ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ

НАЦИОНАЛЬНЫЙ

СТАНДАРТ

РОССИЙСКОЙ

ФЕДЕРАЦИИ

ПОСУДА КУХОННАЯ С ПРОТИВОПРИГОРАЮЩИМ ПОКРЫТИЕМ ЛИТАЯ ИЗ АЛЮМИНИЕВЫХ СПЛАВОВ И ЦЕЛЬНОШТАМПОВАННАЯ ИЗ ЛИСТОВОГО АЛЮМИНИЯ

Общие технические условия

Издание официальное

Москва

Стандартинформ

2016

Предисловие

1    РАЗРАБОТАН Закрытым акционерным обществом «Нева металл посуда»

2    ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 297 «Материалы и полуфабрикаты из легких и специальных сплавов»

3    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 октября 2015 г. № 1634-ст

4    ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

© Стандартинформ, 2016

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

Рисунок 5 — Сотейник с одной ручкой

Таблица 5 — Основные параметры сотейника с одной ручкой

В миллиметрах

Диаметр D Высота Н Длина L Толщина дна S стенки S1 180—200 50—70 350—390 2,0—5,0 2,0—5,0 220—260 60—80 410—450 2,0—5,0 2,0—5,0 280—380 70—100 470—620 2,0—5,0 2,0—5,0

Примечания

1    Допускаются сотейники с утолщенным дном 6—7 мм.

2    Сотейники могут быть без ручек, с одной ручкой или с двумя ручками.

3    Сотейники могут быть с крышками.

Пример условного обозначения сотейника диаметром 280 мм с внутренним и наружным противопригорающими покрытиями, с крышкой, с одной ручкой:

Сотейник 280 — 5ПрК1 ГОСТ Р 56674-2015

Утятница и гусятница в разрезе толщиной дна S и толщиной стенки S₁ представлена на рисунке 6. Основные параметры и вместимость утятницы и гусятницы представлены в таблице 6.

Рисунок 6 — Утятница и гусятница

ГОСТ Р 56674-2015

Таблица 6 — Основные параметры утятницы и гусятницы

Вместимость, л Толщина, мм дна S стенки S1 1,5—6,0 3,0—5,0 3,0—5,0

Примечания 1    Допускаются утятницы и гусятницы с утолщенным дном 6—7 мм. 2    Утятницы и гусятницы должны иметь крышки.

Пример условного обозначения гусятницы вместимостью 3 л, с внутренним и наружным противопригорающими покрытиями, с крышкой, с двумя ручками:

Гусятница 3л— 6ПрК2 ГОСТР 56674-2015

Ковш в разрезе диаметром D, высотой Н, длиной L, толщиной дна S и толщиной стенки S₁ представлен на рисунке 7. Основные параметры ковша представлены в таблице 7.

Таблица 7 — Основные параметры ковша В миллиметрах

Диаметр D Высота Н Длина L Толщина дна S стенки S1 180—240 120—150 350—370 2,0—5,0 2,0—5,0

Примечание — Ковши могут быть с крышками.

Пример условного обозначения ковша диаметром 200 мм, с внутренним и наружным противопригорающими покрытиями, с крышкой, со съемной ручкой:

Ковш 200 — 7ПрК1 съемная ручка ГОСТ Р 56674-2015

Казан в разрезе толщиной дна S, толщиной стенки S₁ и толщиной крышки S₂ представлен на рисунке 8. Основные параметры и вместимость казана представлены в таблице 8.

9

Рисунок 8 — Казан

Таблица 8 — Основные параметры и вместимость казана

Вместимость, л Толщина, мм дна S стенки S1 крышки S2 3,0—5,0 3,0—5,0 3,0—5,0 2,0—4,0 6,0—10,0 4,0—6,0 4,0—6,0 2,0—4,0 Более 10,0 5,0—7,0 5,0—7,0 2,0—4,0

Примечания 1    Казаны должны иметь крышки. 2    Толщина крышки может быть менее 2,0 мм.

Пример условного обозначения казана вместимостью 7 л, с внутренним и наружным противопригорающими покрытиями, с крышкой, с двумя ручками:

Казан 7л — 8ПрК2 ГОСТ Р 56674-2015

Противень в разрезе размерами сторон В и L, высотой Н и толщиной дна S представлен на рисунке 9. Основные параметры противня представлены в таблице 9.

Рисунок 9 — Противень

ю

ГОСТ P 56674—2015

Таблица 9 — Основные параметры противня В миллиметрах

Сторона В Сторона L Высота Н Толщина дна S 160—460 240—630 30—70 2,0—5,0

Пример условного обозначения противня размером 190 х 310 мм, с внутренним и наружным противопригорающими покрытиями:

Противень 190 х 310 — 9Пр ГОСТ Р 56674-2015

Форма для выпечки в разрезе диаметром D, высотой Н и толщиной дна S представлена на рисунке 10. Основные параметры формы для выпечки представлены в таблице 10.

