Товары в корзине: 0 шт Оформить заказ
Стр. 1 

49 страниц

532.00 ₽

Купить ГОСТ Р МЭК 60350-2011 — бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль"

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Устанавливает методы измерения функциональных характеристик электрических плит, конфорочных панелей, жарочных шкафов и грилей для бытового использования. Стандарт устанавливает основные функциональные характеристики оборудования, которые представляют интерес для пользователя, и методы измерения этих характеристик. Настоящий стандарт не устанавливает требования для функциональных характеристик.

 Скачать PDF

Оглавление

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

3 Термины и определения

4 Перечень измерений

     4.1 Размеры и масса

     4.2 Конфорки и варочные зоны

     4.3 Жарочный шкаф

     4.4 Гриль

     4.5 Камеры подогрева

     4.6 Очистка

5 Общие условия измерений

     5.1 Испытательная лаборатория

     5.2 Электропитание

     5.3 Измерительная аппаратура

     5.4 Расположение прибора

     5.5 Предварительный нагрев

     5.6 Настройки органов управления

6 Размеры и масса

     6.1 Габаритные размеры

     6.2 Размеры конфорок и варочных зон

     6.3 Полезные внутренние размеры и полезный объем жарочных шкафов

     6.4 Габаритные внутренние размеры и общий объем жарочных шкафов

     6.5 Размеры полок

     6.6 Размеры решеток для гриля

     6.7 Размеры камер подогрева

     6.8 Уровень конфорок

     6.9 Расстояние между конфорками или рабочими зонами

     6.10 Уровень полки

     6.11 Масса прибора

7 Конфорки и варочные зоны

     7.1 Нагрев воды

     7.2 Возможность управлять температурой нагрузки

     7.3 Равномерность нагрева

     7.4 Функциональные характеристики нагрева конфорочных панелей

8 Жарочные шкафы

     8.1 Предварительный нагрев пустого жарочного шкафа

     8.2 Точность управления

     8.3 Потребление энергии и время для нагрева нагрузки

     8.4 Равномерность нагрева

     8.5 Нагрев

9 Гриль

     9.1 Площадь гриля

     9.2 Приготовление на гриле

10 Камеры подогрева

11 Очистка

     11.1 Предельный объем утечки при переливе на конфорочных панелях

     11.2 Пиролитические самоочищающиеся жарочные шкафы

     11.3 Жарочные шкафы с каталитической очисткой

12 Мощность в режиме ожидания

Приложение А (обязательное) Инструмент измерения цветности

Приложение В (обязательное) Таблица оттенков

Приложение С (справочное) Адреса поставщиков

Приложение D (обязательное) Описание испытательного кирпича

Приложение Е (справочное) Расчетная таблица: потребление энергии электрическими жарочными шкафами

Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов ссылочным национальным стандартам Российской Федерации

Библиография

 
Дата введения01.01.2013
Добавлен в базу01.09.2013
Актуализация01.01.2019

Этот ГОСТ находится в:

Организации:

30.08.2011УтвержденФедеральное агентство по техническому регулированию и метрологии248-ст
ИзданСтандартинформ2012 г.
РазработанООО ТЕСТБЭТ

Electric cooking ranges, hobs, ovens and grills for household use. Methods for measuring the performance

Стр. 1
стр. 1
Стр. 2
стр. 2
Стр. 3
стр. 3
Стр. 4
стр. 4
Стр. 5
стр. 5
Стр. 6
стр. 6
Стр. 7
стр. 7
Стр. 8
стр. 8
Стр. 9
стр. 9
Стр. 10
стр. 10
Стр. 11
стр. 11
Стр. 12
стр. 12
Стр. 13
стр. 13
Стр. 14
стр. 14
Стр. 15
стр. 15
Стр. 16
стр. 16
Стр. 17
стр. 17
Стр. 18
стр. 18
Стр. 19
стр. 19
Стр. 20
стр. 20
Стр. 21
стр. 21
Стр. 22
стр. 22
Стр. 23
стр. 23
Стр. 24
стр. 24
Стр. 25
стр. 25
Стр. 26
стр. 26
Стр. 27
стр. 27
Стр. 28
стр. 28
Стр. 29
стр. 29
Стр. 30
стр. 30

ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ

ГОСТ Р мэк

60350-

2011

НАЦИОНАЛЬНЫЙ

СТАНДАРТ

РОССИЙСКОЙ

ФЕДЕРАЦИИ

ПЛИТЫ, КОНФОРОЧНЫЕ ПАНЕЛИ, ЖАРОЧНЫЕ ШКАФЫ И ГРИЛИ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ДЛЯ БЫТОВОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Методы измерения функциональных характеристик

IEC 60350:2009

Electric cooking ranges, hobs, ovens and grills for household use — Methods for measuring the performance (IDT)

Издание официальное

Москва

Стандартинформ

2012


Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «Отехническом регулировании», а правила применения национальных стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения»

Сведения о стандарте

1    ПОДГОТОВЛЕН Обществом с ограниченной ответственностью «МП Сертификационная лаборатория бытовой электротехники ТЕСТБЭТ» (ООО «ТЕСТБЭТ») на основе собственного аутентичного перевода на русский язык международного стандарта, указанного в пункте 4

2    ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 19 «Электрические приборы бытового назначения»

3    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 августа 2011 г. № 248-ст

4    Настоящий стандарт идентичен международному стандарту МЭК 60350:2009 «Электрические плиты, конфорочные панели, жарочные шкафы и грили для бытового использования. Методы измерения функциональных характеристик» (IEC 60350:2009 «Electric cooking ranges, hobs, ovens and grills for household use — Methods for measuring the performance», издание 2.2).

При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных международных стандартов соответствующие им национальные стандарты Российской Федерации

5    ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

© Стандартинформ, 2012

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ Р МЭК 60350-2011

-    те, что заняты конвекционным дефлектором;

-    углы с радиусом менее 50 мм на пересечении внутренних поверхностей полости приготовления пищи.

Размеры фиксируют в миллиметрах.

Примечание — Габаритные размеры нагревательных шкафов допускается измерять с использованием аналогичных принципов.

6.4.1    Габаритная высота

Габаритная высота В — это максимальное вертикальное расстояние в миллиметрах между плоскостью дна полости для приготовления пищи и плоскостью верха полости.

6.4.2    Габаритная ширина

Габаритная ширина Ш — это максимальное горизонтальное расстояние в миллиметрах между плоскостями боковых стенок полости.

6.4.3    Габаритная глубина

Габаритная глубина Г — это максимальное горизонтальное расстояние в миллиметрах от плоскости внутренней поверхности дверцы в закрытом состоянии до поверхности задней стенки полости.

6.4.4    Общий объем прямоугольных камер

Общий объем — это общий внутренний объем камеры, в которой осуществляется приготовление пищи, выраженный как произведение В, Ш и Г, определенных выше, деленное на 106 и округленное до ближайшего литра.

6.4.5    Общий объем непрямоугольных камер

Для непрямоугольных камер следует учитывать объемы любой несоответствующей части, например изогнутой двери или стенки камеры, определенные путем прямого измерения и применения стандартных геометрических вычислений. Остаток камеры должен быть расценен как прямоугольная полость, а отдельные объемы добавлены друг к другу. Объем должен быть округлен до ближайшего литра.

6.5    Размеры полок

Измеряют полезную ширину и полезную глубину полки. Размеры определяют на расстоянии 5 мм над поверхностью полки.

Площадь поверхности вычисляют и фиксируют в квадратных сантиметрах с округлением к ближайшим 10 см2.

Примечание — Полка может представлять собой решетку или противень.

