22 страницы

396.00 ₽

Купить ГОСТ 19327-84 — бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль"

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
Курьерская доставка (7 дней)
Самовывоз из московского офиса
Почта РФ

‹ › ×

Распространяется на пищевые концентраты первых и вторых обеденых блюд, представляющие собой различные смеси предварительно подготоволенных продуктов без жира или с жиром, без добавления или с добавлением мяса, грибов, копченностей, молока, сахара, сушеных фруктов, пряностей, г идролизатов, глутамината натрия и других обогатителей пищи, выпускаемые в насыпном или брикетированным виде.

Скачать PDF

Заменяет часть ГОСТ 19327-73 в части разд. 1, 2, 3, 5

Издание с изменениями № 1, 2, 3, 4

Дополнения:

Дата введения	01.01.1986
Добавлен в базу	01.09.2013
Актуализация	01.01.2021

28.11.1984	Утвержден	Государственный комитет СССР по стандартам	4017
	Разработан	Министерство пищевой промышленности СССР
	Издан	ИПК Издательство стандартов	2003 г.

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

ГОСТ

19327-84

КОНЦЕНТРАТЫ ПИЩЕВЫЕ. ПЕРВЫЕ И ВТОРЫЕ ОБ1ДЕННЫЕ БЛЮДА

Общие технические условия

Food concentrates. First and second dinner courses. General specifications

МКС 67.060 ОКП 91 9400

Дата введения 01.01.86

Настоящий стандарт распространяется на пищевые концентраты первых и вторых обеденных блюд, представляющие собой различные смеси предварительно подготовленных продуктов без жира или с жиром, без добавления или с добавлением мяса, грибов, копченостей, молока, сахара, сушеных фруктов, пряностей, гидролизатов, глутамината натрия и других обогатителей пищи, выпускаемые в насыпном или брикетированном виде.

Обязательные требования к первым и вторым обеденным блюдам, направленные на обеспечение их безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в пп. 1.8 (массовая доля металлических примесей, посторонние примеси, а также зараженность вредителями) и 1.9.

(Измененная редакция, Изм. № 4).

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Пищевые концентраты должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. В зависимости от назначения, видов основного сырья пищевые концентраты первых и вторых обеденных блюд подразделяются на следующие группы:

первые обеденные блюда супы, борщи, свекольники, щи, бульоны; вторые обеденные блюда

каши, крупеники, блюда из макаронных изделий, пудинги крупяные, пловы и другие блюда из риса;

овощные, овоще-крупяные и овоще-бобовые;

начинки (мясные, картофельные, крупяные);

омлеты;

оладьи;

запеканка;

клецки.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

1.3. Коды ОКП на продукцию указаны в приложении.

1.4. В зависимости от технологических режимов обработки сырья выпускают: пищевые концентраты с продолжительностью разваривания 15—25 мин; пищевые концентраты быстрого приготовления;

пищевые концентраты пюреобразные.

1.5. Для изготовления пищевых концентратов первых и вторых обеденных блюд применяется следующее сырье:

Перепечатка воспрещена

белковая приправа к пище; белковая паста;

Издание официальное

сухой белковый концентрат, сухой бульон;

белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака сушеные по ГОСТ 16731, первого сорта; виноград сушеный бессемянный заводской обработки (светло-окрашенные сорта) по ГОСТ 6882;

вода питьевая по ГОСТ 2874¹;

вкусовые добавки (глутаминат натрия, инозинат натрия и другие) по импорту; горошек зеленый сушеный по ГОСТ 16730, первого сорта; горох шлифованный по ГОСТ 6201, первого сорта; говядина сублимационной сушки (шрот);

грибы сушеные белые, черные (подосиновики, подберезовики, маслята, шампиньоны) по НД; жир кондитерский для шоколадных изделий, конфет и пищевых концентратов температурой плавления от 34 до 36 °С твердостью не менее 450 г/см по ГОСТ 28414; жир говяжий топленый высшего сорта по ГОСТ 25292;

жиры кулинарные: «Фритюрный», «Прима», «Белорусский», сало растительное температурой плавления от 33 до 36 °С по ГОСТ 28414;

жир куриный топленый не ниже первого сорта;

зелень сушеная петрушки, сельдерея и укропа по ГОСТ 16732, первого сорта;

капуста белокочанная сушеная по ГОСТ 7586, первого сорта;

картофель сушеный по ГОСТ 28432;

концентрат пекарский фосфатидный;

кислота лимонная пищевая по ГОСТ 908;

крупы:

гречневая ядрица быстроразваривающаяся по ГОСТ 5550, первого сорта;

кукурузная шлифованная № 1—5 и мелкая по ГОСТ 6002;

овсяная пропаренная недробленая по ГОСТ 3034, высшего сорта;

пшено шлифованное по ГОСТ 572, высшего сорта;

пшеничная «Полтавская» № 1—3 по ГОСТ 276;

пшеничная «Артек» по ГОСТ 276;

перловая № 1—3 по ГОСТ 5784;

ячневая № 1 по ГОСТ 5784;

рис шлифованный по ГОСТ 6292, не ниже первого сорта; манная по ГОСТ 7022; полуфабрикаты крупяные; крупы, не требующие варки;

крахмал картофельный по ГОСТ 7699, не ниже первого сорта; крахмал кукурузный по ГОСТ 7697, не ниже первого сорта; курага из абрикосов заводской обработки по ГОСТ 28501; курага из персиков заводской обработки по ГОСТ 28501; лук репчатый сушеный по ГОСТ 7587, первого сорта;

макаронные изделия по ГОСТ 875, с яичными обогатителями и без них, а также витаминизированные;

молоко коровье цельное сухое по ГОСТ 4495, не ниже первого сорта;

молоко коровье сухое обезжиренное по ГОСТ 10970;

молоко цельное сухое импортное со сроком хранения не более 6 мес;

морковь столовая сушеная по ГОСТ 7588, первого сорта;

мука пшеничная по ГОСТ 26574, не ниже первого сорта;

мука соевая дезодорированная по ГОСТ 3898;

