ГОСТ Р 50620-93
Машины и оборудование для хлебопекарной промышленности. Требования безопасности

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Требования безопасности

Издание официальное

ГОССТАНДАРТ РОССИИ Москва

Предисловие

1    РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Ассоциацией производителей высокой технологии “Стандарт-космос"

2    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 15.12.93 г. N? 254

3    ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

<£> Издательство стандартов, 1994

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Госстандарта России I!

ГОСТ Р 50620-93

Содержание

1    Область применении ........................... 1

2    Нормативные ссылки........... •    t

3    Общие требования безопасности...................... 5

4    Требования    к    конструкции...... з

5    Требования    к    органам управления    и регулирования .......... и

6    Требования    к    средствам защиты...................... 9

7    Требования электробезопасностч ......... Ю

8    Требовании безопасности и технологическому оборудованию .... j?

9    Требования безопасности при транспортировании, монтажных и ремонт

них работ......................................^ о

10    Методы контроля выполнения требованиА безопасности ........jj

Приложение А. Библиография ................... ?з

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Требоымиа безопасности

Machinery and equipment (or bread baking Industry—Safety requirements

Д«п васлеюш 1995—01—01

1    ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящий стандарт распространяется на машины, технологическое оборудование для хлебопекарной промышленности (далее — оборудование) и устанавливает требования безопасности при проектировании, изготовлении, транспортировании, монтаже и эксплуатации оборудования.

Все требования настоящего стандарта являются обязательными.

2    НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие

стандарты:

ГОСТ 12.1.001-89 ССБТ. Ультразвук. Общие требования

безопасности

ГОСТ 12.1.003-83 ССБТ. Шум. Общие требования безопасности

ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие

требования

ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

ГОСТ 12.1.010-76 ССБТ. Взрывобезопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.011-78 ССБТ. Смеси взрывоопасные. Классификация и методы испытаний

ГОСТ 12.1.012-90 ССБТ. Вибрационная безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.014-84 ССБТ. Воздух рабочей зоны. Методы измерения концентраций вредных веществ индикаторными трубками

Изддиме официальное 1

ГОСТ Р 50620-93

ГОСТ 12.1.016-79 ССБТ. Воздух рабочей зоны. Требования к методикам измерения концентраций вредных веществ

ГОСТ 12.1.018-86 ССБТ. Пожарная безопасность. Электростатическая искробезопасностъ. Общие требования

ГОСТ 12.1.019-79 ССБТ. Элсктробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты

ГОСТ    12.1.026—80    ССБТ,    Шум.    Определение    шумовых

характеристик источников шума в свободном звуковом поле над звукоотражающей плоскостью. Технический метод

ГОСТ    12.1.027—80    ССБТ.    Шум.    Определение    шумовых

характеристик источников шума в реверберационном помещении. Технический метод

ГОСТ    12.1.028—80    ССБТ.    Шум.    Определение    шумовых

характеристик источников шума. Ориентировочный метод

ГОСТ 12.1.030-81 ССБТ. Элсктробезопасность. Защитное заземление, зануление

ГОСТ 12.1.038-82 ССБТ. Электробезопасность. Предельно допустимые значения напряжений прикосновения и токов

ГОСТ 12.1.041-83 ССБТ. Пожароззрывобсзопасность горючих пылей. Общие требования

ГОСТ 12.1.044-89 ССБТ. Пожаровзрывоопасносгь веществ и материалов. Номенклатура показателей и методы их определения ГОСТ 12.2.003-91 ССБТ. Оборудование производственное. Общие требования безопасности

ГОСТ 12.2.007.0-75 ССБТ. Изделия электротехнические. Общие требования безопасности

ГОСТ 12.2.007.1-75 ССБТ. Машины электрические вращающиеся. Требования безопасное гг.

ГОСТ 12.2.007.2-75 ССБТ. Трансформаторы силовые и per, 1 электрические. Требования безопасности

ГОС Г 12.2 007.3—75 ССБТ. Электрические устройства из напряжение свыше 1000 В. Требования безопасности

'"'ОСТ 12.2.007.4—75 ССБТ. Шкафы комплект!" тх распределительных устройств и комплектных трансформаторах подстанций. Требования безопасности

ГОСТ 12.2.007.6-75 ССБТ. Аппараты комчуч. . чн«-е низковольтные. Требования безопасности

ГОСТ 12.2.007.7-83 ССБТ. Устройства комшн. >н-«е -шзко-[члгтные ^требо!-ания безопасности

ГСП Г i2 2.0С’МЗ---('<8 OCF-T. Лампы •злектричеег.ле Трсбо»а кич бсзстсчости

ГОСТ 12.2.007.14—7J ССБТ. Кабели и кабельная арматура. Требования безопасности

ГОСТ 12.2.016-81 ССБТ. Оборудование компрессорное. Общие требования безопасности

ГОСТ 12.2.019-86 ССБТ. Тракторы и машины самоходные сельскохозяйственные. Общие требования безопасности