ТШВ

Таблица 10 — Основные параметры формы для выпечки

В миллиметрах

Диаметр D Высота Н Толщина S 80—280 30—100 2,0—5,0 Примечание — Форма для выпечки может быть: 1    гладкая; 2    фасонная; 3    гофрированная.

Пример условного обозначения формы для выпечки фасонной диаметром 200 мм, с внутренним противопригорающим и наружным декоративным покрытиями:

Форма для выпечки фасонная 200 — ЮПрД ГОСТ Р 56674-2015

5 Общие технические требования

5.1    Кухонная посуда должна быть изготовлена из материалов, не содержащих высокотоксичные вещества, а также не изменяющих органолептические свойства пищевых продуктов и не выделяющих в них вредные вещества в количествах, превышающих установленные по гигиеническим нормативам [1].

5.2    Все материалы для кухонной посуды должны соответствовать требованиям санитарных норм и правил и гигиеническим нормативам и должны быть допущены в установленном порядке к контакту с пищевыми продуктами в соответствии с законодательством Российской Федерации.

5.3    Требования к корпусам и крышкам

5.3.1    Корпуса и крышки литой посуды с противопригорающим покрытием из алюминиевых сплавов должны быть из литейных алюминиевых сплавов марок АК5М2, АК7, АК9, АК12 по ГОСТ 1583.

5.3.2    Корпуса и крышки кухонной посуды должны быть из листов и лент из алюминия марок АД1, АД с химическим составом по ГОСТ 4784 и алюминия марок А7, А6, А5, АО с химическим составом по ГОСТ 11069.

11

Допускается изготовление цельноштампованной посуды с противопригорающим покрытием из алюминиевого сплава марки АМц с химическим составом по ГОСТ 4784.

5.3.3    В алюминии и алюминиевых сплавах, предназначенных для изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, массовая доля свинца должна быть не более 0,15 %, мышьяка — не более 0,015 %, цинка — не более 0,3 %, бериллия — не более 0,0005 %.

5.3.4    На внутренней поверхности дна и радиусном переходе корпуса кухонной посуды любые дефекты не допускаются.

5.3.5    На поверхности кухонной посуды допускаются:

-    на внутренней боковой поверхности корпуса — раковины глубиной до 0,2 мм и диаметром до

1,0 мм не более 3 шт.;

-    на наружной поверхности корпуса — раковины глубиной до 0,2 мм и диаметром до 1,0 мм не более 3 шт. и мелкие дефекты в виде выступов высотой до 0,2 мм и наибольшим размером до 1 мм не

более 2 шт.;

-    на внутренней поверхности крышки — раковины глубиной до 0,2 мм и диаметром до 1,0 мм не более 3 шт. и мелкие дефекты в виде выступов высотой до 0,2 мм и наибольшим размером до 1 мм не более 2 шт.;

-    на наружной поверхности крышки — раковины глубиной до 0,2 мм и диаметром до 1,0 мм в количестве не более 3 шт. и мелкие дефекты в виде выступов высотой до 0,2 мм и наибольшим размером до 1 мм не более 2 шт.

5.3.6    Корпуса и крышки кухонной посуды должны быть без заусенцев и острых кромок.

5.3.7    Для возможности применения изделий на индукционных плитах на дне кухонной посуды должен быть установлен теплораспределительный слой из стали.

Теплораспределительный слой должен быть прочно и надежно соединен одном без зазоров.

5.3.8    Форма дна кухонной посуды (за исключением посуды со сферической поверхностью дна) должна быть плоской и обеспечивать устойчивость изделия на горизонтальной поверхности.

Для изделий, подвергающихся нагреву на плите, допускается вогнутость дна, не превышающая 0,5 % наружного диаметра плоской части дна, а для остальных изделий — 1 %, если вогнутость не предусмотрена конструкцией.

Выпуклость дна не допускается.

5.3.9    Кухонная посуда должна быть водонепроницаемой.

При наполнении водой посуда не должна давать течи.

5.3.10    Крышки кухонной посуды должны свободно входить и легко поворачиваться (для изделий круглой формы) в корпусе.

5.3.11    Крышки кухонной посуды могут иметь отверстия для выхода пара.

5.3.12    Допускается комплектовать кухонную посуду крышками из стекла.

5.4 Требования к противопригорающим покрытиям

5.4.1    Противоригорающие покрытия наносят на внутреннюю поверхность кухонной посуды.

Допускается наносить противопригорающие покрытия на наружную поверхность посуды, кроме

дна.

Допускается наличие противопригорающих покрытий в технологических углублениях на наружной поверхности дна посуды.

5.4.2    Покрытия должны быть на основе полимеров, обладающих противопригорающими свойствами и способных длительно сохранять комплекс эксплуатационных свойств.

5.4.3    Противопригорающие покрытия могут быть:

-    двухслойными с общей толщиной покрытия не менее 20 мкм;

-    многослойными с дополнительными упрочняющими слоями с общей толщиной покрытия не менее 30 мкм.