мука из мягкой стекловидной пшеницы для макаронных изделий по ГОСТ 12306; мука из твердой пшеницы «Дурум» для макаронных изделий по ГОСТ 12307; мука гороховая;

мука кукурузная по ГОСТ 14176; натрий двууглекислый (бикарбонат) по ГОСТ 2156; паста бульонная; порошки овощные;

ГОСТ 19327-84 С. 11

Продолжение

Наименование продукции	Код ОКП
Суп «Любительский» насыпной в пакетах из термосваривающихся мате-
риалов, массой нетто, г:
75	91 9414 1881
90	91 9414 1891
120	91 9414 1901
Суп «Южный» насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов,
массой нетто, г:
120	91 9414 1931
Суп «Восточный» насыпной в пакетах из термосваривающихся материа-
лов, массой нетто, г:
75	91 9414 1961
120	91 9414 1971
Суп «Новинка» с мясом с массовой долей жира 4 % насыпной в пакетах
из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:
140	91 9414 2061
Суп «Диетический» с мясом с массовой долей жира 4 % насыпной в пакетах
из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:
120	91 9414 2091
Суп «Острый» с мясом с массовой долей жира 4 % насыпной в пакетах из
термосваривающихся материалов, массой нетто, г:
120	91 9414 2101
140	91 9414 2111
Супы с мясом овощные	91 9415
Суп-пюре из зеленого горошка с мясом насыпной в пакетах из
термосваривающихся материалов, массой нетто, г:
75	91 9415 1111
Суп мясной «Здоровье» насыпной в пакетах из термосваривающихся
материалов, массой нетто, г:
120	91 9415 1151
Суп картофельный с мясом насыпной в пакетах из термосваривающихся
материалов, массой нетто, г:
75	91 9415 1181
Суп «Новинка» насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов,
массой нетто, г:
120	91 9415 1201
Суп-пюре картофельный с мясом насыпной в пакетах из термосварива-
ющихся материалов, массой нетто, г:
75	91 9415 1231
Супы с мясом овоще-крупяные	91 9417
Суп томатный насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов,
массой нетто, г:
75	91 9417 1111
90	91 9417 1121
120	91 9417 1131
Супы без мяса бобовые	91 9421
Суп гороховый быстроразваривающийся насыпной в пакетах из термо-
сваривающихся материалов, массой нетто, г:
120	91 9421 1111
Суп гороховый быстроразваривающийся брикетированный в двухслойной
бумажной обертке, массой нетто, г:
150	91 9421 1202
200	91 9421 1212
225	91 9421 1222
300	91 9421 1232
375	91 9421 1242
450	91 9421 1252
750	91 9421 1262
Борщи, щи, свекольники	91 9422
Щи насыпные в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:
75	91 9422 1111

Наименование продукции	Код ОКП
Свекольник летний насыпной в пакетах из термосваривающихся мате-
риалов, массой нетто, г:
120	91 9422 1161
Супы без мяса из макаронных изделий	91 9423
Суп вермишелевый с грибами насыпной в пакетах из термосвариваю-
щихся материалов, массой нетто, г:
75	91 9423 1111
90	91 9423 1121
Суп вермишелевый с овощами насыпной в пакетах из термосвариваю-
щихся материалов, массой нетто, г:
75	91 9423 1171
90	91 9423 1181
120	91 9423 1191
Суп вермишелевый молочный насыпной в пакетах из термосвариваю-
щихся материалов, массой нетто, г:
75	91 9423 1231
Суп вермишелевый молочный брикетированный в двухслойной бумажной
обертке, массой нетто, г:
150	91 9423 1302
225	91 9423 1312
Суп молочный с макаронными изделиями насыпной в пакетах из термо-
сваривающихся материалов, массой нетто, г:
120	91 9423 1371
Супы без мяса крупяные	91 9424
Суп овсяный с овощами насыпной в пакетах из термосваривающихся
материалов, массой нетто, г:
75	91 9424 1111
90	91 9424 1121
120	91 9424 1131
450	91 9424 1141
Суп овсяный с овощами брикетированный в двухслойной бумажной
обертке, массой нетто, г:
150	91 9424 1202
225	91 9424 1212
Суп перловый насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов,
массой нетто, г:
120	91 9424 1271
Суп перловый с грибами насыпной в пакетах из термосваривающихся
материалов, массой нетто, г:
75	91 9424 1301
90	91 9424 1311
120	91 9424 1321
Суп перловый с овощами насыпной в пакетах из термосваривающихся
материалов, массой нетто, г:
150	91 9424 1381
450	91 9424 1391
Суп рисовый с овощами насыпной в пакетах из термосваривающихся
материалов, массой нетто, г:
120	91 9424 1401
450	91 9424 1411
Суп рисовый с овощами брикетированный в двухслойной бумажной
обертке, массой нетто, г:
150	91 9424 1462
225	91 9424 1472
Суп рисовый с грибами насыпной в пакетах из термосваривающихся
материалов, массой нетто, г:
90	91 9424 1501
120	91 9424 1511
Суп рисовый с овощами и томатом брикетированный в двухслойной
бумажной обертке, массой нетто, г:
150	91 9424 1572
225	91 9424 1582

