Товары в корзине: 0 шт Оформить заказ
Стр. 1
 

16 страниц

304.00 ₽

Купить официальный бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Официально распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль".

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Распространяется на пищевые продукты и устанавливает метод определения цикламата с использование высокоэффективной жидкостной хроматографии

Отменён
Действие завершено 30.06.2017

Показать даты введения Admin

Страница 1

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ

НАЦИОНАЛЬНЫЙ    ГОСТ Р ЕН

стандарт    12857—

российской    2010

ФЕДЕРАЦИИ

ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ

Определение цикламата Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии

EN 12857:1999

Foodstuffs — Determination of cyclamate — High performance liquid chromatographic method (IDT)

Издание официальное

Москва

Стандартинформ

2011

Страница 2

ГОСТ РЕН 12857—2010

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установпены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения»

Сведения о стандарте

1    ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом консервной и овощесушильной промышпенности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИКОП Россельхозакадемии) на основе собственного аутентичного перевода на русский язык регионального стандарта, указанного в пункте 4

2    ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки фруктов, овощей и грибов»

3    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2010 г. № 565-ст

4    Настоящий стандарт идентичен европейскому региональному стандарту ЕН 12857:1999 «Продукты пищевые. Определение цикламата. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии» (EN 12857:1999 «Foodstuffs — Determination of cyclamate — High performance liquid chromatographic method»).

При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных международных стандартов соответствующие им национальные стандарты Российской Федерации, сведения о которых приведены в дополнительном приложении ДА

5    ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

© Стандартинформ. 2011

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

Страница 3

ГОСТ РЕН 12857—2010

Содержание

1    Область применения...................................................1

2    Нормативные ссылки..................................................1

3    Сущность метода.....................................................1

4    Реактивы..........................................................1

5    Средства измерений и вспомогательное оборудование.............................2

6    Процедура проведения анализа...........................................3

7    Обработка результатов.................................................5

8    Прецизионность измерений..............................................6

9    Протокол результатов испытаний...........................................6

Приложение А (справочное) Определение содержания хлора в растворах гипохлорита.........7

Приложение В (справочное) Типовые хроматограммы при определении цикламата............8

Приложение С (справочное) Данные по прецизионности методики......................10

Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов ссылочным национальным стандартам Российской Федерации (и действующим в этом качестве межгосударственным стандартам)..........................11

Библиография........................................................11

ill

Страница 5

ГОСТ РЕН 12857—2010

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ

Определение цикламата.

Мотод высокоэффективной жидкостной хроматографии

Foodstuffs. Determination of c/clamate High performance liquid chromatographic method

Дата введения — 2012—01—01

1    Область применения

Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты и устанавливает метод определения цикламата с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ).

2    Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использована нормативная ссылка на следующий стандарт:

ЕН ИСО 3696 Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы испытаний (ИСО 3696:1997)

3    Сущность метода

Метод основан на экстрагировании цикламата натрия из пробы водой, последующей химической конверсии цикламата в N.N-дихлорциклогексиламин и количественном определении N.N-дихлорцикло-гексиламина с помощью ВЭЖХ с применением хроматографической колонки с обращенно-фазовым сорбентом и спектрофотометрического детектирования при длине вопны 314 нм.

4    Реактивы

Для проведения анализа при отсутствии особо оговоренных условий испопьзуют только реактивы установленной аналитической чистоты и воду не ниже первой степени чистоты по ЕН ИСО 3696. Стандартные растворы готовят с учетом массовой доли аналита в стандартном веществе.

4.1    Спирт метиловый (метанол) для ВЭЖХ.

4.2    Н-гептан для ВЭЖХ.

4.3    Эфир петролейный с диапазоном температур кипения 40 5С—60 °С.

4.4    Натрий сернокислый безводный. При необходимости реактив промывают н-гептаном для удаления липофильных загрязнителей.

4.5    Натрий углекислый, раствор массовой концентрацией 50 г/дм3.

4.6    Натрий хлорноватистокислый (гипохлорит натрия), раствор массовой концентрацией активного хлора 1,7 г/100 см3

Раствор гипохлорита натрия массовой концентрацией активного хлора более 1.7 г/100 см3 разбавляют водой до получения раствора массовой концентрацией активного хлора 1,7 г/100 см3. Массовую концентрацию активного хлора в приготовленном растворе регулярно контролируют по методике, приведенной в приложении А.

