Настоящие технические условия распространяются на пробы до их доставки в лабораторию для микробиологического анализа и устанавливают общие руководящие указания и конкретные требования к отбору проб и их транспортированию в лабораторию.
Схемы отбора проб не входят в область применения настоящих технических условий.
Настоящие технические условия распространяются практически на все виды пищевой продукции и кормов, в том числе на блоки замороженной продукции, туши животных, мясо и продукцию насыпью или наливом.
Настоящие технические условия не распространяются на отбор следующих видов проб:
– молока и молочной продукции (см. ISO 707);
– с поверхности туш (см. ISO 17604);
– с поверхностей окружающей среды (см. ISO 18593);
– на начальной стадии производства (см. ISO 13307).
