Изменение № 1 ГОСТ Р 52135-2003 Плодовые водки. Оошне технические условия

Утверждено и введено в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29.11.2012 Лё 1391-сг

Дата введения — 2013—07—01

Раздел 1. Второй абзац наложить н ноной редакции:

•Требования, обеспечивающие 6с до паси ость продукта, наложены в 4.1.4. 4.1.6. требования к качеству продукта — 4.1.2. 4.1.3.4.1.5. требования к упаковке — 4.3, требования к маркировке — 4.4».

Раздел 2. Наименование ссылочного стандарта ГОСТ 13195-73 издо-жить в новой редакции: «Вина, киноматериалы, коньяки и коньячные спирты. Соки плодово-ягодные спиртованные. Метод определения железа»;

исключить ссылки: ГОСТ 22-94. ГОСТ Р 51144-98, ГОСТ Р 51149-98 и их наименования: дополнить ссылками:

•    ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства намерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 10117.2-2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и основные размеры

ГОСТ 14192—% Маркировка грузов

ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним мссгности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСГ Р 51074—2003 Продукты нишевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51144— 2009 Продукция винодельческая. Правила приемкн и методы отбора проб

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сыры. Ин-всрсионно-вольтамперомстричсскис методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинна. мели и цинка)

ГОСТ Р 52813-2007 Продукты винодельческая. Методы органолептическою анализа

ГОСТ Р 53396-2009 Сахар белый. Технические условия ГОСТ Р 53921-2010 Бутылки стеклянные для алкогольной и безалкогольной нишевой продукции. Обшпс технические условия»; дополнмтыфимечинисм:

•    (I р и мечнике - При пользовании настоящим с г аила ртом целесообразно проверни, действие ссылочных стандартов в информационной системе общею и оль и> па н и и - на официальном сайте Федеральною агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или но ежегодно издаваемому информационном)' указателю •Национальные стандарты», который опубликован

(Продшжение Изменения № I к ГОСТ Р 52/JS-200J)

по состоянии» на I ниирх гскхшсго юла. и по соответствующим ежемесячно итлавдемым информационным укамтелкм. опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт именем (изменен), го при пользовании настоящим стандарюм следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей лгу ссылку».

Пункт 3.1 множить в новой редакции:

•3.1 плодовая водка: Винодельческий продукт с объемной долей этилового спирта нс менее 37.5 изготоатенный из одного или нескольких наименований плодовых дистиллятов с добаатснисм или без добаатсния плодового спирта и имеющий вкус и аромат используемого сырья».

Подпункт 4.1.3. Таблица 1. Заменить наименование показателя и норму: •Объемная доля этилового спирта. %» на •Объемная доля этилового спирта с учетом допустимых отклонений. %. нс менее»: 37,5—55.0 на 37.5.

Подпункт 4.1.6 нхтожить в новой редакции, дополнить сноской:

•4.1.6 Содержание токсичных элементов в плодовых волках нс должно превышать норм, устаноатснных нормативными правовыми актами Российской Федерации*.

* До виспсния соответствующих нормативных правовых актов Российской Фсиераиим — санитариими правилами и нормами, утвержденными в установленном порядке |1|»

Пункт 4.2. Наименование. Заменить слово: материалам на -вспомогательным средствам-;

третий абзаи изложить в новой редакции:

•- воду питьевую — по |2], |3) с жесткостью нс бодсс 0.36 ‘Ж для умягченной воды и не более 1,0 ‘Ж для естественной нсумягченной воды»;

пятый, шестой абзацы изложить в новой редакции:

•- сахар белый по ГОСТ Р 53396;

- спирт плодовый»;

последний абзац изложить в новой редакции:

•Сырье и вспомогательные средства, применяемые при производстве плодовых водок, должны соответствовать требованиям |4|*.

Пункты 4.3. 4.4 ихюжить в новой редакции:

♦4.3 Упаковка

4.3.1    Упаковка плодовых водок должна соответствовать требованиям |5|.