Наименование продукции	Код ОКП
Суп рисовый молочный в пакетах из термосваривающихся материалов,
массой нетто, г:
75	91 9424 1601
90	91 9424 1611
Суп рисовый молочный брикетированный в двухслойной бумажной
обертке, массой нетто, г:
150	91 9424 1662
225	91 9424 1672
Суп диетический молочный насыпной в пакетах из термосваривающихся
материалов, массой нетто, г:
75	91 9424 1701
90	91 9424 1711
120	91 9424 1721
Супы без мяса овощные	91 9425
Суп «Весенний» насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов,
массой нетто, г:
75	91 9425 1111
Суп овощной насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов,
массой нетто, г:
75	91 9425 1171
Суп картофельный с грибами насыпной в пакетах из термосваривающихся
материалов, массой нетто, г:
75	91 9425 1201
Суп-пюре картофельный «Ароматный» насыпной в пакетах из термосва-
ривающихся материалов, массой нетто, г:
75	91 9425 1251
Суп овощной с макаронными изделиями с 4 % жира насыпной в пакетах
из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:
120	91 9425 1301
Суп-пюре картофельный с овощами с 4 % жира насыпной в пакетах из
термосваривающихся материалов, массой нетто, г:
90	91 9425 1371
Суп чесночный насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов,
массой нетто, г:
75	91 9425 1401
Каши крупяные	91 9432
Каша гречневая с мясом насыпная в пакетах из термосваривающихся
материалов, массой нетто, г:
75	91 9432 1111
100	91 9432 1121
120	91 9432 1131
Каша гречневая с мясом брикетированная в двухслойной бумажной
обертке, массой нетто, г:
200	91 9432 1152
Каша гречневая с копченостями насыпная в пакетах из термосвариваю-
щихся материалов, массой нетто, г:
120	91 9432 1171
400	91 9432 1181
Каша пшеничная с мясом насыпная в пакетах из термосваривающихся
материалов, массой нетто, г:
100	91 9432 1201
120	91 9432 1211
400	91 9432 1221
Каша перловая с мясом насыпная в пакетах из термосваривающихся
материалов, массой нетто, г:
120	91 9432 1241
Каша перловая с мясом брикетированная в двухслойной бумажной
обертке, массой нетто, г:
100	91 9432 1262
200	91 9432 1272

Наименование продукции	Код ОКП
Каша рисовая с мясом насыпная в пакетах двойных бумажных, массой
нетто, г:
350	91 9432 1292
2500	91 9432 1302
Каша рисовая с мясом брикетированная в двухслойной бумажной обертке,
массой нетто, г:
200	91 9432 1322
Каша овсяная с мясом брикетированная в двухслойной бумажной обертке,
массой нетто, г:
200	91 9432 1342
Каша «Московская» с мясом с 4 % жира в пакетах из термосваривающихся
материалов, массой нетто, г:
120	91 9432 1401
150	91 9432 1411
Макаронники, лапшовники	91 9433
Макаронник с мясом насыпной в пакетах из термосваривающихся мате-
риалов, массой нетто, г:
90	91 9433 1111
100	91 9433 1121
Макаронник с мясом брикетированный в двухслойной бумажной обертке,
массой нетто, г:
200	91 9433 1172
Макароны по-флотски насыпные в пакетах из термосваривающихся
материалов, массой нетто, г:
90	91 9433 1201
120	91 9433 1221
Макароны по-флотски брикетированные в двухслойной бумажной оберт-
ке, массой нетто, г:
2500	91 9433 1282
Начинки	91 9436
Начинка для пирогов и блинчиков насыпная в пакетах из термосварива-
ющихся материалов, массой нетто, г:
120	91 9436 1111
Начинка мясная насыпная в пакетах из термосваривающихся материалов,
массой нетто, г:
100	91 9436 1201
Пловы и другие блюда из риса	91 9437
Плов с мясом насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов,
массой нетто, г:
90	91 9437 1111
100	91 9437 1121
120	91 9437 1131
Каши бобовые	91 9441
Каша гороховая брикетированная в двухслойной бумажной обертке,
массой нетто, г:
100	91 9441 1112
200	91 9441 1122
Каши крупяные	91 9442
Каша гречневая с массовой долей жира не менее 2 % насыпная в пакетах
из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:
120	91 9442 1111
Каша гречневая с массовой долей жира не менее 2 % насыпная в пакетах
из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:
400	91 9442 1121
Каша гречневая с массовой долей жира не менее 2 % брикетированная в
двухслойной бумажной обертке, массой нетто, г:
100	91 9442 1142
200	91 9442 1152
400	91 9442 1162

Наименование продукции	Код ОКП
Каша гречневая с массовой долей жира не менее 6 % брикетированная в
двухслойной бумажной обертке, массой нетто, г:
200	91 9442 1182
Каша гречневая с массовой долей жира не менее 11 % насыпная в пакетах
из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:
75	91 9442 1201
100	91 9442 1211
120	91 9442 1221
400	91 9442 1231
Каша гречневая с массовой долей жира не менее 11 % брикетированная в
двухслойной бумажной обертке, массой нетто, г:
100	91 9442 1252
200	91 9442 1262
400	91 9442 1272
Каша гречневая с луком насыпная в пакетах из термосваривающихся
материалов, массой нетто, г:
120	91 9442 1291
Каша гречневая с луком брикетированная в двухслойной бумажной
обертке, массой нетто, г:
100	91 9442 1302
200	91 9442 1312
400	91 9442 1322
Каша рисовая с массовой долей жира не менее 2 % насыпная в пакетах из
термосваривающихся материалов, массой нетто, г:
120	91 9442 1342
Каша рисовая с массовой долей жира не менее 2 % брикетированная в
двухслойной бумажной обертке, массой нетто, г:
200	91 9442 1362
400	91 9442 1372
Каша рисовая с массовой долей жира не менее 11 % насыпная в пакетах
из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:
100	91 9442 1391
120	91 9442 1401
400	91 9442 1411
Каша рисовая с массовой долей жира не менее 11 % насыпная в двойных
пакетах, массой нетто, г:
1000-2500	91 9442 1431
Каша рисовая с массовой долей жира не менее 11 % брикетированная в
двухслойной бумажной обертке, массой нетто, г:
100	91 9442 1452
200	91 9442 1462
400	91 9442 1472
Каша пшенная с массовой долей жира не менее 2 % брикетированная в
двухслойной бумажной обертке, массой нетто, г:
100	91 9442 1492
200	91 9442 1502
400	91 9442 1512
Каша пшенная с массовой долей жира не менее 11 % брикетированная в
двухслойной бумажной обертке, массой нетто, г:
100	91 9442 1532
200	91 9442 1542
400	91 9442 1552
Каша пшеничная с массовой долей жира не менее 2 % насыпная в пакетах
из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:
120	91 9442 1571
400	91 9442 1581
Каша пшеничная с массовой долей жира не менее 2 % брикетированная в
двухслойной бумажной обертке, массой нетто, г:
100	91 9442 1592
200	91 9442 1602
400	91 9442 1612

