Товары в корзине: 0 шт Оформить заказ
Стр. 1
 

22 страницы

396.00 ₽

Купить официальный бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Официально распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль".

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Устанавливает термины и определения технологического оборудования для предприятий торговли и общественного питания

Показать даты введения Admin

Страница 1

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ОБОРУДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

ГОСТ 16318-77

Издание официальное


ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СТАНДАРТОВ СОВЕТА МИНИСТРОВ СССР Москк


Страница 2

РАЗРАБОТАН

Всесоюзным научно-исследовательским и экспериментально-конструкторским институтом торгового машиностроения (ВНИИТОРГ-МАШ)

Директор Ю. С. Костылей

Руководитель темы К. В. Советов

Исполнители: В. Б. Якобсон, В. Н. Выстаакии. А. А. Коган

Всесоюзным научно-исследовательским институтом технической информации, классификации и кодирования (ВНИИКИ)

Зам директоре но научной работе А. А. Сако*

Руководитель темы Л. М. Каплун Исполнитель И. И. Зотова

ВНЕСЕН Министерством машиностроения для легкой и пищевой промышленности и бытовых приборов СССР

Зам министра И. И. Пудиоп

ПОДГОТОВЛЕН К УТВЕРЖДЕНИЮ Всесоюзным научно-мсследова-тельским институтом технической информации, классификации и кодирования (ВНИИКИ)

Директор М. А. Доебенко

УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 20 апреля 1977 г. № 973

Редактор Л.

Технический praaxi

Корректор И. Л).

Сдано о наб. 89(И 77 Поди, п печ. IS.07.J7 1.25 в. я 1.95 уч-в»д.л. Тир. I5CC0 Цеяо 10 коп

Ордена «Згзк По«СТ«» Итдатлльстпо стандартов. Мосле». Д-567, НоаопрсскснскнЛ пер, 3 Тип. <МоскопскнП печатник». Москва. Лялин пер.. 6. 3?к. (W5.

Страница 3

УДК OOM : 64.024.3.00J.J : 006.354    Группа ГОО

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ    СТАНДАРТ СОЮЗА С С Р

ОБОРУДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Термины и определения

Processing equipment for commercial and food service Industries. Terms and definitions

ГОСТ 16318-77

Взамен ТОСТ 16318—70


Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 20 апреля 1977 г. М* 973 срок введения установлен

с 01.07. 1978 г.

Настоящий стандарт устанавливает термины и определения технологического оборудования для предприятий торговли и общественного питания.

Термины и определения, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения в документации всех видов, научно-технической, учебной и справочной литературе.

Приведенные определения можно, при необходимости, изменять по форме изложения, не допуская нарушения границ понятий.

Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин. Применение терминов-синонимов стандартизованного термина запрещается. Недопустимые к применению термины-синонимы приведены в стандарте в качестве справочных и обозначены «Ндп».

Для отдельных стандартизованных терминов в качестве справочных приведены их краткие формы, которые разрешается применять в случаях, исключающих возможность их различного толкования.

В случаях, когда существенные признаки понятия содержатся в буквальном значении термина, определение не приведено, а в графе «Определение* поставлен прочерк

В стандарте в качестве справочных приведены иностранные эквиваленты на немецком (D), английском (Е) и французском (F) языках для ряда стандартизованных терминов.

В стандарте приведены алфавитные указатели содержащихся в нем терминов на русском языке и их иностранных эквивалентов.

Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, их краткая форма — светлым, недопустимые синонимы — курсивом.

Издание официально* .    Перепочатка    воспрещена


P.ii___________--______1 077

©Издательство стандартов, 1977


Страница 4

Стр. 2 ГОСТ 1(318—11

Опрсделсиже

Т<рмин


ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ

1.    Технологическое оборудование предприятий общественного литании

D.    Spe;senproduklionsanlagen (От die Gemeinschaftsverpflegung

E.    Processing equipment for the food service mass feeding Industry

F.    Materiel technologiquc des

grandes cuisines

2,    Торговое оборудование D Vcrkaufseinricntung

E.    Equipment for the retail stores

F.    Merchandizing and catering machinery and equipment

Оборудование для механической, тепловой и холодной обработки продуктов питания и реализации готовых блюд на предприятиях общественною питания

Оборудование для хранения, перемещения, фасовки, демонстрации н реализации товаров на предприятиях торговли и общественного питания.


ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

3.    Торговое холодильное оборудование

D VerkaufskQhl-und Tiefkiihleln-richtung

E.    Refrigerated equipment for the wholesale

F.    Mat&riel commercial frigori-fique

4.    Среднетемпературное торговое холодильное оборудование

D.    Verkaufskiihleinrichtung

E.    Chill ease

Cabinet for chilled foodstuffs

F.    Materiel commercial frlgorifi-que de la temperature positive

5.    Низкотемпературное торговое кододильнос оборудование

D.    Verkaufstiefkiihleinrlchtung

E.    Ice-cream cabinet Freezer case Frozen foods case Low temperature case

F.    Materiel commercial frigorifl-

que dc la temperature basse

Холодильное оборудование для хранения, демонстрации и реализации охлажденных или замороженных пвщеаых продуктов на предприятиях торговли и общественного питания

Торговое хо-годильное оборудование для охлажденных пищевых продуктов

Торговое холодильное оборудование для замороженных пищевых продуктов


Страница 5

ГОСТ 16311-77 Стр. 3

Термин    Оярсдслеиие

6.    Открытое торговое холодильное оборудование

D. Offene Verkaufskuhleinridi-lung Verkaufakilhleinrlchtung mil offener Warendarbietimg P.. Self-service refrigerated case F. Materiel commcrcial frigorifi-que ouverl

7.    Закрытое торговое холодильное оборудование

D. FreikOhleinrichtung VerkaufskuhleinricTilung E- Service refrigerated case Serve-over refrigerated case F. Materiel commercial frigorifique fertile

8.    Торговый холодильный шкаф

D.    Gcwcrbcktihlschrank

F Trade reach-in refrigerator F. Armoire commercial frigorifi-que

9.    Торговая холодильная витрина

t>. Gewerbekuhlvilrine

E.    Merchandizing refrigerated Ca$C

F.    Vi trine commcrcial frigorifi-que

Ю. Многоярусная торговая холодильная витрина

D.    Mchretagigc Gewcrbekuhlvit-rine

Gewerbckiihlregal

E.    Merchandizing vertical refrigerated cabinet

F.    Vitrine commercial friqorifi-<iue i plusieurs Stages

11.    Настольная холодильная витрина

D Tischkiihlvitrinc F.. Countertop refrigerated snowcase F. Vitrine frigorifique £ table

12.    Холодильный прилавок

D.    Kuhl-und TiefWhltheke

E.    Refrigerated case

F Comptoir frigorifique

13.    Холодильный прнлавок-вит-рина

D.    KOhlschauthekc Schaukuhltruhe

E.    Refrigerated display cabinet

F.    Comptoir-vitrine frigorifique

3«*. Ml

Торговое холодильное оборудование с открытым проемом для доступа к пищевым продуктам

Торговое холодильное оборудование с закрывающимся простом для доступа к пищевым продуктам

Холодильная витрина для продажи охлажденных и (ила) замороженных пищевых продуктов

Холодильная витрина для установки иа столе или прилавке

Прилавок ллв хранении к лродажи охлажденных и (или) замороженных пищевых продуктов

Конструктив но объеди иеян ые    холодиль

ный прилавок и холодильная торговая вит-рина


Страница 6

Стр. 4 ГОСТ Ш1«—77

Термия    Ояр«*ы«*и*

14.    Охлаждаемый стол

D.    Kuhltisch

E.    Cold table Refrigerated table

F.    Tabic rfcfrigeree

15.    Водоохладител* WasscrkQhlgcrat Wasserkiihlgerat

E.    Water cooler

F.    R£froidisseur dc I’eau

16.    Пивоохладитель

D.    Bicrkuhler

E.    Beer cooler

F.    R&froidisscur dc la bicre

17.    Сохоохладнтель D Saftkiihler

E. Juice cooler F Rhlfroidisseur du sue

18.    Молокоохладители

D.    Milchkuhler

E.    Л\Нк cooler

F.    Rcfroidisscur du fait

МЕХАНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

19.    Картофслеочистительиая иа-шина

D.    Kartoffelschilmaschlne

E.    Potato peeler

F.    Eplucheuse й pommes de terre

20.    Дископая картофелеочистительная машина

D.    Kartoffelschaltellcrmaschine

E.    Disk-type potato peeler

F.    Epluclieuse i pommes de terre a disque

21.    Конусная хартофелеочисти-тсльипя машина

D.    Kartoffelscbalmoschinc mit dem Garborundum-Schalkegel

E.    Cone-type potato peeler

F.    Eplucheuse й pommes de tcr-re avee organe conlque

22.    Рыбоочистнтельная машина Ндп Рыбочистка

D. Fischreinigungsmasehinc F_ Fish scaling machine

F. Machine a ccailler dcs pois-sons

Машина для снятия кожуры с клубвей картофеля

Примечание КарТофелеочисгитедъ-ная машина может применяться для смятия кожуры с корнеплодов

