Товары в корзине: 0 шт Оформить заказ
Стр. 1
 

10 страниц

304.00 ₽

Купить ГОСТ 24283-80 — официальный бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Официально распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль".

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Распространяется на плодовые, ягодные, овощные и овоще-плодовые гомогенизированные консервы детского питания и устанавливает метод определения качества измельчения.

  Скачать PDF

Заменяет ГОСТ 5.1403-72 в части п. 4.3

Ограничение срока действия снято: Постановление Госстандарта № 1440 от 22.10.92

Переиздание (декабрь 1986 г.) с изменением № 1

Действие завершено 01.01.2016

Оглавление

1 Отбор проб

2 Аппаратура, реактивы, материалы

3 Подготовка к испытаниям

4 Проведение испытаний

5 Обработка результатов

Приложение (справочное) Примеры обработки результатов испытаний

Показать даты введения Admin

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СОЮЗА ССР

КОНСЕРВЫ ГОМОГЕНИЗИРОВАННЫЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ

ГОСТ 24283-80

Цена 3 коп.


Издание официальное

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ

Москва

УДК 664.8/.9.001.4 : 641.562 : 006.354    Группа    Н59

гост

24283-801 2

Взамен ГОСТ 5.1403-72

в части п. 4.3

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

КОНСЕРВЫ ГОМОГЕНИЗИРОВАННЫЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

Метод определения качества измельчения

Homogenized preserved food for children. Method for determination of the quality of cutting into small pieces

ОКСТУ 9109

Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 27 июня 1980 г. № 3142 срок введения установлен

с 01.07.81

Проверен в 1985 г. Постановлением Госстандарта от 12.11.85 № 3585

срок действия продлен    до    01.07.91

Несоблюдение стандарта преследуется по закону

Настоящий стандарт распространяется на плодовые, ягодные, овощные и овоще-плодовые гомогенизированные консервы детского питания и устанавливает метод определения качества измельчения.

Сущность метода заключается в определении количества частиц мякоти размером более 150 и 300 мкм микроскопированием.

Вероятность метода составляет 90%.

1. ОТБОР ПРОБ

1.1. Отбор проб и подготовку их к испытаниям производят по ГОСТ 26313-84.

2. АППАРАТУРА, РЕАКТИВЫ, МАТЕРИАЛЫ

Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104-80 или весы рычажные общего назначения по ГОСТ 23676-79 с проверочной ценой деления не более 0,500 мг.

Микроскоп световой биологический типов МБИ, МБР по ГОСТ 8284-78 или других аналогичных типов с увеличиением 8х. Окуляр-микрометр АМ-9—4 с увеличением 15х.

Осветитель ОИ-9.

Камера счетная проточная.

Стакан по ГОСТ 25336-82, типа В, вместимостью 50 и 2000 см3.

Склянка с тубусом по ГОСТ 25336-82, исполнений 1, 2, 3, вместимостью 2000 см3.

Препаратоводитель СТ-12.

Пипетка по ГОСТ 20292-74, вместимостью 10 см3.

Трубка стеклянная.

Колба мерная по ГОСТ 1770-74, исполнение 1, вместимостью 100 см3.

Воронка простая конусообразная с коротким стеблем по ГОСТ 23932-79.

Мензурка по ГОСТ 1770-74, вместимостью 100 см3.

Метиленовая синь, массовая доля раствора — 1%.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72.

Чашка кристаллизационная типа ЧКТ.

Шланги резиновые диаметром не менее 5 мм.

3. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЯМ

3.1.    20—30 г пробы продукта помещают в стакан вместимостью 2000 см3, добавляют 1000—1500 см3 дистиллированной воды и содержимое стакана тщательно перемешивают. Жидкость подкрашивают 2—3 см3 водного раствора метиленовой сини до получения контрастного изображения частиц.

Подготовленную пробу переносят в склянку с тубусом, вмести-мостью 2000 см3.

3.2.    Установку для проведения испытаний монтируют следующим образом (черт. 1): счетную камеру 1 помещают в препарато-

Установка для проведения испытаний

1—счетная камера; 2—микроскоп; 3—склянка; 4—емкость; 5, зажимы

Черт. 1

водитель СТ-12, установленный на предметном столике микроскопа 2, и соединяют шлангами со склянкой 3 и емкостью 4. На


шлангах устанавливают зажимы 5 и 6. Все шланги в системе должны иметь внутренний диаметр не менее 5 мм и быть эластичными.