ГОСТ 12.2.022-80 ССБТ. Конвейеры. Общие требования безопасности

ГОСТ 12.2.032-78 ССБТ. Рабочее место при выполнении работ сидя. Общие эргономические требования

ГОСТ 12.2.033-78 ССБТ. Рабочее место при выполнении работ стоя. Общие эргономические требования

ГОСТ 12.2.040-79 ССБТ. Гидроприводы объемные и системы смазочные

ГОСТ 12.2.049-80 ССБТ. Оборудование производственное. Общие эргономические требования

ГОСТ 12.2.051-80 ССБТ. Оборудование технологическое ультразвуковое. Требования безопасности

ГОСТ 12.2.061-81 ССБТ. Оборудование производственное. Общие требования безопасности к рабочим местам

ГОСТ 12.2.062-81 CfcBT. Оборудование производственное. Ограждения защитные

ГОСТ 12.2.064-81 ССБТ. Оргзны управления производственным оборудованием. Общие требования безопасности

ГОСТ 12.2.085-82 ССБТ. Сосуды, работающие под давлением. Клапаны предохранительные. Требования безопасности

ГОСТ 12.2.086-83 ССБТ. Гидроприводы объемные и системы смазочные. Общие требования безопасности к монтажу, испытаниям и эксплуатации

ГОСТ 12.3.001—S5 ССБТ. Пневмоприводы. Общие требования безопасности к монтажу, испытаниям и эксплуатации

ГОСТ 12.3.009-76 ССБТ. Работы погрузочно-разгрузочные. Общие требования безопасности

ГОСТ 12.3.020-80 ССБТ. Процессы перемещения грузов на предприятиях. Общие требования безопасности

ГОСТ 12.4.021-75 ССБТ. Системы вентиляциопные. Общие требования безопасности

ГОСТ 12.4.026-76 ССБТ. Цвета сигнальные н знаки безопасности

ГОСТ 12.4.040-78 ССБТ. Органы управления производственным оборудованием. Обозначения 3

ГОСТ Р 30620—9J

ГОСТ 2492-84 Выключатели (переключатели) силовые кнопочные и посты управления кнопочные. Общие технические условия

ГОСТ 2933-83 Аппараты электрические низковольтные. Методы испытаний

ГОСТ 9736-91 Приборы электрические прямого преобразования для измерения неэлектрических величин. Общие технические требования и методы испытаний

ГОСТ 12434-83 Аппараты коммутационные низковольтные. Общие технические условия

ГОСТ 14192-77 Маркировка грузов

ГОСТ 14202-69 Трубопроводы промышленных предприятий. Опознавательная окраска, предупреждающие знаки и маркировочные щитки

ГОСТ 21829-76 Система “человек-машина зрительной информации. Общие эргономические ГОСТ 21889-76 Система “чслспск-машшщ*.

one,атора ТЬанмкэе расположение элементов рабочего мест . Общие эргономические требования

ГОСТ • 22513—77 Система “человск-мгциииа”. Нидаютси; поворотные. Общие эргономические требования

ГОСТ 22614-77 Система '‘человек-машина''. Выключатели и переключатели клавишные к кнопочные. Общие зрго'юммческне требования

ГОСТ 22615-77 Система “человек-машин с,". Выключатели типа “Тумблер”. Общие, эргономические требе.win; д

ГОСТ 23000-78 Система "человек-машина". Пульты управлений. Общие эргономические требования

ГОСТ Р 50620-93

ГОСТ 24940-81 Здание и сооружения. Метод измерения освещенности

ГОСТ 26887-86 Площадки и лестницы для строительно-монтажных работ. Общие технические условия

ГОСТ 27487-87 Электрооборудование производственных машин. Общие технические требования и методы испытаний

3    ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ

3.1    Оборудование, предназначенное для автономного использования или в составе поточно-механизированных и автоматизированных линий в хлебопекарной промышленности, должно соответствовать требованиям ГОСТ 12.1.004, ГОСТ 12.1.010, ГОСТ 12.1.018, ГОСТ 12.1.019, ГОСТ 12.1.041, ГОСТ 12.2.003, ГОСТ 12.2.022, ГОСТ 12.2.062 и требованиям настоящего стандарта.

3.2    В конструкторской документации, стандартах и технических условиях на изготовление оборудования необходимо предусматривать меры по предупреждению воздействия на рабочих опасных и вредных факторов, установленных ГОСТ 12.1.001, ГОСТ 12.1.003, ГОСТ 12.1.005, ГОСТ 12.1.012 (ГОСТ 12.2.124)

3.3    Оборудование не должно иметь острых углов, кромок и неровностей поверхностей, представляющих опасность травмирования работающих. Компоновка составных частей оборудования должна обеспечивать свободный и удобный доступ к ним, безопасность при монтаже и эксплуатации (ГОСТ 12.2.124).

3.4    Детали, сборочные единицы и покупные изделия должны отвечать требованиям настоящего стандарта.

4    ТРЕБОВАНИЯ К КОНСТРУКЦИИ

4.1    Поверхности оборудования, соприкасающиеся с пищевыми средами или оказывающие на них воздействие, должны быть изготовлены из материалов или иметь покрытия, которые разрешены Минздравом Российской Федерации (ГОСТ 12.2.124).

