Товары в корзине: 0 шт Оформить заказ
Стр. 1
 

19 страниц

304.00 ₽

Купить официальный бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Официально распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль".

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Распространяется на столовые приборы: ножи, вилки, ложки из углеродистой стали и алюминиевых сплавов

Показать даты введения Admin

Страница 1

ГОСТ Р 51016-97

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПРИБОРЫ СТОЛОВЫЕ ИЗ УГЛЕРОДИСТОЙ СТАЛИ И АЛЮМИНИЕВЫХ СПЛАВОВ

ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

БЗ 11-95/491


ГОССТАНДАРТ РОССИИ Москва

Страница 2

ГОСТ Р 51016-97

Предисловие

1    РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским центром стандартизации, информации и сертификации сырья, материалов и веществ

ВНЕСЕН Главным управлением стандартизации и сертификации сырья и материалов Госстандарта России

2    ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постаноатением Госстандарта России от 22 января 1997 г. № 14

3    ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

£> ИПК Издательство стандартов. 1997

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Госстандарта России

Страница 3

ГОСТ Р 51016-97

Содержание

1    Область применения................................ 1

2    Нормативные ссылки............................... 1

3    Основные параметры и размеры....................... 3

4    Технические требования............................. 4

5    Приемка......................................... 8

6    Методы контроля.................................. 9

7    Транспортирование и хранение........................ II

8    Гарантии изготовителя............................... II

Приложение А Библиография.......................... 12

III

Страница 4

ГОСТ Р 51016-97

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦШ

ПРИБОРЫ СТОЛОВЫЕ ИЗ УГЛЕРОДИСТОЙ СТАЛИ И АЛЮМИНИЕВЫХ СПЛАВОВ

Обшис технические условия

Sets of carbon steel and aluminium alloys.

General specifications

Дата ввеления 1998—01—01

1    ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящий стандарт распространяется на столовые приборы: ножи, вилки, ложки из углеродистой стали и алюминиевых сплавов.

Обязательные требования к качеству продукции изложены в 4.2.8, 4.2.17, 5.3. 6.7, 6.16.

2    НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 9.014-78 ЕСЗКС. Временная противокоррозионная защита изделий. Общие требования

ГОСТ 9.032-74 ЕСЗКС. Покрытия лакокрасочные. Группы, технические требования и обозначения

ГОСТ 9.301-86 ЕСЗКС. Покрытия металлические и неметаллические неорганические. Общие требования

ГОСТ 9.302-88 ЕСЗКС. Покрытия металлические и неметаллические неорганические. Методы контроля

ГОСТ 9.303-84 ЕСЗКС. Покрытия металлические и неметаллические неорганические. Общие требования к выбору

ГОСТ 166-89 Штангенциркули. Технические условия

ГОСТ 427-75 Линейки измерительные металлические. Технические условия

ГОСТ 515-77 Бумага упаковочная битумнрованная и дегтевая. Технические условия

Идеанис официальное I

Страница 5

ГОСТ Р 51016-97

ГОСТ 1050-88 Прокат сортовой, калиброванный, со специальной отделкой поверхности из углеродистой качественной конструкционной стали. Общие технические условия

ГОСТ 1435-90 Прутки, полосы и мотки из инструментальной нелегированной стали. Общие технические условия

ГОСТ 1583-93 Сплавы алюминиевые литейные. Технические условия

ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры. мензурки, колбы, пробирки. Технические условия

ГОСТ 2695-83 Пиломатериалы лиственных пород. Технические условия

ГОСТ 2789-73 Шероховатость поверхности. Параметры и характеристики

ГОСТ 2991-85 Ящики дощатые неразборные для грузов массой до 5(H) кг. Общие технические условия

ГОСТ 4784-74 Алюминий и сплавы алюминиевые деформируемые. Марки

ГОСТ 4976-83 Лаки марок НЦ-218. НЦ-222. НЦ-243 мебельные и НЦ-223. Технические условия