4.7    Кислота серная, раствор массовой долей 50 %.

Издание официальное

1

Страница 6

ГОСТ РЕН 12857—2010

4.8    Натрия цикламат, стандартные растворы

898 мг цикл амата натрия. измеренного с точностью до 0,1 мг. переносят в мерную колбу вместимостью 200 см3, объем содержимого доводят водой до метки. Массовая концентрация циклогексилами-но-М-сульфоновой кислоты в полученном основном стандартном растворе составляет 4000 мг/дм3 (коэффициент пересчета массы цикламата натрия в массу циклогексиламино-М-сульфоновой кислоты равен 0.8909). Для приготовления градуировочных растворов в мерные колбы вместимостью 100 см3 вносят 0.25,1,0.2.5.5.0.10,0 и 20.0 см3 основного стандартного раствора, объем содержимого доводят водой до метки. Массовая концентрация циклогексиламино-Ы-сульфоновой кислоты в полученных градуировочных растворах составляет соответственно 10,40,100,200,400 и 800 мг/дм3.

4.9    Раствор Карреза № 1

15 гжелезистосинеродистого калия (K4[FeCN]6 ЗН20) растворяют в некотором количестве воды и разбавляют до объема 100 см3.

4.10    Раствор Карреза №2

30 г сернокислого цинка (ZnS04 ■ 7Н20) растворяют в некотором количестве воды и разбавляют до объема 100 см3.

4.11    Подвижная фаза для ВЭЖХ

Смешивают 80 объемных частей метанола с 20 объемными частями воды, полученный раствор фильтруют через мембранный фильтр с подходящим размером пор (например. 0.45 мкм), после чего раствор дегазируют любым приемлемым способом, напримор. с помощью ультразвуковой бани.

Для достижения оптимального качества хроматографического разделения допускается использовать подвижную фазу с другим соотношением метанола и воды.

4.12    Раствор для кондиционирования хроматографической колонки — раствор этилендиа-минтетрауксусной кислоты массовой концентрацией 10 г/дм3

Приготовленный раствор перед употребпением фипьтруют через мембранный фильтр с подходящим размером пор (например. 0.45 мкм). после чего раствор дегазируют любым приемлемым способом, например, с помощью ультразвуковой бани.

4.13    Целлюлоза порошкообразная массовой долей не менее 99.9 %, промытая кислотой.

5 Средства измерений и вспомогательное оборудование

Для проведения испытаний ислопьзуют средства измерений и вспомогатепьное оборудование, в частности, перечисленные ниже.

5.1    Оборудование для ВЭЖХ

5.1.1    Хроматограф жидкостный, состоящий из насоса, устройства ввода пробы, спектрофотометрического детектора. пригодного для измерения оптической плотности при длине волны 314 нм (предпочтителен диодно-матричный детектор), самописца ипи интегратора, позволяющего измерять высоту и площадь хроматографических пиков.

5.1.2    Колонка хроматографическая аналитическая, заполненная обращенно-фазовым сорбентом с привитыми октадецильными группами (С 18) размером частиц 5 мкм, длиной 250 мм, внутренним диаметром 4 мм, снабженная защитной колонкой с обращенно-фазовым сорбентом (С18) размером частиц 5 мкм (применение защитной колонки рекомендуется при испытании любых проб твердой консистенции).

Критерием пригодности хроматографической колонки для данного вида анализа является разделение пиков анализируемого вещества и соседних пиков компонентов матрицы пробы на уровне базовой пинии.

В случае наложения хроматографического пика анапита на пик какого-либо сопутствующего вещества матрицы пробы, обнаруживаемого при регистрации хроматограммы с испопьзованием диодно-матричного детектора или спектрофотометрического детектора, позволяющего измерять аналитический сигнал одновременно при двух длинах волн, подбирают другую хроматографическую колонку, обеспечивающую необходимое качество хроматографического разделения.

5.2    Баня ультразвуковая.

5.3    Фильтры мембранные размером пор не более 0,45 мкм.

5.4    Устройство для фильтрования, снабженное держателем мембранных фильтров и пригодное для фильтрации и дегазирования подвижной фазы по 4.11 и раствора для кондиционирования колонки по4.12.

