Товары в корзине: 0 шт Оформить заказ
Стр. 1
 

24 страницы

396.00 ₽

Купить официальный бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Официально распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль".

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Распространяется на бытовые переносные радиационные электрогрили, электрошашлычницы, электротостеры и электроростеры климатического исполнения УХЛ4 по ГОСТ 15150, изготовляемые для нужд народного хозяйства и экспорта

Показать даты введения Admin

Страница 1

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ЭЛЕКТРОГРИЛИ, ЭЛЕКТРОШАШЛЫЧНИЦЫ, ЭЛЕКТРОТОСТЕРЫ, ЭЛЕКТРОРОСТЕРЫ БЫТОВЫЕ

ОБШИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ГОСТ 21621-83

Издание официальное Е

S

I £9

ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва

Страница 2

УДК 621.3.002.5:64:006.354    Группа    Е75

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ЭЛЕКТРОГРИЛИ, ЭЛЕКТРОШАШЛЫЧНИЦЫ,

ЭЛЕКТРОТОСТЕРЫ, ЭЛЕКТРОРОСТЕРЫ    ГОСТ

БЫТОВЫЕ    21621-83

Общие технические условия

Electric grills, shashlik grills, toasters, roasters for domestic use. General specifications

ОКП 346823 346818 346821 346822_

Дата «мления 01.01.84

Настоящий стандарт распространяется на бытовые переносные радиационные электрогрили, электрошашлычницы, электротостеры и электроростеры климатического исполнения УХЛ4 по ГОСТ 15150, изготовляемые для нужд народного хозяйства и экспорта.

Требования настоящего стандарта являются обязательными, кроме пп. 2.1, 2.3, 3.5, 3.12, 3.19.

(Измененная редакция, Иэм. № 2, 4).

I. КЛАССИФИКАЦИЯ

1.1. Элсктрогрили радиационные (ЭГР) и электрошашлычницы (ЭШ) классифицируют по конструктивным признакам:

ЭГРЗ — электрогрили радиационные закрытого исполнения; ЭГРО — электрогрили радиационные открытого исполнения; ЭШГ — электрошашлычницы с горизонтальным расположением шампуров;

ЭШ В — электрошашлычницы с вертикальным расположением шампуров.

Издание официальное    Перепечатка воспрещена

Е

© Издательство стандартов, 1983 © ИПК Издательство стандартов, 1997 Переиздание с Изменениями

Страница 3

ГОСТ 21621-83 С. 2

1.2. Электротостеры (ЭТ) и элсктроростсры (ЭР) классифицируют по оснащению регулирующими устройствами:

ЭТР — электротостер с ручным отключением нагревателя от сети;

ЭТЦ — элсктротостср с автоматическим отключением нагревателя от сети;

ЭРР — электроростср с ручным отключением нагревателя от сети;

ЭРЦ — электроростер с автоматическим отключением электронагревателя от сети.

2. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ

2.1.    Электрогрили и электрошашлычницы следует изготовлять номинальной мощностью, выбираемой из ряда: 0,5; 0,8; 1,0; 1,25; 1.5; 2,0 кВт.

(Измененная редакция, Изм. № 3, 4).

2.2.    (Исключен, Изм.№ 3).

2.3.    Электротосгеры и элсктроростеры должны изготовляться на следующие номинальные потребляемые мощности:

0,50; 0,80; 1,00; 1,25 кВт - для типов ЭТР. ЭТЦ, ЭРР, ЭРЦ;

1.6 кВт — для типов ЭРЦ, ЭТЦ.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

2.4.    Электроприборы должны изготовляться на номинальное однофазное переменное напряжение 220 В.

Примечание. По согласованию с заказчиком допускается изготовление электроприборов на напряжение 127 В.

2.5.    Структура условного обозначения электроприборов приведена в приложении 1.

3. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

3.1.    Электроприборы должны изготовляться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по рабочим чертежам, утвержденным в установленном порядке, и соответствовать образцу-эталону по ГОСТ 15.009.

Электроприборы, предназначенные на экспорт, должны соответствовать также договору между предприятием и внешнеэкономической ор|анизаиисй. Требования безопасности — по ГОСТ 27570.16.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3, 4).

3.2.    Номинальные значения климатических факторов — по ГОСТ 15150 и ГОСТ 15543.1, механических — по ГОСТ 17516.1. Группа М 23.

Страница 4

С. 3 ГОСТ 21621-83

3.3.    Класс защиты от поражения электрическим током — по ГОСТ 27570.16. Режим работы электрошашлычниц и электрогрилей — продолжительный; режим работы электроростеров и электротостеров — повторно-кратковременный.

(Измененная редакция, Him. № 3).

3.4.    По пожарной безопасности электроприборы должны соответствовать требованиям ГОСТ 14087. и относятся к приборам, работающим под надзором.