Камера счетная проточная

А-А


6    фЦ.




Б-Б


1—основание: 2—патрубки; 3—прокладка;    крышка; 5—гайка: 5—шпилькц; 7—шайбы

Черт. 2


Расположение

насечек


3.3. Настройку микроскопа проводят согласно инструкции по его эксплуатации.

Перед работой необходимо вывернуть верхнюю линзу конденсора из осветительной системы микроскопа.

4. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЙ

4.1.    Взбалтывая содержимое склянки, освобождают зажимы, затем пропускают суспензию через счетную камеру до тех пор, пока пузырьки воздуха не исчезнут в поле зрения камеры, после чего перекрывают шланги зажимами и измеряют размер частиц мякоти исследуемого продукта.

4.2.    При повторном испытании с одной и той же пробой необходимо освободить зажимы и, постоянно взбалтывая, пропустить из склянки около 100 см3 суспензии, затем перекрыть шланги зажимами.

При окончании испытания всю систему необходимо промыть дистиллированной водой, камеру разобрать и протереть ватным тампоном.

4.3.    Измеряют размер частиц и подсчитывают их последовательно в 16 квадратах камеры (черт. 2). Частица, попадающая на наружные линии квадрата 4X4 мм, учитывается, если ее большая часть лежит внутри его.

За размер частицы принимают наибольшее расстояние между всевозможными парами параллельных прямых, касающихся контура частицы.

4.4.    Измеряют размер не менее 150 частиц в препарате. Измеренные частицы в зависимости от их размеров делят на три группы. К первой группе относят частицы мякоти размером более 300 мкм; ко второй — более 150 до 300 мкм; к третьей — от 15 до 150 мкм.

После определения размеров частиц подсчитывают количество частиц, отнесенных к каждой группе.

5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

5.1. Количество частиц размером более 150 мкм (Ci5o) в процентах вычисляют по формуле

(1)

Количество частиц размером более 300 мкм (Сзоо) в процен тах вычисляют по формуле

(2)

где N— общее количество частиц, подсчитанных в препарате;

ГОСТ 24283-80 Стр. 5

П\ — количество частиц первой группы, размеры которых превышают 300 мкм; ri2— количество частиц второй группы, размером более 150 до 300 мкм;

пх-\-П2—суммарное количество частиц первой и второй групп, размеры которых превышают 150 мкм.

5.2. Полученные результаты сравнивают с предельными значениями количеств частиц отдельных групп, приведенными в таблице.

Количество подсчитанных частиц, шт.

Предельные значения количества частиц, %, размером, мкм

более 150

более 300

гб

с150

г4

ст

с300

гм

с300

150—169

36,0

24,0

10,3

3,7

170—199

35,5

24,5

10,1

3,9

200—249

35,0

25,0

9,8

4,2

250—299

34,6

25,4

9,5

4,5

300—349

34 2

25,8

9,3

4,7

350—399

33,9

26,1

9,2

4,8

400—499

33,6

26,4

9,0

5,0

500—599

33,2

26,8

8,8

5,2

600—799

32,9

27Л

8,6

5,4

800—999

32,5

27,5

8,4

5,6

1000—1500

32,1

27,9

8,2

5,8

5.3. Качество измельчения удовлетворяет требованиям стандарта на конкретную продукцию, если одновременно соблюдаются неравенства:

(3)

Ci50^Cl*5o

Сзоо^Сзоо

где С iso и Сзоо — меньшие предельные значения количества частиц размером соответственно более 150 и 300 мкм.

5.4. Качество измельчения не удовлетворяет требованиям стандарта на конкретную продукцию, если выполняется хотя бы одно из неравенств:

Cl5oS^Cf5Q ;    (4)

Сзоо^Сзоо *    (3)

где Cfso и Сзоо — большие предельные значения количества частиц размером соответственно более 150 и 300 мкм.