2

Страница 7

ГОСТ РЕН 12857—2010

5.5    Гомогенизатор.

5.6    Байя водяная, пригодная для поддержания температуры 60 СС.

5.7    Центрифуга лабораторная, обеспечивающая центробежное ускорение в основании центрифужных пробирок не менее 1400 д.

5.8    Пробирки центрифужные стеклянные вместимостью 50 см3, снабженные пробками.

5.9    Воронки делительные вместимостью 50 и 100 см3.

5.10    Бумага фильтровальная, обеспечивающая среднюю скорость фильтрации.

5.11    Фильтры для разделения фаз (по выбору пользователя).

6 Процедура проведения анализа

6.1    Приготовление раствора пробы для анализа

6.1.1    При анализе жидких продуктов (например, осветленных фруктовых соков, фильтрованного огуречного рассола) пробу фильтруют, после чего разбавляют водой таким образом, чтобы ожидаемая массовая концентрация цикламата в растворе составляла около 400 мг/дм3, или используют пробу без разбавления. При анализе твердых продуктов, дающих прозрачные водные растворы (например, леденцов). пробу растворяют в воде таким образом, чтобы ожидаемая массовая концентрация цикламата в растворе составляла около 400 мг/дм3.

6.1.2    При анализе, например, молочных продуктов, десертов, взбитых сливок, соков с мякотью, джемов, мармеладов, пробу тщательно гомогенизируют в течение не менее 1 мин. Около 15 г гомогенизированной пробы, измеренной с точностью до 1 мг, помещают в мерную колбу вместимостью 100 см3. Допускается использовать навеску другой массы, при этом массовая концентрация цикламата в получаемом растворе пробы объемом 100 см3 не должна превышать 400 мг/дм3. В колбу добавляют около 80 см3 воды и помещают на 10 мин в ультразвуковую баню. Далее добавляют 1—2 см3 раствора Карреза No 1, содержимое колбы перемешивают, после чего добавляют такой же объем раствора Карреза No 2. Содержимое колбы перемешивают, после чего его объем доводят водой до метки. Полученный раствор фильтруют через складчатый фильтр, отбрасывая первые 10 см3 фильтрата.

Если масса нерастворимого обезжиренного вещества во взятой на анализ навеске пробы превышает 3 г, необходимо исключить влияние объема образующегося осадка на фактический объем получаемого раствора пробы. Для этого смесь, полученную после добавления к пробе растворов Карреза, центрифугируют при центробежном ускорении не менее 1400 д. Центрифугат количественно фильтруют в мерную колбу вместимостью 100 см3. Осадок в пробирке дважды промывают водой, каждый раз центрифугируя полученную смесь. Центрифугаты объединяют в мерной колбе вместимостью 100 см3, объем содержимого в колбе доводят водой до метки. Данную процедуру допустимо проводить также в случаях, когда масса нерастворимого вещества в навеске пробы составляет менее 3 г.

Для проведения последующей дериватизации цикламата (см. 6.2) используют порцию полученного раствора объемом 20 см3.

6.1.3    Шоколад и родственные ему продукты

Около 15 г пробы, взятой с точностью до 1 мг. помещают в центрифужную пробирку. Пробирку с навеской выдерживают на водяной бане при температуре 60 °С до полного расплавления материала пробы. Далее в пробирку аккуратно и постепенно добавляют 25 см3 петролейного эфира по 4.3, содержимое пробирки тщательно перемешивают, пробирку укупоривают и помещают в ультразвуковую баню на 30 с. после чего снова тщательно перемешивают. Пробирку с содержимым центрифугируют в течение 10 мин при центробежном ускорении 1400 д.

Далее слой петролейного эфира декантируют и отбрасывают, после чего проводят повторную экстракцию новой порцией петролейного эфира объемом 25 см3 по той же процедуре, снова декантируя и отбрасывая растворитель. Остаток петролейного эфира в пробирке удаляют упариванием на водяной бане при температуре 60 вС при постоянном перемешивании содержимого пробирки.