5.4.4    Противопригорающие покрытия должны быть равномерно нанесены по всей поверхности посуды, без пропусков, наплывов и подтеков.

5.4.5    Противопригорающие покрытия могут быть различной цветовой гаммы.

5.4.6    Поверхность посуды с противопригорающими покрытиями должна быть однородной, сплошной, без трещин и пузырей.

5.4.7    На каждом изделии допускаются незначительные отклонения противопригорающего покрытия в соответствии с таблицей 11.

12

Таблица 11 — Незначительные отклонения противопригорающего покрытия

Наименование отклонения Норма Включения Допускаются незначительные Разнооттеночность Допускается

Примечание — Под незначительными отклонениями противопригорающего покрытия понимают отклонения, размеры и количество которых не оказывают существенного влияния на товарный вид изделий и не препятствуют использованию посуды по назначению.

5.4.8    Прочность сцепления противопригорающих покрытий должна соответствовать 1 баллу по методу решетчатых надрезов. На всех контролируемых участках поверхности с противопригорающим покрытием не должно быть отрыва покрытия ни в одном квадрате решетки.

5.4.9    Износоустойчивость двухслойных противопригорающих покрытий общей толщиной покрытия не менее 20 мкм должна быть не менее 1500 циклов.

Износоустойчивость многослойных противопригорающих покрытий с дополнительными упрочняющими слоями общей толщиной покрытия не менее 30 мкм должна быть не менее 3000 циклов.

5.4.10    Противопригорающие покрытия должны быть термостойкими.

5.4.11    Противопригорающие покрытия на основе кремнийорганических полимеров должны быть ударопрочными. После испытания на ударопрочность на покрытии не должно быть отколов, отслаиваний и растрескиваний.

5.4.12    Наружная поверхность посуды, кроме дна, может иметь различные декоративные покрытия.

Кухонная посуда, предназначенная для приготовления продуктов питания на плите, варочной поверхности или в духовке без прямого контакта наружной поверхности посуды с пламенем огня, может иметь наружную поверхность, полностью покрытую декоративным покрытием.

Информация о запрете использования кухонной посуды с полностью покрытой декоративным покрытием наружной поверхностью на плите, варочной поверхности или в духовке с прямым контактом наружной поверхности посуды с пламенем огня должна быть доведена до потребителя.

Допускается сочетание различных цветовых гамм и видов декоративной отделки наружной поверхности кухонной посуды.

Декоративное покрытие наружной поверхности кухонной посуды должно быть равномерным по всей поверхности, без пропусков, наплывов и подтеков.

Декоративное покрытие наружной поверхности кухонной посуды должно быть термостойким.

5.5 Требования к ручкам

5.5.1    Ручки к посуде, а также крепежные детали ручек являются частью кухонной посуды.

5.5.2    Допускаются ручки и крепежные детали ручек, не имеющие контакта с пищевыми продуктами, из нержавеющих сталей и сталей с защитно-декоративными покрытиями, из листов алюминия и алюминиевых сплавов по ГОСТ 21631, из пиломатериалов твердых лиственных пород по ГОСТ 2695, из карбамидо- и меламиноформальдегидных прессовочных масс (аминопластов) по ГОСТ 9359, из пластических масс (пластмасс) на основе фенолоальдегидных смол (фенопласт по ГОСТ 28804) и других материалов, не ухудшающих эксплуатационные свойства и внешний вид изделий.

5.5.3    Ручки из карбамидо- и меламиноформальдегидных прессовочных масс (аминопластов) и пластических масс (пластмасс) на основе фенолоальдегидных смол не должны иметь трещин, сколов, вздутий, усадочных раковин и инородных включений.

Теплостойкость ручек из аминопластов и пластмасс, а также пластмассовых деталей ручек должна быть не менее (150 ± 5) °С.

5.5.4    Ручки из древесины должны быть без сучков, трещин, грибковых поражений. Поверхность должна быть шлифованной и покрыта лаком по ГОСТ 4976, ГОСТ 5470 или другими лаками, разрешенными Министерством здравоохранения Российской Федерации.

Внешний вид лакового покрытия должен быть не ниже IV класса по ГОСТ 9.032.

5.5.5    Ручки должны быть без заусенцев или острых кромок.

5.5.6    Ручки к посуде должны крепиться сваркой, заклепками по ГОСТ 10299, ГОСТ 10300, ГОСТ 10301, ГОСТ 10302 или резьбовыми деталями.

13

Заклепки и винты с потайной головкой не должны выступать над поверхностью посуды.

Допускается заливка металлической арматуры в корпус посуды.

5.5.7    Крепление ручек к посуде (клепка, сварка, пайка, развальцовка, крепление винтами или комбинированное крепление) должно быть прочным и плотным, без наплывов и брызг после пайки или сварки. Швы сварных соединений должны быть выполнены в соответствии с ГОСТ 14806. В сварных швах не допускаются раковины, непровары, прожоги и другие дефекты.

На спаиваемых поверхностях не должно быть оплавления основного металла, трещин.