Картофелеочнстнтельная машина с рабочим органом в виде абразивного диска

Картофелеочистителъная машина с рабочим органом в пиде абразивного конуса

Машина для снятия чешуи с рыбы


Страница 7

ГОСТ 16318—77 Стр. 5

23.    Скр«бок рыбоочистительной машины

Термин


Определение


Ндп. Скребок рыбочистки

D.    Schabeisen der Fischreini-gungsmaschine

E.    Fish scaling machine scraper

F.    Grattoir a ccailler des pois-sons

24.    Овощерезательная машина

Ндп. Овощерезка

D.    Gemuseschneidemaschine

E.    Vegetables slicing machine Vegetables slicer Vegetables cutter

F.    Hache-legumes Coupe-lc-gumes

25.    Универсальная овошереза-тельмая машина

D.    Universalgemiiseschneidcma-schine

E.    Vegetable* slicing machine with the changeable cutting means

F.    Coupe-legumes universelle Haciic-legumes universelle

26.    Ножевая решетка универсальной оаощерезательной машины

Ножевая решетка

Г). Sclmeicgiiter der Gemusesch-neidcmasctiinc

E.    Vegetables grid knife Vegetables sticcr knife grid

F.    Grille de couteau du hache-legumes universelle

27 Улитка универсальной овощерезательной машины

Улитка

D. Schnecke der GemOseschneide-maschine

F- Vegetables slicer scroll

F. Heike du hache-legumes uni-versellc

28. Нож универсальной овоще-резатедмюй машины

Нож

[>. Messer der Gemuseschneide-maschine

F.. Vegetables slicer shredding knife

F. Couteau du hache lcgumes universe! le

Рабочий орган рыбоочистительной маши-

Машина для нарезания овощей яа кусочки одинаковой формы

Овощерсзатсльиая машина для нарезания сырых овощей иа кусочки различной формы

Примечание. Кусочки овощей могут быть в виде соломки, кубиков, брусочков, ломтиков к т. п.

Рабочий орган универсальной озощереза-телъной машины, предназначенный для нарезания овощей иа кубики или брусочки

Рабочий орган универсальной овощереза-тельной машины, предназначенный для фиксации нарезаемых овощей при изнель-ченин

Нож универсальной овощсреэвтельноА машины, предназначенный для нарезания овощей на ломтики


2*

Страница 8

Стр. 6 ГОСТ *311—77

Тормик    Определен»»

29.    Ножевая гребенка универсальной окощереэательной машины

Ножевая гребенка

D.    KammfOrmiges Messer der Gemiiseschncidcmaschinc

E.    Vegetables slicer knife rake Vegetables slkcr rake knife

F.    Conleau-pelgne du hache-lcgu-mes universelle

30.    Пуансон универсальной on«-щерезятелыюй машины

D.    Stempel der Gemuseschneide-

maschine

E.    Vegetables slicer punch Vegetables slicer pusher

F.    Poincon du hache-lcgumes .universelle

31.    Мясорубка J). Fieischwolf £. Meat mincer

Meat grinder

F. Hacheuse

32 Подрезная решегка мясорубки

Ндп. Подрезной но-х мясорубки

D.    Vorschneidsat2 des Fleischwolfes

E.    Meat mincer fixed grid knife

F.    Organe dc hachoir qui compose de piusieurs couteaux

33. Нож мясорубки

D.    Messersatr. des FleischwoMes Schnridsatz des Fleischwolfes

E.    Meat grinder rotary knife Meat mincer rotary knife

F Conleau du hache-vlande

34.    Ножепая решетка мясоруб-

и

1). l.ocfiicheilx- des Fleischwolfes

E.    Meat mincer fixed grid knife

F.    Plat perfore du hacnoir

35.    Мясорыхднтельная машина Ндп. Мпсорыхлитслъ

D Fleischmflrber

E. Meat tendcrizer

P, Machine i attendrir la viande

Гребенка универсальной овощеремтель-ной машины в комплекте с ножамн. предназначенная для нарезания овощей на брусочки.

Рабочий орган универсальной овощере-зательной машины, прн помощи которого овощн продавливаются сквозь отверстия ножевой решегки

Неподвижный рабочий орган мясорубки, устанавливаемый перед ножом мясорубки для предварительного измельчения мяса

Вращающийся рабочий орган мясорубки, предназначенный для измельчения мяса Примечание. Ножи мясорубки бывают двух типов: односторонний — режущие кромки расположены и одной плоскости.

двусторонний • режущич кромки расположены в двух параллельных плоскостях Неподвижный рабочий орган мясо?убкн. предназначенный для измельчения и вывода мяса

Машина для надрезания иолокон порционных кусков мяса перед обжариванием




Страница 9

ГОСТ Ш1в—77 Стр. Т

Термин

Оорсдслсаие

3G. Шинковальная машина

0. Raspclmaschinc

Е. Shredding machine

F. Trancheusc

37. Хлсборсзатсльная машина

Ндп. Хлеборезка

D. Brotschncidcmaschinc

Е. Bread slicer

Bread slicing machinc

P. Coupe-pain

Tranrhc-pain

38. Размолочная машина

Машина для измельчения хрупких нище-

D. Mahlmaschine

вых продуктов

E. Comminuting machine for fra

gile foodstuffs P. Machine a moudre

39. Кофемолка

D. Kaffeemuhle

_

E Coffee grinder

F. Moulin a cafe

40. Соковыжималка

Машина для получения сока из овошеЯ

Ндп. Экстрактор

и фруктов давлением

D. Saftprcsse

Fruchtprcssc

E Juice extractor

F. f'xfractcur de jus

41. Протирочная машина

Машина для получения пюреоОразноЛ

D. Passiermaschine

массы протиранием овощей

I:. Mashing machinc

F. Passe-puree

42. Маслоделитсль

Приспособление для дозирования ела»