3.5.    Угловую скорость вращения шампуров должны выбирать из диапазона 0,052—0.520 рад/с.

(Измененная редакция, Иэм. № 1, 2).

3.6.    Электроприборы должны иметь световую сигнализацию при подаче напряжения на нагревательные элемоггы. Допускается не применять сигнальной лампочки, если при работе электронагревателя наблюдается его свечение.

3.7.    3.8. (Исключены, Изм. № 3).

3.9.    Конструкция электроростеров и электротостеров с ручным отключением нагревателя от сети должна обеспечивать визуальный контроль за приготавливаемым продуктом.

3.10.    (Исключен, Изм. № 1).

3.11.    Электроприборы должны иметь съемный соединительный шнур Допускается несъемный соединительный шнур по ГОСТ 7399 и нормативно-технической документации. Длина соединительного шнура от основания штепсельной вилки до ввода в электроприбор должна быть не менее 1,5 м.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

3.12.    Корректированный уровень звуковой мощности электрогрилей и электрошашлычниц должен быть не более 40 дБ А.

3.13.    Детали и части прибора, соприкасающиеся с пищей, должны быть изготовлены из материалов, разрешенных к применению органами здравоохранения.

(Измененная редакция, Изм. № 4).

3 14. Температура нагревателя с видимым свечением у электрогрилей и элсктрошашлычниц должна быть не менее 650 *С. Нагреватель типа «спираль в кварцевой трубке* должен нагреваться до 650 'С не более чем за 1,5 мин, остальные типы нагревателей (ТЭН, «спираль на керамическом стержне* и т. п.) — не более чем за 5 мин.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

Страница 5

ГОСТ 21621-83 C. 4

3.15.    Электротостеры и электро ростеры должны обеспечивать равномерное подрумянивание хлеба и бутербродов. Неравномерность подрумянивания должна быть не более 40 %.

В элсктротостерах и электроростерах с автоматическим отключением на1ревателя от сеги отключение должно производиться после достижения желаемой степени обжаривания хлеба.

(Измененная редакция, Изм. № I, 3, 4).

3.16.    Уровень радиопомех, создаваемый электроприборами, не должен превышать значений, установленных ГОСТ 2351 1.

(Ввелен дополнительно, Изм. № 2).

3.17—3.18. (Исключены, Изм. № 1),

3.19.    Время приготовления бутербродов в электроростере, а подрумяненного хлеба в элсктротостере — не более 5 мин.

(Измененная редакция, Изм. № 4).

3.20.    (Исключен, Изм. N° 1).

3.21.    Средняя наработка на отказ — не менее 1500 ч для электро-грилей и электрошашлычниц, не менее 500 ч — для электроростеров и элсктротостеров.

3.22.    К электроприборам должно прилагаться руководство по эксплуатации по ГОСТ 26119. Для электроприборов, предназначенных на экспорт, руководство по эксплуатации должно быть выполнено в соответствии с требованиями договора между предприятием и внешнеэкономической организацией.

3.21, 3.22. (Измененная редакция, Изм. Ne 4).

3.23.    В комплект электроприборов должны входить:

-    для электрогрилей — вертел, жарочные решетки, поддон-жиросборник;

-    для элсктрошашлычниц — шампуры и поддон-жиросборник;

-    для электроростеров — решетки и поддон-жиросборник.

Комплектность электроприборов может уточняться для конкретной модели в руководстве по эксплуатации

(Измененная редакция, Изм. № 1).

3.24.    3.25. (Исключены, Изм. № 3).

4. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

4.1. Электроприборы должны подвергаться государственным, приемо-сдаточным, периодическим, типовым испытаниям по ГОСТ 16504 и испытаниям на надежность.

Страница 6

С. 5 ГОСТ 21621-83

4.2.    Приемо-сдаточным испытаниям подвергают каждый электроприбор по программе и в последовательности, указанным в табл. 4.

4.3.    Государственным испытаниям подвергают не менее трех образцов электроприборов от установочной серии.

4.1—4.3. (Измененная редакция, Изм. № 3).

4.4.    Периодическим испытаниям должно подвергаться не менее трех образцов электроприборов, прошедших приемо-сдаточные испытания, по программе, указанной в табл. 5. Периодические испытания проводят не реже одного раза в год.

(Измененная редакция, Изм. №1,3, 4).

Таблица 4

Методы испытаний

Программа испытаний

Внешний осмотр    По ГОСТ 27S70.0

Испытание электрической прочности изоля- По п. 5.2 иии в холодном состоянии без предварительного увлажнения

Испытание на функционирование    По ГОСТ 14087

Примечание. 0,5% от сменного выпуска, но не менее трех электроприборов. должны испытываться на электрическую прочность изоляции при рабочей температуре. Результаты испытаний распространяют на весь сменный выпуск.

Выборку электроприборов для испытаний проводят в соответствии с ГОСТ 18321 с применением случайных чисел.