4.2    Тепловыделяющее оборудование должно быть теплоизолировано так, чтобы температура наружных поверхностей не превышала 45*С.

Теплоизоляция должна быть огнестойкой, устойчивой к влаге и механическим воздействиям.

Оборудование с принудительным охлаждением должно иметь блокирующее устройство, исключающее его пуск при отсутствии хладоагента (ГОСТ 12.2.124).

4.3    Вентиляционные системы — по ГОСТ 12.4.021.

5

ГОСТ Р 50620-93

4.4    Пневмоприводы — по ГОСТ 12.3.001.

4.5    Гидроприводы и смазочные системы — по ГОСТ 12.2.040 и ГОСТ 12.2.086.

4.6    Ультразвуковое оборудование — по ГОСТ 12.2.051.

4.7    Устройство, содержание, эксплуатация воздуховодов, газопроводов и стационарных компрессорных установок — по ГОСТ 12.2.016 и [1].

4.8    Устройство, содержание и эксплуатация паропроводов с давлением выше 1 ' 1(г Па <1 кгс/см²) и трубопроводов горячей воды температурой выше 120*С должны соответствовать требованиям (21 (ГОСТ 12.2.124).

4.9    Система смазки сборочных единиц и механизмов, расположенных в местах, опасных для обслуживающего персонала, должна быть автоматической или дистанционной.

Конструкция систем смазки должна исключать возможность попадания смазочных масел в пищевые продукты, на части оборудования, не требующие смазки, а также на площадки обслуживания (ГОСТ 12.2.124).

4.10    Узлы оборудования, являющиеся опасными для обслуживания, поверхности ограждений и защитных устройств должны быть окрашены в опознавательные цвета по ГОСТ 14202 и иметь знаки безопасности по ГОСТ 12.4.026 (ГОСТ 12.2.124).

4.11    Оборудование должно быть оснащено предохранительными устройствами (предохранительными клапанами, муфтами и др.), предотвращающими возникновение перегрузок элементов конструкции, приводящих к их разрушению и созданию аварийных ситуаций (ГОСТ 12.2.124).

4.12    Чистка и мойка аппаратов и емкостей должны обеспечиваться без пребывания людей внутри них. Операции по санитарной обработке (удаление остатков, промывка, пропарка, дегазация)

ч быть механизированы.

стационарные аппараты, нуждающиеся в периодическом обезвреживании, чистке и мойке, должны иметь места присоединения пара, воды и других средств, а также устройства стоков и прг необходимости вентилирования (продувки) (ГОСТ 12.2.124).

4.13    Моющие средства, дезинфицирующие растворы должны

вытекать из оборудования беспрепятственно *    •    сложении

“Очистка” (ГОСТ 12.2.124).

4.14    Оборудование, в котором используют язр 1. еюжароопас ные вещества, должно оснащаться средствами контроля за

ГОСТ Р 50620-93

параметрами, значения которых определяют взрывопожароопас-иость процесса (ГОСТ 12.2.124).

4.15    Оборудование, предназначенное для работ со взрывопожароопасными веществами, должно иметь устройства для подключения коммуникаций воды, пара и (или) инертного газа.

Конструкция оборудования должна соответствовать требованиям электростатической искробезопасности по ГОСТ 12.1.018 (ГОСТ 12.2.124).

4.16    Конструкция оборудования, предназначенного для использования газообразного топлива, должна соответствовать требованиям [31 (ГОСТ 12.2.124).

4.17    Констоукция конвейерных технологических печей должна предусматривать автоматическое прекращение нагрева (подачи теплоносителя) в случае остановки конвейера (ГОСТ 12.2.124).

4.18    Аппараты, работающие под давлением свыше 0,07 МПа, должны быть изготовлены в соответствии с требованиями (4).

Предохранительные клапаны, установленные на сосудах, работающих под давлением свыше 0,07 МПа, должны соответствовать требованиям ГОСТ 12.2.085 (ГОСТ 12.2.124).

4.19    Запорная арматура, размещаемая на аппаратах и резервуарах, должна иметь четкую маркировку:

—    наименование завода-изготовителя;

—    условный проход;

—    условное давление;

—    направление потока среды.

На маховичке вентилей, задвижек и кранов должно быть указано направление вращения при их открывании и закрывании (ГОСТ 12.2.124).

4.20    Для обеспечения безопасности работы обслуживающего персонала машины и аппараты должны иметь необходимые измерительные приборы (термометры и др.), соответствующие требованиям стандартов Государственной системы промышленных приборов, звуковую и световую сигнализацию, отвечающие требованиям ГОСТ 21786, ГОСТ 21829 соответственно (ГОСТ 12.2.124).

4.21    Конструктивное исполнение и принцип действия контрольно-измерительных приборов, их размещение на оборудовании, пультах управления, мнемосхемах должны соответствовать требованиям нормативной документации на контрольные изделия (ГОСТ 12.2.124).