4.3.2    Плодовые водки рахтивают в стеклянные бутылки по ГОСТ Р 53921. ГОСТ 10117.2. а также в сувенирную хрустальную, керамическую и стеклянную потребительскую тару, обеспечивающую качество и безопасность продукта.

4.3.3    Poxiiib плодовых водок в стеклянные бутылки проводят по объему или по уровню.

т

(Продолжение Изменения АЬ I к ГОСТ Р 52135-2003)

Особенности упаковки в иную потребительскую тару должны быть установлены в технологической инструкции для плодовой водки конкретного наименования.

4.3.4    Объем продукта в единице потребительской тары должен соответствовать номинальному количеству, указанному в маркировке продукта на потребительской таре, с учетом допустимых отклонений.

Пределы допустимых отрицательных отклонений объема продукта в одном упаковочной единице от номинальною количества — по ГОСТ 8.579.

4.3.5    Бутылки с плодовой водкой укупоривают укупорочными средствах! и, обеспечивающими се качество и безопасность, а также гермс-ТИ ч кость у Kyi юри ван и я.

4.3.6    Бутылки с плодовой водкой упаковывают в транспортную упаковку. обеспечивающую сохранность качества и безопасность продукта.

Упаковывание бутылок с плодовой водкой для районов Крайнего Севера и приравненных к ним местностей проводят в соответствии с требованиями ГОСТ 15846.

4.4 Маркировка

4.4.1    Маркировка продукта — в соответствии с требованиями |6).

4.4.2    Маркировка потребительской тары с плодовой водкой — по ГОСТ Р 51074.

При изготовлении продукта из одного вида плодов в наименовании •Плодовая водка» взамен слова «Плодовая* указывают наих<еиованис используемого вида плода.

При изготовлении продукта из двух и более видов плодов наименование «Плодовая водка» можно дополнить наименованием используемых видов плодов.

4.4.3    Маркировка транспортной упаковки с плодовой водкой в потребительской таре — по ГОСТ 14192 с нанесение»! манипуляционных знаков: «Хрупкое. Осторожно*. «Верх». «Беречь от аза гм».

Пункт 5.2. Исключить слова: «и радионуклидов», «утвержденной уполномоченным органом в усганоазснном порядке».

Раздел 6 дополнить иункто»! — 6.1а:

«6.1а Определение органолептических показателей — по ГОСТ Р 52813».

Пункт 6.7 исключить.

Пункт 6.8 изложить в новой редакции:

«6.8 Определение токсичных элементов — по ГОСТ Р 51301. ГОСТ Р 51766. ГОСТ Р 51823. ГОСТ 26927. ГОСТ 26930. ГОСТ 26932, ГОСТ 26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538, |7|, [8). подготовка проб к минерализации — по ГОСТ 26929*.

Раздел 7 изложить в новой редакции:

«7.1 Транспортирование и хранение плодовых водок — в соответствии с требованиями [1|.

3

(Прода/жение Изменения № I к ГОСТ Р 52I3S—2003)

7.2    Плодовые водки транспортируют железнодорожным, водным и автомобильным транспортом в соответствии с правилами перевозки грузов. действующими на данном виде транспорта.

7.3    Плодовые водки хранят в вентилируемых, нс имеющих посторонних запахов помещениях, исключающих воздействие прямых солнечных лучей, при температуре не менее 5 °С».

Приложение А изложить в ноной редакции:

«ПРИЛОЖЕНИЕ А

(информационное)

Библиография

Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству- воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Котрить качества Гигиенические требования к качеству воды нспентралиюванного водоснабжения. Санитарная охрана источников Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств*

Технический регламент Таможенного союза *0 безопасности упаковки»

Технический регламент Таможенного сою за «Пищевая продукция в части ее маркировки*

Алкогольная и аткогольсолсржашая продукция. Методика измерений массовой концентрации обшей ртути методом атомной абсорбции

Методика выполнения измерений массовой доли свинка и кадмия в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии».

Действует на (ерригарии Таможенного сою и.

(МУС N->2 2013 г.)