6.6    Размеры решеток для гриля

Измеряют ширину и глубину решеток для гриля.

Площадь поверхности вычисляют и фиксируют в квадратных сантиметрах с округлением к ближайшим 10 см2.

Примечание — Если решетка для гриля — это полка жарочного шкафа, размеры измеряют в соответствии с 6.4.

6.7    Размеры камер подогрева

Высоту, ширину и глубину полезного объема в камере подогрева измеряют и указывают в миллиметрах.

Примечание — Если нагревательный элемент расположен внутри камеры подогрева, размеры измеряют до наиболее выступающей части.

6.8    Уровень конфорок

Кухонные плиты с регулируемыми ножками и конфорочные панели устанавливают так, чтобы конфорочная поверхность находилась в горизонтальном положении.

Устройство, состоящее из диска и круглого кольца, помещают на середину конфорки. Спиртовой уровень помещают на середину кольца согласно рисунку 5.

Груз массой 3 кг помещают на каждую из оставшихся конфорок.

7

Спиртовой уровень поворачивают в положение, в котором зафиксировано максимальное отклонение от горизонтали. После этого его нижняя часть приподнимается до горизонтального положения с помощью вставки калибра толщины между уровнем и кольцом.

Измерение проводят на каждой конфорке.

Отклонение от горизонтали определяют по толщине измерительного калибра в миллиметрах, с точностью до двух десятичных знаков. Отклонение выражают в процентах с округлением до ближайшего 0,1 %.

Примечание — Прямое преобразование из миллиметров в проценты возможно при кольце диаметром 100 мм.

6.9    Расстояние между конфорками или рабочими зонами

Кратчайшее расстояние между краями смежных конфорок или варочных зон измеряют и указывают в миллиметрах с округлением к ближайшему миллиметру. Если варочная панель имеет более двух конфорок или варочных зон, определяют расстояние между каждой парой.

Примечание — Результат может быть отображен.

6.10    Уровень полки

Полку помещают в центральное положение в жарочном шкафу.

Примечание 1 — Полка может представлять собой решетку или противень.

Устройство, состоящее из диска и круглого кольца, помещают на середину полки. Спиртовой уровень помещают на середину кольца согласно рисунку 5. Спиртовой уровень поворачивают в положение максимального отклонения от горизонтали. Его нижняя часть после этого приподнимается до горизонтального положения помещением калибра толщины между уровнем и кольцом.

Отклонение от горизонтали определяют по толщине измерительного калибра в миллиметрах с точностью до двух десятичных знаков. Отклонение от горизонтали указывают в процентах с округлением до ближайшего 0,1 %.

Примечание 2 — Прямое преобразование миллиметров в проценты возможно при кольце диаметром 100 мм.

6.11    Масса прибора

Массу прибора, включая комплектующие изделия, определяют и указывают в килограммах с округлением до ближайшего килограмма.

7 Конфорки и варочные зоны

7.1 Нагрев воды

Цель данного испытания — вычисление передачи тепла от варочной зоны к воде или кастрюле.

Примечание 1 — Настоящий метод испытаний применим только для сравнительных испытаний.

Стальную кастрюлю, полностью покрывающую варочную зону, используют для испытания, как указано на рисунке 6.

Примечания

2    Кастрюля с боковыми стенками, приклеенными к основанию силиконовой резиной для предотвращения деформации основания, может быть использована для нагрева воды.

3    Могут быть использованы имеющиеся в продаже кастрюли, обладающие равноценными термическими и механическими свойствами.

Кастрюлю наполняют количеством питьевой воды, указанным в таблице 1. Температура воды составляет (15 ± 1) °С. Кастрюлю с закрытой крышкой помещают на центр варочной зоны.

Примечание 4 — Для некруглых варочных зон допускается использовать кастрюлю подходящей формы.

Диаметр варочной зоны, мм

Количество воды, л

< 145

1

> 145 и < 180

1,5

> 180 и <220

2

Варочная зона нагревается при максимальной уставке управляющего устройства. В ходе испытания воду непрерывно перемешивают с помощью неметаллической мешалки. Измеряют время, затраченное на то, чтобы температура воды поднялась на 75 К, и соответствующее энергопотребление. Испытание повторяют с кастрюлей, повернутой на 90°.

Определяют среднее значение двух результатов.

Время фиксируют в минутах и секундах. Потребление энергии выражают в ватт-часах.

7.2 Возможность управлять температурой нагрузки

7.2.1    Контроль температуры

Цель данного испытания — проверка функции управления.

Примечания

1    Настоящий метод испытаний применим только к сравнительным испытаниям.

2    Управляющее устройство может быть автоматическим, ступенчатым, регулирующим энергию или температуру.

Кастрюлю согласно рисунку 6, но без крышки, наполняют до высоты 30 мм свежим подсолнечным маслом при комнатной температуре и помещают на варочную зону.

Примечание 3 — Подсолнечное масло считают свежим, если оно было использовано не более трех раз.

Варочная зона нагревается при минимальной уставке управляющего устройства. Температура в центре объема масла непрерывно фиксируется посредством термопары. Масло не перемешивают. Измеряют время, затраченное на то, чтобы масло достигло установившейся температуры.

Испытание повторяют с управляющим устройством, поставленным в положение максимум, а также в среднее положение.

Примечание 4 — Если установившаяся температура не достигнута в течение 30 мин или при достижении температуры масла 250 °С, испытание прерывают и результат регистрируют.

Время нагрева и достигнутую температуру для каждой настройки регистрируют.

7.2.2    Превышение температуры

Цель данного испытания — это оценка тепловой инерционности конфорки.

Примечание — Настоящий метод испытаний применим только для сравнительных испытаний.

Кастрюлю согласно рисунку 6, но без крышки, наполняют до высоты 30 мм свежим подсолнечным маслом при комнатной температуре и помещают на варочную зону.

Варочная зона нагревается при максимальной уставке управляющего устройства. Температуру в центре масла регистрируют. При достижении маслом температуры (80 ± 0,5) °С питание отключают. Температуру масла непрерывно регистрируют до начала снижения температуры.

Превышение температуры является разницей между наивысшей записанной температурой и температурой масла, когда питание выключается.

Превышение температуры указывают в кельвинах.

7.3 Равномерность нагрева

Цель данного испытания — определить, может ли варочная зона устойчиво поддерживать среднюю температуру, а также равномерное распределение тепла при непрерывном жаренье.

Примечание — Настоящий метод испытаний применим только для сравнительных испытаний.

Оценку проводят путем жаренья порции блинов на сковороде (см. рисунок 7).

7.3.1 Рецепт блинов

Количество ингредиентов и приблизительное время приготовления в соответствии с диаметром варочной зоны указаны в таблице 2.

9

Ингредиент

Диаметр варочной зоны, мм

<145

>145 и £180

>180 и £220

Мука из белозерной пшеницы без разрыхлителя, г

140

140

200

Свежее молоко с содержанием жира от 3 % до 4 %, г

270

270

400

Яйцо (без скорлупы), г

110

110

160

Соль, г

3

3

4

Количество жидкого теста для каждого блина, мл

45

55

85

Время приготовления с первой стороны, с

От 40 до 60

От 50 до 70

От 60 до 80

7.3.2    Порядок проведения

Взбивают молоко вместе с яйцами, просеивают муку вместе с солью и добавляют в смесь молока с яйцами.

Перед выпеканием блинов жидкое тесто оставляют выстояться 1 ч при комнатной температуре.

Смазывают сковороду приблизительно 5 г растительного масла. Нагревают сковороду до достижения центром дна температуры (230 ± 5) °С. Выливают соответствующее количество жидкого теста на сковороду.