Далее в пробирку добавляют 30 см3 воды, содержимое тщательно перемешивают. Пробирку с содержимым выдерживают в течение 5 мин в ультразвуковой бане, добавляют около 40 см3 воды, после чего полученную смесь переносят в мерную колбу вместимостью 100 см3. В колбу добавляют 1 см3 раствора Карреза No 1, содержимое колбы перемешивают, после чего добавляют 1 см3 раствора Карреза No 2. Содержимое колбы тщательно перемешивают. После охлаждения до температуры 20 °С объем содержимого доводят водой до метки. Полученный раствор фильтруют через складчатый фильтр, отбрасывая первые 10 см3 фильтрата.

Если масса нерастворимого обезжиренного вещества во взятой на анализ навеске пробы превышает 3 г, необходимо исключить влияние объема образующегося осадка на фактический объем получа-

з

Страница 8

ГОСТ РЕН 12857—2010

омого раствора пробы. Для этого смесь, полученную после добавления к пробе растворов Карреза, центрифугируют при центробежном ускорении не менее 1400 д. Центрифугат количественно фильтруют в мерную колбу вместимостью 100 см3. Осадок в пробирке дважды промывают водой, каждый раз центрифугируя полученную смесь. Центрифугаты объединяют в мерной колбе вместимостью 100 см3, объем содержимого доводят водой до метки. Данную процедуру допустимо проводить также в случаях, когда масса нерастворимого вещества в навеске пробы составляет менее 3 г.

Для проведения последующей дериватиэации цикламата (см. 6.2) испопьзуют порцию полученного раствора пробы объемом 20 см3.

6.1.4 Жировые эмульсии и продукты, их содержащие (например, майонез)

15 г гомогенизированной пробы, взятой с точностью до 1 мг, помещают в центрифужную пробирку, добавляют 2.5 г порошкообразной целлюлозы (4.13). содержимое пробирки тщательно перемешивают. Добавляют 25 см3 петролейного эфира, содержимое пробирки перемешивают, пробирку укупоривают и центрифугируют при центробежном ускорении не менее 1400 д.

Петролейный эфир декантируют и отбрасывают, после чего проводят повторную экстракцию новой порцией петролейного эфира объемом 25 см3 по той же процедуре, снова декантируя и отбрасывая растворитель. Остаток петролейного эфира в пробирке удаляют упариванием на водяной бане при температуре 60 °С при постоянном перемешивании содержимого пробирки.

Далее в пробирку добавляют 40 см3 воды, содержимое тщательно перемешивают. Полученную смесь выдерживают в течение 5 мин в ультразвуковой бане, после чего переносят количественно, используя около 30 см3 воды, вмерную колбу вместимостью 100 см3. Вколбу добавляют 1 см3 раствора Карреза No 1, перемешивают. после чего добавляют 1 см3 раствора Карреза №2. Содержимое колбы тщательно перемешивают. После охлаждения до температуры 20 °С объем содержимого доводят водой до метки. Полученный раствор фильтруют через складчатый фильтр, отбрасывая первые 10 см3 фильтрата.

Если масса нерастворимого обезжиренного вещества во взятой на анализ навеске пробы превышает 3 г. необходимо исключить влияние объема образующегося осадка на фактический объем получаемого раствора пробы. Для этого смесь, полученную после добавления к пробе растворов Карреза, центрифугируют при центробежном ускорении не менее 1400 д. Центрифугат количественно фильтруют в мерную колбу вместимостью 100 см3. Осадок в пробирке дважды промывают водой, каждый раз центрифугируя полученную смесь. Центрифугаты объединяют в мерной колбе вместимостью 100 см3, объем содержимого доводят водой до метки. Данную процедуру допустимо проводить также в случаях, когда масса нерастворимого вещества в навеске пробы составляет менее 3 г.

Для проведения последующей дериватиэации цикламата (см. 6.2) используют порцию полученного раствора пробы объемом 20 см3.

6.2    Дериватизация цикламата

Предупреждение! В целях обеспечения безопасности процедуру дериватиэации необходимо проводить в вытяжном шкафу в связи с выделением хлора.