Таблица 5

Методы испытаний

Профамма испытаний

Испытание на прочность при транспортировании*

Испытания на механические воздействия внешней среды

Внешний осмотр

Измерение электрической прочности изоляции в холодном состоянии

Зашита от поражения электрическим током

Пуск приборов с электродвигателем

По ГОСТ 23216

По ГОСТ 17516.1

По ГОСТ 14087 По ГОСТ 27570.16

По ГОСТ 27570.16 и п. 5.3 настоящего стандарта

По ГОСТ 27570.16 и п. $.4 настоящего стандарта


Страница 7

ГОСТ 21621-83 С. 6

Продолжении таб.]. 5

Программа испытаний

Методы испытаний

Измерение номинальной потребляемой мощности

Испытание на нагрев

Испытание работы в условиях перекупки приборов с нагревательными элементами Испытание электрической прочности изоляции при рабочей температуре

Измерение токов утечки при рабочей тем-j пературе

Влагостойкость

Проверка электрической прочности и золя-i иии и токов утечки в холодном состоянии Износостойкость

Испытание при ненормальной работе Устойчивость и механическая опасность Механическая прочность Требования к конструкции Проверка внутренней проводки Проверка комплектующих изделий Проверка присоединения к источнику питания и внешних гибких кабелей и шнуров Проверка зажимов для внешних проводов Проверка защитных соединений Проверка винтов и соединений Измерение путей утечки тока, воздушных зазоров и расстояний по изоляции

Определение теплостойкости, огнестойкости к образованию токоведущих мостиков* Проверка стойкости к коррозии Проверка стойкости к радиации, токсичности и подобной опасности*

Проверка на радио- и телепомехи* Определение времени приготовления бутербродов и тостов и неравномерности обжаривания

По ГОСТ 27570.16

ПоГОСТ 27570 16 и п. 5.5 настоящего стандарта

По

ГОСТ

27570.16

По

[ОСТ

27570.16

По

ГОСТ

27570.16

По

ГОСТ

27570.16

По

ГОСТ

27570.16

По

гост

27570.16

По

госг

27570.16

По

гост

27570.16

По

гост

27570.16

По

гост

27570.16

По

гост

27570.16

По

гост

27570.16

По

гост

27570.16

По

гост

27570.16

По

гост

27570.16

По

гост

27570.16

По

гост

27570.16

По

гост

27570.16

По

госг

27570.16

По

гост

27570.16

По

гост

27570 16

По

гост

29119 н п. 5.11

настоящего стандарта


Страница 8

С. 7 ГОСТ 21621-83

Продолжение ma&t S

Программа испытаний

Методы испытаний

Определение температуры нагревателя

Определение скорости вращения шампуров и вертела

Определение корректированного уровня звуковой мощности*

Испытание на пожаробезопасность*

По п. 5.13 настоящего стандарта

По п. 5.14 настоящего стандарта

По ГОСТ 12.1.026

По приложению 4 настоящего стандарта

* Испытания проводят при постановке на производство и изменении конструкции.

4.5.    Типовые испытания электроприборов проводят при изменении конструкции, технологии изготовления или материалов по программе испытаний, устанавливаемой в зависимости от характера изменений.

4.6.    При проверке конечным получателем качества электроприборов от партии отбирают 3 % изделий, по не менее 3 шт. За партию принимают количество изделий одного типа, принятых по одному документу. Испытания проводят по программе приемо-сдаточных испытаний (внешний осмотр и проверка функционирования). При получении неудовлетворительных результатов проводят повторные испытания на удвоенном количестве образцов.

Результаты повторных испытаний считают окончательными.

Результаты выборочной проверки качества пектроприборов получателем распространяют на всю партию.

4.7.    Испытания на надежность электроприборов необходимо проводить не реже одного раза в три года.

Планирование испытаний на надежность осуществляют по ГОСТ 17446.

Испытания на среднюю наработку на отказ планируют по ГОСТ 27.410 в предположении экспоненциального закона распределения наработок до отказа по следующим показателям:

-    приемочный уровень наработки электрошашлычниц и электрогрилей Та ■ 3500 ч; электроростеров и электротостеров Та - 1200 ч;

-    браковочный уровень наработки элсктрошашлычниц и электрогрилей Гр = 1400 ч; электроростеров и элсктротостеров 7р= 500 ч;

-    риск изготовителя о m 0,2;

Страница 9

ГОСТ 21621-83 С. 8

-    риск потребителя р « 0,2;

-    время испытаний электрошашлычниц и электрогрилей /иеп « - 1000 ч, электроростеров и электротостеров /исп = 350 ч;

-    объем выборки jV — не менее 11 образцов;

-    предельное число отказов г = 4.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 4).

4.8. Приемочным испытаниям подвергают образцы по программе настоящего стандарта.

(Введен дополнительно, Изч. № 3).

5. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

5.1.    (Исключен, Изм. Хг 2).

5.1а. Испытания на прочность при транспортировании изделий в транспортной таре по ГОСТ 23216 проводят при государственных, типовых испытаниях, а также при изменении способов упаковки и транспортирования.

Испытания на механические воздействия внешней среды по ГОСТ 17516.1 должны предшествовать всем другим испытаниям. После испытаний приборы должны нормально функционировать, а индивидуальная упаковка не должна быть поврежденной.

(Введен дополнительно, Изм. № 3).

5.2.    Испытание электрической прочности изоляции в холодном состоянии электроприборов проводят путем приложения в течение 1 мин испытательного напряжения по ГОСТ 27570 16 между токове-душими и металлическими частями, доступными прикосновению. При приемо-сдаточных испытаниях приборы не выдерживают в камере влажности. Допускается проводить испытания в течение I с при повышении испытательного напряжения на 20 %.

5.3.    Проверку зашиты от поражения электрическим током проводят по ГОСТ 27570.16 со следующими дополнениями.

Для электроприборов с видимым свечением нагревателей, кроме электроприборов с термовыключателями, с электроприводом, электротостеров с управляющим устройством для установки хлеба, испытательный палец заменяют испытательным пробником.

5.4.    Пуск электроприборов с электродвигателем проводят по ГОСТ 27570.16 со следующим дополнением.

Для электрошашлычниц нагрузку распределяют равномерно на все шампуры.

Страница 10

С. 9 ГОСТ 21621-83

5.5. Испытание на нагрев проводят по ГОСТ 27570 16 со следующими дополнениями.

Электроприборы с фронтальной загрузкой помешают в испытательный угол так, чтобы задняя стенка как можно ближе соприкасалась с одной из стенок испытательного угла и отстояла на 150 мм от другой стенки. Другие электроприборы данной группы устанавливают на расстоянии 200 мм от стенок угла.

5.4, 5.5. (Измененная редакция, Изм. № 3).

5.6—5 9. (Исключены, Изм. № 3).

5.10.    (Исключен, Изм. № 4).

5.11.    Неравномерность поджаривания рассчитывают по приложению 3.

(Измененная редакция, Изм. № 4).

Для электроростеров готовность бутербродов определяют визуально. Необходимое положение регулирующего устройства и последующие испытания проводят так же, как и для элсктротостсров.

Пели в инструкции по эксплуатации предусмотрен предварительный разогрев электроприбора до его загрузки или промежутки между циклами поджаривания более 15 с, то учитывают эти рекомендации при проведении испытаний.

5.12.    (Измененная редакция, Изм. № 4).

5.13.    Температуру нагревателя измеряют через 1,5 мин для спирали в кварцевой трубке и 5 мин—для остальных типов, после включения электрогриля или электрошашлычницы в сеть на номинальную мощность, например, оптическим пирометром, основная допустимая погрешность которого не более 10 *С. Температуру измеряют в трех точках. За температуру принимают среднее арифметическое измеренных значений.

5.14.    Скорость вращения шампуров и вертела определяют при работе электрофилей и электрошашлычниц под нагрузкой, значение которой указано в п. 5.4. На одной из граней вертела делают отметку, включают электродвигатель и секундомером определяют время, за которое шампур делает 10 оборотов. Скорость вращения (ш) определяют по формуле

2я ■ 10

где т — время 10 оборотов шампура, с.

5.13, 5.14. (Измененная редакция, Изм. № 1).

Страница 11

ГОСТ 21621-S3 С. 10

5.15.    Испытания на надежность электрошашлычниц и электро-грилей проводят при номинальной потребляемой мощности без нормальной теплоотдачи по следующей методике.

Элсктрошашлычницы и электрогрили с закрепленным на шампурах и вертеле балластом, создающим на валу двигателя вращающий момент, включают в сеть на напряжение 220 В±5 %. Электроприборы работают на максимальной уставке регулирующих устройств при открытых дверцах в режиме: 1,0 ч naipee, 0,5 ч охлаждение.

Испытания на надежность электротостеров и электроростеров проводят при номинальном напряжении 220 В±5 %. Приборы работают на максимальной уставке регулирующих устройстз без нормальной теплоотдачи в режиме: 5 мин нагрев, 5 мин охлаждение. Время охлаждения в наработку не включают.

Токи утечки измеряют при рабочей температуре через каждые 250 ч для электрошашлычниц и элсктрогрилсй и через 50 ч — для электро-ростеров и электротостсров.

Критериями отказов следует считать:

-    выход из строя нагревательного элемента;

-    выход из строя регулирующего устройства, переключателя;

-    превышение токов утечки выше значений, указанных в ГОСТ 27570.0.

Критериями предельного состояния следует считать:

-    разрушение узлов и деталей, в результате чего образцы становятся электро- и пожароопасными;

-    суммарные затраты на ремонт электроприборов превышают 50 % стоимости нового прибора.