Блин жарят до появления пузырьков на верхней поверхности и застывания (приблизительное время указано в таблице 2) жидкого теста. Перевертывают блин и жарят до приобретения золотисторумяного цвета второй стороны. Жарят всего восемь блинов, поддерживая одинаковое положение сковороды на варочной зоне.

Примечания

1    Предварительное испытание может потребоваться для определения настройки управляющего устройства в целях достижения указанной температуры.

2    Сковороду смазывают только для первого блина.

3    Контактный датчик может быть использован для измерения температуры сковороды.

7.3.3    Оценка

Равномерность подрумянивания стороны, которая жарилась первой, оценивают для каждого блина с использованием таблицы оттенков (см. приложение В).

Определяют подрумянивание каждой четверти. Указывают разницу между самым светлым и самым темным оттенком каждого блина.

Определяют среднее подрумянивание каждого блина. Указывают максимальную разницу между этими средними значениями.

7.4 Функциональные характеристики нагрева конфорочных панелей

7.4.1    Назначение испытания

Стеклокерамические и индукционные варочные панели имеют электронные компоненты для теплозащиты. Температурные датчики встроены в варочную панель или плиту для снижения уровня нагрева или отключения питания варочных зон, когда температуры достигают критических значений. Кроме того, самой электронной системе управления может требоваться теплозащита. Данная конструктивная характеристика может повлиять на способность варочной панели нагревать пищу. Назначение испытательного метода состоит в определении функциональных характеристик нагрева варочных панелей, у которых имеется теплозащита.

7.4.2    Методика испытания

Выбирают кастрюли в соответствии с рисунком 6. Используют кастрюлю с маслом на рабочей зоне, которая обладает максимальным диаметром в соответствии с таблицей 4. На других варочных зонах наполняют кастрюли водой согласно таблице 4. Вода и масло должны быть комнатной температуры. Картофельные ломтики должны быть заморожены при температуре минус (18 ± 2) °С.

10

ГОСТ Р МЭК 60350-2011

Диаметр варочной зоны, мм

Количество свежего подсолнечного масла в кастрюле, л

Количество картофельных ломтиков, г

Количество питьевой воды в кастрюле, л

<145

1

200

1

>145 и <180

2

350

1,5

2:180 и <220

3

500

2

Посуду, наполненную водой, накрывают стеклянной крышкой. Температуру масла непрерывно регистрируют подходящим датчиком температуры. Положение датчика должно быть на 10 мм выше дна кастрюли и на расстоянии 10 мм от боковой стенки кастрюли. Посуду устанавливают в центре варочных зон.

Примечание 1 — Термопары подходят в качестве датчиков.

Устанавливают уровень мощности для кастрюли, выбранной для жаренья, на максимальную мощность.

Для оставшихся кастрюль устанавливают максимальный уровень мощности.

Если плиты с конфорочной панелью оборудованы жарочным шкафом, то он должен быть включен. Устанавливают терморегулятор таким образом, чтобы средняя температура жарочного шкафа составляла (180 ± 5) °С для жарочных шкафов с принудительной циркуляцией воздуха и (200 ± 5) °С — для жарочных шкафов с естественной конвекцией. Включают жарочный шкаф, убедившись, что он пуст. По достижении жарочным шкафом установленной температуры или после максимального времени — 20 мин устанавливают управляющие устройства всех варочных зон в положение максимум.

Примечание 2 — Жарочный шкаф с охлаждающим вентилятором может улучшать термические характеристики конфорочной панели, в этом случае жарочный шкаф не включают. Вентилятор охлаждения — это неконвекционный вентилятор. Конвекционный вентилятор виден на задней части полости жарочного шкафа.

После того как вода начнет кипеть, следует отрегулировать управляющие устройства так, чтобы вода медленно кипела в течение соответствующего времени испытания.

Когда температура масла достигает (180 ± 5) °С, вынимают одну порцию картофельных ломтиков из морозильной камеры и немедленно помещают их в масло. Жарят в течение времени, указанного в таблице 5.

Таблица 5 — Время жаренья

Диаметр варочной зоны, мм

Время жаренья, мин

<145

4

>145 и <180

5

£180 и <220

7

Если температура масла опустилась ниже (180 ± 5) °С во время жаренья, то после извлечения картофельных ломтиков следует подождать, пока масло опять прогреется до максимальной температуры (180 ± 5) °С перед опусканием новой порции картофельных ломтиков в масло. Это необходимо для предотвращения постепенного охлаждения масла в ходе испытания.

Если температура масла поднимается выше (180 ± 5) °С, снижают уровень мощности.

Данная процедура продолжается в течение 45 мин, после чего варочные зоны выключают.

Должны быть зафиксированы:

-    время прогрева масла до 180 °С;

-    время повторного прогрева масла до 180 °С после выемки порции картофельных ломтиков;

-    количество порций картофельных ломтиков, зажаренных в ходе испытания.

11

8 Жарочные шкафы

Цель данных испытаний — оценка функциональных характеристик жарочного шкафа, связанных с предварительным нагревом, работой управляющего устройства и энергопотреблением. Функциональные характеристики также оценивают испытаниями по приготовлению пищи.

Температуру воздуха в пустом жарочном шкафу измеряют термопарой в соответствии с 5.3, закрепленной на решетке, поставляемой с прибором, и расположенной в жарочном шкафу так, что спай термопары располагается в центре полезного объема жарочного шкафа на расстоянии не менее 30 мм от решетки.

Примечание 1 — Если решетка не поставляется производителем прибора, термопара должна быть расположена подходящим образом в центре.

Термопары вводятся через дверной зазор так, чтобы дверь была полностью закрыта без приложения дополнительного усилия.

Примечание 2 — Полностью закрытая дверь необходима для испытаний по 8.1 и 8.3.

Испытания по выпеканию по данному разделу проводят с использованием скорректированных настроек управления в соответствии с различиями, определенными испытанием по 8.2.

Примечание — Считают, что испытания по 8.1 и 8.2 дают повторяемые результаты. Испытания по 8.3 и 8.4 применимы только для сравнительных испытаний.

8.1    Предварительный нагрев пустого жарочного шкафа

Цель данного испытания — измерить потребление энергии и время, которое требуется для предварительного нагрева пустого жарочного шкафа от комнатной температуры до установленного превышения температуры.

Перед испытанием прибор целиком (включая изоляцию) должен находиться при температуре окружающей среды (23 ± 2) °С. В приборах с несколькими камерами каждая камера жарочного шкафа должна быть испытана отдельно. Должна быть включена только та камера, которая подлежит испытанию.

Устройство управления температурой должно быть установлено на максимальную уставку для каждой функции. Жарочный шкаф прогревают до тех пор, пока превышение температуры составит:

-    180 К для функции обычного нагрева,

-    155 К для функции принудительной воздушной циркуляции,

-    155 К для функции горячего пара.

Превышение температуры — это разница между измеренными температурами жарочного шкафа в начале и в конце испытания.

Измеряют время fph в минутах и секундах, а потребление энергии в киловатт-часах (индекс «ph» означает предварительный нагрев).

Если жарочный шкаф имеет дополнительную уставку предварительного нагрева, испытание повторяют сданной регулировкой.

Примечание 1 — Потребление энергии комплектующими изделиями, в частности лампами и вентиляторами, которые автоматически включаются в приборе, включают в измерение.

8.2    Точность управления

Устройство управления температурой устанавливают в положение, маркированное как 150 °С, и жарочный шкаф нагревается, температуру регистрируют непрерывно. При достижении установившегося состояния управляющее устройство переводят на уставку, маркированную как 200 °С. При повторном достижении установившегося состояния управляющее устройство переводят на максимальную отмеченную уставку. Испытание прекращают при достижении окончательного установившегося состояния.