Для подготовки раствора пробы ипи градуировочного раствора к хроматографическому анализу в делительную воронку пипеткой отбирают 20 см3 раствора пробы, полученного по 6.1.1 —6.1.4. ил и градуировочного раствора по 4.8. В воронку добавляют 1,0 см3 раствора серной кислоты по 4.7.10,0 см3 «-гептана по 4.2 и 2,5 см3 раствора гипохлорита натрия по 4.6. Воронку интенсивно встряхивают в течение 1 мин. после чего оставляют в покое для расслоения водной и органической фаз. Нижнюю водную фазу отбрасывают. В случае неполного разделения фаз и образования в результате экстракции стойкой нерасслаивающейся эмульсии ее не отбрасывают и в дальнейшем подвергают тем же операциям, что и гептановый экстракт.

Гептановый экстракт промывают в делительной воронке, добавляя к нему порцию раствора карбоната натрия по 4.5 объемом 25 см3 и интенсивно встряхивая воронку в течение 30 с. После расслоения фаз нижнюю водную фазу отбрасывают. Если водная и органическая фазы расслоились с образованием четкой границы их раздела, гептановый экстракт, полученный после удаления водной фазы, обезвоживают путем добавления порции сульфата натрия по 4.4 массой около 1 г. после чего экстракт фильтруют через складчатый фильтр, фильтрат используют для хроматографического анализа. Вслучае образования в результате экстракции стойкой эмульсии для обезвоживания гептанового экстракта используют порцию сульфата натрия массой около 7 г.

Срок годности полученных в результате дериватиэации цикламата растворов для хроматографического анализа — 24 ч при температуре 4 вС.

6.3    Идентификация

Пик анализируемого вещества на хроматограмме раствора пробы идентифицируют по совпадению его времени удерживания со временем удерживания пика этого вещества на хроматограмме гра-

4

Страница 9

ГОСТ РЕН 12857—2010

дуировочного раствора. Идентификацию пика анализируемого вещества можно также проводить путем сравнения хроматограмм раствора пробы с добавлением и без добавпения стандартного раствора ана-лита либо путем сопоставпения спектров погпощения пиков анапита на этих хроматограммах в характерном для данного вещества диапазоне длин волн.

Проводят хроматографический анализ раствора пробы и градуировочных растворов, собпюдая одинаковые объемы инжекции. Интервал между последовательными инжекциями градуировочных растворов должен быть не менее 15 мин. При анализе серии проб следует принять меры по исключению вероятности ошибочного принятия за пик аналита пика вещества, эпюирующегося с предыдущей инжекции. Это обеспечивается соблюдением достаточно большого интервала (около 30 мин) между последовательными инжекциями растворов проб.

При испопьзовании колонки, указанной в 5.1.2. приемлемое качество хроматографического анализа достигается применением следующих параметров хроматографического анализа:

состав подвижной фазы — в соответствии с 4.11;

скорость потока подвижной фазы — 1.0 см3/мин;

объем инжекции — 20 мм3;

длина волны детектирования — 314 нм.

Хроматографическую колонку ежедневно перед началом анализов следует кондиционировать. Для этого колонку промывают в течение 10 мин водой, затем в течение 30 мин кондиционирующим раствором по 4.12. поспе чего снова в течение 10 мин водой.

В приложении В приведены типовые хроматограммы при определении цикламата.

6.4 Количественное определение

Количественное определение проводят по методу внешнего стандарта либо с испопьзованием градуировочного графика.

При испопьзовании метода внешнего стандарта массовую концентрацию анапизируемого вещества в растворе пробы рассчитывают исходя из площади или высоты пика этого вещества на хроматограмме раствора пробы и соотношения между массовой концентрацией аналита в градуировочном растворе и площадью или высотой пика аналита на хроматограмме этого раствора. Массовую концентрацию цикламата в градуировочном растворе подбирают, исходя из обеспечения максимальной приближенности площади или высоты пика цикламата на хроматограмме градуировочного раствора соответствующим значениям, полученным при анапизе раствора пробы.

Для получения градуировочного графика проводят хроматографический анализ достаточного числа градуировочных растворов, диапазон массовых концентраций цикламата в которых соответствует ожидаемой массовой концентрации цикламата в растворе пробы. По результатам этих анализов строят график зависимости высоты или площади пика аналита от массовой концентрации цикламата. Проверяют соблюдение условия нахождения области построения градуировочного графика в области линейной зависимости аналитического сигнала от массовой концентрации аналита.

В качестве альтернативы градуировочному графику допускается использовать градуировочную характеристику, имеющую вид функциональной зависимости, которую находят с помощью регрессионного анализа. В этом случае также проверяют соблюдение условия нахождения области определения градуировочной характеристики в области линейной зависимости аналитического сигнала от массовой концентрации анапита.