D. Butfertcilmaschine

ночного масла

li. Butter portioning device

F. Portionneusc a beurrc

Machine & porilonner la

beurro

43. Когдстоформовочиая маши

Машина для формования и односторон

на

ней панировки котлет

D. Bulettenformmaschine

I iackf leischfommaschinc

E. Patty forming machine

F. Machinc a former ct a portion-

ner des cotelettes

44 Просеиватель

Машина для отделения посторонних при

0. Siebmaschine

месей от сыпучих продуктов

11. Sikter

Sikting machine

F. Machine pour blutagc de pro>

duits

i

Страница 10

Стр. 8 ГОСТ 16318-77

Тсрхии    Определение

45. Взбмвальная машина

D.    ROhr-und Schlagmaschine

E.    Whipping machine

F.    Machinc a fouetter

46 Взбивагель

D.    Schlagwerk

E.    Beater

F.    Batteuse Fouetteuse

47.    Тестомссильиаи машина

D.    Teigknetmaschlne

E.    Dough kneading machine

F.    Pfetrln-m&angeur Petri n Pctrisseur Pfctrissoir

48.    Дежа

D.    Trog

E.    Bowl

F.    Cuve

49.    Тесюраскаточная машина

D.    Teigausrollmajchine

E.    Doughsheeler Doughsheetfng machine

F.    Groupc de laminage fabri-quant la pate feuille tee Machine allongeuse de la pate

60. Фаршемешалка

D.    Mengemaschine

E.    Mince mixer Meat mixer

F.    Melangcur-pefrisseur a viandcs Mflangeur d viandes Pclrin a farcc

Машина для приготовления пищевых одноводных жидких смесей.

Примечание. К пищевым однородным смесям относятся кремы, муссы, майонезы и г. п.

Рабочий инструмент взбивальной машины, предназначенный для перемешивания продуктов и насыщения их воздухом.

Примечание. В зависимости от назначения взбнватсли могут быть прутковые, нлоскорешетчатые, крючковыс к овальные

Съемяая или подкатяая емкость тестомесильной и пзбипальной машин

Машина для перемешивания и выбивания котлетной массы и фаршей


ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

51.    Тепловое оборудование предприя!ий общественного питания

D.    Wfirmegerite fflr Gemeinschaftiverpflegung Grosskuchenwsrmegerate

E.    Heating equipment for the commcrcial kitchens and food-service establishments

F.    Materiel chaud technologique

52.    Кухонная плита

D.    Kuchenhcrd

E.    Commercial kitchen range

F.    Fourncau

Оборудование для тепловой обработки пищевых продуктов, приготовления горячей воды и горячих напитков, а также хранения готовой горячей пищи в течение установленного времени Примечание. По видам теплоносителя тепловое оборудование делится на электрическое. газовое, паровое, твердотопливное н жядкото плавное


Страница 11

ГОСТ 16318-77 Стр. 9

Т*риин    Определите

53.    Комбинированная кухонная я лига

D.    Kombinicrter Kilchenherd

E.    Combined commcrcial kitchen range

F.    l-ournceu combincc

54.    Пищеварочиый котел

D.    Kochkcsscl

E.    Cooking pan Kettle

F.    Marmite Д cuisson

55.    Варочный сосуд

D.    Innenkessel

E.    Cooking vessel

56.    Герметичный пищеварочиый хотел

D.    Hcrmetik-Kochkesscl Hermetlscher Kochkessel

E.    Pressure kettle

F.    Autoclave

57.    Опрокидывающийся пищежарочный котел

D.    Kipp kochkessel

E.    Tilting cooking pan Tilting kettle

F.    Marmite a cuisson basculante

58.    Жарочный шкаф

D.    Bratofen

E.    Broiling oven Rousting oven

F.    Four

59.    Пекарный шкаф

D.    Backofen

E.    Bakers oven

F.    l our dc patisserie

60.    Электросковорода

D.    Elektrobratpfannc

E.    Electric skillet Electric trying pan

F.    Sauteuse elcctriquc

61.    Чаша »лектросковороды

D.    BratgefSss der Electrobratp-fanne

E.    Electric frying pan body

F.    Calice de la sauteuse electrl-que

62.    Опрокидывающаяся алек-троскопорода

D.    Eloctrokippbratpfanne

E.    Tilting electric frying pan

F.    Sauteuse basculante tlectri-que

Кухонная плита со встроенными тепловыми аппаратами Примечание. Под тепловым аппаратом понимается аппарат для осуществления теплового технологического процесса пищи

Тепловой аппарат для приготовления вареной пиши

Рабочая емкость пищеварочного котла

Пнщеаарочиый котел, варочный сосуд которого может бить наклонен для слива содержимого, чистки и мойки

Тепловой аппарат камерною типа для жарения и выпекании кулинарных (мдмшй

Теидовой аппарат камерного типа, предназначенный Дли выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий

Рабочая емкость электроскоаороды

Элекгросковорода, чаша которой может быть наклонена для слива содержимого, чистки и мойки