Примечания

1    Считают, что установившиеся состояния достигаются после пяти циклов работы терморегулятора или 1 ч, в зависимости от того, что наступит ранее.

2    Маркировку управляющего устройства для функции гриля игнорируют.

3    Если управляющее устройство не градуировано в градусах Цельсия, управляющее устройство устанавливают на соответствующие отметки, принимая во внимание инструкции по эксплуатации.

12

ГОСТ Р МЭК 60350-2011

Среднюю температуру указывают в градусах Цельсия для каждой уставки при достижении установившегося состояния. Разницу между максимальной и минимальной температурами при установившихся состояниях также указывают как дифференциал в кельвинах.

8.3 Потребление энергии и время для нагрева нагрузки

Цель данного испытания — измерения потребления энергии и времени на нагрев нагрузки. Нагрузка — это насыщенный водой кирпич, который имитирует и термические свойства, и содержание воды в пище (например, мясо).

Перед испытанием прибор целиком (включая изоляцию) должен находиться при температуре окружающей среды (23 ± 2) °С. В приборах с несколькими камерами каждая камера жарочного шкафа должна быть испытана отдельно. Должна быть включена только та камера, которая подлежит испытанию.

8.3.1    Испытательная нагрузка

Испытательная нагрузка — это кирпич с двумя отверстиями для температурных измерений (см. рисунок D.3).

8.3.1.1    Предварительная обработка

Новый кирпич перед первым использованием высушивают в жарочном шкафу объемом примерно 50 л с использованием функции принудительной воздушной циркуляции при температуре не менее 175 °С в течение 3 ч.

В одном жарочном шкафу следует высушивать не более двух кирпичей одновременно.

Примечание 1 — Кирпич, который все еще является влажным из-за предыдущего испытания, следует высушивать в течение не менее 8 ч описанным выше способом. Тем не менее, см. примечание 1 в 8.3.1.2.

Масса md полностью сухого кирпича без термопар должна быть измерена в течение 5 мин после извлечения его из жарочного шкафа и зафиксирована в граммах. Сухая масса md (индекс «б» означает сухой) должна соответствовать указанной в D.I. Кирпич должен быть идентифицирован как пригодный для точного вычисления абсорбции воды в соответствии с 8.3.1.2.

Делают отметки на расстоянии 32 мм от точки измерения на двух термопарах в соответствии с

5.3 и вставляют термопары в отверстия до совпадения отметок с поверхностью кирпича. Термопары должны быть зафиксированы для обеспечения нахождения точек измерения на глубине 32 мм в ходе всей процедуры испытания.

Примечания

2    Термопары могут быть зафиксированы с помощью капли силиконового клея на поверхности кирпича или другими подходящими средствами (см. рисунок 12).

3    Вследствие пористости кирпича должны быть предприняты меры предосторожности для того, чтобы отверстия кирпича не увеличились, если термопары извлекаются и вставляются заново.

4    Кирпич может быть использован примерно в 20 испытаниях при обращении с ним с разумной осторожностью.

8.3.1.2    Подготовка

Кирпич, предварительно обработанный в соответствии с 8.3.1.1, должен быть подготовлен для измерения энергии следующим образом.

Примечание 1 — Нет необходимости в предварительной обработке кирпича между использованиями. Кирпич впитывает примерно одинаковое количество воды каждый раз при его погружении в воду.

Кирпич должен быть помещен в контейнер с водой так, чтобы он был полностью закрыт водой температурой не менее 20 °С. Водный контейнер с кирпичом помещают не менее чем на 8 ч в холодильник и охлаждают до температуры в центре (обеих термопар) (5 ± 2) °С.

Горячий кирпич должен быть охлажден на воздухе до температуры в центре ниже 25 °С перед помещением его в холодную воду.

Примечания

2    Горячий кирпич, помещенный сразу в холодную воду, впитает в себя значительно больше воды вследствие капиллярного эффекта и различной вязкости воды при различных температурах.

3    Между испытательными сериями кирпич предпочтительно хранить в холодильнике не пропитанным водой. Вода для пропитки кирпича должна сохраняться (для снижения процесса растворения), то есть следует повторно использовать воду, в которой находится кирпич.

13

ГОСТ Р МЭК 60350-2011

После извлечения кирпича из контейнера с водой необходимо дать стечь излишкам воды (примерно в течение 1 мин), после чего должна быть измерена масса мокрого кирпича mw, и определено количество впитавшейся воды в граммах, принимая во внимание массу термопар, при необходимости, путем вычисления Ат = /T7w-md (индекс «w» означает влажный или вода; md измеряют в соответствии с 8.3.1.1). Количество впитавшейся воды должно быть как указано в D.1.

Измеряют температуру кирпича. Обе термопары должны показывать (5 ± 2) °С.

8.3.2 Измерение

8.3.2.1 Порядок проведения

Три испытания проводят для каждого нагрева, при необходимости (см. 3.16 — 3.18 и таблицу 6).

Примечание 1 — Если жарочный шкаф имеет несколько вариантов функций, как описано в 3.16—3.18, производитель может выбрать тот вариант, который будет испытан. Это должно быть указано (см. 8.3.4).

Прибор находится при температуре окружающей среды в соответствии с требованиями 8.3, кирпич, подготовленный в соответствии с требованиями 8.3.1.2, помещают в геометрический центр камеры используемого жарочного шкафа, большей поверхностью на середину решетки, поставляемой вместе с прибором, с термопарами на верхней стороне. Решетку вставляют в кронштейн для полки в жарочном шкафу таким образом, чтобы центр кирпича приходился как можно ближе к центру, но не выше, чем центр камеры испытуемого жарочного шкафа. Более длинная осевая линия кирпича должна быть параллельна лицевой стороне прибора.

Примечания

2    Если решетка не может быть поставлена производителем прибора, должна быть использована любая подходящая решетка, однако это не должны быть противень, жестяное или аналогичное изделие.

3    Там, где решетка может быть вставлена в два различных положения (например, перевернутое положение дает различную высоту), должно быть выбрано такое положение, которое обеспечивает центру кирпича ближайшее положение к центру полости, но не выше.

Термопары должны быть введены через дверной зазор так, чтобы дверь была полностью закрыта без приложения дополнительного усилия.

Измерения следует начинать с включения жарочного шкафа в течение 3 мин после извлечения кирпича из холодильника. Управляющее температурой устройство устанавливают на уставку, при которой можно ожидать, что среднее превышение температуры жарочного шкафа составит ЛТ'к согласно таблице 6. А7^ — это разница между средней температурой окружающей среды и действительной температурой жарочного шкафа (см. 8.3.2.2; к = 1,2, 3, нижний индекс «к» — суммирующий индекс, равный 1,2, 3; верхний индекс «/'» — режим нагрева).

Среднюю температуру окружающей среды в ходе испытания определяют среднеарифметическим значением температур окружающей среды в начале испытания (то есть при включении жарочного шкафа) и в тот момент, когда последняя из двух термопар в кирпиче достигла подъема температуры в центре 55 К.

Таблица 6 — Настройки жарочного шкафа

Режим нагрева

Функции нагрева

Обычный «ic»

Принудительный воздушный «if»

Горячий пар «ih»

ЛТ./

(140 ±10) К

(135 ± 10) К

(135 ± 10) К

ATI

(180 ±10) К

(155 ± 10) К

(155 ± 10) К

ЛТз'

(220 ± 10)Ка>

(175 ±10) Ка>

(175 ± 10) Ка>

а) Или максимальное превышение температуры, если данное значение не может быть достигнуто.