7 Обработка результатов

7.1 Метод внешнего стандарта

Содержание циклогексиламино-М-сульфоновой кислоты w. мг/кг, или массовую концентрацию циклогексиламино^-сульфоноеой киспоты р. мг/дм3, вычисляют по формупе

Мр) =    1000.    О)

A2V2m0

где А, — площадь пика производного цикламата, полученная при анализе раствора пробы;

А2 — площадь пика производного цикламата. полученная при анапизе градуировочного раствора;

V, — объем приготовленного раствора пробы, см3 (в данном спучае V, = 100 см3);

V2 — объем приготовленного градуировочного раствора, см3;

т, — масса циклогексиламино-М-сульфоновой кислоты в градуировочном растворе объемом V2. мг;

т0 — масса навески пробы, г, или объем порции пробы, взятый дпя проведения анализа, см3;

5

Страница 10

ГОСТ РЕН 12857—2010

F— фактор разбавления, учитывающий все разбавления, не описанные в настоящей методике и примененные дополнительно.

7.2    Градуировочный график

Содержание циклогексиламино-Ы-сульфоновой кислоты iv, мг/кг, или массовую концентрацию циклогексиламино-М-сульфоновой кислоты р. мг/дм3, вычисляют по формуле

w{p)=—L,    (2)

">0

где С — массовая концентрация циклогексиламино-М-сульфоновой кислоты в анализируемом растворе. определенная по градуировочному графику, мг/дм3.

7.3    Представление результата анализа

Результат анализа выражают целым числом без десятичных знаков.

Примечание — Для выражения результата испытания в виде содержания цикламата натрия используют коэффициент пересчета, равный 0.8909, являющийся отношением молекулярной массы циклогексиламино-М-сульфоновой кислоты к молекулярной массе цикламата натрия.

8    Прецизионность измерений

8.1    Общие положения

Подробности межлабораторных испытаний по определению прецизионности настоящей методики. проведенных в соответствии с [4]. приведены в приложении С. Значения характеристик прецизионности, полученные в результате межлабораторных испытаний, могут быть неприменимы к содержаниям аналита и типам матриц, отличных от указанных в приложении С.

8.2    Повторяемость

Абсолютное расхождение между результатами двух независимых единичных испытаний, полученными одним методом на идентичном объекте испытаний в одной лаборатории одним оператором с использованием одного оборудования в течение короткого промежутка времени, должно превышать предел повторяемости г не более чем в 5 % случаев.

Значения предела повторяемости равны:

-    напиток на основе лимонного сока: х = 435,9 мг/кг, г- 16,7 мг/кг;

-    напиток на основе апельсинового сока: Т= 178,3 мг/кг. г- 15,4 мг/кг;

-    взбитые сливки: F= 280.9 мг/кг, г = 26.0 мг/кг;

-    фруктовый йогурт: х = 647,6 мг/кг, г- 42,4 мг/кг.

8.3    Воспроизводимость

Абсолютное расхождение между результатами двух единичных испытаний, полученными одним методом на идентичном объекте испытаний в разных лабораториях разными операторами с использованием разного оборудования, должно превышать предел воспроизводимости R не более чем в 5 % случаев.

Значения предела воспроизводимости равны:

-    напиток на основе лимонного сока: х= 435,9 мг/кг. R = 38,1 мг/кг,

-    напиток на основе апельсинового сока: Т= 178,3 мг/кг./? = 24.4 мг/кг;

-    взбитые сливки: х- = 280.9 мг/кг, R = 49,7 мг/кг:

-    фруктовый йогурт: х = 647,6 мг/кг. R= 168,4 мг/кг.

9    Протокол результатов испытаний

Протокол результатов испытаний должен содержать, как минимум, следующие сведения:

-    всю информацию, необходимую для идентификации пробы:

-    ссылку на настоящий стандарт или использованный метод;

-    дату и время отбора пробы (если известны);

-    дату поступления пробы в лабораторию;

-    дату проведения испытания;

-    результаты испытания с указанием единиц измерения;

-    все особенности, наблюдавшиеся при проведении испытания;

-    все операции, не оговоренные в методике или рассматриваемые как необязательные, которые могли повлиять на результат испытания.