Наименование продукции		Код ОКП
Каша пшеничная с массовой долей жира не менее 11% насыпная в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 100	91	9442	1621
120	91	9442	1631
400	91	9442	1641
Каша пшеничная с массовой долей жира не менее 11 % насыпная в двойных бумажных пакетах, массой нетто, г: 1000-2500	97	9442	1652
Каша пшеничная с массовой долей жира не менее 11 % брикетированная в двухслойной бумажной обертке, массой нетто, г: 100	91	9442	1662
200	91	9442	1672
400	91	9442	1682
Каша перловая с массовой долей жира не менее 2 % насыпная в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 120	91	9442	1691
Каша перловая с массовой долей жира не менее 2 % брикетированная в двухслойной бумажной обертке, массой нетто, г: 100	91	9442	1702
200	91	9442	1712
400	91	9442	1722
Каша перловая с массовой долей жира не менее 11 % в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 120	91	9442	1731
Каша перловая с массовой долей жира не менее 11 % насыпная в двойных бумажных пакетах, массой нетто, г: 1000-2500	91	9442	1742
Каша перловая с массовой долей жира не менее 11 % брикетированная в двухслойной бумажной обертке, массой нетто, г: 100	91	9442	1752
200	91	9442	1762
400	91	9442	1772
Каша овсяная с массовой долей жира не менее 2 % насыпная в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 120	91	9442	1781
Каша овсяная с массовой долей жира не менее 2 % брикетированная в двухслойной бумажной обертке, массой нетто, г: 100	91	9442	1802
200	91	9442	1812
400	91	9442	1822
Каша овсяная с массовой долей жира не менее 11 % насыпная в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 100	91	9442	1831
120	91	9442	1841
400	91	9442	1851
Каша овсяная с массовой долей жира не менее 11 % насыпная в двойных бумажных пакетах, массой нетто, г: 1000-2500	91	9442	1872
Каша овсяная с массовой долей жира не менее 11 % брикетированная в двухслойной бумажной обертке, массой нетто, г: 100	91	9442	1892
200	91	9442	1902
400	91	9442	1912
Каша ячневая, с массовой долей жира не менее 2 % брикетированная в двухслойной бумажной обертке, массой нетто, г: 100	91	9442	1952
200	91	9442	1962
400	91	9442	1972
Каша ячневая с массовой долей жира не менее 11 % брикетированная в двухслойной бумажной обертке, массой нетто, г: 100	91	9442	2002
200	91	9442	2012
400	91	9442	2022

Наименование продукции	Код ОКП
Каша рисовая с молоком и сахаром насыпная в пакетах из термосвари-вающихся материалов, массой нетто, г: 120 Каша «Гурьевская» насыпная в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:	91 9442 2071
100 Блюда овощные	91 9442 2091 91 9444
Картофельная запеканка «Любительская» насыпная в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 90	91 9444 1111
Оладьи картофельные «Московские» насыпные в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 100	91 9444 1151
Оладьи картофельные с чесноком насыпные в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 100 Начинка картофельная для пирожков насыпная в пакетах из термосва-	91 9444 1181
ривающихся материалов, массой нетто, г: 75 Крупеники, пудинги крупяные, пловы	91 9444 1221 91 9446
Крупеник гречневый насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 120 Крупеник рисовый насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:	91 9446 1111
120	91 9446 1151
Крупеник гречневый «Домашний» насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 120	91 9446 1201
Крупеник рисовый «Домашний» насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 120	91 9446 1241
Свекольник с мясом насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 100	91 9412 1221
Бульон мясной «Ароматный» в пакетах из комбинированных термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 100 Бульон мясной насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:	91 9412 1231
100	91 9412 1271
Бульон ароматный в пакетах из комбинированных термосваривающихся полимерных материалов, массой нетто, г: 100	91 9412 1191
Суп вермишелевый с мясом в пакетах из комбинированных термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 100	91 9413 1161
Суп рисовый с мясом в пакетах из комбинированных термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 100	91 9414 1581
Суп харчо с мясом в пакетах из комбинированных термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 100	91 9414 1671
Суп «Артек» с мясом в пакетах из комбинированных термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 100 Суп кукурузный с мясом «Днепропетровский» в пакетах из термосвари-	91 9414 2201
вающихся материалов, массой нетто, г: 100 Суп-пюре картофельный с мясом в пакетах из комбинированных термо-	91 9414 2301
сваривающихся материалов, массой нетто, г: 100	91 9415 1241

Наименование продукции

Суп из макаронных изделий с шампиньонами насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

100

Суп молочный с макаронными изделиями в пакетах из термосваривающихся комбинированных полимерных материалов, массой нетто, г:

100

Суп гречневый насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

Суп перловый с шампиньонами насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

100

Суп харчо острый в пакетах из комбинированных термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

100

Суп-пюре из шампиньонов насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

100

Суп овощной с макаронными изделиями с 4 % жира насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

Каша рисовая с мясом насыпная в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

120

Начинка мясная «Новая» в пакетах из комбинированных термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

Начинка для голубцов в пакетах из комбинированных термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

110

Каша «Любительская» брикетированная в двухслойной бумажной обертке, массой нетто, г:

200

Каша кукурузная молочная в пакетах из комбинированных термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

110

Суп гороховый с мясом без соли и перца насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

120

Суп куриный с макаронными изделиями насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

100

1000

Суп из макаронных изделий с мясом без соли и перца насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

100

120

Суп мясной с макаронными изделиями с 4 % жира насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

150

Суп из макаронных изделий без соли и перца насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

100

120

Суп овсяный с мясом без соли и перца насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

