ВСЕСОЮЗНЫЙ КОМИТЕТ СТАНДАРТОВ ПРИ СОВЕТЕ МИНИСТРОВ СССР

ПИЩЕВЫЕ КИСЛОТЫ, ГОРЧИЧНЫЙ ПОРОШОК, СОЛЬ, ЛАВРОВЫЙ лист

СБОРНИК СТАНДАРТОВ

ИЗДАНИЕ ОФИЦИАЛЬНОЕ

СТАНДАРТГИЗ — 1947

Стр.

ОСТ НК Лес 235 Кислота уксусная лесохимическая........3

ОСТ НКПП 424 Кислота виннокаменная пищевая........13

ГОСТ 908-41 Кислота лимонная пищевая...........12

ГОСТ 490-41 Кислота молочная пищевая...........20

ОСТ НКПП 497 Горчичный порошок.............32

ГОСТ 153-41 Соль поваренная пищевая............35

ОСТ НКЗаг 472 Лист лавровый ................67

Л128631 Стаядартгиз. Подп. к печ. 26/XI 1947 г. 3,75 п. л. Тир. 3000 экз.

Настоящий стандарт распространяется на продукт, получаемый путем измельчения жмыхов, остающихся после отжима масла из освобожденных от оболочек и соответственно обработанных семян сизой (сарептской) горчицы или смеси семян горчиц сизой (сарептской) 85% и белой (английской) 15%. Горчичный порошок употребляется для приготовления столовой горчицы, разных вкусовых приправ и в медицине.

I.    КАЧЕСТВО СЫРЬЯ

Сырье должно удовлетворять требованиям действующего стандарта на горчичное семя.

На выработку горчичного порошка идут I и II сорта жмыхов, получаемых при переработке соответствующих сортов горчичной крупы.

II.    КЛАССИФИКАЦИЯ

В зависимости от химического состава горчичный порошок делится: на а) первый сорт, б) второй сорт.

III. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

а) По химическому составу Химический состав горчичного порошка должен удовлетворять следующим условиям:

Показатели	1 сорт	II сорт
1. Влаги не более . . .	10%	10%
	(в % на абсолютно сухое вещество)
2. Аллнлового масла не менее ..........	1,1%	0.9%
3. Сырого жира , . . .	от 11 до 16%	от 10 до 14%
4. Сырого протеина не менее ..........	42%	38%
б. Золы не более . . .	5,5%	6,0%
6. Золы, не растворимой в 10%-ной соляной кислоте, нс более ........	0,55%	0,6%
Примечание. Допускается в горчичном порошке содер-
жание металлопримесеи до 6 мг в I сорте и во		II сорте 10 мг на
1 кг продукции. Величина отдельных частиц металлопримесей не
должна превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении.

Показателя I сорт И сорт 1. Вкус Горький Горький 2. Запах При растирании поро- То же, что и для шка с водой выделяется ! сорта острый запах аллилового масла 3. Цвет Интенсивно-желтый, не Желтый, темнеющий темнеющий при растира- при растирании порошка нии порошка с водой с водой в) Прочие показатели

Горчичный порошок (обоих сортов) не должен иметь никаких признаков плесени, подмочки, а также признаков высушивания после подмочки.

IV. УПАКОВКА И МАРКИРОВКА

а) Упаковка

1.    Горчичный порошок выпускается:

а)    в бумажных пакетах с подпергаментной или целлюлоз-пой подверткой,

б)    насыпью в ящиках, выложенных внутри подпергаментной или целлюлозной прокладкой,

в)    насыпью в мешки (двойная тара).

2.    Пакеты должны содержать нетто 50 г и 100 г горчичного порошка с допустимым отклонением ±5%. Пакеты упаковываются в ящики.

3.    Ящики должны содержать нетто 20 кг горчичного порошка (насыпью или в пакетах). При упаковке насыпью отклонения в весе нетто допускаются ±1%.

4.    Ящики должны быть плотные, изготовленные из сухих досок.

5.    Мешки должны содержать нетто 50 кг горчичного порошка. Отклонения в весе нетто допускаются +0,5%

б) Маркировка

1. На пакетах, на этикетках и на бирках мешков должна быть сделана надпись с указанием:

а) наименования завода, треста, главка и наркомата,

_ОСТ_ 497	Горчичный поротой
нкпп

б)    названия продукта,

в)    сорта,

г)    веса нетто и брутто,

д)    номера ОСТа.

2. На ящиках должна быть нанесена трафаретом та же надпись, что и на пакетах, с добавлением указания на характер упаковки (в пакетах или насыпью).

V. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

1.    Оценка состояния упаковки и маркировки производится наружным осмотром тары; при этом не должно быть отступлений от правил, указанных в разделе IV.

2.    Отбор образцов порошка и методика их испытания производятся согласно действующему ОСТу на методы испытания горчичного порошка.

34