6

Страница 11

ГОСТ РЕН 12857—2010

Приложение А (справочное)

Определенно содержания хлора в растворах гипохлорита

А.1 Реактивы

А.1.1 Калий йодистый, раствор массовой концентрацией 50 г/дм3

А.1.2 Кислота соляная, раствор массовой долей 10%.

А.1.3 Натрия тиосульфат, раствор молярной концентрацией с (Na2S203) = 0.1 моль/дм3.

А. 1.4 Крахмал растворимый, раствор массовой долей 1 %.

А.1.5 Кальция карбонат порошкообразный.

А.2 Процедура проведения испытания

Порцию раствора гипохлорита натрия ожидаемой массовой концентрацией активного хлора около 2 г/100 см3 объемом 1.0 см3 помещают в коническую колбу, куда добавляют около 100 см3 воды и 10 см3 раствора йодида калия по А.1.1, содержимое колбы перемешивают. В колбу вносят 5 см3 раствора соляной кислоты по А.1.2 и карбонат кальция в количестве, умещающемся на конце шпателя, содержимое колбы аккуратно перемешивают. Полученную смесь титруют раствором тиосульфата натрия по А.1.3 при постоянном перемешивании до практически полного исчезновения коричневого цвета раствора. Далее добавляют 0.5 см3 раствора крахмала в качестве индикатора и продолжают титрование при постоянном перемешивании до полного исчезновения синего цвета раствора.

А.З Обработка результатов

Массовую концентрацию активного хпора в растворе С. г/100 см3, вычисляют по формуле

Г„Ц 3546Я, Fd 100 Vj-IOOO

где V, — объем раствора тиосульфата натрия, израсходованный на титрование, см3;

Fт — поправочный коэффициент к концентрации раствора тиосульфата натрия;

Fd — фактор разведения;

V2 — объем раствора гипохлорита натрия, использованный для анализа, см3.

Примечание — Порция раствора тиосульфата натрия концентрацией 0.1 моль/дм3 объемом 1 см3 расходуется на титрование 3.546 мгактивного хлора (CI). 2.623 мгхлорноватистой кислоты (НСЮ), 3,7221 мг гипохлорита натрия (NaCIO), 0.7999 мг активного кислорода (О).

7

Страница 12

Рисунок В.1 — Хроматограмма напитка на основе вишневого сока Условия хроматографического анализа:

хроматографическая колонка, заполненная сорбентом NucleosilCI 8 размером частиц 5 мкм, внутренним диаметром 4 мм, длиной 250 мм. снабженная защитной колонкой, заполненной сорбентом Nucleosil С18 размером частиц 5 мкм;

ГОСТ РЕН 12857—2010


Приложение В (справочное)


Типовые хроматограммы при определении цикламата


Опюоггагыюе мняш сяналк



состав подвижной фазы — метанол:вода (80:20 по объему); скорость потока — 1,0 см3/мин; инжектируемый объем — 20 мм3.

Рисунок В.2 — Хроматограмма земляничного йогурта


Относительное значение сигнала

Время удерживания, мин

8

Страница 13

ГОСТ РЕН 12857—2010

Условия хроматографического анализа:

хроматографическая колонка, заполненная сорбентом ГЧис1ео8НС18размером частиц 5 мкм. внутренним диаметром 4 мм. длиной 250 мм. снабженная защитной колонкой, заполненной сорбентом Nucleosil С18 размером частиц 5 мкм;

состав подвижной фазы — метанол:вода (80:20 по объему); скорость потока — 1.0см3/мин. инжектируемый объем — 20 мм3.

9

Страница 14

ГОСТ РЕН 12857—2010

Приложение С (справочное)

Данные по прецизионности методики

Приведенные в таблице С-1 данные получены в результате межлабораторных испытаний, выполненных в соответствии с (1J—(4|. Объектами испытаний были сокосодержащие напитки на основе лимонного и апельсинового соков, взбитые сливки и фруктовый йогурт.