120

Суп перловый с мясом насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

110

Продолжение Код ОКП

9423 1151

9423 1361

9424 1291 9424 1351 9424 1741

9424 1761

9425 1321

9432 1281

9436 1311

9436 1411

9432 1432

9442 2141

9411 1121

9413 1361 9413 1411

9413 1421 9413 1431

9413 1471 9413 1491

9413 1581 9423 1591

9414 1171 9414 1341

Наименование продукции		Код ОКП
Суп рисовый с мясом без соли и перца насыпной в пакетах из термосва-ривающихся материалов, массой нетто, г: 120	91	9414	1541
Суп рисовый с куриным мясом насыпной в пакетах из термосвариваю-щихся материалов, массой нетто, г: 100	91	9414	1621
1000	91	9414	1631
Суп-пюре картофельный с куриным мясом насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 75	91	9415	1261
Суп гороховый без соли и перца насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 120	91	9421	1551
Суп овощной с макаронными изделиями с 4 % жира насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 90	91	9425	1321
150	91	9425	1341
Каша перловая с мясом насыпная в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 110	91	9432	1231
Каша перловая насыпная в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 110	91	9442	0461
Каша перловая с 2 % жира насыпная в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 110	91	9442	1701
Каша «Домашняя» с 4 % жира насыпная в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 120	91	9442	4111
150	91	9442	4131
Каша «Походная» с 4 % жира насыпная в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 120	91	9442	4151
150	91	9442	4171
Начинка картофельная для вареников насыпная в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 90	91	9444	1201
100	91	9444	1211
Рис с курицей насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 100	91	9437	1151
Суп «Столичный» насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 120	91	9413	1611
Суп вермишелевый с мясом витаминизированный насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 120	91	9413	1641
Суп вермишелевый с мясом насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 250	91	9413	1671
Суп мясной с макаронными изделиями насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 110	91	9413	1711
250	91	9413	1731
Суп столовый насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 250	91	9413	1761
Суп «Московский» насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 110	91	9414	1771

Наименование продукции	Код ОКП
Суп «Крестьянский» насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 120	91 9414 1791
Суп «Новинка» брикетированный в двухслойной бумажной обертке, массой нетто, г: 200	91 9414 2072
Суп «Диетический» с мясом насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 90	91 9414 2081
Суп харчо с мясом насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 110	91 9414 3251
250	91 9414 3291
Суп рисовый с мясом насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 90	91 9414 3311
250	91 9414 3341
Суп мясной с перловой крупой в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 100	91 9414 3371
Суп мясной с гречневой крупой в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 100	91 9414 3411
Суп «Кавказский» в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 90	91 9414 3441
110	91 9414 3471
Суп картофельный с мясом насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 90	91 9415 1191
Суп «Прима» насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 120	91 9415 1511
Суп «Аппетитный» насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 120	91 9415 1541
Суп «Украинский» брикетированный в двухслойной бумажной обертке, массой нетто, г: 200	91 9416 1112
Суп «Украинский» в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 90	91 9416 1131
110	91 9416 1171
Суп «Восточный» насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 110	91 9417 1241
Суп «Альпинист» в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 110	91 9417 1281
Суп вермишелевый с грибами витаминизированный насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 120	91 9423 1131
Суп вермишелевый с овощами витаминизированный насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 120	91 9423 1611
Суп вермишелевый молочный витаминизированный насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г: 75	91 9423 1641
120	91 9423 1671

ГОСТ 19327-84 С. 3

продукты сырокопченые из свинины (рулет, грудинка бескостные) по ГОСТ 16594; пюре сухое картофельное;

пюре сухое овощное (свекольные, морковные хлопья);

пряности:

ванилин по ГОСТ 16599;

гвоздика по ГОСТ 29047;

экстракт или эфирное масло гвоздики;

кардамон по ГОСТ 29052;

кориандр по ГОСТ 29055;

лист лавровый по ГОСТ 17594;

экстракт лаврового листа или эфирного масла по НД;

лавровый порошок;

орех мускатный по ГОСТ 29048;

перец душистый по ГОСТ 29045;

экстракт или эфирное масло душистого перца;

перец красный молотый по ГОСТ 29053;

перец черный молотый по ГОСТ 29050;

экстракт или эфирное масло черного перца;

пряные смеси;

тмин по ГОСТ 29056;

экстракты пряной зелени (петрушки, сельдерея, укропа);

СО2 экстракты пряностей; саго;

сахар-песок по ГОСТ 21; свекла сушеная по ГОСТ 7589; сливки сухие по ГОСТ 1349, высшего сорта; сливы сушеные по ГОСТ 28501;

соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830², не ниже первого сорта помолов № 0 и 1;

паста томатная по ГОСТ 3343;

томатно-белковый порошок;

фарш говяжий сушеный;

фарш куриный сушеный;

фасоль продовольственная по ГОСТ 7758, первого сорта; чеснок сушеный по ГОСТ 16729, первого сорта; хлопья овсяные по ГОСТ 21149; яблоки сушеные по ГОСТ 28502; яичный порошок по ГОСТ 30363.

Допускается применять сырье, вкусовые и ароматические добавки по другим нормативным документам и сертификатам качества с техническими характеристиками и показателями безопасности не ниже вышеуказанных.

Вкусовые и ароматические добавки должны быть разрешены органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора к использованию в концентратах обеденных блюд.

В переработку не допускается сырье, в котором содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов превышает максимально допустимые уровни³.

(Измененная редакция, Изм. № 4).

1.6. По внешнему виду пищевые концентраты первых и вторых обеденных блюд должны отвечать следующим требованиям:

насыпные — смеси пищевых продуктов разной формы и степени измельчения, допускаются плотно слежавшиеся комочки;

брикеты — цельные, правильной формы, равномерные по толщине.

1.7. Органолептические показатели готовых блюд из пищевых концентратов, приготовленных по способу, изложенному на этикетке, должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

Наименование продукции

Суп гороховый быстроразваривающийся насыпной в пакетах из термо-сваривающихся материалов, массой нетто, г:

250

Суп овощной с макаронными изделиями насыпной в пакетах из термо-сваривающихся материалов, массой нетто, г:

250

Суп вегетарианский насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

120

Суп «Столовый» брикетированный в двухслойной бумажной обертке, массой нетто, г:

200

Суп «Столовый» насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

100

Суп овощной с перловой крупой насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

100

Суп овощной с гречневой крупой насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

100

Каша «Любительская» насыпная в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

110

Макароны по-молдавски насыпные в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

120

Макароны с мясом насыпные в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

120

Каша гороховая с 2 % жира брикетированная в двухслойной бумажной обертке, массой нетто, г:

200

Каша гороховая с 2 % жира насыпная в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

100

120

Каша гречневая «Здоровье» насыпная в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

120

Каша гречневая «Эверест» насыпная в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

100

120

Каша гречневая «Эверест» брикетированная в двухслойной бумажной обертке, массой нетто, г:

200

Каша перловая насыпная в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

140

Плов «Московский» насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

100

Крупеник рисовый «Подмосковный» насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:

120

ПРИЛОЖЕНИЕ. (Измененная редакция, Изм, № 1, 2, 3).