Данные температуры соответствуют измеренным потреблениям энергии ", Е'2 " и EJj" соответственно.

14


Измеряют следующие параметры:

-    потребление(я) энергии Е£;;_, кВт • ч, и время ^ , мин и с, при необходимости, когда последняя из двух термопар в кирпиче достигает превышения температуры 55 К, к = 1,2, 3;

-    температуру в центре кирпича в градусах Цельсия;

-    температуру окружающей среды в начале испытания (когда включается жарочный шкаф) и в конце испытания (то есть когда последняя из двух термопар в кирпиче достигнет превышения температуры 55 К) в градусах Цельсия.

Примечание 3 — Потребление энергии комплектующими изделиями, в частности лампами и вентиляторами, которые автоматически включаются в приборе, включают в измерение.

8.3.2.2    Проверка температуры жарочного шкафа

После испытания в соответствии с 8.3.2.1 кирпич извлекают из жарочного шкафа, а жарочный шкаф работает некоторое дополнительное время без изменения настроек. Температуру жарочного шкафа определяют как среднеарифметическое значение между максимальной и минимальной температурами при условиях установившегося состояния.

Примечания

1    Считают, что установившееся состояние достигается после пяти циклов срабатывания терморегулятора или через 1 ч в зависимости оттого, что наступит раньше.

2    Цикл определяют как время между двумя выключениями термостата.

8.3.2.3    Допустимые отклонения результатов испытания

Результаты испытаний в соответствии с 8.3.2.1 могут быть приняты только, если:

a)    подъемы средней температуры A7)[ находятся в пределах температур, указанных в таблице 6, и

b)    стандартное отклонение о' согласно уравнению (1) находится ниже 0,050 кВт • ч.

В противном случае для надлежащего функционирования все измерения в соответствии с 8.3.2 должны быть выполнены повторно.

Стандартное отклонение о' - вычисляют из пар параметров ДГ/'/ДЕ^;;, измеренных в соответствии с 8.3.2.1 и вычисленных в соответствии с формулой (1) для достижения испытуемой функции, к= 1,2, 3 [3] (формулы 5.29а и 5.69) [см. библиографию: Lothar Sachs: Прикладная статистика, формулы 5.29а и 5.69 изменены]


= 1,21

О»


(Qx


xyl


с£

п-2


(1)


где п — число точек измерения, равное 3;

1,2 — приблизительный фактор для f (принудительная воздушная циркуляция).

Примечание — В целях настоящего стандарта Д 7"*" может изменяться только между значениями 125 и 185 К для функций принудительной воздушной циркуляции и горячего пара с результатом f фактора между значениями 1,16 и 1,21 и 130 и 230 К — для функции обычного нагрева с результатом f фактора между значениями 1,155 и 1,168.


. 1 (rj - \Г )

1 + _ + ^о-1


Q*


(2)


ф = Х(Е|г)2-


/7 = 1


(3)


k = 1


(4)


к = 1


к = 1


15



I гк

Qx =


к = 1


4 = 1


(5)

(6)


£'•


4 = 1


(7)


8.3.3 Оценка и вычисление

8.3.3.1 Потребление электрической энергии

Потребление энергии ЕдГо для соответствующего превышения температуры Драссчитывают с использованием линейной регрессии, основанной на данных в точках снятия измерений

Д Тк'/Е'к' в соответствии с формулой:

Ei^o=SLATl)-+Bi-,    (8)

где £дfo — номинальное потребление энергии для нагревания нагрузки с различными функциями нагрева «/с», «if» или «/Л» при ДТ^ , кВт • ч (ДТ0 = 180 К для функции обычного нагрева, ATq" =155 К для функций и принудительной воздушной циркуляции, и горячего пара);

S' — падение, относящееся к различным функциям нагрева «/с», «if» или «/Л», вычисляемое по формуле


s'-


(9)


В' — отрезок, вычисляемый по формуле

Z Ек - s'" х \т'

В'- = *41_'Ш1_ (10)

n


где ЛТ/< — фактический температурный перепад для различных функций нагрева «/с», «if» или «/Л» согласно 8.3.2.1;

Е'ь — потребление энергии, измеренное в соответствии с 8.3.2.1 при различном Д7"^ для различных функций нагрева «/с», «if» или «/Л», кВт • ч; п — число точек измерения, равное 3.

8.3.3.2 Время нагрева нагрузки

Время нагрева нагрузки вычисляют и определяют таким же образом, как потребление энергии в соответствии с 8.3.3.1.

В формулах (8) — (10) заменяем значения Е соответствующими значениями t, то есть:

-    в формуле (8) Ед70 на ^дго и

-    в формулах (9) и (10) Efc на ф ,

где $    —    время,    измеренное    в    соответствии    с    8.3.2.1 при различном Д7]' для различных функ

ций нагрева «/с», «if» или «/Л», мин, с;

^дго — вычисленное номинальное время для нагрева нагрузки при различных функциях нагрева «/с», «if» или «/Л», при ДТ'0 , мин, с.


ГОСТ Р МЭК 60350-2011

Содержание

1    Область применения..................................................................1

2    Нормативные ссылки..................................................................1

3    Термины и определения...............................................................2

4    Перечень измерений..................................................................3

4.1    Размеры и масса..................................................................3

4.2    Конфорки и варочные зоны.........................................................3

4.3    Жарочный шкаф..................................................................3

4.4    Гриль...........................................................................4

4.5    Камеры подогрева................................................................4

4.6    Очистка.........................................................................4

5    Общие условия измерений.............................................................4

5.1    Испытательная лаборатория........................................................4

5.2    Электропитание..................................................................4

5.3    Измерительная аппаратура.........................................................4

5.4    Расположение прибора............................................................5

5.5    Предварительный нагрев...........................................................5

5.6    Настройки органов управления......................................................5

6    Размеры и масса.....................................................................5

6.1    Габаритные размеры..............................................................5

6.2    Размеры конфорок и варочных    зон...................................................5

6.3    Полезные внутренние размеры    и    полезный объем жарочных шкафов......................6

6.4    Габаритные внутренние размеры    и общий объем жарочных шкафов.......................6

6.5    Размеры полок...................................................................7

6.6    Размеры решеток для гриля........................................................7

6.7    Размеры камер подогрева..........................................................7

6.8    Уровень конфорок.................................................................7

6.9    Расстояние между конфорками    или рабочими зонами...................................8

6.10    Уровень полки...................................................................8

6.11    Масса прибора..................................................................8

7    Конфорки и варочные зоны.............................................................8

7.1    Нагрев воды.....................................................................8

7.2    Возможность управлять температурой нагрузки........................................9

7.3    Равномерность нагрева............................................................9

7.4    Функциональные характеристики нагрева конфорочных панелей........................10

8    Жарочные шкафы..................................................................12

8.1    Предварительный нагрев пустого жарочного шкафа...................................12

8.2    Точность управления............................................................12

8.3    Потребление энергии и время для нагрева нагрузки..................................13

8.4    Равномерность нагрева..........................................................17

8.5    Нагрев........................................................................23

9    Гриль.............................................................................25

9.1    Площадь гриля.................................................................25

9.2    Приготовление на гриле..........................................................25

10    Камеры подогрева.................................................................26

11    Очистка..........................................................................26

11.1    Предельный объем утечки при переливе на конфорочных панелях.....................26

11.2    Пиролитические самоочищающиеся жарочные шкафы...............................27

11.3    Жарочные шкафы с каталитической очисткой......................................27

12    Мощность в режиме ожидания.......................................................27

Приложение А (обязательное) Инструмент измерения цветности.............................33

Приложение В (обязательное) Таблица оттенков...........................................34

Приложение С (справочное) Адреса поставщиков..........................................35

Приложение D (обязательное) Описание испытательного кирпича............................38

Приложение Е (справочное) Расчетная таблица: потребление энергии электрическими жарочными

шкафами..............................................................39

Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов

ссылочным национальным стандартам Российской Федерации................42

Библиография.......................................................................43

ГОСТ Р МЭК 60350-2011

Примечание — В качестве примера для оценочных листов см. приложение Е. Программу оценки в Excel 97, которая непосредственно относится к приложению Е, можно заказать с настоящим стандартом для автоматического вычисления и потребления энергии (8.3.3.1) и времени для нагрева нагрузки (8.3.3.2). Данные вычисления могут быть также произведены любой другой программой динамических таблиц при условии, что будут достигнуты аналогичные результаты.