Испытания проводят без измерения температуры охлаждения.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

5.16.    (Исключен, Изм. № 4).

5.17.    (Исключен, Изм. Nt 3).

5.18.    (Исключен, Изм. JV? 4).

6. МАРКИРОВКА, УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

6.1.    Маркировка

6.1.1.    Требования к маркировке, место и содержание маркировки — по ГОСТ 27570.16 со следующими дополнениями.

Маркировка дополнительно должна содержать дату выпуска (год).

Страница 12

С. 11 ГОСТ 21621-83

Маркировку электроприборов, предназначенных на экспорт, производят в соответствии с договором между предприятием и внешнеэкономической организацией.

Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192; электроприборы, изготовляемые на экспорт, дополнительно маркируют в соответствии с требованиями договора между предприятием и внешнеэкономической организацией.

(Измененная редакция, Изм. № 4).

6.2. Упаковка

6.2.1.    Консервация и упаковка электрогрилей, электрошашлычниц, электротостсров и электроростеров должны соответствовать требованиям ГОСТ 9.014 и ГОСТ2321бсо следующими дополнениями. Электроприборы должны быть упакованы в коробки из картона по ГОСТ 7933, электроприборы, предназначенные на экспорт, — из картона по ГОСТ 7376 и ГОСТ 7933.

(Измененная редакция, Иэм. № 3).

6.2.2.    На индивидуальной упаковке электроприборов должны быть указаны:

-    тип и наименование прибора;

-    номинальное напряжение. В;

-    наименование изготовителя или его торговая марка, или товарный знак;

-    артикул (при необходимости);

-    масса;

-    манипуляционные знаки по ГОСТ 14192;

-    обозначение государственного стандарта.

На индивидуальной упаковке электроприборов, предназначенных на экспорт, если иное не указано в договоре между предприятием и внешнеэкономической организацией, должны быть указаны:

-    тип и наименование прибора;

-    номинальное напряжение, В.

(Измененная редакция, Изм. № 4).

6.3. Транспортирование

6.3.1.    Электроприборы не должны иметь повреждений и должны сохранять работоспособность после механических и климатических воздействий при транспортировании.

6.3.2.    Транспортирование электроприборов может проводиться всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на данном виде транспорта.

Страница 13

ГОСТ 21621-83 С. 12

При транспортировании должна быть исключена возможность перемещения электроприборов внутри транспортных средств.

6.3.3.    Условия транспортирования в части воздействия механических факторов — по группе С ГОСТ 23216, условия транспортирования в части воздействия климатических факторов — по группе 4 (2) ГОСТ 15150.

(Измененная редакция, Иэм. № 4).

6.3.4.    Транспортирование электроприборов осуществляют в транспортной таре по ГОСТ 23216 или контейнерах.

Электроприборы в индивидуальной упаковке транспортируют в фанерных или деревянных ящиках по ГОСТ 9995. ГОСТ 5959, ГОСТ 10350, ГОСТ 16511 или ящиках из гофрированного картона по ГОСТ 9142 и другой транспортной таре, обеспечивающей сохранность при транспортировании. Транспортирование электроприборов способом пакетирования — в соответствии с правилами перевозок на транспорте данного вида.

(Измененная редакция, Изм. № 3, 4).

6.4.    Хранение

6.4.1.    Условия хранения электроприборов по группе 1(Л) ГОСТ 15150.

7. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ

7.1.    Изготовитель должен гарантировать соответствие электроприборов требованиям настоящего стандарта при соблюдении условий эксплуатации, транспортирования и хранения.

7.2.    Гарантийный срок эксплуатации электроприборов — два года со дня их продажи через розничную торговую сеть, а электроприборов, предназначенных на экспорт, — 2,5 года со дня проследования их через государственную границу.

(Измененная редакция, Изм. № I).

Страница 14

С. 13 ГОСТ 21621-83

ПРИЛОЖЕНИЕ I Обязательное

СТРУКТУРА УСЛОВНОГО ОБОЗНАЧЕНИЯ

:

Наименование модели и номер

-исполнения (при наличии^

Обозначение государственного

Пример условного обозначения радиационного электро-гриля закрытого исполнения, номинальной потребляемой мощностью I кВт. на номинальное напряжение 220 В, молели «Огонек»:

Электрогриль ЭГРЗ-1/220 • Огонек» ГОСТ 21621-83

Страница 15

ГОСТ 21621-83 С. 14

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Справочное

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ДЛЯ ИСПЫТАНИЙ

Нормы расхода продуктов для приготомения шашлыка и антрекотов составляют:

-    мяса для шашлыка — 1000 г;

-    лука репчатого — 168 г,

-    уксуса — 84 г;

-    мяса для антрекотов — 1000 г.