Продолжение Код ОКП

9425 2711 9425 2721

9425 2741

9425 2771

9426 4312

9426 4341

9427 1611 9427 1641

9432 1441

9433 1141 9433 1351 9441 2042

9441 2071

9441 2091

9442 0171

9442 1031 9442 1051

9442 1082

9442 5411

9446 1641

9446 1671

Таблица 1

Наименование

показателя

Характеристика

Метод испытания

Первые блюда

По ГОСТ 15113.3

Внешний вид и Крупа, горох, овощи, фрукты, грибы, копчености — в виде частиц цвет и кусочков разной формы и размеров или в пюреобразном виде.

Мясо — в виде кусочков разваренного фарша.

Макаронные изделия — целые, слегка разваренные.

Блюда, имеющие в своем составе томатопродукты или красный перец, должны быть розовато-красного цвета разных оттенков.

Борщи и свекольники — бордового цвета разных оттенков.

Допускается:

для всех супов и бульонов — непрозрачный бульон;

для супов бобовых — небольшое расслоение густой части и бульона;

для супов с фигурными макаронными изделиями — массовая доля обломков фигурных макаронных изделий не более:

5 % — для высшего сорта;

10 % — для первого сорта.

Не допускается:

в молочных супах — наличие хлопьев плохо восстановившегося молока

Вторые блюда

Мясо, копчености, грибы, овощи, фрукты и прочие продукты равномерно распределены в массе готового блюда.

Лапшевники, крупеники, пудинги и оладьи — с поджаренной корочкой после запекания.

Омлеты — однородная мелкопористая масса желтого цвета разных оттенков.

Начинки — в виде разваренных мясного фарша, крупы, лука и других добавок, а для картофельных — в виде пюре.

Допускается у лапшевников, крупеников и пудингов наличие мелких хлопьев свернувшихся яйцепродуктов

Вкус и запах Свойственные одноименным блюдам, приготовленным ку

линарным способом, с соответствующими данному блюду вкусом и запахом мяса, копченостей, грибов, молока, яйцепродуктов, фруктов, овощей, пряностей.

Не допускаются посторонние привкус и запах

Консистенция Свойственная одноименным первым и вторым обеденным блюдам, сваренным до полной готовности. Говядина сублимационной сушки — слегка упругая.

Допускаются:

незначительная разваренность круп, бобовых и макаронных изделий, картофеля, овощей, грибов и фруктов;

слегка желеобразная консистенция бульона у рисовых, перловых, овсяных и пюреобразных супов;

волокнистость говядины сублимационной сушки

(Измененная редакция, Изм. № 1).

1.8. Физико-химические показатели пищевых концентратов первых и вторых обеденных блюд должны соответствовать нормам, указанным в табл. 2.

Таблица 2

Наименование показателя	Норма	Метод испытания
Массовая доля влаги, %, не более:		По ГОСТ 15113.4
концентраты с копченостями	13,0
концентраты овощные (кроме оладий) и овоще-крупяные	12,0
концентраты бобовые, крупяные, молочные, овоще-бобовые,
бульоны:
насыпные	10,0
брикетированные	11,0
концентраты из макаронных изделий, оладьи, начинки	11,0
концентраты яичные	8,5
Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество, %, не менее:		По ГОСТ 15113.9
КОНЦЕНТРАТЫ С ЖИРОМ
Первые обеденные блюда
Борщи, бульоны, щи, свекольники:		По ГОСТ 15113.9
борщи	14,0
борщ домашний	11,0
бульоны мясные	26,0
щи без мяса	15,0
щи с мясом	17,0
свекольники	11,5
Супы:
бобовые, овощные, овоще-бобовые, овоще-крупяные:
с грибами	10,0
без мяса	10,5
без мяса с 4 % жира	4,0
с мясом	11,5
с мясом с 4 % жира	5,0
с копченостями	13,5
с копченостями с 2 % жира	7,5
луковый	12,5
из пряных овощей	13,0
томатный	14,0
суп-пюре с куриным мясом	10,0
супы-пюре с мясом	12,0
из макаронных изделий:
с грибами	10,0
с грибами с 4 % жира	4,0
без мяса	10,5
без мяса с 4 % жира	4,0
с мясом	14,5
суп-пюре с мясом	13,5
с мясом с 4 % жира	5,0
с куриным мясом	10,0
без мяса с 12,5 % жира	13,0
крупяные:
с грибами	10,0
без мяса	10,0
с мясом	11,5
с мясом с 4 % жира	5,0
с копченостями	14,0
мясной с саго	14,0
«Русский», «Особый»	7,5
харчо острый	15,0
харчо с мясом	13,0
с куриным мясом	10,0
молочные:
с обезжиренным молоком	10,5
с цельным молоком	13,0
грибные с обезжиренным молоком	10,5