8.3.4    Отчет о результатах испытания

Следующие данные должны быть включены в отчет для всех функций нагрева:

a)    тип прибора, имеющиеся в наличии функции(я) нагрева в соответствии с 3.16—3.18;

b)    напряжение питания, при котором были проведены измерения;

c)    испытанные функции или их разновидности;

d)    потребление^) энергии до двух десятичных знаков в соответствии с 8.3.3.1, кВт ■ ч;

e)    время, измеренное в соответствии с 8.3.3.2, округленное к ближайшей половине минуты, мин;

f)    водопоглощение кирпичом в соответствии с 8.3.1.2.

Указанные данные должны быть в отчете для всех функций нагрева (в соответствии с 3.16— 3.18), где применимо. Для приборов с несколькими камерами значения должны быть включены в отчет отдельно для каждой камеры.

8.4    Равномерность нагрева

Равномерность нагрева определяют испытаниями по 8.4.1 или 8.4.2 в зависимости от конструкции жарочного шкафа и инструкций по эксплуатации.

8.4.1    Песочное печенье

Цель данного испытания — оценка равномерности нагрева в жарочном шкафу.

8.4.1.1    Ингредиенты

Применяют ингредиенты:

500 г муки из белозерной пшеницы, без разрыхлителя;

200 г маргарина для выпечки с содержанием жира 80 % или соленое масло;

200 г сахарной пудры (максимальный размер зерен 0,3 мм);

2    яйца (от 55 г до 60, со скорлупой);

3    г соли.

8.4.1.2    Порядок проведения

Смешивают вместе муку, сахарную пудру и соль. Добавляют и растирают маргарин. Взбивают яйца и добавляют их к мучной массе, слегка смешивают бытовым миксером до однородной массы. Извлекают массу из чаши миксера и придают ей форму буханки. Накрывают и помещают в холодильник при температуре (5 ± 2) °С не менее чем на 8 ч. Извлекают буханку из холодильника примерно за 1 ч до дальнейшего приготовления.

Выдавливают из буханки полоски средствами шнековой насадки с использованием наконечника (см. рисунок 9). Режут полоски по длине так, чтобы они поместились на противне, поставляемом с жарочным шкафом или рекомендуемом производителем. Располагают полоски для выпечки согласно рисунку 10 так, чтобы они находились параллельно дверце жарочного шкафа.

8.4.1.3    Предварительные измерения

Подготовительные испытания проводят для определения времени выпекания для достижения указанного подрумянивания.

Управляющее устройство устанавливают в соответствии с инструкциями по эксплуатации для данного типа смеси. Если инструкции отсутствуют, управляющее устройство устанавливают так, чтобы температура в центре жарочного шкафа составляла 175 °С для жарочных шкафов с принудительной воздушной циркуляцией и 200 °С — для жарочных шкафов с естественной конвекцией. Когда терморегулятор отключится в первый раз, противень помещают в жарочный шкаф в соответствии с инструкциями по эксплуатации. Если инструкции отсутствуют, противень располагают как можно ближе к центру жарочного шкафа. Противень вынимают из жарочного шкафа, когда полоски приобретут золотисто-румяный цвет. Время выпекания фиксируют.

Противень помещают на решетку, где он остывает. Подрумянивание верха измеряют с использованием инструмента измерения цветности, указанного в приложении А. Прибор передвигают над полосками по их длине, начиная и заканчивая на расстоянии примерно 20 мм от конца каждой полоски. Измерения проводят по отрезкам примерно 50 мм. Среднее подрумянивание вычисляют путем деления суммы значений на их количество.

17

Введение

Настоящий стандарт применяют к электрическим плитам, конфорочным панелям, жарочным шкафам и грилям для бытового использования.

Настоящий стандарт устанавливает основные функциональные характеристики указанных бытовых приборов, а также методы измерения данных характеристик.

Настоящий стандарт не устанавливает требований к безопасности этих приборов.

Термины, применяемые в настоящем стандарте, выделены полужирным шрифтом.

Текст Изменения № 1 (2005) и Изменения №2 (2008) к международному стандарту МЭК 60350:1999 выделен сплошной вертикальной линией, расположенной на полях соответственно слева (четные страницы) и справа (нечетные страницы) от текста.

IV

ГОСТ Р МЭК 60350-2011

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПЛИТЫ, КОНФОРОЧНЫЕ ПАНЕЛИ, ЖАРОЧНЫЕ ШКАФЫ И ГРИЛИ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ

ДЛЯ БЫТОВОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Методы измерения функциональных характеристик

Electric cooking ranges, hobs, ovens and grills for household use.

Methods for measuring the performance

Дата введения — 2013—01—01

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает методы измерения функциональных характеристик электрических плит, конфорочных панелей, жарочных шкафов и грилей для бытового использования.

Примечания

1    Оборудование, относящееся к настоящему стандарту, может быть встроенным или для установки на рабочей поверхности или на полу.

2    Настоящий стандарт не применяют:

-    к микроволновым печам (МЭК 60705),

-    к переносному оборудованию для приготовления пищи, приготовления на гриле и аналогичных функций.

Настоящий стандарт устанавливает основные функциональные характеристики оборудования, которые представляют интерес для пользователя, и методы измерения этих характеристик.

Примечание 3 — Некоторые из испытаний, которые указаны в настоящем стандарте, не рассматриваются как подлежащие воспроизведению, поскольку результаты могут варьироваться в зависимости от лаборатории. Они, следовательно, предназначены только для сравнительных испытаний.

Настоящий стандарт не устанавливает требования для функциональных характеристик.

Примечания

4    Настоящий стандарт не рассматривает требования безопасности, установленные в МЭК 60335-2-6, МЭК 60335-2-9.

5    Для измерения потребления энергии и времени для нагрева нагрузки (см. 8.3) настоящий стандарт не применяют:

-    к жарочным шкафам в комбинации с микроволновой печью;

-    к жарочным шкафам малого объема;

-    к жарочным шкафам без передвижного терморегулирующего устройства;

-    к функциям нагрева, отличающимся от указанных в 3.16 — 3.18.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие международные документы:

МЭК 62301:2005* Приборы бытовые электрические. Измерение потребляемой мощности в режиме ожидания (IEC 62301:2005, Household electrical appliances — Measurement of standby power)

* Стандарт заменен на МЭК 62301:2011.

Для однозначного соблюдения требований настоящего стандарта, выраженных в датированных ссылках, рекомендуется использовать только данный ссылочный стандарт.