5.5.8    Ручки на посуде должны быть расположены симметрично по отношению к продольной оси.

Отклонение в расположении ручек от оси симметрии не должно превышать 2 % диаметра изделия

или длины утятницы (гусятницы).

5.5.9    Съемные ручки должны свободно входить в гнездо переходных элементов и надежно удерживать изделие при наклоне на угол 60° к горизонтальной плоскости с закрепленным на корпусе грузом, масса которого в два раза превышает массу вмещаемой воды.

Для плоских изделий масса груза должна в два раза превышать собственную массу изделия.

6 Правила приемки

6.1    Кухонную посуду следует принимать партиями.

6.2    При приемке изделий изготовителем партией считают количество изделий одного типоразмера и вида покрытия наружной и внутренней поверхностей, изготовленных за смену при неизменной технологии производства.

6.3    При приемке изделий покупателем партией считают количество изделий, одновременно отправляемое покупателю по сопроводительным документам (транспортная накладная) и сопровождаемое декларацией о соответствии, подтверждающей соответствие посуды установленным требованиям настоящего стандарта и зарегистрированной органом по сертификации Российской Федерации.

6.4    Приемка изделий изготовителем

6.4.1    При приемке изделий изготовителем посуду подвергают приемо-сдаточным, периодическим и типовым испытаниям. Порядок проведения приемо-сдаточных и периодических испытаний и объем выборки — в соответствии с таблицей 12. Отбор образцов посуды для испытаний проводят методом случайной выборки.

6.4.2    При получении неудовлетворительных результатов приемо-сдаточных испытаний хотя бы по одному из показателей настоящего стандарта по данному показателю проводят повторную проверку на удвоенной выборке, отобранной от той же партии.

Результаты повторной проверки распространяют на всю партию.

6.4.3    Периодические испытания посуды проводят на партии изделий, прошедшей приемо-сдаточные испытания.

6.4.4    При получении неудовлетворительных результатов периодических испытаний хотя бы по одному из показателей настоящего стандарта периодические испытания переводят в категорию приемо-сдаточных испытаний до получения устойчивых положительных результатов не менее чем на трех партиях изделий.

6.4.5    Типовые испытания проводят на соответствие всем требованиям настоящего стандарта при постановке продукции на производство, при применении новых видов материалов, при изменении технологии производства. Изделия для испытаний отбирают от партии не менее 20 шт.

6.4.6    При неудовлетворительных результатах типовых испытаний приемку изделий прекращают до установления и устранения причин образования выявленных дефектов.

14

ГОСТ P 56674—2015

Таблица 12 — Порядок проведения приемо-сдаточных и периодических испытаний посуды

Показатель качества Раздел, подраздел, пункт настоящего стандарта Периодичность контроля Объем выборки Приемо-сдаточные испытания Тип посуды, размер или вместимость, конструкция дна, наличие крышки, количество ручек, тип ручки, маркировка, информация об изделии 4, 8 — Каждое изделие (набор) Внешний вид изделия. Соответствие образцу-эталону 5.3.4—5.3.7; 5.4.1; 5.4.4; 5.4.5; 5.4.7; 5.4.12; 5.5.3—5.5.6; 5.5.8 Толщина покрытий 5.4.3 Один раз в смену Два изделия Прочность сцепления противопригораю-щего покрытия 5.4.8 Отсутствие микротрещин противоприго-рающего покрытия 5.4.6 Форма дна изделий 5.3.8 Прочность крепления ручек 5.5.7; 5.5.9 Периодические испытания Противопригорающие свойства покрытия 5.4.2; 7.2.7 Один раз в квартал Три изделия Износоустойчивость противопригорающе-го покрытия 5.4.9 Термостойкость противопригорающего покрытия 5.4.10 Проверка эксплуатационных свойств противопригорающего покрытия 5.4.2; 7.2.10 Один раз в квартал Два изделия Ударопрочность противопригорающего покрытия (на основе кремнийорганиче-ских полимеров) 5.4.11 Один раз в квартал Три изделия Выделение вредных химических веществ в модельные среды 5.1; 7.1.4 Один раз в год Три изделия Теплостойкость пластмассовых ручек 5.5.3 Один раз в полгода Три изделия Установка крышек 5.3.10 Один раз в квартал Три изделия Вместимость 4.5 Один раз в полгода Два изделия каждого типоразмера

6.5 Приемка изделий покупателем

6.5.1 Покупатель проводит приемку закупленной посуды с целью проверки соответствия изделий установленным требованиям настоящего стандарта и предупреждения допуска в эксплуатацию несоответствующей продукции.

Закупленная покупателем посуда должна сопровождаться декларацией о соответствии, подтверждающей соответствие посуды установленным требованиям настоящего стандарта и зарегистрированной органом по сертификации Российской Федерации.

15

6.5.2    Организации, осуществляющие импорт кухонной посуды, должны проводить декларирование импортируемой посуды с целью проверки соответствия изделий установленным требованиям настоящего стандарта в органах по сертификации Российской Федерации.