Наименование показателя	Норма	Метод испытания
Вторые обеденные блюда Каши:
с 2 % жира	2,0	По ГОСТ 15113.9
с 4 % жира	4,0
с 6 % жира	6,0
с 10 % жира	10,0
с 15 % жира	16,0
С мясом	11,0
каша «Сила»	13,5
с мясом с 4 % жира	5,0
с копченостями	14,5
с обезжиренным молоком	8,5
с цельным молоком	12,0
Из макаронных изделий:
лапшевник молочный	15,5
лапшевник или макаронник с мясом	13,5
макароны по-флотски	20,0
с мясом с 4 % жира	4,5
Крупеники:
с молоком цельным	16,5
без молока с 4 % жира	7,5
без молока с 7 % жира	10,0
Начинки:
картофельная для пирожков	10,5
для голубцов	14,0
для пирогов и блинчиков	19,0
мясные	32,0
Овощные:
без мяса	16,0
С мясом	17,0
с грибами	15,5
овощи тушеные с мясом	20,0
Овоще-бобовые, овоще-крупяные:
без мяса	11,5
С мясом	13,5
горох с овощами и мясом	14,0
Пловы и другие блюда из риса:
плов с мясом; рис с мясом и томатом с мясом с 4 % жира	13,0
плов с мясом; рис с мясом и томатом с мясом с 4 % жира	7,0
плов с сушеными фруктами	16,0
плов овоще-фруктовый	16,0
рис с мясом и грибами	18,0
рис с мясом и пряными овощами	18,0
рис с куриным мясом	12,0
Пудинги	12,5
КОНЦЕНТРАТЫ БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ ЖИРА Первые обеденные блюда
Супы с копченостями	7,5
Супы с молоком	8,5
Супы со сливками	12,0
Суп диетический молочный	12,5
Вторые обеденные блюда
Молочные	7,5
Каша «Здоровье»	4,0
Каша гречневая с молоком	10,5
Омлеты	33,0
Запеканки картофельные	3,0
Клецки картофельные	1,5

ГОСТ 19327-84 С. 7

Продолжение табл. 2

Наименование показателя	Норма	Метод испытания
Оладьи	1,5
Массовая доля минеральных примесей, %, не более	0,01	По ГОСТ 15113.2
Массовая доля металлических примесей (величина частиц не должна превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более	3-10—⁴	По ГОСТ 15113.2
Посторонние примеси, а также зараженность вредителями хлебных	Не допуска-	По ГОСТ 15113.2
запасов	ются
Готовность блюд к употреблению (по способу, указанному на этикетке), мин, не более: бобовых, крупяных, овощных, овоще-бобовых, овоще-крупяных,		По ГОСТ 15113.3
мясных начинок	25
быстроразваривающихся	15
из макаронных изделий	15
пюреобразных	10
Восстанавливаемость для концентратов быстрого приготовления (по		По п. 3.2
способу, указанному на этикетке), мин, не более	15

Примечания:

1. Физико-химические показатели определяют в сухом концентрате.

2. Допускается повышение массовой доли влаги концентратов на 1,0 % при использовании томатной пасты.

3. Допускается добавление растительного пищевого белка в количестве 2,0 % в супы и каши без мяса за счет основного сырья, кроме молочных и с сушеными фруктами, или соевой дезодорированной муки в бобовые, крупяные супы и каши до 10,0 %, рисовые — до 2,5 % за счет основного сырья, кроме молочных и с сушеными фруктами.

4. Массовую долю минеральных примесей определяют при возникновении разногласий.

5. Массовая доля жира не нормируется в концентратах без добавления жира:

продуктах, не содержащих мясных, молочных продуктов и яичного порошка;

содержащих обезжиренное молоко.

(Измененная редакция, Изм. № 4).

1.9. Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов в первых и вторых обеденных блюдах не должно превышать допустимых уровней, установленных санитарными правилами, нормами и гигиеническими нормативами, действующими на территории независимого государства.

(Введен дополнительно, Изм. № 4).

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2.1. Определение партии, объем выборки и правила приемки — по ГОСТ 15113.0.

2.2. Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляют в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора и гарантирующим безопасность продукции.

(Введен дополнительно, Изм. № 4).

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1. Отбор проб — по ГОСТ 15113.0, методы испытаний — по ГОСТ 15113.1 и пи. 1.7, 1.8 и 3.2 настоящего стандарта.

3.2. Метод определения восстанавливаемости концентратов первых и вторых обеденных блюд быстрого приготовления

3.2.1. Сущность метода

Метод основан на органолептической оценке восстанавливаемых концентратов.

Восстанавливаемость концентратов быстрого приготовления определяется продолжительностью восстановления концентрата до готовности к употреблению.

3.2.2. Аппаратура и материалы

Весы лабораторные общего назначения 4-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания до 500 г по ГОСТ 24104⁴.

Вода питьевая по ГОСТ 2874.

Посуда металлическая (диаметр 150 мм, высота 110 мм).

Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919.

Горелка газовая.

Цилиндр 1-500 и 3-500 по ГОСТ 1770.

3.2.3. Проведение испытания

Навеску концентрата первого или второго обеденных блюд массой 50,0 г высыпают при перемешивании в кипящую воду (100 см³—для концентратов каш, 250 см³ —для концентрата рисового молочного супа, 500 см³ — для остальных концентратов супов), доводят до кипения и варят 1 мин, затем закрывают крышкой и оставляют для набухания.

Для определения продолжительности восстановления концентрата через каждую минуту после 5 мин с начала набухания (для рисовых 10 мин) отбирают пробы.

Готовность концентрата к употреблению устанавливают органолептически. За результат испытания принимают минимальную продолжительность восстановления блюда.

3.2.2, 3.2.3. (Измененная редакция, Изм. № 1).

3.3. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 — ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов — по методам, утвержденным органами государственного санитарного надзора.

(Введен дополнительно, Изм. № 4).

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1. Упаковывание, транспортирование и хранение — по ГОСТ 24508.

(Измененная редакция, Изм. № 4).

4.1а. Маркирование — по ГОСТ 24508 со следующим дополнением.

На потребительскую тару наносят:

срок годности (вместо срока хранения);

информацию о сертификации.

(Введен дополнительно, Изм. № 4).

4.2. Сроки хранения концентратов со дня их выработки должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 3.

Таблица 3

Наименование концентратов	Срок хранения концентратов, мес, не более
	насыпных в пакетах из комбинированных термосваривающихся материалов		брикетированных
	бумага с полимерным покрытием	на основе алюминиевой фольги	брикетированных
Концентраты пшенные и овсяные	3	4	4
Концентраты с молочными продуктами	3	4	4
Концентраты с копченостями	4	5	6
Концентраты с куриным фаршем	4	5	6
Концентраты с сушеными фруктами	4	5	6
Концентраты с жиром	6	7	10
Концентраты без добавления жира	8	10	12

(Измененная редакция, Изм. № 1).