Страница 12

Стр. 10 ГОСТ 16318—77

Оореддеекае

Теркин


63. Фритюрница

Тепловой аппарат для жарения кулинарных изделий в слое растопленного жира


D. Fettbackgerat Frilcusc Е Ueep tat fryer Deep fryer

F. Frlteuie i>4. Сосисковарка

D. Wurstkochcr Wiirstchensieder

H. Frank(urler cookcr

F. Chauffc-saucfsses

65. Кофеварка

D.    Kaffeebriihgerat Kaffcemasctiine

E.    Coffee maker Coffee brewer

F.    Machine t cafe

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПОДОГРЕВА ПИЩИ

66. Мармит

D Wasserbad Bain-Marie

E.    Heated serving-out unit

F.    Bain-marie 67 Мармитиииа

i). Wosserbadbecken K. Bain-marie foods container Bain-marie pan P. R6c(plent de bain-marie

68. Тепловой шкаф Ндп. Духовой шкаф

D. Warmhaltcgerat Warmschrank

li. Food warmer

F. Armoire chaude

Тепловой аппарат- для хранения готовый блюд в горячем состоянии в течение установленного времени.

Примечание. В зависимости ог назначении мармиты делятся ма мармиты для первых и вторых блюд Рабочая емкость мармита, предназначенная для заполнения горячей пищей

Тепловой аппарат камерного типа, предназначенный для хранения пищи в горячем состоянии в течение установленного-времени и подогрева посуды


ВОДОГРЕЙНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

69 Водонагреватель

D.    Wannwasserbereiter

E.    Water heater F Chauffe-eau 70. Кипятильник

D Boiler

Wasserkocher >

E.    Boiler

F.    Boiler

Тепловой аппарат для нагревания поды

Тепловой аппарат для кипячения воды.

Примечание. В зависимости ог способов приготовления кипятка кипятильники делятся на кипятильники непрерывного н периодического действия


Страница 13

ГОСТ 1631 »—77 Стр. It

Термия

Определена*

71. Питательная коробка кипя

Емкость

кипятильника, н которую посту-

тильника

пает вода

из водопровода

D. SpeisebehSlter des Boilers FrischwasseraufnahmebehSl-

ter des Boilers

E. Boiler feeder box

Boi’er feeder heater

F. Boite d'alimentation du boiler

72. Сборник кипятка

Емкость

кипятильника, в которую посту-

D, Heisswasserspeicher

пает и где содержится кипяток

E. Boiled water receiver

F. Accumulates de 1'eau boull-

1зп(е

73- Кипятильный сосуд

Емкость

кипятильника, в которой вода

1). lnnengefiiss des Boilers

доводится

до кипения

F. Roiling reservoir

Boiling tank

Boiling vessel

ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

74.    Торговый автомат

D Vcrkaufsautomat Warenverkaufsautomat

E.    Vending machine

F.    Disfributeur automatique

75.    Торговый полуавтомат l>. Vent* ufshalbautomat

H. Semiautomatic vending machine

F. Distributee semiautomatique 76 Торговый автомат жидких товаров

D.    Automat zum Verkauf von FIAsslgwaren

Flussigwarcnvorkaufsaulomat

E.    Vending machine with the metering device (or liquid goods

F.    Distributee automatiquc des boissons

77. Торговый автомат сыпучих товаров

D.    Automat zum Verkauf von Pulverwaren

Pulverwarenverkaufsautomat

E.    Vending machine with the matering device for powdered and granular goods

F.    Dlstributeur automatique des merchandises qui vcrscr

Автомат дли приема платежных средств и выдачи товара покупателю

Примечание. Торговый автомат про-K3V0AUT все рабочие и вспомогательные процессы

Полуавтомат для приема платежных средств и выдачи товара покупателю, осуществляющего силовое воздействие на механическую систему выдачи товара

Торговый автомат для дозированных жидких товаров

Торговый автомат для дозированных сыпучих товаров




Страница 14

Стр. 12 ГОСТ 16318-77

73. Торговый автомат штучных товаров

Ttpxii»


Определение


D. Automat zum Verkauf von Stuckwaren

SfCickwarcnvcrkaufsaulomat K. Vending machine for packaged goods

F. Distributcur automatique de piices ds marchandiscs 79. Монетный механизм

D.    Mfimablauf Miinzmechanismus

E.    Coin acceptor Coin mechanism Coin rejector

F.    Monnayeur

■SO. Одкоиоминальный монетный механизм

D Miinzmechanismus mlt einer Einwurfsm6glichkeit Einwertmunzmechanismus E. One-denomination coin acceptor

Г. Monnayeur a pieces de mSme valeur

81. Многономинальнын монетный механизм

D Mfinzmechanismus mit mchre-ren Einwurfsm6giichkeiten Mehrwerl miinzmechanismus

E.    Multi-denomination coin acceptor

F.    Monnayeur й pieces de valeur diilerentc

82 Индикатор монетного механизма торгового автомата

I). Belragsanzeiger des Miinz-mechanismus

E.    Established credit indicator

F.    Indicateur de la somroe du monnayeur

83.    Сиропный механизм торгового автомата

D Sirupdosierwerk

E.    Syrup metering device

F.    Micanisme pour doscr tes portions du sirop

84.    Автосатуратор торгового актомата

D. Karbonisator E Automatic carbonator

F. Autosaturateur

Механизм для контроля и приема монет, подающий сигнал исполнительным устройствам торгового автомата