ГОСТ 7016-82 Изделия из древесины и древесных материалов. Параметры шероховатости поверхности

ГОСТ 8074-82 Микроскопы инструментальные. Типы, основные параметры и размеры. Технические требования

ГОСТ 8273-75 Бумага оберточная. Технические условия ГОСТ 8828-89 Бумага-основа и бумага двухслойная. Водонепроницаемая упаковочная. Технические условия

ГОСТ 9013-59 Металлы. Метод измерения твердости по Роквеллу ГОСТ 9359-80 Массы прессовочные карбамидо- и меламипо-формальдегидные. Технические условия

ГОСТ 12301-81 Коробки из картона, бумаги из комбинированных материалов. Общие технические условия ГОСТ 14192-77 Маркировка грузов

ГОСТ 15846-79 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 16483.7-71 Древесина. Методы определения влажности ГОСТ 19300-86 Средства измерения шероховатости поверхности профильным методом. Профилографы-профилометры контактные. Типы и основные параметры

2

Страница 6

ГОСТ Р 51016-97

ГОСТ 21631-76 Листы из алюминия и алюминиевых сплавов. Технические условия

ГОСТ Р 50460 —92 Знак соответствия при обязательной сертификации. Форма, размеры и технические требования

3 ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ И РАЗМЕРЫ

3.1 Типы и основные размеры столовых приборов должны соответствовать указанным в таблице 1.

Таблица I

Толщин*. UU

Ьмккн мерил, .i. мм’

Н-ншоинмиис

UUMHlI

Клинки

иокей

Ручки ложек и ПИЛОК И] листоаою

MCIK.U1

Ножи:

столовые

Or 215 до 235

От 0.7 до 2,0

лсссртныс

« 190 « 210

« 0.7 « 2.0

Вилки:

столовые

Or 190 до 210

Or 1.8 до 3.0

лсссртныс

* 165 « 185

« 1,8 « 3.0

_

Ложки:

столовые

Or 190 до 210

Or 1,8 до 3.0

15*2

лсссртныс

« 160 « 1S0

- 1,8 « 3.0

10i2

чайные

«130 « 150

. 1.2*. 2.0

5±2

для снятия нсны

о 200 « 210

« 1,8 « 3,0

для гарнира боль-шие

« 235 « 255

_

* 1,8 « 3.0

3(Ь5

для гарнира малые

« 210 «230

« 1,8 « 3.0

20i2

для салата большие

« 235 « 255

« 1,8. 3.0

30i5

дтя салата м&тыс

« 210 * 230

. 1,8*. 3,0

20±2

дчя специй

« 70 « 90

« 1,0* 1.5

1,5±0,1

3.2 Столовые приборы могут быть изготовлены цельнометаллическими или комбинированными (с ручками из других материалов).

Пример условного обозначения столовой ложки длиной 190 мм по ГОСТ Р 51016:

Ложка столовая 190 ГОСТ Р 51016-97

3

Страница 7

ГОСТ Р 51016-97

4 ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

4.1    Столовые приборы должны изготовляться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по чертежам, образцам-эталонам и технической документации, утвержденным в установленном порядке.

4.2    Характеристики

4.2.1    Сечение клинков ножей должно быть клиновидным в продольном и поперечном направлениях.

Клиновидное сечение только в поперечном направлении допускается у клинков с толщиной спинки менее 1,0 мм.

4.2.2    Клинки ножей должны быть упругими и иметь твердость 45—57 НИСэ. Допускается понижение твердости до 41.5 HRC3 на расстоянии 20 мм от ручки.

4.2.3    Клинки ножей должны быть остро заточены. Заточка может быть односторонней (правая или левая) или двусторонней. Угол заточки должен быть от 20 до 50“. Лезвия на расстоянии до 20 мм от ручки — для ножей с коротким клинком (длина клинка менее 50 % общей длины) и до 40 мм — для ножей с длинным клинком (длина клинка более 50 % общей длины) должны быть притуплены.

