039
10,6	1435	1083	13,4	1481	1037
10,7	1437	1081	13,5	1483	1035
10,8	1438	1080	13,6	1484	1034
10,9	1439	1079	13,7	1486	1032
11,0	1441	1077	13,8	1488	1030
11,1	1443	1076	13,9	1490	1028
11,2	1444	1074	14,0	1491	1027
11,3	1446	1072	14,1	1493	1025
11,4	1447	1071	14,2	1495	1023
11,5	1449	1069	14,3	1497	1021
11,6	1450	1068	14,4	1498	1020
11,7	1452	1066	14,5	1500	1018
11,8	1454	1064	14,6	1502	1016
П,9	1456	1062	14,7	1504	1014
12,0	1458	1060	14,8	1505	1013
12,1	1459	1058	14,9	1507	1011
12,2	1461	1057	15,0	1509	1009

3.3, 3.4. (Измененная редакция, Изм. № 1).

3.5.    Влажность муки определяют по ГОСТ 9404.

3.6.    Температуру воды (1_в) в градусах Цельсия для замеса теста вычисляют по формуле

t_s= t_T+ °’^4mM (С -t_u)

т_в

где t_T — температура теста после замеса, °С;

0,4 — теплоемкость муки; т_м — количество муки, г; t_M — температура муки, °С; т_в — количество воды, г.

3.6.1.    Температура воды не должна превышать 45 °С.

3.7.    Количество прессованных дрожжей и соли для проведения пробной выпечки хлеба определяют по табл. 3.

3.7.1.    Допускается вместо прессованных дрожжей использовать дрожжевое молоко, количество которого определяют, исходя из массы дрожжей, указанной в удостоверении о качестве.

ГОСТ 27669-88 С. 4

3.8.    Дозирование сырья, включая воду, ведут по массе. Допускается дозирование воды по объему. 3.9.    Подготовку к работе аппаратов и устройств и порядок работы на них осуществляют в соответствии с правилами, изложенными в паспортах и инструкциях по эксплуатации. (Введен дополнительно, Изм. № 2).

Таблица 3 Количество, г Сорт муки прессованных СОЛИ дрожжей Высший, первый, второй 30 15 Обойная 35 22

---

4. ПРОВЕДЕНИЕ АНАЛИЗА

4.1.    Тесто для пробной выпечки хлеба готовят безопарным способом.

4.1.1.    Замес на тестомесилке У1-ЕТЛ или У1-ЕТВ осуществляют следующим образом.

В дежу насыпают не менее половины подготовленной муки, наливают подготовленное количество воды с разведенными в ней дрожжами, затем высыпают соль и остаток муки. Дежу закрывают крышкой, закрепляют ее и нажимают кнопку «Пуск». После остановки тестомесилки (через 60 с) крышку снимают, вынимают из дежи тесто, и она снова готова к замешиванию следующей пробы.

Замешенное тесто помещают в термостат.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

4.1.2.    Замес на тестомесилке марки ВНИИХП-Л-5-60 осуществляют следующим образом.

В дежу наливают подготовленное количество воды с разведенными в ней дрожжами, затем высыпают отвешенные соль и муку. Дежу закрепляют и нажимают кнопку «Пуск». Замес ведут в течение 3 мин. После замеса дежу снимают и помещают ее в термостат для брожения. Следующую пробу замешивают в другой деже.

4.1.3.    Допускается замес теста проводить вручную. Для этого требуемое количество воды взвешивают в емкости для брожения теста, затем в эту емкость вносят дрожжи, соль и после их тщательного перемешивания — испытуемую муку.

Замес ведут до получения теста однородной консистенции.

4.1.4.    Температура теста после замеса из муки высшего, первого и второго сортов должна быть (31+1) °С, а из обойной — (28+1) °С.

4.2.    В процессе брожения теста из муки высшего, первого и второго сортов тесту дают две обминки через 60 и 120 мин от начала брожения; общая продолжительность брожения теста 170 мин.

4.2.1.    В процессе брожения теста из обойной муки тесту дают одну обминку через 120 мин от начала брожения; общая продолжительность брожения теста 210 мин.

4.3.    Выбродившее тесто взвешивают и делят на три равных по массе куска. Каждый кусок теста проминают следующим образом: кускам придают лепешкообразную форму, затем лепешку складывают пополам, тщательно проминают. Такую операцию повторяют несколько раз до удаления углекислоты. Двум кускам теста придают продолговатую форму, третьему — форму шара. Поверхность теста должна быть гладкой, без пузырьков.

Допускается в случае липкости разделываемого теста смазать поверхность стола подсолнечным маслом или подсыпать муки.

Первые два куска помещают в смазанные растительным маслом формы, круглый кусок помещают на лист.