Говядину 1-го сорта, отделенную от пленок и сухожилий, нарезают для шашлыка кубиками по 30—40 г. размером 3 * 4 см и укладывают в эмалированную посуду. Мясо посыпают солью, перцем, сбрызгивают уксусом и перемешивают с репчатым луком, нарезанным кольцами и полукольцами, и выдерживают в холодильнике при температуре от минус I до плюс 2 *С в течение 4—6 ч. Маринованные кусочки мяса нанизывают вдоль волокон на шпажки и подвергают жарке.

Говядину I -го сорта для антрекотов, очищенную от пленок и сухожилии, слегка отбивают, посыпают солью, перцем, укладывают на смазанный противень или решетку и подвергают жарке. Кусочки мяса в процессе жарки переворачивают.

ПРИЛОЖЕНИЕ J Справочное

ПРОВЕРКА РАВНОМЕРНОСТИ ПОДЖАРИВАНИЯ С ПОМОЩЬЮ РЕФЛЕКТОМЕТРА

Для определения неравномерности поджаривания рефлектометром, схема которого приведена на черт. 1, вначале проводят его калибровку.

/ — рефлектометр; 2— регулятор напряжения с точностью до 0.1 % с трансформатором. регулирующим выходное напряжение ламп рефлектометра. 3 — гальванометр с градуировкой от 0 до 100 % с фотоэлементом, 4 — градуировка - исходный условный уровень белая поверхность, 99 %-иыЙ сернокислый барий 6ej пшитного слоя; 5 — раскрыв; 6— потенциометр для градуировки гальванометра; 7— выключатель

Черт I

Страница 16

С. 15 ГОСТ 21621-83

Лампы рефлектометра включают в сеть и иепь гальванометра разрывают выключателем. Указатель гальванометра точно приведен в начальное положение, что обозначает «100 и соответствует черному цвету. Затем выключатель вновь включают и, спустя 10 мин. белую образцовую поверхность приводят в соприкосновение с соответствующим отверстием рефлектометра Затем потенциометр устанавливают так, чтобы указатель гальванометра достиг деления, соответствующего полному отклонению на всю шкалу, что обозначает «0 %*. отвечающему белому цвету.

Поджаренные и охлажденные ломтики хлеба, в зависимости от их положения в тостере, обозначают следующим образом:

I. 2. ... — испытательные ломтики;

Л. В — стороны ломтиков.

В зависимости от загрузки тостера и от расположения ломтиков хлеба в тостере одинаковыми буквами маркируют те стороны ломтиков, которые обращены к одному и тому же нагревателю

Каждую сторону ломтика делят на четыре равные части поля. Затем проводят измерение степени поджаривания рефлектометром. Для лого рефлектометр приводят в соприкосновение с ломтиком хлеба в указанной на черг. 2 зоне и определяют отклонение гальванометра для каждого из четырех измерительных полей.

Наркиродко *а fapiue»

/. 2, 3, 4— поля измерения иа ломтиках (положение отперегмя плитки рефлектометра)

Черт 2

Среднее значение степени поджаривания Ь в процентах определяют по формуле

Ь<р--4--’

где ft,, bv by bA — степень поджаривания, измеренная в четырех измерительных полях ломтика рефлектометром.

Страница 17

где Ь^, Ьтт — наибольшее и наименьшее значения степени поджаривания из измеренных значений bv b,. by bv %.

Среднее значение неравномерности поджаривания Ut9 » процентах вычисляют как среднее арифметическое всех полученных значений неравномерности поджаривания на каждой стороне ломтика


Неравномерность поджаривания (U) на одной стороне ломтика в процентах определяют по формуле



В протоколе испытаний указывают максимальное, минимальное и среднее значения степени поджаривания для каждой стороны всех одновременно поджариваемых ломтиков. Рекомендуется включить результаты измерений и расчетов в таблицу.

(Измененная редакция, Изч. № 1).

ПРИЛОЖЕНИЕ 4 Обязательное

ИСПЫТАНИЕ ЭЛЕКТРОПРИБОРОВ НА ПОЖАРОБЕЗОПАСНОСТЬ

Испытание на пожарную безопасность проводят на пяти образцах.

1 Испытание электроприборов в режиме перенапряжения проводят по п. 5 5 со следующим дополнением

Электроприборы включают в сеть при напряжении, составляющем 1,2 номинального напряжения; регулирующие устройства установлены на максимальной уставке. Электроприборы работают до установившегося режима. При этом значения температуры на корпусе и частях электроприбора из горючих материалов, а также на стенках и полу испытательного угла не должны превышать критических.

Примечание. Металлические поверхности, за исключением приборного отсека для двигателя, не считают корпусом.

Критической температурой (Г.) дпя корпуса из негорючих материалов, стен и пола испытательного утла считают температуру 175 "С. Для частей из горючих материалов за критическую принимают температуру размягчения частей из горючих материалов, если она ниже 175 ’С. Если температурз размягчения выше 175 *С, то критической считают температуру 175 "С.