4.2.4    На лезвиях клинков могут быть зубцы но всей длине или ее части. Профиль высоты и шаг зубцов должны соответствовать рисунку.

4.2.5    На лезвиях клинков зазубрины и заусенцы не допускаются.

4.2.6    Конны зубьев вилок должны быть заострены:

-    от 0.5 до 0,7 мм — на вилках из алюминиевых сплавов;

-    от 0,2 до 0,3 мм — на вилках из стали.

Ребра зубьев должны быть притуплены.

4.2.7    Края черпаков ложек должны быть притуплены и находиться в одной плоскости.

Отклонение от плоскости допускается не более 1,0 мм.

4.2.8    Ручки комбинированных столовых приборов должны быть жестко и прочно соединены с рабочими частями без зазоров и смещений.

Шайбы и торцы заклепок не должны выступать над поверхностью ручек более 0,3 мм.

4.2.9    Ручки цельнометаллических ложек и вилок должны быть упругими и иметь изгиб, удобный для эксплуатации. Поверхность ручек может быть с окантовкой по периметру или с рисунком. Окантовка и рисунок должны быть четкими, без смещений.

4

Страница 8

ГОСТ Р 51016-97

4.2.10    На металлических поверхностях столовых приборов не допускаются трещины, плены, раковины, гофры, острые ребра, заусенцы. На пластмассовых ручках не допускаются усадочные раковины. завихрения, посторонние включения, след литника и грата более 0.2 мм, деформация и обесцвечивание при их нагревании. На деревянных ручках не допускаются сколы, сучки, трещины, мшистость, заусенцы, подтеки и отслаивание лака.

4.2.11    Шероховатость наружных металлических и пластмассовых поверхностей столовых приборов по ГОСТ 2789 не должна превышать параметр Ru. мкм:

-    0.63—для изделий из углеродистой стати и неполированных изделий из алюминиевых сплавов;

-    0.40 — для изделий из алюминиевых сплавов, полированных.

Для изделий из углеродистой стали шероховатость внутренних

граней зубьев вилок, поверхностей по контуру вилок и ложек, фасок на клинках ножей не должна превышать Ru 2.5 мкм.

Для изделий из алюминиевых сплавов качество внутренних граней зубьев вилок, поверхностей по контуру вилок и ложек должно обеспечиваться штамповкой (литьем) с последующим гидрошлифованием или электрохнмполироваиие.м.

4.2.12    Шероховатость поверхностей ручек комбинированных изделий должна быть:

-    на деревянных RZnM ИЮ мкм по ГОСТ 7016;

-    на пластмассовых не выше Ru 0,63 мкм по ГОСТ 2789.

4.2.13    Столовые приборы из углеродистой стали (кроме клинков ножей) должны иметь защитно-декоративное покрытие никелем или хромом по ГОСТ 9.303. Толщина слоя никеля должна быть не менее 9 мкм. хрома — не менее 3 мкм.

4.2.14    Столовые приборы из алюминиевых сплавов могут быть анодированы.

4.2.15    Ручки из древесины должны быть покрыты бесцветным лаком, разрешенным Минздравом России, по действующей нормативной документации.

4.2.16    Металлическое защитно-декоративное покрытие должно отвечать требованиям ГОСТ 9.301; покрытие лаком должно соответствовать 111 классу, условиям эксплуатации — 4/1 по ГОСТ 9.032.

4.2.17    Контролируемые санитарно-химические показатели: количество анализируемых токсичных химических элементов, способных переходить из изделий в контактирующие с ними продукты питания.

5

Страница 9

ГОСТ Р 51016-97

определяется химическим составом используемых марок сталей и алюминиевых сплавов, а также составом защитно-декоративного покрытия. Нормы миграции химических элементов определяются значениями ДКМ (допустимых количеств миграции), приведенными в нормативном документе |1| (приложение Л).