ПРИЛОЖЕНИЕ

Обязательное

КОДЫ ОКП НА ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ ПЕРВЫХ И ВТОРЫХ ОБЕДЕННЫХ БЛЮД

Наименование продукции	Код ОКП
Супы с мясом бобовые	91 9411
Суп гороховый быстроразваривающийся с мясом насыпной в пакетах из
термосваривающихся материалов, массой нетто, г:
120	91 9411 1111
Суп гороховый быстроразваривающийся с копченостями насыпной в
пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:
75	91 9411 1201
90	91 9411 1211
120	91 9411 1221
Борщи, щи, свекольники, бульоны	91 9412
Борщ с мясом насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов,
массой нетто, г:
75	91 9412 1111
Борщ домашний с мясом насыпной в пакетах из термосваривающихся
материалов, массой нетто, г:
50	91 9412 1171
225	91 9412 1181
Свекольник с мясом насыпной в пакетах из термосваривающихся
материалов, массой нетто, г:
75	91 9412 1201
90	91 9412 1211
Щи «Русские» с мясом насыпные в пакетах из термосваривающихся
материалов, массой нетто, г:
75	91 9412 1231
Бульон мясной насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов,
массой нетто, г:
75	91 9412 1251
120	91 9412 1281
Супы с мясом из макаронных изделий	91 9413
Суп вермишелевый с мясом насыпной в пакетах из термосваривающихся
материалов, массой нетто, г:
75	91 9413 1111
90	91 9413 1121
120	91 9413 1131
150	91 9413 1141
450	91 9413 1151
Суп мясной с содержанием жира не менее 4 % с макаронными изделиями
насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, г:
120	91 9413 1171
Супы с мясом крупяные	91 9414
Суп кукурузный с мясом насыпной в пакетах из термосваривающихся
материалов, массой нетто, г:
90	91 9414 1111
120	91 9414 1121
Суп манный с мясом насыпной в пакетах из термосваривающихся
материалов, массой нетто, г:
120	91 9414 1151
Суп овсяный с мясом насыпной в пакетах из термосваривающихся
материалов, массой нетто, г:
90	91 9414 1181
120	91 9414 1191
Суп овсяный с мясом и овощами насыпной в пакетах из термосварива-
ющихся материалов, массой нетто, г:
75	91 9414 1201

С. 10 ГОСТ 19327-84

Наименование продукции	Код ОКП
Суп овсяный с мясом и овощами брикетированный в двухслойной
бумажной обертке, массой нетто, г:
225	91 9414 1242
Суп «Русский» с мясом насыпной в пакетах из термосваривающихся
материалов, массой нетто, г:
75	91 9414 1281
90	91 9414 1291
120	91 9414 1301
150	91 9414 1311
450	91 9414 1321
Суп перловый с мясом насыпной в пакетах из термосваривающихся
материалов, массой нетто, г:
90	91 9414 1351
120	91 9414 1361
Суп перловый с копченостями насыпной в пакетах из термосвариваю-
щихся материалов, массой нетто, г:
120	91 9414 1391
Суп пшеничный с мясом насыпной в пакетах из термосваривающихся
материалов, массой нетто, г:
90	91 9414 1421
120	91 9414 1431
Суп пшеничный с копченостями насыпной в пакетах из термосварива-
ющихся материалов, массой нетто, г:
120	91 9414 1461
Суп мясной с саго насыпной в пакетах из термосваривающихся матери-
алов, массой нетто, г:
90	91 9414 1491
120	91 9414 1501
Суп рисовый с копченостями насыпной в пакетах из термосваривающихся
материалов, массой нетто, г:
75	91 9414 1551
90	91 9414 1561
120	91 9414 1571
Суп «Особый» насыпной в пакетах из термосваривающихся материалов,
массой нетто, г:
75	91 9414 1591
90	91 9414 1601
120	91 9414 1611
Суп харчо с мясом насыпной в пакетах из термосваривающихся матери-
алов, массой нетто, г:
75	91 9414 1641
90	91 9414 1651
120	91 9414 1661
Суп «Пикантный» насыпной в пакетах из термосваривающихся матери-
алов, массой нетто, г:
75	91 9414 1681
90	91 9414 1691
120	91 9414 1701
Суп «Московский» насыпной в пакетах из термосваривающихся мате-
риалов, массой нетто, г:
75	91 9414 1741
90	91 9414 1751
120	91 9414 1761
Суп «Домашний» насыпной в пакетах из термосваривающихся материа-
лов, массой нетто, г:
75	91 9414 1801
90	91 9414 1811
120	91 9414 1821
150	91 9414 1831
450	91 9414 1841

На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232-98 (здесь и далее).

На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2000.

На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078—2001.

С 1 июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104-2001 (здесь и далее).

ГОСТ 19327-84
Концентраты пищевые. Первые и вторые обеденные блюда. Общие технические условия

Способы доставки

Оглавление

Этот ГОСТ находится в:

Организации:

Food concentrates. First and second dinner courses. General specifications

ГОСТ 19327-84Концентраты пищевые. Первые и вторые обеденные блюда. Общие технические условия

Способы доставки

Оглавление

Этот ГОСТ находится в:

Организации:

Food concentrates. First and second dinner courses. General specifications

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

КОНЦЕНТРАТЫ ПИЩЕВЫЕ. ПЕРВЫЕ И ВТОРЫЕ ОБ1ДЕННЫЕ БЛЮДА

Общие технические условия

Дата введения 01.01.86

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

Издание официальное

(Измененная редакция, Изм. № 1).

1.8. Физико-химические показатели пищевых концентратов первых и вторых обеденных блюд должны соответствовать нормам, указанным в табл. 2.

ГОСТ 19327-84 С. 7

(Измененная редакция, Изм. № 4).

(Введен дополнительно, Изм. № 4).

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

(Введен дополнительно, Изм. № 4).

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.2.2, 3.2.3. (Измененная редакция, Изм. № 1).

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

ГОСТ 19327-84
Концентраты пищевые. Первые и вторые обеденные блюда. Общие технические условия