4.4.    Формы и лист с кусками теста ставят в термостат на расстойку.

Конец расстойки определяют органолептически по состоянию и виду кусков теста и прекращают ее, не допуская его опадания.

4.5.    По окончании расстойки тестовую заготовку для подового и одну тестовую заготовку для формового хлеба ставят в печь. Если через 5 мин не наблюдается разрывов поверхности корки у первой заготовки формового хлеба, ставят в печь вторую заготовку; при появлении разрывов длительность расстойки второй заготовки увеличивают.

обойной.

4.5.2. Продолжительность выпечки хлеба, в минутах:

формового    подового

из муки высшего сорта    30    28

из муки первого сорта    32    30

из муки второго сорта    35    32

из муки обойной    55    50

4.5.1.    Выпечку проводят в печи с увлажнением пекарной камеры при температуре 220—230 °С для хлеба из муки высшего, первого и второго сортов и при температуре 200—210 °С из муки

По окончании выпечки верхняя корка хлеба смачивается водой.

4.6. Оценка качества выпеченного хлеба

4.6.1.    Качество хлеба оценивают не ранее чем через 4 ч после выпечки, но не позднее чем через 24 ч. Для оценки берут формовой хлеб большего объема.

4.6.2.    Объем выпеченного формового хлеба определяют с помощью измерителя марки РЗ-БИО, общий вид которого представлен на черт. 1.

Объем хлеба определяют при помощи какого-либо мелкого зерна — проса, сорго, рапса и т.п. Зерно должно быть просеяно на металлических ситах с круглыми отверстиями диаметром верхнего сита 2,2 мм, нижнего 1,2 мм. Для работы на приборах используется лишь та фракция, которая остается на нижнем сите.

При определении объема хлеба с помощью измерителя марки РЗ-БИО перед началом работы емкость для заполнения должна быть наполнена подготовленным зерном. В это время емкость должна находиться в верхнем положении при закрытой заслонке. Излишки насыпанного в емкость зерна удаляют линейкой. Затем зерно пересыпают при открытой заслонке из емкости для заполнения в емкость для хлеба, после чего снова возвращают его в емкость для заполнения. Закрывают заслонку, емкость возвращают в прежнее верхнее положение и еще раз досыпают зерном.

Периодически, один-два раза в три месяца, нужно проверять уровень зерна в емкости для заполнения.

Для определения объема емкость для хлеба ставят в верхнее положение и помещают в нее хлеб. Затем емкость для хлеба опускают в нижнее положение. Зерно перемещается из верхней емкости в емкость для хлеба и заполняет ее. Вытесненное объемом хлеба зерно выходит в стеклянную трубку. После прекращения оседания зерна в трубке уровень его отсчитывается по шкале, показания которой соответствуют объему измеряемого хлеба.

4.6.2.1. Допускается использование специального измерителя (черт. 2).

1 — крышка емкости заполнителя; 2 — замок; 3 — кор-    1    —    емкость    измерителя; 2 — ящик пус емкости заполнителя; 4 — заслонка; 5 — фиксирующее устройство; 6 — линейка; 7 — мерная трубка;    Черт. 2 8 — подставка (станина); 9 — емкость для хлеба; 10 — регулировочный винт

Черт. 1

ГОСТ 27669-88 С. 6

Зерном, подготовленным в соответствии с требованиями и. 4.6.2, заполняют с избытком емкость измерителя. Избыток зерна, расположенный выше краев емкости (горка), ссыпают ребром линейки в ящик, откуда удаляют его. Затем емкость опрокидывают, и зерно, наполнявшее ее, собирают в ковш. Количество зерна в ковше в этом случае будет равно объему емкости и будет служить для дальнейшего измерения объема хлеба.

Небольшое количество зерна из ковша высыпают в емкость, на него кладут измеряемый хлеб и засыпают оставшимся в ковше зерном так, чтобы образовалась горка, которую ребром линейки сгребают в ящик.

Туда же ссыпают зерно, оставшееся в ковше после заполнения емкости с хлебом.

Открывая задвижку ящика, зерно ссыпают в мерный цилиндр. Объем зерна в цилиндре равен объему испытуемого хлеба в см³.

Примечание. Емкость (как пустую, так и с хлебом) засыпают ровной струей, постоянно с одной и той же высоты — 10 см от верхней кромки емкости. При этом следует избегать всяких смещений аппаратуры, встряхивания и постукивания по ней во избежание уплотнения зерна в сосуде, что может привести к искажению результатов анализа.

4.6.3.    Высоту и диаметр подового хлеба определяют с помощью измерителя марки У1-ЕИХ или линейкой с миллиметровыми делениями.