За критическую температуру обмоток двигателя принимают значения температур, указанные в табл. 8 ГОСТ 27570.0. Значения температуры двигателя в режиме ухудшенного теплоотвода берут по результатам испытаний по п. 5.8.

2. Испытание электроприборов в режиме ухудшенного теплоотвода проводят в испытательном углу, как указано в п. 5.5.

Страница 18

С. 17 ГОСТ 21621-83

Включают в сеть на напряжение, при котором потребляемая мощность равна номинальной. Электроприборы работают без загрузки, регулирующие устройства, при наличии, устанавливают на максимальную уставку

Электрогрили, электрошашлычницы и неавтоматические электроростеры работают до установившегося режима с .закрытыми дверцами или крышками; съемные отражатели, поддоны, вертела, шампуры и решетки не снимают Автоматические элсктротостеры и электроростеры работают в течение пяти циклов включения и выключения электроприборов от сети отключающим устройством.

По достижении установившеюся режима или после 5-го цикла работы измеряют температуру на корпусе, частях электроприбора из горючих материалов. а также на стенках и полу испытательного угла, при этом ни одна из замеренных температур не должна превышать критической Расчет вероятности возникновения пожара Вероятность возникновения пожара <С?„) от одного прибора определяют по формуле

а=|-<| -<?...)<!    <?.,,)<!    -Qj.

глс С^„я — вероятность воспламенения при работе прибора в режиме перенапряжения,

(?*у,— вероятность воспламенения при работе прибора в режиме ухудшенного теплоотвода,

Qu — вероятность воспламенения шнура (выбирают из таблицы приложения 5),

глс п — корпус, пол и стены испытательного угла, число частей из горючих материалов,

Q, „ — вероятность достижения критической температуры на корпусе.

частях из горючих материалов, на полу и стенах испытательного угла в режиме перенапряжения

® ( nip1

где 0,„ер — табличное значение, выбираемое в зависимости от безразмерного параметра а . пер (приложение 6)

u = ?<1.'-У.    Г/.«д. тр ^

гиер    а

где 7"14г пср— средняя температура корпуса, частей из горючих материалов и пола, и стен испытательного угла в режиме перенапряжения, 'С,

° ! п«р срсянес квадратическое отклонение в режиме перенапряжения

Примечание. Если а, г 5, тоQ, т 0 Если Гр > Тх. то Q, - 1

Страница 19

ГОСТ 21621-83 С. 18

Er.-с р

г ■_!_

#Ср.П(||"    5    •

гдс Т111ср — измеренное значение температуры корпуса, частей из горючих материалов и пола и стен испытательного угла в режиме перенапряжения;

ncp Ti< р пер >* --4- ••

i-П CI -(?.ут>.

!• I

гае С,,.,— иероятность достижения критической температуры на корпусе.

двигателе, частях из горючих материалов, пола и стен испытательного угла в режиме ухудшенного теплоотвода,

С?,I-©,,,

е, выбираемое в сложение 6),

Г,е. ,,)

где 0^, — табличное значение, выбираемое я зависимости ог безразмерною параметра а1ут (приложение 6),

Чу.у

где Т1ср у , — средняя температура в режиме ухудшенного теплоотвода. С,

° . у т ~ среднее квадратическое отклонение в режиме ухудшенного теплоотвода

Вычисление этих величин проводят так же, как и в режиме перенапряжения.

Электроприбор считают выдержавшим испытание, если значение £ SlO-1*.

Страница 20

С. 19 ГОСТ 21621-83

ПРИЛОЖЕНИЕ 5 Справочное

ЗНАЧЕНИЕ ВЕРОЯТНОСТЕЙ ВОСПЛАМЕНЯЮЩЕГО ИМПУЛЬСА В ШНУРЕ 10-*

‘    Вероятность    воспламеияюшсго    импульса    Q    10“®    при

Сечение ; Длина j    температуре    шиура.    ’С

шнура. шнура.    и

им!    м--!--*-- -—I--1-

м

40

50

60

70

80

90

0.5

0,018

0,037

0.074

0.141

0.295

1,1777

1

0.037

0.074

0,148

0.282

0,59

2,355

1.5

0,055

0,111

0.222

0.423

0.885

3,532

2

0.074

0.148

0.296

0.564

1,18

4,71

2.5

0,092

0,185

0,37

0,705

1,475

5.887

3

0,111

0,222

0.444

0,846

1.77

7.065

3,5

0,129

0.259

0,518

0,987

2.065

8.242

4

0,15

0,296

0,593

1,13

2,36

9.42

0,5

0,062

0,102

0.204

0.409

0,821

3,362

1.1

0.112

0,205

0.409

0,818

1.643

6,725

1.5

0,168

0,307

0.613

1,227

2,464

10,08

2

0.224

0,410

0,818

1,636

3,286

13.45

2,5

0.2S0

0,512

1,022

2,045

4,107

16.81

3

0.336

0,615

1,227

2,454

4,929

20.17

3,5

0,392

0,717

1,431

2,863

5,750

23,53

4

0.450

0,819

1,638

3,274

6.547

26,19

Страница 21

ГОСТ 21621-83 С. 20

ПРИЛОЖЕНИЕ 6

Справочное

ЗНАЧЕНИЯ ФУНКЦИИ 0, =/(« )

й.