5.5.    Если не выполняется система неравенств (3) или объединение неравенств (4), (5), необходимо повторить испытание с той же пробой и вычисления по формулам (1), (2), учитывая результаты всех проведенных испытаний. Полученные результаты сравнить с предельными значениями количества частиц, приведенными в таблице.

Если нельзя сделать вывод о качестве измельчения при подсчете более 1000 частиц, то его следует считать не удовлетворяющим требованиям стандарта на конкретную продукцию.

5.6.    Примеры обработки результатов испытаний приведены в справочном приложении.

ПРИЛОЖЕНИЕ

Справочное

ПРИМЕРЫ ОБРАБОТКИ РЕЗУЛЬТАТОВ ИСПЫТАНИЙ

Пример 1

В результате подсчета частиц мякоти пробы получены следующие количества частиц по группам:

первая группа — б частиц вторая    »    — 27    »

третья    »    —159 »

Итого 192 частицы

Количество частиц размером более 150 мкм в процентах составляет:

6+27

Ci 5о--щ— -100=17,1,

размером более 300* мкм

6-100 Сзоо —    192    —3,1.

Сравнение полученных данных с данными таблицы показывает, что лрн N= 192

С153<С«0 ; с»0 =24,5;

С3оо<Сзо0, ^“оо =3,9.

Качество измельчения удовлетворяет требованиям стандарта на конкретную продукцию, так как одновременно соблюдаются неравенства (3).

ГОСТ 24283-80 Стр. 7

Пример 2

В результате подсчета частиц мякоти пробы получены следующие количества частиц по группам:

первая группа —12 частиц вторая    »    — 65    »

третья    »    —    122    »

12+65

199


100=38,7;


С1 я a =


Итого 199 частиц

12*100 _

СзоО” jgg =6,0.

Сравнение полученных данных с данными таблицы показывают, что лри #=199

Cj5o>-C®50 , С^50 —35,5; сзоо

ССзооСС&о ;

^300 = 3,9; ^300

Качество измельчения не соответствует требованиям стандарта на конкретную продукцию, так как выполняется неравенство (4).

Пример 3

В результате подсчета частиц мякоти пробы получены следующие количества частиц по группам: первая группа — 6 частиц вторая    »    —29    »

третья    »    — 12Q    »

Итого 155 частиц

6 + 29

6*100

155


С .inn -=


=3,9.


С\50=    *    100=22,6;

Сравнение полученных данных с данными таблицы показывает, что при #=155

CJ5о<С”50 ,    —24,0;

^зоо

Гм — 47- Гб —1П^ и300 —°’/} ° 300 — »'Эф

Вывод о качестве измельчения продукта сделать нельзя.

В этом случае необходимо подсчитать под микроскопом дополнительно не менее 100 частиц.

При повторном подсчете получены следующие данные: первая группа —    5    частиц

вторая    »    —    31    »

третья    »    —    135    »

Итого 171 частица

Стр. 8 ГОСТ 24283-80

Всего подсчитано 155+171=326 частиц.

На основании обоих измерений

100=22,0;

(5 + 31) + (6 + 29)

Lizo'—    320

100=3,4.

г 6+5 Сз°о— 320

Сравнение полученных данных с данными таблицы показывает, что при N=326

Ci5o<C”50, С]5о—25,8;

С ^ ,^М    /“>М     Л7

Сзоо*^'и300’ °300 —

Качество измельчения соответствует требованиям стандарта на конкретную продукцию, так как одновременно соблюдаются неравенства (3).

Редактор Т. И. Василенко Технический редактор Э. В. Митяй Корректор Л. В. Сницарчук

Сдано в наб. 26.12.86 Подп. в печ. 27.03.87 0,75 уел. п. л. 0,75 уел. кр.-отт. 0,50 уч.-изд. л»

Тираж 6000 Цена 3 коп.

Ордена «Знак Почета» Издательство стандартов, 123840, Москва, ГСП,

Новопресненский пер., д. 3.

Вильнюсская типография Издательства стандартов, ул. Миндауго, 12/14. Зак. 592»

1

Издание официальное    Перепечатка    воспрещена

2

Переиздание (декабрь 1986 г) с Изменением № 1, утвержденным в ноябре 1985 г,\ (МУС 2—86).

© Издательство стандартов, 1987