Таблица С.1

Показатель

Напиюк на основе лимонного сока

Напиток иа основе апельсинового сока

Взбитые сливки

Фруктовый йогурт

Год проведения испытаний

1992

1992

1992

1992

Число лабораторий-участников

4

10

10

10

Число образцов

1

1

1

1

Число лабораторий, оставшихся после исключения выбросов

4

9

9

9

Число выбросов(лабораторий)

0

1

1

1

Число принятых резупьтатов

8

48

48

48

Среднее значение х

435.9 мг/дм1

178.3 мг/дм1

280,9 мг/кг

647.8 мг/кг

Стандартное отклонение повторяемости S,

6.0 мг/дм3

5.5 мг/дм*1

9,2 мг/кг

15,2 мг/кг

Относительное стандартное отклонение повторяемости RSD,, %

1.4

3.1

3.3

2.3

Предел повторяемости г

16.7 мг/дм3

15,4 мг/дм '

26.0 мг/кг

42.4 мг/кг

Стандартное отклонение воспроизводимости Sft

13.6 мг/дм3

8.6 мг/дм3

17.6 мг/кг

10.7 мг/кг

Относительное стандартное отклонение воспроизводимости RSDh, %

3,1

4.9

6.3

17.8

Предел воспроизводимости R

38.1 мг/дм'

24.4 мг/дм'1

49.7 мг/кг

168.4 мг/кг

Значение индекса Горвица

0.5

0.7

0.9

1.5

10

Страница 15

ГОСТ РЕН 12857—2010

Приложение ДА (справочное)

Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов ссылочным национальным стандартам Российской Федерации (и действующим в этом качество межгосударственным стандартам)

Таблица ДА

Обозначение ссылочного международного стандарта

Степень

соответствия

Обозначение и наименование соответствующего национальною стандарта

ЕН И СО 3696

MOD

ГОСТ Р 52501-2005 (ИСО 3696.1987) «Вода дпя лабораторного анализа. Технические условия»

Примечание — В настоящей таблице использовано следующее условное обозначение степени соответствия стандартов:

- MOD — модифицированный стандарт.

Библиография

J1J Untersuchung von lebensmltteln; Bestimmung von Natriumcyclamat L 00.00-28. Mat 1994. In Amtllche Sammlung von Untersuchungsverfahren nach § 35 LMBG: Verfahren zur Probenahme und Untersuchung von lebensm ittetn. Tabakerzeugmssen. kosmetlschen mitteln und Badarfsgegenstaenden /bundesgesundheimsamt. Loseblaltausgabe. Stand Februar 1996 Bd 1. Berlin. Koeln: Beuth Verlag GmbH

(2)    Lehr М.. Schmid W.: Elnfaches und spezifisches HPLC-Verfahren zur Bestimmung von Cyclamat in fruchtsafthaltigen Getraenken nach Denvatisierung zu N.N-Dichtorcyclohexylamm. 2. Lebensm. Unters. Forsch.. 1991,192.335—338

(3)    Lehr М., Schmid W.iAnwendung der Festphasenextraktion bet der Bestimmung von Sueastoffen in Lebensmitteln mittels HPLC. Dtsch. Lebensm. Rdsch.. 1993.89.2.4^—45

(4)    ISO 5725:1986 Precision of test methods — Determination of repeatability and reproducibility for a standard test method by mter-taboratory tests

11

Страница 16

ГОСТ РЕН 12857—2010

УДК 663/.664:543.06:006.354    ОКС 67.050    Н09    ОКСТУ9Ю9

Ключевые слова: продукты переработки фруктов и овощей, определение цикламата. метод высокоэффективной жидкостной хроматографии

Редактор Л.В Каретникова Технический редактор В.Н. Прусакоаа Корректор И.А. Королева Компьютерная верстка А.Н. Зопотареаой

Сдано в набор 01.09.2011. Подписано в печать 16 09.2011. Формат 60 к 84^. Гарнитура Авиал. Усп. печ. л. 1,66. Уч.-изд. л. 1,30. Тира* 181 экз. Зак. 861.

ФГУП кСТАНДАРТИНФОРМ», 123995 Москва. Гранатный пер.. 4 www.90st1ni0.ruinfo@gostinfo.ru Набрано во ФГУП «СТАИДАРТИНФОРМ» на ПЭВМ.

Отпечатано а филиале ФГУП оСТАНДАРТИНФОРМ» — тип. оМосковсхий печатник»,

117418 Москва. Нахимовский проспект. 31. к. 2.