При измерении высоты и диаметра подового хлеба на измерителе У1-ЕИХ последний устанавливают на столе так, чтобы визир и линейка были обращены к лаборанту. Каретку отводят в крайнее верхнее положение и помещают хлеб на направляющую между губками. Подводят губку к измеряемому хлебу, слегка касаясь его корки. Вращая хлеб между губками, по показанию шкалы с помощью увеличительного стекла визирующего устройства измеряют его наибольший и наименьший диаметры. Затем отводят каретку в крайнее верхнее положение и производят те же операции по измерению высоты хлеба, располагая его вертикально, прислонив основанием к неподвижной губке. Вращая хлеб между губками, по показанию шкалы определяют его наибольшую высоту.

Измерения проводят с точностью до 1 мм.

После измерений хлеб вынимают и подводят рукой подвижную губку к неподвижной.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

4.6.4.    Органолептическую оценку выпеченного хлеба проводят по табл. 4.

Таблица 4

Наименование показателя Характеристика Внешний вид хлеба: форма Правильная, неправильная поверхность корки Гладкая, неровная (бугристая или со вздутиями), с трещинами, с подрывами, рваная Цвет корки Бледная, светло-желтая, светло-коричневая, коричневая, темно - коричневая Состояние мякиша: цвет Белый, серый, темный, темноватый (для муки высшего и первого сортов) Светлый, темный, темноватый (для муки второго сорта и обойной) равномерность окраски Равномерная, неравномерная эластичность Хорошая, средняя, плохая; отмечается плотность мякиша, если при надавливании не происходит его деформации пористость: по крупности Мелкая, средняя, крупная по равномерности Равномерная, неравномерная по толщине стенок пор Тонкостенная, толстостенная липкость Отмечается в случае обнаружения Вкус Нормальный, свойственный хлебу; отмечается наличие посторонних привкусов Хруст Наличие или отсутствие хруста Комкуемость при разжевывании Наличие или отсутствие комкуемости Крошковатость Крошащийся, некрошащийся

Трещинами считают разрывы, проходящие через верхнюю корку в одном или нескольких направлениях.

Подрывами считают разрывы между боковой и верхней коркой у формового или по окружности нижней корки у подового хлеба: мелкие разрывы до 0,5 см; крупные — свыше 0,5 см.

Эластичность мякиша определяют путем надавливания на него пальцами на глубину не менее

1 см.

Эластичность признают «хорошей» при полном восстановлении деформации мякиша, «средней» — при почти полном восстановлении деформации мякиша и «плохой» — при заминаемости мякиша.

Вкус и хруст хлеба определяют путем разжевывания.

5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

5.1. Объемный выход хлеба (ХиХ^) в сантиметрах кубических из 100 граммов муки в пересчете на влажность 14,5 % для муки высшего, первого и второго сортов определяют по табл. 5, а из обойной муки по табл. 6, или вычисляют по формулам:

_v п loo,    .

X =    (для    муки    высшего, первого, второго сортов);

X _ V Ю0/д_ЛЯ обойной муки),

500

где    V —    объем хлеба, см³;

374 и 500 — масса муки влажностью 14,5 %, израсходованная на выпечку одного хлеба.

Таблица 5

Объем хлеба Объемный выход хлеба Объем хлеба Объемный выход хлеба Объем хлеба Объемный выход хлеба Объем хлеба Объемный выход хлеба Объем хлеба Объемный выход хлеба 850 227 1150 307 1450 388 1750 468 2050 548 860 230 1160 310 1460 390 1760 470 2060 551 870 232 1170 313 1470 393 1770 473 2070 553 880 235 1180 316 1480 395 1780 476 2080 556 890 238 1190 318 1490 398 1790 479 2090 559 900 241 1200 321 1500 401 1800 481 2100 561 910 243 1210 323 1510 404 1810 484 2110 564 920 246 1220 326 1520 406 1820 487 2120 567 930 249 1230 329 1530 409 1830 489 2130 570 940 251 1240 331 1540 412 1840 492 2140 572 950 253 1250 334 1550 414 1850 495 2150 575 960 257 1260 337 1560 417 1860 497 2160 578 970 259 1270 339 1570 420 1870 500 2170 580 980 262 1280 342 1580 422 1880 503 2180 583 990 265 1290 345 1590 425 1890 505 2190 585 1000 267 1300 348 1600 428 1900 508 2200 588 1010 270 1310 350 1610 430 1910 510 2210 591 1020 273 1320 353 1620 433 1920 513 2220 593 1030 275 1330 356 1630 436 1930 516 2230 596 1040 278 1340 358 1640 438 1940 519 2240 599 1050 281 1350 361 1650 441 1950 521 2250 602 1060 283 1360 364 1660 444 1960 524 2260 604 1070 286 1370 366 1670 446 1970 527 2270 607 1080 289 1380 369 1680 449 1980 529 2280 610 1090 291 1390 372 1690 452 1990 532 2290 612 1100 294 1400 374 1700 454 2000 535 2300 615 1110 297 1410 377 1710 457 2010 537 1120 299 1420 380 1720 459 2020 540 ИЗО 302 1430 382 1730 462 2030 543 1140 305 1440 385 1740 465 2040 545

