Товары в корзине: 0 шт Оформить заказ
Стр. 1
 

22 страницы

396.00 ₽

Купить ГОСТ 16020-70 — бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль"

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Устанавливает применяемые в науке, технике и производстве термины и определения основных понятий видов животных, предназначенных для убоя и являющихся сырьем для мясной промышленности

 Скачать PDF

Оглавление

Крупный рогатый скот

Буйволы

Яки

Овцы

Козы

Свиньи

Лошади

Ослы

Верблюды

Олени северные

Алфавитный указатель русских терминов

Алфавитный указатель немецких терминов

Алфавитный указатель английских терминов

Алфавитный указатель французских терминов

Стр. 1
стр. 1
Стр. 2
стр. 2
Стр. 3
стр. 3
Стр. 4
стр. 4
Стр. 5
стр. 5
Стр. 6
стр. 6
Стр. 7
стр. 7
Стр. 8
стр. 8
Стр. 9
стр. 9
Стр. 10
стр. 10
Стр. 11
стр. 11
Стр. 12
стр. 12
Стр. 13
стр. 13
Стр. 14
стр. 14
Стр. 15
стр. 15
Стр. 16
стр. 16
Стр. 17
стр. 17
Стр. 18
стр. 18
Стр. 19
стр. 19
Стр. 20
стр. 20
Стр. 21
стр. 21
Стр. 22
стр. 22

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СОЮЗА ССР

СКОТ ДЛЯ УБОЯ

ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

ГОСТ 16020-70

Цена б коп.


Издание официальное

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СТАНДАРТОВ СОВЕТА МИНИСТРОВ СССР

Москва

РАЗРАБОТАН Всесоюзным научно-исследовательским институтом мясной промышленности (ВНИИМП)

Директор Горбатов В. М.

Руководитель темы Караваева С. Г.

Исполнитель Глазова И. Г.

Всесоюзным научно-исследовательским институтом технической информации, классификации и кодирования (ВНИИКИ)

Зам директора по научной работе, начальник отделения терминологии Попов-Черкасов И. Н,

Руководитель группы Мамаева С А

ВНЕСЕН Министерством мясной и молочной промышленности СССР

Начальник Главного управления мясцои промышленности Пучков В. Н,

ПОДГОТОВЛЕН К УТВЕРЖДЕНИЮ Отделом продовольственных товаров Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР

Начальник отдела Абрамов М. H.

Гл специалист Фабинский 3. И.

Всесоюзным научно-исследовательским институтом технической информации, классификации и кодирования (ВНИИКИ)

Зам директора по научной работе, начальник отделения терминологии Попов-Черкасов И Н.

Р\ководигель группы Мамаева С. А.

УТВЕРЖДЕН Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР 25 февраля 1970 г. (протокол №31)

Председатель На>чно-техничсскои комиссии яам председателя Комитета Милованов А. П.

Члены комиссии—Антоновский А. И., Морозов П, А., Гаркаленко К. И. Абрамов М Н.

ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 27 мая 1970 г. № 802

ГОСТ 16020-70 Стр 9

Продолжение

Термин

Определение

62 Взрослый верблюд

D Altkamele Е adult camel F chameau adulte

Верблюд, верблюдица или верблюд-кастрат в возрасте старше четырех лет

63 Верблюд

Ндп Бур D Kamelbulle E camel F chameau

Взрослый некастрированный верблюд, самец

64 Верблюдица

D Kamelkuh E she-camel F chamelle

Жеребившаяся самка верблюда

65 Верблюд-кастрат

Нод Атан

D verschmttener Kamelbulle E castrated camel

Взрослый кастрированный верблюд, самец

F chameau castre

Олени северные

66 Олененок

Ндп Пыжик, неблюи D Renkalb Е reindeer calf F faon

D. Rener E reindeers F rennees

Олень, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до пяти месяцев

67 Молодняк оленей D Jungrener

E young reindeers F jennes rennes

Олени, независимо от пола, в возрасте от пяти месяцев до двух лет

68 Взрослый олень

D Altrener E adult reindeer F renne adulte

Олень, важенка или олень-кастрат в возрасте старше двух лет

69 Олень

Ндп Хор D Renbock E reindeer Г renne

Взрослый некастрированный олень, самец

70 Важенка

D Renkuh E she-reindeer F biche

Телившаяся самка оленя

71 Олень-кастрат

D verschmttener Renbock E castrated reindeer F renne castre

Взрослый кастрированный олень, самец

Стр. 10 ГОСТ 16020-70

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ РУССКИХ ТЕРМИНОВ

Атан

Баран

Баранчик

Боров

Бугай

Буйвол

Буйвол взрослый

Буйволенок

Буйволица

Буйвол-кастрат

Бур

Бык

Бычок

Бычок-кастрат

Важенка

Валух

Валушок

Верблюд

Верблюд взрослый Верблюдица Верблюжонок Верблюд-кастрат Вол

Жеребец

Жеребенок

Кайлык

Кнур

Кобыла

Коза

Коза взрослая Козел

Козел-кастрат

Козленок

Корова

Кяли

Лошадь взрослая

Лошак

Мерин

Молодняк буйволов Молодняк верблюдов Молодняк коз

Молодняк крупного рогатого скота

Молодняк лошадей

Молодняк овец

Молодняк оленей

Молодняк ослов

Молодняк яков

Мул

Неблюй

Нетель

Овца взрослая Овцематка Олененок Олень

Олень взрослый Олень-кастрат

ГОСТ 16020-70 Стр. 11

55 54 57 52

56

41 40 39 66 20

42

43 8 1 2 4

22

69

44 24 23 20 19 26 21

Осел

Осел взрослый Осел-кастрат Осленок Ослица Подсвинок Поросенок Поросенок-молочник Пыжик Сарлык

Свинья взрослая Свиноматка

Скот крупный рогатый взрослый

Теленок-молочник

Теленок

Телка

Хайнык

Хор

Хряк

Ягненок

Ягненок-молочник

Як

Як взрослый

Ярка

Ячиха

Стр. 12 ГОСТ 16020-70

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ НЕМЕЦКИХ ТЕРМИНОВ

Alphabetisches Register

ABSATZFERKEL

40

ALTBuFFEL

14

ALTESEL

54

ALTJAK

19

ALTKAMELE

62

ALTPFERDE

48

ALTRENER

69

ALTSCHAFE

29

ALTSCHWEINE

42

ALTZIEGEN

35

BOCKLAMM

27

BORG

45

BuFFELBULLE

15

BuFFELKALB

12

BiiFFELKUH

16

BULL

10

EBER

44

ESELHENGST

55

ESELSTUTE

56

ERSTLINGSKUH

5

FARSE

4

FOHLEH

16,52

HENGST

49

JAKBULLE

20

JAKKUH

21

JUNGBiiFFEL

13

JUNGULLE

6

JUNGESEL

53

JUNGJAKS

18

JUNGKAMELE

61

JUNGOCHSE

7

JUNGPFERDE

47

JUNGRENER

67

JUNGSCHAFE

25

JUNGVIEH

3

JUNGZIEGEN

34

KALB

2

KAMELBULLE

63

KAMELKALB

60

KAMELRUH

64

KUH

9

LAUFER

41

MASTLAMM

24

MAULESEL

59

MAULTIER

58

MILCHFERKEL

39

MILCHLAMM

23

MILCHKALB

1

MUTTERLAMM

26

MUTTERSCHAF

31

OCHSE

11

RENBOCK

69

RENKALB

66

RENKUH

70

ГОСТ 16020-70 Стр. 13

RINDER

SAU

SCHAFBOCK

SCHOPS

STIFR

STUTE

VERSCHNITTENER BOCKLAMM VERSCHNITTENER BuFFELBULLE VERSCHNITTENER ESELHENGST VERSCHNITTENER KAMELBULLE VERSCHNITTENER RENBOCK VERSCHNITTENER ZIEGENBOCK WALLACH WIDDER ZIEGE