6.5.3    Проверку изделий покупателем для подтверждения соответствия посуды требованиям настоящего стандарта проводят не менее чем на трех изделиях от партии каждого типоразмера в соответствии с методами контроля, установленными настоящим стандартом.

7 Методы контроля

7.1    Методы контроля корпусов, крышек и ручек

7.1.1    Внешний вид, качество сборки и отделки посуды, а также комплектность изготовления проверяют визуально.

7.1.2    Вместимость посуды проверяют наполнением ее водой комнатной температуры с помощью мерной посуды по ГОСТ 1770 или другой калиброванной емкости. Недолив воды у посуды с крышкой должен быть 5—10 мм до плоскости соприкосновения крышки с корпусом, у посуды без крышки — 6—11 мм до верхней кромки борта.

7.1.3    Качество установки крышек проверяют опробованием на изделии.

7.1.4    Определение выделения вредных химических веществ в модельные среды, выбор модельных сред и подготовку вытяжек осуществляют по инструкции [2].

Допускается при анализе вытяжек применять другие методы, не уступающие указанным выше по чувствительности и точности анализа.

7.1.5    Плоскостность дна проверяют установкой изделия на поверочную плиту класса точности не ниже 1 по ГОСТ 10905. Изделие должно плотно прилегать к поверочной плите и обеспечивать устойчивость изделия на горизонтальной поверхности.

7.1.6    Прочность сцепления теплораспределительного слоя с дном изделия проверяют путем последовательного нагрева и охлаждения посуды не менее 50 раз. Посуду нагревают на электроплитке в сухом состоянии до температуры (200±5) °С, затем заполняют на 1/5 вместимости водой температурой (15 ± 5) °С. После этого посуду снимают с электроплитки и резким погружением в емкость с холодной водой охлаждают до температуры (20±5) °С.

Перед каждым процессом нагревания посуды электроплитка должна быть охлаждена.

После 50 циклов испытаний не должно быть видимых изменений поверхности теплораспределительного слоя и зоны его сцепления с дном изделия.

7.1.7    Прочность крепления ручек к корпусу посуды проверяют поднятием за ручку и встряхиванием изделия с закрепленным на корпусе грузом, масса которого в два раза превышает массу вмещаемой воды.

Для плоских изделий масса груза должна в два раза превышать собственную массу изделия.

После испытаний не должно быть деформации ручек, ослабления крепления соединительных деталей ручек, повреждений противопригорающего или декоративного покрытия в месте соединения ручек и корпуса.

7.1.8    Надежность соединения съемной ручки с корпусом проверяют поворотом изделия за ручку относительно оси симметрии ручки на угол 60° к горизонтальной плоскости с закрепленным на корпусе грузом, масса которого в два раза превышает массу вмещаемой воды.

Для плоских изделий масса груза должна в два раза превышать собственную массу изделия.

При этом не должно происходить саморазъединения корпуса с ручкой.

7.1.9    Теплостойкость ручек из аминопластов и пластических масс (пластмасс), а также пластмассовые детали ручек проверяют, устанавливая изделие с ручкой в предварительно нагретый до температуры (150 ± 5) °С сушильный шкаф и выдерживая в нем в течение 60 мин. Поверхность ручек после испытания не должна иметь трещин, вздутий, сколов, деформации и других видимых изменений.

7.2 Методы контроля противопригорающих покрытий

7.2.1 Испытания проводят на изделиях одной партии.

Внешний вид противопригорающих покрытий проверяют визуально, осматривая покрытие невооруженным глазом.

Поверхность противопригорающего покрытия должна быть однородной, без вздутий и повреждений.

16

ГОСТ Р 56674-2015

На каждом изделии допускаются незначительные отклонения противопригорающего покрытия в соответствии с 5.4.7, таблица 11.

7.2.2    Толщина противопригорающих покрытий

7.2.2.1    Толщину противопригорающих покрытий измеряют магнитными или электромагнитными толщиномерами или другими толщиномерами с погрешностью измерения не более 10 %.

72.2.2    Толщину противопригорающего покрытия определяют путем измерения общей толщины полимерного слоя, нанесенного на металлическую поверхность. Толщину противопригорающих покрытий проверяют на изделиях или образцах, изготовленных одновременно с партией изделий. Измерение толщины покрытия проводят на плоских поверхностях изделий или образцов.

7.2.3    Наличие микротрещин на поверхности противопригорающего покрытия определяют оптическим микроскопом при 20-кратном увеличении.

7.2.4    Сплошность противопригорающих покрытий

7.2.4.1    Сплошность покрытий на основе фторопластовых полимеров определяют в следующей последовательности: вначале оптическим микроскопом при 20-кратном увеличении. Покрытие должно быть однородным, не иметь пузырей и трещин. Затем путем воздействия на покрытие концентрированной соляной кислоты, которая проникает через поры до основания металла, обладающего способностью вытеснять из концентрированной соляной кислоты водород. Время до начала непрерывного выделения газовых пузырей на покрытии характеризует его сплошность.

