Изменение №2 для ГОСТ 18173-72
Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия

Изменение № 2 ГОСТ 18173-72 Икра лососевая зернистая баночная. Техннчес-

кие условия

Утверждено и введено в действие Постановлением Государственного комитете СССР по стандартам от 07.07.88 № 2637

Дата введения 01.01.8ffi

На обложке и первой странице стандарта под словами «Издание официальное» проставить букву: Е.

Вводная часть. Заменить слово: «герметически» на «герметично».

По всему тексту стандарта заменить слово: «приготовляют» на «изготовля

— ТУ 15—01 494—84;

—    ГОСТ 1629-55;

—    ГОСТ 1129-73;

—    ГОСТ 8808-73;

— нормативно-технической

документации;

—    ТУ 6-14-358-76;

—    статьи № 328 Государственной фармакопеи СССР;

—    ГОСТ 6259-75,

ГОСТ 6824-76.

Соль поваренная пищевая должна быть высшего сорта или сорта «Экстра» по ГОСТ 13830-84».

Пункт 1.5 после слова «органолептическим* дополнить словом:    «физичес-

ся»;

графа «Второй сорт». Для показателя «Внешний вид» второй абзац изложить в новой редакции:

«Допускается:

смешение икры двух видов рыб, неоднородный цвет, наличие кусочков* пленки и оболочек икринок лопанца, незначительный отстой».

Раздел 1 дополнить пунктом — 1.5л: «1.5а. Остаточные количества пестицидов в икре не должны превышать максимально допустимых уровней, а содержание токсичных элементов — норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР».

Разделы 2—4 изложить в новой редакции:

«2. Правила приемки

2.1.    Правила приемки — по ГОСТ 7631-85.

2.2.    Определение остаточных количеств пестицидов и токсичных элементов проводят в соответствии с порядком, установленным Министерством рыбного хо« зяйства СССР и Министерством здравоохранения СССР».

(Продолжение см. с. 288) 287

(Продолжение изменения к ГОСТ 18173—72) 3. Методы испытаний

3.1.    Методы отбора проб — по ГОСТ 7631-85. Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929-86.

3.2. Методы испытаний — по ГОСТ 7631-85, ГОСТ    7636—85,    ГОСТ

8756.18—70, ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26930-86, ГОСТ 26931-86. ГОСТ 26932-86, ГОСТ 26933-86, ГОСТ 26934-86.

3.2.1.    Определение остаточных количеств пестицидов проводят по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.

4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

4.1.    ИГОСТ 5981-82 вместимостью не более 270 см³ или стеклянные банки по ОСТ 21—28—84 вместимостью не более 270 см³.

Внутренняя поверхность металлических банок и крышек должна быть покрыта лаком или эмалью.

Стеклянные банки должны быть укупорены металлическими литографированными крышками по ОСТ 10—84—81.

4.2.    Отклонения в меньшую сторону от массы нетто, указанной на потребительской таре, не допускаются.

4.3.    Упаковывают банки с икрой:

в ящики дощатые по ГОСТ 13358-84, предельной массой продукта 25 кг;

в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516-86, предельной массой продукта 20 кг.

Металлические банки с икрой при упаковывании в ящики должны быть отделены друг от друга по рядам прокладками из гофрированного картона марки Т по ГОСТ 7376-84.

Стеклянные банки с икрой при упаковывании в ящики должны быть отделены друг от друга перегородками, образующими клетки, и горизонтальными прокладками из гофрированного картона.

Допускается упаковывать банки с икрой в картонные, красочно литографированные коробки с последующим укладыванием их в дощатые ящики или ящики из гофрированного картона.

В одном ящике должны быть упакованы банки одной вместимости, с икрой одного сорта, одного способа консервирования и одной даты изготовления.

4.4.    Дощатые ящики с продукцией должны быть прочно забиты и плотно обтянуты по торцовым сторонам стальной упаковочной лентой по ГОСТ 3560—73 или стальной проволокой по ГОСТ 3282-74.

Ящики из гофрированного картона с продукцией должны быть обтянуты стальной проволокой в два пояса поперек ящика и в один пояс вдоль ящика или в три пояса поперек ящика.

Концы обвязывающей проволоки должны быть плотно закручены и опломбированы свинцовыми пломбами.

4.5.    Маркировку на банки наносят методом выштамповывания на крышке условных обозначений в следующем порядке:

первый ряд: число — двумя цифрами (до девятого включительно впереди ставится нуль); месяц — двумя цифрами (до девятого включительно впереди ставится нуль); год — двумя последними цифрами;

второй ряд: ассортиментный знак — словом «икра»;

третий ряд: номер завода (до трех знаков); смена (один знак) и индекс рыбной промышленности «Р».

Оформляют банки этикетками или литографским способом.

Маркируют ящики с продукцией по ГОСТ 7630-87. Транспортная маркировка — по ГОСТ 7630-87 и ГОСТ 14192-77.

При изготовлении икры без антисептиков на транспортной таре наносят до-дополнмтельиую надпись: «Икра без антисептиков».

Для икры, фасованной в банки из бочек, на каждом ящике с банками проставляют номер бачки, из которой взята икра (или номера двух бочек).

(Продолжение см. с. 289)

288

(Продолжение изменения к ГОСТ 18173—72)

4.6. Транспортируют лососевую зернистую баночную икру транспортом всех видов в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте-данного вида, при температуре от минус 4 до минус 6°С.

(Продолжение см. с. 290)

10 Зак. 2131

(Продолжение изменения к ГОСТ J817S—72)

Пакетирование — по ГОСТ 23285-78, ГОСТ 21929-76, ГОСТ 24597-81.

4.7. Хранят икру при температуре от минус 4 до минус 6 °С.

Срок хранения икры с антисептиками — 12 мес, без антисептиков — 4 мес с даты изготовления».

(ИУС № 11 1988 г.)

290