4.3 Требования к материалам

4.3.1 Столовые приборы должны изготовляться из материалов, указанных в таблице 2.

Таблица 2

Наименование изделий и их деталей

Наименование и марка материала

Нормативная

документация

Ножи цельнометаллические и клинки комбинированных ножей

Вилки цельнометаллические и рабочая часть комбинированных вилок

Ложки

Ручки комбинированных ножей и вилок

Арматура комбинированных изделий (кольца, колпачки, шайбы, заклепки)

Сталь марок У8А. У10А

Сталь марок: 08кп, 45 Алюминиевые сплавы марок: АО. АВМ, АД 1.4 АД1. АВ, АМг2.

АК7. АК5М2, AJ122, АЛ23

Алюминиевые сплавы марок: АО. АВМ. АД1М. АД1, АВ AMi 2

АК7, АК5М2, АЛ22, АЛ23 Полипропилен марок: (МП — 01010. 05П -01020 Аминопласт класса Б Алюминиевые сплавы марок: АО. АВМ. АД1М Пиломатериалы из лиственных твердых пород первого сорта влажностью не более 12 абс. %

Сталь марки 20 Алюминиевый сплав марки АД1

ГОСТ 1435

ГОСТ 1050

ГОСТ 21631 ГОСТ 4784 ГОСТ 1583

ГОСТ 21631 ГОСТ 4784 ГОСТ 1583 Нормативный документ [2| ГОСТ 9359

ГОСТ 21631

ГОСТ 2695

ГОСТ 1050 ГОСТ 4784

11 р и м е ч а н и с — Допускается применение других материалов, ра» решенных организациями здравоохранения и не уступающих по с вот свойствам материалам, указанным в таблице 2.

6

Страница 10

ГОСТ Р 51016-97

4.4    Маркировка

4.4.1    На каждом изделии должна быть четко нанесена маркировка с указанием:

-    товарного знака предприятия-изготовителя;

-    условного обозначения «Але* на изделиях из алюминиевых сплавов.

Место и способ маркировки устанавливаются рисунком.

4.4.2    На каждой упаковке изделий должен быть нанесен маркировочный штамп или наклеена этикетка с указанием:

-    наименования или товарного знака предприятия-изготовителя;

-    наименования изделия;

-    количества изделий;

-    обозначения настоящего стандарта;

-    штампа отдела технического контроля:

-    номера упаковщика и даты упаковки;

-    знака соответствия по ГОСТ Р 50460 (при сертификации изделий).

Часть надписей, кроме товарного знака и наименования изделий, допускается указывать на этикетке, вкладываемой в упаковку.

4.4.3    Маркировка транспортной тары — по ГОСТ 14192 с нанесением дополнительных данных:

-    наименования или товарного знака предприятия-изготовителя;

-    наименования изделий;

-    количества изделий.

4.5    Упаковка

4.5.1    Консервация изделий из углеродистой стати должна проводиться по ГОСТ 9.014 и соответствовать группе 1, категории «С».

Допускается консервацию клинков ножей из углеродистой стали проводить путем покрытия лаком НЦ 221 по ГОСТ 4976.

4.5.2    Упаковка изделий может быть:

-    поштучная;

-    наборами по 10. 20, 25 шт. из изделий одного типоразмера;

-    комплектами из изделий одного фасона с одинаковой художественно-декоративной отделкой на одну или несколько персон;

-    в количестве, установленном договором между поставщиком и потребителем, если изделия реализуются не через торговую сеть.

4.5.3    Укомплектованные изделия должны быть упакованы в картонные коробки по ГОСТ 12301 и другой нормативной документации или завернуты пачками в бумагу по ГОСТ 8273.

7

Страница 11

ГОСТ Р 51016-97

Мри консервации ножей лаком HU 221 по ГОСТ 4976 в каждую упаковку должна вкладываться инструкция по расконсервации.