7.2.4.2    Аппаратура и материалы

Микроскоп.

Секундомер механический или электронный.

Пипетка.

Кислота соляная по ГОСТ 3118, х. ч., концентрированная, массовая доля соляной кислоты (HCI) — 35 % — 38 %.

7.2.4.3    Проведение испытания

Испытуемое изделие с противопригорающим покрытием помещают под микроскоп при 8-кратном увеличении. Температура изделия должна быть (20 ± 2) °С. На покрытие поочередно в трех точках (в центре, у радиусного перехода и промежуточная между центральной и у радиусного перехода) пипеткой наносят 0,25 см³ концентрированной соляной кислоты и наблюдают под микроскопом за началом выделения пузырей газа на покрытии. Отсчет времени ведется с момента нанесения на покрытие концентрированной соляной кислоты. Покрытие считают качественным, если пузыри газа на покрытии появятся не ранее чем через 1 мин.

Покрытия с металлическим наполнителем, покрытия на крышках испытанию соляной кислотой не подвергают.

7.2.4.4    Сплошность покрытий на основе кремнийорганических полимеров определяют оптическим микроскопом при 20-кратном увеличении.

Покрытие должно быть однородным, не иметь трещин.

Наличие микротрещин на поверхности покрытия не допускается.

7.2.5    Прочность сцепления противопригорающих покрытий с металлом (адгезию) определяют методом решетчатых надрезов.

На двухслойном покрытии общей толщиной не менее 20 мкм наносят решетку с единичным квадратом размером 1x1 мм, на многослойном покрытии с дополнительными упрочняющими слоями общей толщиной не менее 30 мкм — 2x2 мм.

Прочность сцепления противопригорающих покрытий должна соответствовать 1 баллу по методу решетчатых надрезов в соответствии с таблицей 13.

17

ГОСТ P 56674—2015

Содержание

1    Область применения.................................................................1

2    Нормативные ссылки.................................................................1

3    Термины и определения...............................................................2

4    Типы, основные параметры и размеры..................................................3

5    Общие технические требования.......................................................11

6    Правила приемки...................................................................14

7    Методы контроля...................................................................16

8    Маркировка........................................................................24

9    Упаковка, транспортирование и хранение...............................................25

10 Гарантии изготовителя..............................................................25

Библиография.......................................................................26

III

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПОСУДА КУХОННАЯ С ПРОТИВОПРИГОРАЮЩИМ ПОКРЫТИЕМ ЛИТАЯ ИЗ АЛЮМИНИЕВЫХ СПЛАВОВ И ЦЕЛЬНОШТАМПОВАННАЯ ИЗ ЛИСТОВОГО АЛЮМИНИЯ

Общие технические условия

Casting of aluminum alloys and solid stamping of sheet aluminum cookware with non-stick coating.

General specifications

Дата введения — 2016—09—01

1    Область применения

Настоящий стандарт распространяется на бытовую литую из алюминиевых сплавов и цельноштампованную из листового алюминия кухонную посуду с противопригорающим покрытием (далее — кухонная посуда), предназначенную для приготовления продуктов питания, и устанавливает технические требования к ней.

2    Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 9.032-74 Единая система защиты от коррозии и старения. Покрытия лакокрасочные. Группы, технические требования и обозначения

ГОСТ 427-75 Линейки измерительные металлические. Технические условия ГОСТ 1583-93 Сплавы алюминиевые литейные. Технические условия

ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042—83, ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

ГОСТ 2695-83 Пиломатериалы лиственных пород. Технические условия

ГОСТ 2991-85 Ящики дощатые неразборные для грузов массой до 500 кг. Общие технические условия

ГОСТ 3118-77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия

ГОСТ 4784-97 Алюминий и сплавы алюминиевые деформируемые. Марки

ГОСТ 4976-83 Лаки марок НЦ-218, НЦ-222, НЦ-243 мебельные и НЦ-223. Технические условия

ГОСТ 5470-75 Лаки марок ПФ-283 и ГФ-166. Технические условия

ГОСТ 5959-80 Ящики из листовых древесных материалов неразборные для грузов массой до 200 кг. Общие технические условия

ГОСТ 7933-89 Картон для потребительской тары. Общие технические условия ГОСТ 8273-75 Бумага оберточная. Технические условия ГОСТ 9078-84 Поддоны плоские. Общие технические условия ГОСТ 9142-90 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия ГОСТ 9347-74 Картон прокладочный и уплотнительные прокладки из него. Технические условия ГОСТ 9359-80 Массы прессовочные карбамидо- и меламиноформальдегидные. Технические условия