Издание официальное

ИСО 7724-1:1984 Материалы лакокрасочные. Колориметрия. Часть 1. Основные положения (ISO 7724-1:1984, Paints and varnishes; Colorimetry; Part 1: Principles)

ИСО 7724-2:1984 Краски и лаки. Колориметрия. Часть 2. Измерение цвета (ISO 7724-2:1984, Paints and varnishes; Colorimetry; Part 2: Colour measurement)

ИСО 7724-3:1984 Краски и лаки. Колориметрия. Часть 3. Расчет цветовых различий (ISO 7724-3:1984, Paints and varnishes; Colorimetry; Part 3: Calculation of colour differences)

МЭК 60584-2:1982 Термопары. Часть 2. Допуски (IEC 60584-2:1982, Thermocouples. Part 2: Tolerances)

ИСО/МКО 10526:19911 Источники света стандартные MKO для колориметрии (ISO/CIE 10526:1991, CIE standard illuminants for colorimetry)

ИСО/МКО 10527:19911 Наблюдатели, отвечающие требованиям стандартов МКО для работы в области колориметрии (ISO/CIE 10527:1991, CIE standard colorimetric observers)

MKO 15.2:1986 Колориметрия (CIE 15.2:1986, Colorimetry)

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями.

3.1    кухонная плита (cooking range): Прибор, имеющий варочную поверхность и как минимум один жарочный шкаф. Кухонная плита может иметь встроенный гриль.

3.2    конфорочная панель (hob): Прибор или часть прибора, которые включают в себя одну или несколько варочных зон.

Примечание — Варочная панель известна также как варочная поверхность.

3.3    варочная зона (cooking zone): Часть конфорочной панели или площади, отмеченной на варочной панели, на которой располагаются кастрюли для нагревания.

3.4    конфорка (hotplate): Часть, прикрепленная к конфорочной панели, которая формирует варочную зону.

3.5    цельная конфорка (solid hotplate): Конфорка, имеющая закрытую поверхность, которая обычно выполнена из литейного чугуна со встроенным нагревательным элементом.

3.6    трубчатая конфорка (tubular): Конфорка, имеющая поверхность, которая сформирована компоновкой трубчатого нагревательного элемента с защитной оболочкой в практически горизонтальной плоскости.

3.7    стеклокерамическая конфорочная панель (glass ceramic hob): Конфорочная панель, в которой нагревательные элементы расположены под стеклокерамической поверхностью.

3.8    индукционная варочная зона (induction cooking zone): Варочная зона, на которой кастрюля нагревается посредством вихревых токов.

Примечания

1    Вихревые токи создаются в нижней части кастрюли электромагнитным полем обмотки.

2    Поверхность варочной панели может быть из стеклокерамики.

3.9    гриль (grill): Прибор или часть прибора, в которых пища готовится излучением тепла.

3.10    жарочный шкаф (oven): Прибор или отделение кухонной плиты, в которых пища готовится посредством излучения, естественной конвекции, принудительной воздушной циркуляции или комбинации данных методов нагрева.

3.11    пиролитический самоочищающийся жарочный шкаф (pyrolytic self-cleaning oven): Жарочный шкаф, в котором нагар от приготовления пищи удаляется путем нагрева жарочного шкафа до достаточно высокой температуры.

3.12    жарочный шкаф с каталитической очисткой (oven with catalytic cleaning): Жарочный шкаф, в котором нагар от приготовления пищи удаляется путем его разрушения на специальном покрытии.

3.13    камера подогрева (warming compartment): Отдельная камера, в которую блюда помещают с целью их подогрева перед сервировкой или в которой пища поддерживается при температуре сервировки.

ГОСТ Р МЭК 60350-2011

3.14    жарочный шкаф с малой камерой (small cavity oven): Жарочный шкаф со следующими размерами, относящимися к полезному объему:

-    и ширина, и глубина менее 250 мм или

-    высота менее 120 мм.

Примечание — Определение жарочного шкафа с малой камерой в настоящем стандарте относится к размеру испытательной нагрузки, используемой в 8.3.

3.15    прибор с несколькими камерами (multiple cavity appliance): Прибор, обладающий более чем одной отдельной камерой жарочного шкафа, в которой готовится пища и которая может независимо управляться, но которая не может быть установлена отдельно.

3.16    функция обычного нагрева (conventional heating function): Передача тепла к пище только путем излучения и естественной конвекции.

Примечание — Определение не включает в себя жарочные шкафы, имеющие только элемент верхнего нагрева (то есть функции гриля).

3.17    функция принудительной воздушной циркуляции (forced air circulation function): Передача тепла к пище путем принудительной воздушной конвекции, то есть циркуляции воздуха с помощью вентилятора.

Примечание — Определение не включает в себя функции циркулирующего воздуха, когда задействован только элемент гриля.

3.18    функция горячего пара (hot steam function): Передача тепла к пище с горячим паром (температура свыше 100 °С) при атмосферном давлении (1 бар).

4 Перечень измерений

Функциональные характеристики прибора определяют испытаниями, перечисленными в 4.1 —4.6.

4.1    Размеры и масса

Выполняют следующие измерения:

-    габаритные размеры (см. 6.1);

-    размеры конфорок и варочных зон (см. 6.2);

-    внутренние размеры жарочных шкафов (см. 6.3);

-    размеры полок (см. 6.4);

-    размеры решеток для гриля (см. 6.5);

-    размеры камер подогрева (см. 6.6);

-    уровень конфорок (см. 6.7);

-    расстояние между конфорками или рабочими зонами (см. 6.8);

-    уровень полки (см. 6.9);

-    масса прибора (см. 6.10).

4.2    Конфорки и варочные зоны

Выполняют следующие испытания:

-    нагрев воды (см. 7.1);

-    управление температурой нагрузки (см. 7.2);

-    равномерность нагрева (см. 7.3).

4.3    Жарочный шкаф

Выполняют следующие испытания:

-    предварительный нагрев пустого жарочного шкафа (см. 8.1);

-    точность управления (см. 8.2);

-    потребление энергии и время для нагрева нагрузки (см. 8.3);    |

-    равномерность нагрева (см. 8.4);

-    нагрев (см. 8.5).

3

ГОСТ Р МЭК 60350-2011

4.4    Гриль

Выполняют следующие испытания:

-    площадь гриля (см. 9.1);

-    приготовление на гриле (см. 9.2).

4.5    Камеры подогрева

Выполняют следующее испытание:

-    управление температурой и потребление энергии (см. раздел 10).

4.6    Очистка

Выполняют следующие испытания:

-    предельный объем утечки при переливе на варочных панелях (см. 11.1);

-    очистка пиролитических самоочищающихся жарочных шкафов (см. 11.2);

-    очистка жарочных шкафов с каталитической очисткой (см. 11.3).

5 Общие условия измерений

Если не указано иное, измерения проводят при следующих условиях.

5.1    Испытательная лаборатория

Испытания проводят в лаборатории, защищенной от сквозняков, в которой поддерживают температуру окружающей среды (20 ± 5) °С.

При испытаниях по 8.1,8.3 и 8.4.2 следует поддерживать температуру (23 ± 2) °С в течение всего испытания.

Данную температуру окружающей среды следует измерять в точке, которая расположена на той же высоте, что и центр полезного объема полости испытуемого жарочного шкафа, и на расстоянии 0,5 м по диагонали от одной из передних стенок прибора (см. рисунок 11).

На измерение температуры окружающей среды не должны влиять ни сам прибор, ни какое-либо другое оборудование.

5.2    Электропитание

Прибор питается номинальным напряжением ± 1 %.

Если прибор маркирован диапазоном номинального напряжения, испытания проводят при номинальном напряжении той страны, где предполагается использование прибора.

При испытаниях по 8.1 и 8.3:

-    питающее напряжение следует поддерживать на зажимах сети на уровне номинального напряжения ± 1 % в то время, когда нагревательные элементы включены;

-    питающая частота должна быть на уровне номинальной частоты ± 1 % в ходе испытания. Если указан диапазон частот, испытательная частота должна быть номинальной частотой той страны, в которой предполагается использовать прибор.