Монетный механизм для приема мог*г одного достоинства

Монетный механизм для приема монет нескольких дос-тоинста

Устройство торгового автомата, указывающее покупателю сумму достоинств принятых монет или сумму, оставшуюся для оплаты

Механизм торгового автомата для дозирования сиропа

Устройство торгового автомата для автоматического газирования напитка


Страница 15

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ТЕРМИНОВ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ

ГОСТ 16118— 77 Сгр. 13

Автомат торговый    74

Автомат торговый жидких товаров    76

Автомат торговый сыпучих товаров    77

Автомат торговый штучных товаров    78

Автосатуратор торгового автомата    84

BitiMti.ire.ib    46

Витрина холодильная настольная    П

Витрина холодильная торговая    9

Витрина хо-юдильиая торговая многоярусная    10

Водонагреватель    69

Водоохдадитсль    15

Гребенка ножевая    29

Г ребенка ножевая универсальной овощерезательной машины    29

Дежа    48

Индикатор монетного механизма торгового автомата    82

Кипятильник    70

Коробка кипятильника питательная    71

Котел пищеварочиый    54

Котел пищеварочный герметичный    56

Коте.1 пищеварочиый опрокидывающийся    57

Кофеварка    65

Кофемолка    39

Мармит    66

Мармитница    67

Маслоделитель    42

Машина выбивальная    45

Машина картофелеочнетительиая    19

Машина квртофелеочнетительная    дисковая    20

Машина картофелеочистительиая    конусная    21

Машина котлетоформовочная    43

Машина мясорыхдительная    35

Машина овощерезатедьиая    24

Машина овощерезательиая универсальная    25

Машина протирочная    •*!

Машина размолочная    3°

Машина рыбоочиститсльиая    22

Машина тестомесильная    47

Машина тестораскаточиая    49

Машина хлеборезательная

Машяиа шинковальная    '**’

Механизм монетный    79

Механизм монетный многономинальный    81

Механизм монетный однономинальный    Ь0

Механизм сиропный торгового автомата    83

Молоиоохладитель    18

Мясорубка    31

Мясорыхлитель

Н°ж    ^

Нож мясорубки    •£>

Нож мясорубки подрезной    32

Нож универсальной овощероа тельной машины    Л»

Оборудование предприятий общественного    питания тепловое    о!

Оборудование предприятий общественного пнтаиия технологическое    I

Страница 16

Стр. 14 ГОСТ 163Н—77

Оборудование торговое

Оборудование холодильное торговое

Оборудование холодильное торговое закрытое

Оборудование холодильное тортовое низкотемпературное

Оборудование холодильное торговое открытое

Оборудование холодильное торговое среднетсмпсратурное

Овощерезка

Пивоохладитель

Плита кухонная

Плита кухонная комбинированная Полуавтомат торговый Прилавок-витрина холодильный Прилавок холодильный Просеиватель

Пуансон универсальной овошереэатсльиой машины Решетка мясорубки ножевая Решетка мясорубки подрезная

Решетка вожена я

Решетка ножевая универсальной овощерезательной машины

Рыбочистка

Сборник кипятка

Скребок рыбоочистительной машины

Скребок рыбочистки

Соковыжималка

Сокоохладитель

Сосисковарка

Сосуд варочный

Сосуд кипятильный

Стол охлаждаемый

Улитка

Улитка универсальной овощерезательиой машины

Фаршемешалка

Фритюрница

Хлеборезка

Чаша электросковороды

Шкаф духовой

Шкаф жарочный

Шкаф пекарный

Шкаф тепловой

Шкаф холодильный торговый

Экстрактор

Электросковородд

Электросковорода опрокидывающаяся

Страница 17

ГОСТ 1631S—77 Стр 15

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ТЕРМИНОВ НА НЕМЕЦКОМ ЯЗЫКЕ

Automat zum Verkauf von FIGssigwaren Automat zum Verkauf von Pulvcrwaren Automat zum Verkauf von Stflckwaren Backofen Bain-Marie

Betr^gianzelger der Milnzmeehanismus

Bicrkuhkr

Boiler

Bratgefass dcr Elektrobratplanne Bratofen

Brotscbneidcmaschine

Bulotteiiformrnaschlne

Butlcrtcilmaschine

Einwertmunzmeckanismus

Elcktrobratpfnnno

Elektrokippbratpfanne

Fettbackgeral

Fiscl’.reifiigungsraaschtne

Flcischmiirbcr

Fleischwolf

riuwigwarenvcrkaufsaulomat

Frelkiinlelnricliiuiig

Friscfcwasseraufnahmebehalter des Boilers

Frileiiin;