ZIEGENBOCK

ZIEGENLAMM


30

32 10

50 28 17 57 65 71 38

51 30 37 36

33

Стр. 14 ГОСТ 16020-70

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ АНГЛИЙСКИХ ТЕРМИНОВ

ALPHABETICAL INDEX

ADULT ASS

54

ADULT BOVINE CATTLE

8

ADULT BUFFALO

14

ADULT CAMEL

62

ALULT GOAT

35

ADULT PIG

42

ADULT REINDEER

68

ADULT SHEEP

29

ADULT YAK

19

BARROW

45

BOAR

44

BUFFALO

15

BUFFALO CALF

12

BUFFALO COW

16

BULL

10

BULLOCH

11

CAMEL

63

CAMEL CALF

60

CASTRATED ASS

57

CASTRATED BUFFALO

17

CASTRATED CAMEL

65

CASTRATED MALEGOAT

38

CASTRATED REINDEER

71

COW

9

DONKEY

55

EWE

31

EWE LAMB

26

FOAL

46,52

GELDING

51

GILT

41

HE-GOAT

38

HEIFER

4

HINNY

59

HOGGEREL

24

HORSE

48

KID

33

MALE LAMB

27

MARE

50

MILK FED LAMB

23

MULE

58

PIGLET

40

RAM WETHER

32

REINDEER

69

REINDEER CALF

66

RUNNER CALF

2

SHE-ASS

56

SHE-CAMEL

64

SHE-GOAT

37

SHE-REINDEER

70

SOW

43

SPRINGER HEIFER

5

STALLION

49

SUCKLING PIG

39

TUP

30

ГОСТ 16020-70 Стр 15

I

20

21

53

13

6

7

61

28

3

34

47

67

25

18

VEAL CALF YAK

YAK COW YOUNG ASSES YOUNG BUFFALOES YOUNG BULL YOUNG BULLOCK YOUNG CAMELS YOUNG CASTRATED RAM YOUNG CATTLE YOUNG GOATS YOUNG HORSES YOUNG REINDEER YOUNG SHEEP YOUNG YAKS

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ФРАНЦУЗСКИХ ТЕРМИНОВ INDEX

ANE

ANE ADULTE ANE CASTRE ANESSE ANON

AGNEAU BLANC AGNEAU DE BOUCHER IE ANTENAIS ANTENAISE BARDOT BICHE BREBIS BELIER BOEUF BOVINS BOUC

BOUC CASTRE BOUVILLON BUFFLE CASTRE BUFFLF

BUFFLE ADULTE BUFFLON BUFFFLONE CHAMEAU ADULTE CHAMEAU CASTRE CHAMELLE CHAMELON CHEVAL CHEVRE CHEVREAU CHEVRFTTE COCHON DE LAIT COURREUR ETALON FAON GENISSE HONGRE JACK

JACK FEMFLLE JACKS ADULTE JEUNE BOVIN JEUNE BUFFLE JEUNE OVIN JEUNE OVIN CASTRE JEUNE RENNES JEUNES ANES JEUNES CAPRINS JEUNES CHAMEAUX JEUNES CHEVAUX JEUNES JACKS JUMENT LAITON MOUTON MULET

ГОСТ 16020-70 Стр. 17

OVIN ADULTE

29

PORC

42

PORCELET

40

POULAIN

46

RENNE

69

RENNE ADULTE

68

RENNE CASTRE

71

TAURE

5

TAUREAU

10

TAURILLON

6

TRUIE

43

VACHE

9

VEAU DE BOUCHERIE

I

VEAU ROUGE

2

VERRAT

44

VERRAT CASTRE

45

УДК 636:637.512.1:001.4    Группа    С00

гост

16020—70

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

СКОТ ДЛЯ УБОЯ Термины и определения

Slaughter cattle. Terms and definitions

Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 27/V 1970 г № 802 срок введения установлен

с 1/1 1971 г.

Настоящий стандарт устанавливает применяемые в науке, технике и производстве термины и определения основных понятий видов животных, предназначенных для убоя и являющихся сырьем для мясной промышленности.

Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения в документации всех видов, учебниках, учебных пособиях, технической и справочной литературе. В остальных случаях применение этих терминов рекомендуется.

Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин. Применение терминов-синонимов стандартизованного термина запрещается. Недопустимые к применению термины-синонимы приведены в стандарте в качестве справочных и обозначены пометой «Ндп».

В стандарте в качестве справочных приведены иностранные эквиваленты на немецком (D), английском (Е) и французском (F) языках для ряда стандартизованных терминов.

В стандарте приведены алфавитные указатели содержащихся в нем терминов на русском языке и их эквиваленты на немецком, английском и французском языках.

Перепечатка воспрещена

Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, а недопустимые синонимы — курсивом.

Издание официальное

2 Злк. 1169

(Продолжение изменения к ГОСТ 16020-70)

Термин

Определение

66. Олененок

Олень, незави оимо от пола, в возрасте от 14 дней до четырех месяцев

67. Молодняк оленей

Олени, независимо от пола, в воз-

расте от четырех месяцев до 2 лет

Срок введения изменения № 1 01.03.75.

(Пост. № 82 17.С1.75. Государственные стандарты СССР. Информ. указа-

Крупный рогатый скот


D Rinder

E. cattle

F.    bovins


1. Теленок-молочник

D.    Milchkalb

E.    veal calf

F.    veau de boucherie


2. Теленок

D.    Kalb

E.    runner calf

F.    veau rouge


3.    Молодняк крупного рогатого

скота

D.    Jungvieh

E.    young cattle

F.    jeune bovin

4.    Телка

D. Farse E heifer F. genisse

5.    Нетель

D.    Erstlingskuh

E.    springer heifer

F.    taure


6. Бычок

D.    Jungbulle

E.    young bull

F.    taurillon


7. Бычок-кастрат

D.    Jungochae

E.    young bullock

F.    bouvillon


Крупный рогатый скот, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до трех месяцев, выдоенный молоком.