Примечание — В случае стационарной проводки вилка (или конец кабеля) — это базисная точка для поддержания напряжения.

5.3    Измерительная аппаратура

Средство измерения температуры, включая термопары, должно иметь точность 0,5 К в пределах температурного диапазона 0 °С — 100 °С и точность 2 К в пределах температурного диапазона 100 °С —300 °С.

Измерительный счетчик должен измерять электрическую энергию с точностью 1 %.

При испытаниях по 8.1 и 8.3:

-    измерения температуры воздуха в пустом жарочном шкафу проводят с помощью термопары со спаем (с неокисленной медной пластиной);

-    измерения температуры в кирпиче (см. 8.3) проводят с помощью двух термопар со стальной трубкой диаметром 1 мм, класс 1 в соответствии с МЭК 60584-2. Точность термопары должна быть ± 1,5 К.

4

ГОСТ Р МЭК 60350-2011

Примечание — Стальная трубка термопары облегчает вставку термопары в кирпич. Другие виды термопар могут быть использованы указанным образом для обеспечения аналогичных результатов. (Необходимо с осторожностью отнестись к тому, что точка измерения — это первая точка контакта двух термопроводов);

-    система измерения температуры, за исключением термопары, должна иметь точность ± 1,0 К;

-    измерения энергии должны иметь точность ± 1,5 % или ± 10 Вт • ч в зависимости от того, что больше;

-    измерение напряжения должно иметь точность ± 0,5 %;

-    измерения массы должны иметь точность ± 3 г;

-    измерения времени должны иметь точность ± 5 с;

-    весы для взвешивания ингредиентов должны иметь точность ± 0,1 г.

5.4    Расположение прибора

Встроенные приборы устанавливают в соответствии с инструкциями по установке. Прочие приборы располагают тыльной частью к стене, если иное не указано в инструкциях.

Напольные приборы помещают между кухонными шкафами. Настольные приборы располагают на расстоянии от боковых стен.

При испытаниях по 8.1 и 8.3 жарочных шкафов со встроенной вытяжкой воздуха с помощью вентилятора (или аналогичного устройства) за пределы здания выпуск воздуха осуществляется в воз-духоотвод, перепад давления в котором составляет 50 Па при воздушном потоке 200 м3/ч.

Примечание — Условие измерения для жарочных шкафов со встроенным отводом воздуха — аналогично МЭК61591.

5.5    Предварительный нагрев

Изначально прибор находится при комнатной температуре. Однако, если требуется предварительный нагрев, прибор прогревают в соответствии с инструкцией по эксплуатации. Если инструкции отсутствуют, прибор считают прогретым после того, как термостат выключился в первый раз.

5.6    Настройки органов управления

Настройки должны быть установлены так, чтобы обеспечивать температуру, указанную для испытания. Однако, если температура не может быть достигнута из-за конструкции управляющего устройства, должна быть выбрана ближайшая к указанной температуре настройка.

6 Размеры и масса

6.1    Габаритные размеры

Габаритные размеры прибора измеряют и регистрируют в миллиметрах следующим образом:

-    кухонные плиты и прочие приборы, расположенные на поверхности, измеряют согласно рисунку 1;

-    встроенные жарочные шкафы измеряют согласно рисунку 2;

-    встроенные варочные панели измеряют согласно рисунку 3.

6.2    Размеры конфорок и варочных зон

Основные размеры конфорок и варочных зон определяют следующим образом:

-    для цельных конфорок измеряют диаметр поверхности, предназначенной для непосредственного контакта с днищем кастрюль;

-    для трубчатых конфорок измеряют наименьший диаметр внешней окружности, исключая любую вводную часть;

-    для стеклокерамических конфорочных панелей измеряют диаметры варочных зон. Размеры указывают в миллиметрах с округлением ± 5 мм.

Если конфорки или варочные зоны не являются круглыми, размеры определяют следующим образом:

-    для прямоугольных форм измеряют длины сторон;

-    для эллиптических и аналогичных форм измеряют наибольший и наименьший размеры.

Примечание — Если маркировка, обозначающая варочные зоны, не является четкой, то это следует указывать.

5

ГОСТ Р МЭК 60350-2011

6.3 Полезные внутренние размеры и полезный объем жарочных шкафов

Съемные части, указанные в инструкции для пользователя, должны быть удалены перед выполнением измерений.

Измерение полезного объема жарочного шкафа следует выполнять при температуре окружающей среды.

Высота, ширина и глубина полезного объема полости должны быть измерены в соответствии с

6.3.1 —6.3.3. Процедура измерения показана на рисунке 4а.

Для определения всех трех размеров в качестве образцового прибора используют измерительный прибор, показанный на рисунке 4Ь. Измерительный прибор должен быть использован без значительного усилия.

Размеры фиксируют в миллиметрах.

6.3.1    Полезная высота

Полезная высота — это максимальная длина цилиндра диаметром 200 мм, который может быть расположен вертикально от центра дна полости до самой нижней точки верха. Самая нижняя точка верха может быть лампой, нагревательным элементом или аналогичным объектом в области цилиндра.

Если ширина или глубина полости составляет менее 250 мм, диаметр цилиндра для измерения должен быть уменьшен до 120 мм.

Примечание — Центр днища полости определяется серединой полезной глубины и серединой полезной ширины.

6.3.2    Полезная ширина

Полезная ширина — это максимальная длина цилиндра диаметром 200 мм, который может быть расположен горизонтально от левой стенки до правой стенки полости.

Если высота или глубина полости составляет менее 250 мм, диаметр цилиндра для измерения должен быть уменьшен до 120 мм.

Примечание — Центр боковой стенки полости определяется серединой полезной глубины и серединой полезной высоты.

6.3.3    Полезная глубина

Полезная глубина — это максимальная длина цилиндра диаметром 200 мм, который может быть расположен горизонтально от задней стенки до внутренней поверхности закрытой дверцы.

Если ширина или высота полости составляет менее 250 мм, диаметр цилиндра для измерения должен быть уменьшен до 120 мм.

Для измерения полезной глубины измерительный прибор должен быть расположен на подставке так, чтобы ось находилась горизонтально по центру полости, при этом ось должна слегка выходить за предполагаемую полезную глубину. Дверца должна быть закрыта с осторожностью так, чтобы измерительный прибор был сжат для определения полезной глубины.

Примечание — Центр задней стенки полости определяется серединой полезной высоты и серединой полезной ширины.

6.3.4    Полезный объем

Полезный объем рассчитывают из этих трех размеров и фиксируют в литрах с округлением до следующего полного литра.

6.4    Габаритные внутренние размеры и общий объем жарочных шкафов

Там, где поверхности, формирующие границы полости, включают в себя выступы или углубления, проекции, используемые для измерений, должны быть такими, чтобы они могли охватывать наибольший процент общих площадей поверхностей. Отверстия в поверхностях не учитывают при подсчете площадей для данного вычисления.

Не учитывают следующие объемы или пространства:

-    те, что заняты съемными частями, указанными производителем как несущественные для функционирования прибора, в частности полки, подставки или датчики температуры;

-    те, что заняты нагревательными элементами;

-    те, что заняты незначительными неровностями в стенках камеры приготовления пищи, включая кожухи над температурными датчиками и лампами;

1

Стандарты заменены на ИСО 11664-2:2007 и ИСО 11664-1:2007 соответственно.

Для однозначного соблюдения требований настоящего стандарта, выраженных в датированных ссылках, рекомендуется использовать только данный ссылочный стандарт.