ГОСТ 9396-88 Ящики деревянные многооборотные. Общие технические условия

ГОСТ 9421-80 Картон тарный плоский склеенный. Технические условия

ГОСТ 9557-87 Поддон плоский деревянный размером 800x1200 мм. Технические условия

Издание официальное

ГОСТ 10299-80 Заклепки с полукруглой головкой классов точности В и С. Технические условия ГОСТ 10300-80 Заклепки с потайной головкой классов точности В и С. Технические условия ГОСТ 10301-80 Заклепки с полупотайной головкой классов точности В и С. Технические условия ГОСТ 10302-80 Заклепки с полукруглой низкой головкой классов точности В и С. Технические условия

ГОСТ 10905-86 Плиты поверочные и разметочные. Технические условия ГОСТ 11069-2001 Алюминий первичный. Марки

ГОСТ 12082-82 Обрешетки дощатые для грузов массой до 500 кг. Общие технические условия ГОСТ 12301-2006 Коробки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия

ГОСТ 12303-80 Пачки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 14806-80 Дуговая сварка алюминия и алюминиевых сплавов в инертных газах. Соединения сварные. Основные типы, конструктивные элементы и размеры

ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия

ГОСТ 15150-69 Машины, приборы и другие технические изделия. Исполнения для различных климатических районов. Категории, условия эксплуатации, хранения и транспортирования в части воздействия климатических факторов внешней среды

ГОСТ 21631-76 Листы из алюминия и алюминиевых сплавов. Технические условия ГОСТ 21650-76 Средства скрепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие требования

ГОСТ 25951-83 Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия ГОСТ 26381-84 Поддоны плоские одноразового использования. Общие технические условия ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования

ГОСТ 28804-90 Материалы фенольные формовочные. Общие технические условия ГОСТ Р 52901-2007 Картон гофрированный для упаковки продукции. Технические условия

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется принять в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:

3.1    кухонная посуда: Посуда в форме емкости, предназначенная для приготовления продуктов питания на плите, варочной поверхности или в духовке; может иметь крышку.

3.2    кастрюля: Предмет кухонной посуды, предназначенный для приготовления продуктов питания методом варки или тушения.

Примечание — Кастрюля должна иметь две ручки.

3.3    сковорода: Предмет кухонной посуды, предназначенный для приготовления продуктов питания методом жарки.

3.4    сотейник: Предмет кухонной посуды, совмещающий в себе функции кастрюли и сковороды, имеющий высокие стенки и предназначенный для варки, тушения, пассерования, приготовления кулинарных кремов и соусов.

2

ГОСТ Р 56674-2015

3.5    ковш: Предмет кухонной посуды, совмещающий в себе функции кастрюли и сотейника, с высокими стенками, одной ручкой, который чаще всего используют для подогрева жидкостей.

3.6    ручки к посуде: Часть кухонной посуды, предназначенная для того, чтобы облегчить перенос или держание изделия при обычном использовании.

3.7    крепежные детали ручек: Детали для крепления ручек к посуде.

3.8    съемная ручка: Ручка к посуде, которую можно удалить или прикрепить к корпусу кухонной посуды без применения инструмента.

3.9    ручка крышки: Часть кухонной посуды, цельнолитая или прикрепленная к крышке, которая служит для облегчения закрытия корпуса кухонной посуды крышкой или снятия крышки при обычном использовании.

3.10    противопригорающее покрытие: Покрытие на основе полимеров, обладающих противо-пригорающими свойствами, нанесенное на внутреннюю поверхность кухонной посуды для создания антипригарного (противопригорающего) эффекта во время приготовления продуктов питания.

Примечание — Противопригорающее покрытие облегчает уход за поверхностью кухонной посуды.

3.11    диаметр дна: Измеренный по наружной стороне дна диаметр максимальной окружности контактной поверхности, образующейся при соприкосновении с плоской поверхностью.

3.12    плоские изделия: Кухонная посуда глубиной 1/3 часть диаметра изделия или менее.

3.13    износоустойчивость противопригорающего покрытия: Устойчивость противопригорающего покрытия к воздействию абразивного материала с применением раствора бытового моющего средства для посуды.

3.14    термостойкость противопригорающего покрытия: Устойчивость противопригорающего покрытия к воздействию растительного масла, нагретого до высокой температуры, в течение длительного времени.

3.15    ударопрочность противопригорающего покрытия: Устойчивость противопригорающего покрытия к ударам падающего груза определенной массы с заданной силой.

3.16    теплостойкость пластмассовых ручек: Устойчивость ручек к посуде из аминопластов и пластмасс, а также пластмассовых деталей ручек к воздействию температуры.

4 Типы, основные параметры и размеры

4.1    Кухонную посуду по назначению подразделяют на следующие типы:

а)    кастрюли;

б)    сковороды:

1)    круглые,

2)    прямоугольные,

3)    квадратные;

в)    сотейники;

г)    утятницы, гусятницы;

д)    ковши;

е) казаны;

ж)    противни;

и) формы для выпечки.

Допускаются изделия типов «Кастрюли», «Утятницы» и «Гусятницы» под наименованием «Жаровня».

Допускаются плоские изделия типа «Сковороды» под наименованием «Сковорода блинная» («Блинница»), «Сковорода для пиццы».