Fruchtpresse

GcmiiscsCbueidemaschinc

Gewerbekuhlregal

GewerbekQhlvitrine

Gewerbckuhlschrank

Grosskiichenwarmegerate

HackfleiJchformmascbine

Ifeisswasserspeicher

lIermetik-KochkeiS.el

Hermetischer Kochkcssei

Intiengefasft des Boilers

InnenkesscI

KaffeebriihgerM

Kaffccmnscliine

Kaffeemiihle

Kartunformiges Messer der Gemiijeschneidemaschine KarbonUator

KartoffclwhaHcllermaschine

К a r t of ie Iscli ii I m asch i ne

Karloffelschalmajchine mit dem Carborundum-Sehaikegel

Kippkochkessel

Koclikessel

Kombinierter Kuchenherd Kiidienlwrd Kiililscbautheke Ki'ihltisch

Kulil-urid T:clkuHHbckc Lochscheibe des Flelschwoifes Mahlmaschine

Mebretagige Gewerbekuhlvitrine Mehrwwt mfinzmechanismus

Страница 18

Стр. 16 ГОСТ 1631f— 77

Mcngcmaschine

Messer dcr Gcmiiseschneidemaschine

Messersatz des Fleischwolfes

Milchkuhler

Munzablauf

MOnatmechanismus

Munzmechanismus mil einer Einwurfsmoglichkeit

MGiumcchanismus rnlt rnehrercn Einwurfsmogllchkeiten

Offcnc Verkaufskiihlelnrlchtung

Passiermaschlne

Pulverwarenvcrkaufsautomaf

Raspelmaschine

ROhr-und Schlagmaschine

Saftkuhler

Saftpresse

Schabeisen der Fischrelnlgungsmaschine

Schaukuhltruhe

Schlagwerk

Scbneckc der Gemuseschneidcmaschine

Schneldgitter der GemOieschneidemaschlne

Schneidsalx des FMschwoKes

Siebmaschine

Sirupdosierwerk

Speisebeh<Hter des Boilers

Spcisenproduktiorisanlagcn fur die Gemeinschaflsverpflegiing

Slempel der Gemusescnneldemaschine

Stuckwarcnverkaufsautomat

Telgausrollmaschine

Teigknetmaschine

Tischkiihlvitrine

Trog

Universalgemuaeschneidemaschinc

Verkaufsautomat

Verkaufseinrichtung

Vcrkaufshalbautomat

Verkaufskiihleinrichtung

VcrkaulskQhleinrichtung mlt Bedlenung

Verkaufskiihleinrichtung mil offener Warendsrbietung

Verkaufskflhl-und Tiefkuhlelnrichfung

Verkaufstfcfkuhleinrichtung

Vorschneidsatz des Fleischwolfes

Warrnvcrkaufsautomat

Warmhaltegerat

Warm.schrank

Warmwasserbeielter

Warmcgeriite fur Gcmeinschaftiverpflegung

Wasserbad

Wasserbadbeckcn

Wasserkochcr

Wasserkiihler

Wasserkuhlgeriit

Wuritkocher

(Vurstchensieder

Страница 19

ГОСТ 16318-77 Стр. 17

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ТЕРМИНОВ НА АНГЛИЙСКОМ ЯЗЫКЕ

Automatic carbonator    84

Bain-marie foods container    67

Bain-marie pan    67

Bakers oven    59

Beater    46

Beer cooler    16

Boiled water receiver    72

Boiler    70

Boiler feeder box    71

Boiler feeder heater    71

Boiling reservoir    73

Boiling tank    73

Boiling vessel    73

Bowl    48

Bread slicer    37

Bread slicing machine    37

Broiling oven    58

Butter portioning device    42

Cabinet for chilled foodstuffs    4

Chill case    4

Coffee brewer    65

Coffee grinder    39

Coffee maker    65

Coin acceptor    79

Coin mechanism    7!»

Coin rejector    79

Cold table    14

Combined commercial kitchen range    53

Commercial kitchen range    52

Comminuting machine for fragile foodstuffs    38

Cone-type potato peeler    21

Cooking pan    54

Cooking vessel    55

Countertop refrigerated showcase    II

Deep fat fryer    63

Deep fryer    63

Disk-type potato peeler    20

Dough kneading machine    47

Doughsheeter    49

Doughsheeting machine    49

Electric frying pan    60

Electric frying pan body    61

Electric skillet    60

Equipment for the retail stores    2

Established credit indicator    82

Fish scaling machine    22

Fish scaling machine    scTaper    23

Food warmer    68

Frankfurter cooker    64

Freezer case    5

Frozen foods case    5

Heated serving-out unit    66

Heating equipment for the commercial kitchens and foodservice establishments 51 Ice-cream cabinet    5.