4.5.4    Упакованные изделия укладывают в дощатые ящики по ГОСТ 2991. Ящики внутри должны быть выстланы водонепроницаемой бумагой по ГОСТ 8828 или битумной бумагой по ГОСТ 515.

По согласованию изготовителя с потребителем допускается другая упаковка, обеспечивающая сохранность изделий при транспортировании и хранении.

4.5.5    Упаковка ящиков с изделиями при перевозке их в районы Крайнего Севера и отдаленные районы должна проводиться по ГОСТ 15846.

4.5.6    Этикетки, упаковочные листы должны быть выполнены типографским способом, кроме штампа отдела технического контроля, номера упаковщика, даты упаковки, которые проставляют резиновым штампом.

4.5.7    Масса ящика (брутто) должна быть не более 20 кг.

5 ПРИЕМКА

5.1    Столовые приборы к приемке предья&тяются партиями. Партией считается количество изделий одного типоразмера, предъявляемое к приемке одновременно и сопровождаемое документом о качестве. содержащим:

-    наименование или товарный знак предприятия-изготовителя:

-    наименование изделия;

-    количество изделий;

-    массу (бругго-нетто);

-    обозначение настоящего стандарта;

-    штамп отдела технического контроля;

-    номер упаковщика и дату упаковки;

-    знак соответствия по ГОСТ Р 50460 при сертификации изделий.

5.2    Проверке внешнего вида подвергается 100 % изделий.

5.3    Для проверки размеров, твердости и упругости клинков, прочности и жесткости узла крепления ручек, качества заточки клинков и шероховатости отбирают 1 % изделий от партии, но не менее трех штук. Для проверки защитно-декоративного покрытия, влажности деревянных ручек, теплостойкости пластмассовых ручек отбирают 0.1 % изделий от партии, но не менее трех штук.

8

Страница 12

ГОСТ Р 51016-97

5.4 При получении неудовлетворительных результатов проверки хотя бы по одному из показателей настоящего стандарта проводят проверку удвоенного количества изделий, взятых из той же партии.

При неудовлетворительных результатах повторной проверки вся партия бракуется.

6 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ

6.1    Проверку внешнего вида изделий проводят визуально путем сравнения с образцом-эталоном.

6.2    Проверку размеров проводят с помощью линейки по ГОСТ 427 и штангенциркуля по ГОСТ 166.

6.3    Емкость черпаков ложек проверяют мензуркой по ГОСТ 1770.

6.4    Твердость клинков ножей проверяют по ГОСТ 9013 в трех точках по длине клинка на расстоянии 5—10 мм от его лезвия.

6.5    Качество заточки ножей проверяют пятикратным срезом сырой древесины мягких пород диаметром до 10 мм.

После испытаний па лезвии не должно быть следов притупления и выкрашивания;

срез на лезвии должен быть ровным.

6.6    Проверку неплоскостности края черпака ложек проводят щупом по нормативному документу 3 (приложение А).

6.7    Проверку упругости клинков ножей толщиной до 2 мм производят на приспособлении, выполненном в соответствии с рисунком 1.

Рисунок 1

Конец клинка длиной 125 мм отгибают на 25 мм. С увеличением длины клинка на каждые 50 мм, отгиб увеличивают на 5 мм. После испытания на клинке не должно быть остаточных деформаций, заметных невооруженным глазом.

Прочность и жесткость узла крепления ручек комбинированных изделий испытывают падением с высоты одного метра ручками вниз

9

Страница 13

ГОСТ Р 51016-97

на твердую поверхность. После трехкратного испытания не должно быть трещин, разрушений и ослабления жесткости крепления.

6.8 Упругость ручек ложек и вилок проверяют на приспособлении, выполненном в соответствии с рисунком 2.

Рисунок 2

Прикладываемая нагрузка /’должна быть:

-    10 Н — для вилок столовых из стали:

-    8 Н — для вилок и ложек столовых из алюминия.