4.2    Типы, основные параметры, размеры и вместимость посуды должны соответствовать указанным на рисунках 1—10 и в таблицах 1—10.

Кухонная посуда может быть других типов, форм, размеров и другой вместимости.

4.3    Конструкция посуды настоящим стандартом не регламентируется.

4.4    Для всех видов посуды устанавливают следующий ряд внутренних размеров (диаметр, длина, ширина): 80, 100, 120, 140, 160, 180, 200, 220, 240, 260, 280, 300, 320, 340, 360, 380, 400, 450, 500, 550, 600, 650, 700 мм.

3

4.5    Для посуды устанавливают ряд вместимостей в литрах: 0,25; 0,30; 0,35; 0,4; 0,5; 0,6; 0,75; 0,8; 1,00; 1,20; 1,50; 1,70; 1,80; 2,00; 2,50; 3,00; 3,50; 4,00; 4,50; 5,00; 6,00; 6,50; 7,00; 8,00; 10,00; 11,00; 12,00; 13,00; 15,00; 20,00; 30,00; 40,00; 50,00.

4.6    Ручки могут быть цельнолитыми, цельноштампованными, несъемными (жесткофиксированными) или съемными.

4.7    Условное обозначение посуды должно содержать:

-    тип посуды (кастрюля, сковорода и т. д.);

-    размер или вместимость посуды;

-    номер таблицы;

-    вид покрытия внутренней и наружной поверхности: Пр — противопригорающее;

-    вид покрытия наружной поверхности: Д — декоративное;

-    конструкцию дна (У — утолщенное);

-    наличие крышки (К);

-    количество ручек (без ручки — 0, с одной ручкой — 1, с двумя ручками — 2);

-    тип ручки (съемная ручка);

-    обозначение настоящего стандарта.

Кастрюля в разрезе толщиной дна S и толщиной стенки S₁ представлена на рисунке 1. Основные параметры кастрюли представлены в таблице 1.

Рисунок 1 — Кастрюля

Таблица 1 —Основные параметры кастрюли

Вместимость, л Толщина, мм дна S стенки S1 0,5—2,5 2,0—4,0 2,0-4,0 3,0—6,0 К) 0 1 СП о 2,0—5,0

Примечания 1    Допускаются кастрюли с утолщенным дном 6—7 мм. 2    Кастрюли должны иметь крышки.

Пример условного обозначения кастрюли вместимостью 5 л, с внутренним противо-пригорающим покрытием, наружным декоративным покрытием, с утолщенным дном, с крышкой, с двумя ручками:

Кастрюля 5 л — 1ПрДУК2 ГОСТ Р 56674-2015

Круглая сковорода с одной ручкой в разрезе диаметром D, высотой Н, длиной L, толщиной дна S и толщиной стенки S₁ представлена на рисунке 2.

Основные параметры круглой сковороды с одной ручкой представлены в таблице 2.

4

ГОСТ Р 56674-2015

Рисунок 2 — Круглая сковорода с одной ручкой

Таблица 2 — Основные параметры круглой сковороды с одной ручкой

В миллиметрах

Диаметр D Высота Н Длина L Толщина дна S стенки S1 180—200 20—50 350—390 2,0—5,0 2,0—5,0 220—260 20—65 410—450 2,0—5,0 2,0—5,0 280—380 35—75 470—620 2,0—5,0 2,0—5,0

Примечания 1    Допускаются круглые сковороды с утолщенным дном 6—7 мм. 2    Круглые сковороды могут быть без ручек, с одной ручкой или с двумя ручками. 3    Круглые сковороды могут быть с крышками.

Пример условного обозначения сковороды круглой диаметром 260 мм, с внутренним противопригорающим покрытием, с наружным декоративным покрытием, с утолщенным дном, с крышкой, с одной ручкой:

Сковорода 260 — 2ПрДУК1 ГОСТ Р 56674-2015

Прямоугольная сковорода с одной ручкой в разрезе с размерами сторон А и В, высотой Н, длиной L, толщиной дна S, толщиной стенки ^ представлена на рисунке 3. Основные параметры прямоугольной сковороды с одной ручкой представлены в таблице 3.

5

ГОСТ P 56674—2015

Рисунок 4 — Квадратная сковорода с одной ручкой

В миллиметрах

Таблица 4 — Основные параметры квадратной сковороды с одной ручкой

Сторона В Высота Н Длина L Толщина дна S стенки S1 220—280 40—60 410—470 2,0—5,0 2,0—5,0

Пример условного обозначения сковороды квадратной размером 260 х 260 мм, с внутренним и наружным противопригорающими покрытиями, с одной ручкой:

Сковорода квадратная 260 х 260 — 4Пр1 ГОСТ Р 56674-2015

Сотейник с одной ручкой в разрезе диаметром D, высотой Н, длиной L, толщиной дна S и толщиной стенки S₁ представлен на рисунке 5. Основные параметры сотейника с одной ручкой представлены в таблице 5.

7