Juice cooler    17

Страница 20

*:тр. 18 ГОСТ 16318-77

Juice extractor    40

Kettle    54

Low-temperature case    5

Mashing machine    41

Meat    grinder    31

Meat    grinder    rotary knile    33

Meat    mincer    31

Meat    mincer    fixed grid knife    32

Meat    mincer    fixed grid knife    34

Meat    mincer    rotary knife    33

Meat    mixer    50

Meat    tenderizer    35

Merchandizing and catering machinery and equipment    2

Merchandizing refrigerated case    9

Merchandizing vortical refrigerated cabinet    10

Milk cooler    18

Mince mixer    50

Multi-denomination coin acceptor    81

One-denomination coin acceptor    80

Patty forming machine    43

Potato peeler    19

Pressure kettle    50

Processing equipment for the food service mass feeding industry Refrigerated display cabinet    13

Refrigerated case    12

Refrigerated equipment for the wholesale    3

Refrigerated table    14

Roasting oven    53

Self-service refrigerated case    6

Semiautomatic vending machinc    75

Serve-over refrigerated case Service refrigerated case

Shredding machine    36

Sikter    44

Sikting machine    44

Syrup metering device    83

Tilting cooking pan    57

Tilting electric frying pan    62

Tilting kettle    57

Trade reach-in refrigerator    8

Vegetables cutter    24

Vegetables grid knife    26

Vegetables slicer    24

Vegetables slicer    knife grid    26

Vegetables slicer    knife rake    29

Vegetables slicer    punch    30

Vegetables slicer    pusher    30

Vegetables slicer    rake knife    29

Vegetables slicer    scroll    27

Vegetables slicer    shredding knife    28

Vegetables slicing machine    24

Vegetables slicing machine with the changeable cutting mean»    25

Vending machine    74

Vending machinc    for packaged goods    78

Vending machine    with the metering    device for liquid goods    76

Veeding machine    with the matering    device for powdered and granular goods 7T

Страница 21

ГОСТ 16318-77 Стр. t?

Water    coolcr    15

Water    heater    69

Whipping machine    45

Whole    sale warehouses and food service establishments.    2

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ТЕРМИНОВ НА ФРАНЦУЗСКОМ ЯЗЫКЕ

Ac^umulateur de 1'eau bouillante    72

Л.-moirc chaude    68

Armoire commercial irigorifique    8

Autoclave    56

Aulosaturateur    84

Bain-marie    66

Batleuse    46

Boiler    70

Boite d’alimentation du boiler    71

Calice de la sauteuse t-lectrique    61

ChauHe'eau    69

Caauffe-saucisses    64

Comptoir Irigorifique    12

Comptoir-vltrine frigorilique    13

Coupe-legumes    24

Coupe-lcgumcs univereelle    25

Coupe-pain    37

Couteau du haclie-ligumes umverselle    26

Couteau du hache-viande    33

Coutcau-peignc du hache l^gumes univcrscHe    29

Cuve    48

Distribuleur automatique    74

Distributer automatique de< boissoru    76

Distributee automatique des pieces de?    merchandises    78

Distributer automatique des marchandises qui verser

Distributee semi-aulomatique    75

Eplucheuse a pommc* de terre    19

Eplucheuse .i pommcs de terre a dhque    20

Eplucheuse * pommes de terre avec organe    conique    21

Extractcur a jus    40

Fouetteuse    46

Four    58

Four к patisserie    59

Fourneau    52

Fourneau combi nee    53

Friteusc    63

Grflttoir a ecailler des poissons    ZS

Grille de couteau du hache-legumes universcile    26

Groupe dc laminage fabriquant la    pile fcuilletie    49

Hacheltgumes    24

Hache-I6gumes universcile    25

Hacheusc    31

№lice du hacheTcgumes universelle    27

Страница 22

Стр. 20 ГОСТ 1631S— 77

Indiesteur de la sonime du monnayeur    £2

Machine i attendrir la viande    35

Machine a cafe    G5

Machine & tcalller des poissons    22

Machine a former et a portionne# ifes cotdlettes    4.'}

Machine a fouettcr    •    45

Machine alongeuse de la pale    49

Machinc a moudrc    38

Machine i portionner la beurre    42

Machine pour blutage dc produits    44

Marmite a cuisson    54

Marmite a cuisson basculante    57

Materiel chaud technologique    51

Materiel commercial    frigoriflque    3

Materiel commercial    frigoriiiqiie dc la    temperature    basse    5

Materiel commercial    frigorlfique de la    temperature    positive    4

Materiel commercial    frigorifiquc feme    7

Materiel commercial    frigorlfique ouvert    6

Matiriel technologique des grandes cuisines    I

Mecanisme pour doser les portions du    sirop    83

Melnngrur a viandes    50

Melangeur-pi'trisseur & vlandes    50

Monnayeur    79

Monnayeur a pieces    de тёте valeur    SO

Monnayeur a pieces    de valeur differente    81

Moulin a cafe    39

Oigjim de hadioir qiti compose dc plvsietirs couteau к    12

Passc-purce    41

Petri n    47

Petrin a force    50

Pctrin-melanKcur    47

Pcfrwseur    47

Pvnnssolr    47

PI*I perfurc du hachoir    34

Poincon du hache-I6gumes universelle    30

poruonneusc a beurre    42

Recipient de bain-marie    67

Ri-froidisseur    de    la bifre    16

Refroidisseur    de    I'eou    15

Refroidisseur    du    lait    IS

Refroidisseur    du    sue    17

S«.uteusc ba&culante 6lectrique    02

Sauleusc clecfriquc    60

Table rffriger£e    14

Tranche pain    37

Trancheuse    36

Vitrine commercial Irigorifique    9

Vitrine commercial frigoriflque fi plusieurs etages    10

Vitrine frigorilique a table    H

Заменяет ГОСТ 16318-70