ГОСТ 27669-88 С. 8

Таблица 6

Объем хлеба Объемный выход хлеба Объем хлеба Объемный выход хлеба Объем хлеба Объемный выход хлеба Объем хлеба Объемный выход хлеба 1000 200 1260 252 1520 304 1780 356 1010 202 1270 254 1530 306 1790 358 1020 204 1280 256 1540 308 1800 360 1030 206 1290 258 1550 310 1810 362 1040 208 1300 260 1560 312 1820 364 1050 210 1310 262 1570 314 1830 366 1060 212 1320 264 1580 316 1840 368 1070 214 1330 266 1590 318 1850 370 1080 216 1340 268 1600 320 1860 372 1090 218 1350 270 1610 322 1870 374 1100 220 1360 272 1620 324 1880 376 1110 222 1370 274 1630 326 1890 378 1120 224 1380 276 1640 328 1900 380 ИЗО 226 1390 278 1650 330 1910 382 1140 228 1400 280 1660 332 1920 384 1150 230 1410 282 1670 334 1930 386 1160 232 1420 284 1680 336 1940 388 1170 234 1430 286 1690 338 1950 390 1180 236 1440 288 1700 340 1960 392 1190 238 1450 290 1710 342 1970 394 1200 240 1460 292 1720 344 1980 396 1210 242 1470 294 1730 346 1990 398 1220 244 1480 296 1740 348 2000 400 1230 246 1490 298 1750 350 1240 248 1500 300 1760 352 1250 250 1510 302 1770 354

5.1.1.    Вычисления объемного выхода хлеба проводят до первого десятичного знака.

5.1.2.    Результаты определения объемного выхода хлеба проставляют в документах о качестве муки до единицы.

5.2.    Формоустойчивость хлеба (Х₂) характеризуют отношением высоты к диаметру подового хлеба и вычисляют по формуле

н_

D ’

где Н — наибольшая высота хлеба, мм;

D — средний диаметр хлеба, мм, который вычисляют по формуле

где 0_m._lv — наибольший диаметр хлеба, мм;

Р_пип — наименьший диаметр хлеба, мм.

Вычисления проводят до третьего десятичного знака с последующим округлением до второго десятичного знака.

Округление результатов анализа проводят следующим образом: если первая из отбрасываемых цифр (считая слева направо) меньше 5, то последняя сохраняемая цифра не меняется, если равна или больше 5, то увеличивается на единицу.

5.2.1. Результаты определения формоустойчивости хлеба проставляют в документах о качестве муки до второго десятичного знака.

5.1.1—5.2.1. (Измененная редакция, Изм. № 2).

С. 9 ГОСТ 27669-88

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1.    РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством хлебопродуктов СССР РАЗРАБОТЧИКИ

К.А. Чурусов, канд. техн. наук (руководитель темы); А.И. Мартьянова, канд. с.-х. наук; А.М. Каменецкая, канд. техн. наук; Н.Н. Аверкиева, канд. биол. наук; Р.Д. Поландова, канд. техн. наук; А.И. Быстрова, канд. техн. наук; И.В. Коненкова, В.К. Сошина

2.    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 30.03.88 № 922

Изменение № 2 принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 9 от 12.04.96)

За принятие проголосовали:

Наименование государства	Наименование национального органа по стандартизации
Азербайджанская Республика	Азгосстандарт
Республика Армения	Армгосстандарт
Республика Беларусь	Госстандарт Беларуси
Республика Казахстан	Госстандарт Республики Казахстан
Кыргызская Республика	Кыргызстандарт
Республика Молдова	Молдовастандарт
Российская Федерация	Госстандарт России
Республика Таджикистан	Таджикгосстандарт
Туркменистан	Главная государственная инспекция Туркменистана
Украина	Госстандарт Украины

3.    ВЗАМЕН ГОСТ 9404-60 (пп. 55-64)

4.    ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссылка	Номер раздела, пункта
ГОСТ 171-81	2
ГОСТ 1770-74	2
ГОСТ 2874-82	2
ГОСТ 9404-88	3.5
ГОСТ 13830-97	2
ГОСТ 27668-88	1.1
ГОСТ 28498-90	2

5.    Ограничение срока действия снято по протоколу № 3—93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6—93)

6.    ИЗДАНИЕ с Изменениями № 1, 2, утвержденными в октябре 1989 г., августе 1996 г. (НУС 1—90, 11-96)