После снятия нагрузок на изделиях не должно быть остаточной деформации, видимой невооруженным глазом.

6.9    Проверка шероховатости металлических и пластмассовых поверхностей проводится приборами по ГОСТ 193(H) или сравнением с образцом-эталоном.

Контроль шероховатости поверхности деревянных и пластмассовых ручек должен проводиться визуально сравнением с образном* эталоном.

6.10    Проверка качества металлического покрытия проводится по ГОСТ 9.302.

6.11    Проверка качества покрытия лаком проводится визуально путем сравнения с образцом-эталоном.

6.12    Проверка теплостойкости пластмассовых ручек проводится путем выдержки их в течение 15 мин в воде при температуре 80 “С.

После испытаний ручки не должны размягчаться, давать греши-ны. деформироваться и обесцвечиваться.

6.13    Проверка ачажности деревянных ручек проводится лабораторным методом по ГОСТ 16483.7.

6.14    Марка материата, используемого при изготовлении изделий, проверяется методом химического анализа (при необходимости).

6.15    Проверку угла заострения клинков производят путем измерения оттиска угла на свинце на инструментальном микроскопе по ГОСТ 8074.

К)

Страница 14

ГОСТ Р 51016-97

6.16 Санитарно-химические экспертные исследования изделий проводят в соответствии с требованиями нормативных документов |1| и |4| (приложение А). Допускается при определении уровня миграции исходных химических элементов применять другие аттестованные аналитические методы, обладающие необходимой селективностью и чувствительностью, позволяющие установить их наличие в количествах меньших установленных ДКМ.

7    ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

7.1    Транспортирование изделий может проводиться любым видом транспорта, при этом изделия не должны полвергаться воздействию атмосферных осадков и механическим повреждениям в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на данном виде транспорта.

7.2    Ящики с изделиями должны храниться в упакованном виде в вентилируемых помещениях с относительной влажностью не более 75 % при отсутствии паров кислот и щелочей в воздухе.

8    ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ

8.1 Изготовитель гарантирует соответствие выпускаемых столовых приборов требованиям настоящего стандарта.

Гарантийный срок эксплуатации столовых приборов — 12 мес со дня продажи их магазином или со дня получения потребителем по договору при соблюдении условий транспортирования и хранения, установленных стандартом.

11

Страница 15

ГОСТ Р 51016-97

ПРИЛОЖЕНИЕ А (справочное)

БИБЛИОГРАФИЯ

|1| СанПиН 42—123—4240—86 Допустимые количества миграции (ДКМ) химических веществ, выделяющихся из полимерных и других матери ало», контактирующих с пищевыми продуктами, и методы их определения

|2| ТУ 6—05—1105—78 Полипропилен

(3| ТУ 2-034-225-87 Щупы. Модели 82003. 82103, 82203, 82303. Тсхни ческие условия

|4| Инструкция по санитарно-химическому исследованию изделий, изго топленных из полимерных и других синтетических материалов, пред назначенных для контакта с нишевыми продуктами № 880—71

12

Страница 16

ГОСТ Р 51016-97

УДК 642.73:006.354 ОКС 77.140.90    У15 ОКГ1 % 9750

Ключевые слова: столовые приборы, ножи, вилки, ложки, длина, толшина ручек, емкость черпака

Редактор Л.И. Нахимова Технический редактор И И Прусаком Корректор Т.Н. Копонгнко Компьютерная верстка Л.А. Круговой

И ЛЯ. лиц. № 021007 от 10.08.95. Сдано в набор 10.02.97. Подписано в печать 27.02.97. Уел. печ. я. 0.93. Уч.-иад. л. 0.75. Тираж 329 экз. С/Д 2298. Зак. 334.

И ПК Издательство стандартом 107076. Москва. Колодезный пер.. 14.

Набрано в Издательстве на ПЭВМ Филиал ИПК Издательство стандартов — тип. "Московский печатник**

Москва. Лилии пер.. 6