Примечание. Слизистая оболочка век теленка белая, без красноватого оттенка, десны белого цвета или со слегка розоватым оттенком, слизистая оболочка губ и неба белого или желтого цвета

Крупный рогатый скот, независимо о г пола, в возрасте от 14 дней до трех месяцев, получавший подкормку.

Примечание. Слизистая оболочка век, десен, губ и неба теленка может быть с красноватым оттенком

Телки, нетели, бычки и бычки-кастраты в возрасте от трех месяцев до прорезывания третьей пары постоянных резцов


Молодая нестельная самка крупного рогатого скота


Телка, у которой при визуальном осмотре или ректальном исследовании обнаружены признаки стельности


Молодой некастрированный самец крупного рогатого скота


Молодой кастрированный самец крупно го рогатого скота


8. Взрослый крупный рогатый Коровы, быки и волы, имеющие более скот    двух    пар    постояннных резцов

D.    Rinder

E.    adult bovine cattle

F.    bovins


ГОСТ 16020-70 Стр 3

Проддлжение

Термин

Определение

9 Корова

D Kuh E cow F vache

Телившаяся самка крупного рогатого скота

10 Бык

Ндп Бугай D Stier, Bulle E bull F taureau

Взрослый некастрированный самец крупного рогатого скота

11 Вол

D Ochse E bulloch F boeuf

Взрослый кастрированный самец крупного рогатого скота

Буйволы

D Bflffel E buffalos В buffles

12 Буйволенок

D Buffelkalb E buffalo calf F bufflon

Буйвол, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до трех месяцев

13. Молодняк буйволов

D Jungbuffel E young buffaloes F jeune buffle

Буйволы, независимо от пола, в возрасте от трех месяцев до трех лет

14 Взрослый буйвол

D Altbuffel E adult buffalo F buffle adulte

Буйвол, буйволица или буйвол кастрат в возрасте старше трех лет

15 Буйвол

Взрослый некастрированный буйвол, са

D Buffelbulle E buffalo F buffle

мец

16 Буйволица

Телившаяся самка буйвола

D Buffelkuh E buffalo cow F bufflonne

17 Буйвол-кастрат Ндп Кяли

Взрослый кастрированный буйвол, самец

D verschittener Buffelbulle Е castrated buffalo F buffle castre

Продолжение

Яки

D.    Jaks

E.    Yaks

18.    Молодняк яков

D. Jungjaks Е young yaks F. jeunes jacks

19.    Взрослый як

D.    Altjak

E.    adult yak

F.    jack adulte

20 Як

Ндп. Сарлык

D.    Jakbulle

E.    yak

F.    jack

21.    Ячиха

D.    Jakkuh

E.    yak cow

F.    jack femelle

22.    Кайлык

Ндп. Хайнык

F.    Jacks

Яки, независимо от пола, в возрасте от трех месяцев до трех лет

Яки в возрасте старше трех лет

Взрослый некастрированный як, самец

Телившаяся самка яка

Животное, полученное при скрещивании яков с крупным рогатым скотом

Овцы

D.    Schafe

E.    sheeps

23.    Ягненок-молочник

D.    Milchlamm

E.    milk fed lamb

F- agneau blanc (laiton)

24.    Ягненок

D.    Mastlamm

E.    hoggerel

F.    agneau de boucherie

25.    Молодняк овец

D.    Jungschafe

E.    young sheep

F.    jeune ovin

26.    Ярка

D.    Mutterlamm

E.    ewe Iamb

F.    antenaise

F.    ovins

Овца, независимо от пола, не отнятая от матки, в возрасте от 14 дней до четырех месяцев

Овца, независимо от пола, в возрасте от четырех месяцев до прорезывания первой пары постоянных резцов, подготовленная для убоя путем откорма и нагула

Ярки, баранчики, валушки, имеющие не более одной пары постоянных резцов

Молодая самка овец, неягнившаяся и не имеющая признаков суягности

Продолжение


27 Баранчик

D Bocklamm Е male lamb F antenais


28 Валушок


D verschnittener Bocklamm E young castrated ram F jeune ovirl castre

29 Взрослая овца

D Altschafe E adult sheep F ovin adulte


30 Баран

D Wilder, Schafbock E tup F beher


31 Овцематка

D Mutterschaf E ewe F brebis


32 Валух

D Schops E ram wether F mouton


33    Козленок

D Ziegenlamm Е kid F chevreau

34    Молодняк коз

D Jungziegen Е young gcats F jeunes capnns

об Взрослая коза

D Altziegen E adult goat F chevrette


Молодой некастрированный самец овец


Молодой кастрированный самец овец


Баран, валух, овцематка, имеющие не менее двух пар постоянных резцов


Взрослый некастрированный самец овец


Ягнившаяся самка овец и самка, суяг-ность которой может быть установлена при визуальном осмотре