«,

*>,

0,0 0.000

1,2

0.736

2.8

0,975

0.1 0.078

1.3

0.770

3.0

0.979

0.2 0.154

1.4

0.800

3.2

0,983

0.3 0.228

1.5

0.826

3,4

0.990

0.4 0.300

1.6

0.852

3.6

0.992

0.5 0,370

1.7

0.872

3.8

0.994

0.6 0,434

1.8

0.890

4.0

0,9%

0.7 0.496

1.9

0.906

4.2

0.996

0.8 | 0.554

2.0

0.920

4.4

0.998

0.9 I 0,606

2.2

0.940

4.6

0.998

1.0 0.654

2.4

0.956

4.8

0.998

1.1 1 0,696

2.6

0.968

5.0

1.00

ПРИЛОЖЕНИЯ 4—6. (Введены дополнительно. Изм. .V? 2).

Страница 22

С. 21 ГОСТ 21621-83

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1.    РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством электротехнической промышленности СССР

РАЗРАБОТЧИКИ

A.Н.    Попов. Б.А. Ивантотов. В.А. К остыл ев, Б.С. Хасышн,

B.А.    Кошкин, А.Ф. Столяров, Э.М. Подольская, Н.М. Астра-тенко, Н.С. Клещева

2.    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госу-napciвенного комитета СССР по стандартам от 10.10.83 № 4939

3.    Срок проверки — 1994 г., периодичность проверки — 5 лет.

4.    ВЗАМЕН ГОСТ 21621-76

5.    В стандарт введен международный стандарт МЭК 442—73

6.    ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

зэначсиие Н ГД, на который дана ссылка

Номер пункта

ГОСТЯО14-78

44

ГОСТ 12 1.026—80

6.2.1

ГОСТ 15.009-91

3.1

ГОСТ 27.410-87

4.7

ГОСТ 5959-80

6.3.4

ГОСТ 7376- 89

6.2.1

ГОСТ 7399-80

3.11

ГОСТ 7933-89

3.11. 6.2.1

ГОСТ 9142-90

6.3.4

ГОСТ 9995-75

6.3.4

ГОСТ 10350-81

6.3.4

ГОСТ 14087-88

3.4, 4.2. 4.4. 5.4, 5.17

ГОСТ 14192-96

6.1.1. 6.2.2

ГОСТ 15150-69

Вводная часть. 3.2. 6.3.3, 6.4.1

ГОСТ 15543-70

3.2

ГОСТ 16504 -81

4 1

ГОСТ 16511-86

6.3.4

ГОСТ 17446-86

4.7

Страница 23

ГОСТ 21621-83 С. 22

Продолжение

Обозначение НТД. на который дона ссылка

Номер пункта

ГОСТ 17516.1-90

3.2. 4.2. 4 4. 5 1, 6.1.1

ГОСТ 18321-73

4.4

ГОСТ 23216-78

4.4. 5.1. 6.2.1. 6.3.3. 6.3.4

ГОСТ 23511-79

3.16

ГОСТ 26119-84

3.22

ГОСТ 27570.0-87

4.2. 5.15. приложение 4

ГОСТ 27570.16-88

3.1. 3.3. 4.4. 5.2-5 5. 6.1.1

ГОСТ 29119-91

4.4

7. Снято ограничение срока действия Постановлением Госстандарта от 27.07.92 Ха 768

8. ПЕРЕИЗДАНИЕ (ию.1Ь 1997 г.) с Изменениями № I, 2, 3, 4, утвержденными в июле 1985 г., в июле 1988 г., августе 1989 г., июле 1992 г. (ИУС 11-85, 10-88, 12-89, 10-92)

Страница 24

Редактор В П Огурцов Технический редактор В.Н Пруткова Корректор Т. И Конопато Компьютерная верстка Л Л Круговой

Ида. лиц. .V> 021007 от 10.08.95 Сдано в набор 07.0S.97 Подписано n печать 08 09 97 Уел печ. л. 1,40. Уч.-изл л. 1,15 Тираж 165 экз. С870 Зак. 638.

ИНК Издательство стандартов. 107076. Москва, Колодезный пер. 14 Набрано в Издательстве на ПЭВМ Филиал ИНК Издательство стандартов - тип "Московский печатник” Москва. Лялин пер . 6

Пар оною:

Заменяет ГОСТ 21621-76