Товары в корзине: 0 шт Оформить заказ
Стр. 1
 

7 страниц

244.00 ₽

Купить официальный бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Официально распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль".

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Распространяется на лошадей, заготовляемых для убоя

Действие завершено 30.06.2015

Показать даты введения Admin

Страница 1

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ЛОШАДИ ДЛЯ УБОЯ

ГОСТ 20079-74 Издание официальное

Цена J коп.


ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ

Москва

Страница 2

УДК 631.1: 637.513.1 : 006.354    Группа    C7I

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ГОСТ 20079-74

ЛОШАДИ ДЛЯ УБОЯ

Horses for slaughter


Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 15 августа 1974 г. М* 1997 срои ваеденкя установлен

Проверен а 1986 г. Постановлением Госстандарта от 17.07.86 № 2150 с 01.07.75

до 01.07.91


срок действия г.родлен

Несоблюдение стандарта преследуется по закону

Настоящий стандарт распространяется на лошадей, заготовляемых для убоя.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1.    Лошади, предназначенные лля убоя должны по состоянию злоровья соответствовать требованиям действующего ветеринарного законодательства.

1.2.    Стрижка грив и хвостов не допускается.

1.3.    В зависимости от возраста лошадей подразделяют на три группы:

взрослые — от 3 лет и старше;

молодняк — от 1 до 3 лет;

жеребята — до 1 года и живой массой не менее 120 кг.

1.4.    Возраст лошадей определяют по зубам. Жеребята до 1 го* да имеют только молочные зубы; у лошадей в возрасте 2,5—3 лет появляются постоянные резцы-зацепы и средние.

1.5.    В зависимости от упитанности взрослых лошадей и молодняк подразделяют на две категории — первую и вторую, а жеребят — на одну категорию — первую в соответствии с требованиями, указанными в табл. I.

Переиздание. Декабрь 1987 г.

© Издательство стандартов, 1988

Издание официальное    Перепечатка    воспрещена

Страница 3

Таблкиа t

С. 2 ГОСТ 20079-74

Характеристика упитанности

•зрослык лошодс-Л

Категория

гпвтаиност*


жеребят


Мускулатура раз-акта хорошо, формы туловища округлые. Грудь, лопатки, поясница, круп и бедра хорошо выполнены. Остистые отростки спинных и поясничных позвонков ие выступаю?. Ребра незаметны и прощупываются слабо. Жировые отложения хорошо прощупываются по г ребню шеи н у корня хвоста

Вторая


Мускулатура развита удовлетворительно, формы туловища несколько угловатые. Грудь, лопат-кн. спина, круп н бедра умеремно выполнены. Остистые отростки спинных н поясничных позвонков могут незначительно выступать. Ребра заметны, при лрошупыванин пальцами не захватываются. Но гребню шеи прощупываются незначительные жировые отложения

Мускулатура развита хорошо, формы туловища округлые. Остистые отростки спинных и поясничных позвонков не выступают. Седалищные бугры и м а клоки слегка заметны. Подкожные жировые отложения прощупываются на шее в виде эластичного гребня

Первая


Мускулатура развита удовлетворительно. формы тул<>-внша угловатые. Остистые отростки спин-пых п поясничных позвонков, плече-ло-паточные сочленеиия, мзклоки и седалищные бугры могут незначительно выступать. Ребра заметы, но при прощупывании пальцами не захватываются. Жировые отложения на гребне шеи и на тудо-вище незначительные


Мускулатура развита хорошо. Допускается удовлетворительно развитая мускулатура. Формы тела округлые илк несколько угловатые, Плсче-лопаточные сочленения. ость лопатки, остистые отростки спинных и поясничных позвонков, маклоки и седалищные бугри могут незначительно

Первач


Страница 4

ГОСТ 20079-74 С. J

Продолмеиие табл. Г

ТЯИЯ0СТ4

Категория

упитвкижтя

взрослых яоссвдей

мололнака

жеребят

выступать. Ребра слегка заметны. На гребне шеи могут быть, незначительные жировые отложения

Примечания:

1.    Ходка может выступать у лошадей всех категорий упитанности.

2.    К первой категории упитанности откосят также лошадей с ярко выраженной хорошо развитой мускулатурой без наличия значительных жировых отложений.