Взрослый кастрированный самец овец


Козы

D Ziegen E goats F caprins

Коза, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до появления первой пары постоянных резцов


Молодые козы (самцы кастрированные и некастрированные, самки, не имевшие око тов и не имеющие признаков беременное ти) до появления второй пары постоянных резцов

Козел, коза и козел кастрат, имеющие не менее двух пар постоянных резцов


Продолжение

Термин

Определение

36. Козел

D.    Ziegenbock

E.    he-goat

F.    bouc

Взрослый некастрированный самец коз

37. Коза

D.    Ziege

E.    she-goat

F.    chevre

Самка коз, имевшая окоты, и самка с признаками беременности

38. Козел-кастрат

D.    verschnittener Ziegenbock

E.    castrated malegoat F bouc castre

Взрослый кастрированный самец коз

Свиньи

F. Schweine

E.    pigs

F.    porcins

39. Поросенок-молочник

D.    Milchferkel

E.    suckling pig

F.    cochon de lait

Молодая свинья, независимо от пола, живым весом от 2 до 6 кг, выращенная под маткой

40 Поросенок

D.    Absatzferkel

E.    piglet

F.    porcelet

Молодая свинья, независимо от пола, живым весом от 6 до 20 кг

41. Подсвинок

D.    Laufer

E.    gilt

F.    courreur

Молодая самка или кастрированный самец свиней живым весом от 20 до 59 кг

42. Взрослая свинья

D.    Aftschwein

E.    adult pig

F.    pore

Свиноматка, хряк или боров живым весом свыше 59 кг

43. Свиноматка

D- Sau

E.    sow

F.    truie

Поросившаяся самка свиней и самка, супоросность которой может быть установлена при визуальном осмотре

44. Хряк

Ндп Кнур

D.    Eber

E.    boar

F.    verrat

Некастрированный самец свиней живым весом более 20 кг


Продолжение

Термин

Определение

45 Боров

Взрослый кастрированный самец свиней

D Borg

Е barrow

F verrat castre


46    Жеребенок

D Fohlen Е foal F poulain

47    Молодняк лошадей


Лошади

D Pferde E horses F chevalins

Лошадь, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до одного года


D Jungpferde Е young horses F jeunes chevaux

48 Взрослая лошадь

D Altpferde E horse F cheval


49 Жеребец

D Hengst E stallion F etalon


50    Кобыла

D Stute E mare F jument

51    Мерин

D Wallach E gelding F hongre


52 Осленок

D Fohlen Е foal F anon


Лошади (самцы и нежеребившиеся и не имеющие признаков жеребости самки) а возрасте от одного года до трех лет


Жеребец, кобыла или мерин старше трех лет


Взрослый некастрированный самец лошадей


Жеребившаяся лошадь


Взрослый кастрированный самец лошадей


Ослы

D Esel Е asses F. asins

Осел, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до одного года


Термин

Определение

•3. Молодняк ослов

D. Jungesel Е- young asses F. jeunes anes

Ослы (самцы кастрированные и некастрированные; самки, нежеребившиеся и не имеющие признаков жеребости) в возрасте от одного года до трех лет

54 Взрослый осел

D.    Altesel

E.    adult ass

F.    £ne adulte

Осел, ослица или осел-кастрат старше трех лет

55. Осел

D.    Eselhengst

E.    donkey

F.    ane

Взрослый некастрированный осел, самец

56 Ослица

D.    Eselstute

E.    she-ass

F.    anesse

Жеребившаяся самка осла

57. Осел-кастрат

D. verschnittener Eselhengst E castrated ass F. ane castre

Взрослый кастрированный осел, самец

58 Мул

D Maultier

E.    mule

F.    mulet

Животное, полученное нри скрещивании осла с кобылой

59 Лошак

D.    Maulesel

E.    hinny F bardot

Животное, полученное при скрещивании жеребца с ослицей

Верблюды

D.    Kamele

E.    camels

F chameaux

60 Верблюжонок

D Kamelkalb

E.    camel calf

F.    chamelon

Верблюд, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до двух лет

61. Молодняк верблюдов

D Jungkamele E. young camels F jeunes chameaux

Верблюды, независимо от пола, в возрасте от двух до четырех лет