1.6. При контрольном убое и при приемке лошадей по количеству и качеству мяса (туш) определение упитанности лошадей производят в соответствии с требованиями, указанными в табл. 2.

Таблица 2

Хвргктсрнстика NEC* <Г>'Ш>

Категории

VRHT*H«OCTH

в>рослих лошвдеЛ

молодняка

жере^ят

Первая

Мышцы туши развиты хорошо, лопатки и бедра выполнены мускулатурой. Остистые отростки спинных И поясничных позвонков не выступают. Подкожные жировые отложения покрывают поверхность туши с просветами мышечной ткани. Значительные жировые отложения имеются на гребие шеи, крестца и сплошным слоем на внутренней поверхности брюшной стенки, вблизи белой линии

■Мышцы туши разняты хорошо, лопатки и бедра выполнены мускулатурой. Жировые отложения имеются участками в области гребня шеи. холки, крестца и на бедрах. С внутренней стороны брюшка стенки, вблизи белой линии, жир располагается сплошным полипом

Вторая

Мышцы туши развиты удовлетворительно, мускулатура бедер слегка подтянута, остистые отростки спинных и пояс-

Мышцы г уши развиты удовлетворительно. кости скелета могут незначительно выступать. Подкожные жировые отложс-

Страница 5

Продолжение табл. 3

С. 4 ГОСТ 1007*—74

Характеристика и*са (туш)

Категория

упитанности

взрослых ЛОШВАСЯ

МОЛОДНВКА

ж«рев«т

ничиых позвонков, ость лопатки, плечелопаточные сочленения и маклоки могут незначительно выступать. Подкожные жировые отложения имеются в области гребня шеи, а также покрываюг поверхность туши ТОНКОМ слоем в области ребер, крестца. наружной стороны бедер. На внутренней поверхности брюшной стенки полив жира может иметь просветы

ння незначительны. С внутренней стороны брюшиой стенки имеется тонкий слой жировых отложений со->иачительнымн просветами

Первая

Мышцы туши развиты удовлетворительно. остистые отростки спинных и поясничных позвонков, плече-лопаточиыс сочленения и маклоки слегка выступают. Незначительные жировые откложения могут располагаться по гребню шеи н слабым поливом с просвета-ми по туше н внутренней стороне брюшной стеякн

Примечания:

J. К первой категории упитанности относят также туши лошадей с хорошо выраженной мускулатурой без наличия значительных жировых отложений.

2. Остистые отростки позвонков в области холки могут выступать у туш всех установленных категорий упитанности.

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2.1. Лошадей поставляют партиями. Под партией понимают любое количество лошадей, оформленное одной гуртовой ведомостью и ветеринарным свидетельством и предназначенное для одновременной сдачи-приемки.

Страница 6

ГОСТ 20079-74 С. 5

2.2.    Приемку лошадей производят по живой массе и упитанности или по количеству и качеству мяса (туш).

2.3.    Осмотру и оценке подлежат все лошади в партии.

Взвешивание производят в индивидуальном порядке или группами однородных по категории упитаности лошадей'.

2.4.    При разногласиях в определении категорий упитанности лошадей, принимаемых по живой массе и упитанности, производят контрольный убой всего спорного поголовья. Категорию упитанности лошадей устанавливают по качеству мяса (туш).

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИИ

3.1.    Живую массу лошадей определяют взвешиванием с последующей скидкой ка содержимое желудочно-кишечного тракта.

3.2.    Упитанность лошадей определяют визуально и прощупыванием.

4. МАРКИРОВКА И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ

4.1.    Лошади должны быть промаркированы тавром или к гриве или хвосту должны прикрепляться бмркк.

4.2.    Лошадей для убоя доставляют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозки животных, а также гоном.

Страница 7

Редактор А. А. Зимовнова Техничесхнй редактор Э. В. Митяй Корректор Г. И. Чуйко

Сдано в наб. 10.02.R& Поди, в печ. 37.06.8e 0.5 уел. я. д. 0.5 уел. кр.отт. 0.3Э Уч. кэа. л.

Тираж W00 Цена 3 коп.

Ордена «Знак Почета» Издательство стандартов. I23MQ. Moot**. ГСП. НовопрйсненсдиД пер.. д. 3 Вильнюсская типография Нддагальства стандартов, ул. Дараус и Гирсио, 39. Зак.