Стр. 1
 

14 страниц

304.00 ₽

Купить официальный бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Официально распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль".

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Распространяется на соевое масло, вырабатываемое прессованием или экстракцией семян сои

Данные о замене ГОСТ 7825-76 опубликованы в ИУС № 04-1997

Действие завершено 01.01.1998

Оглавление

1 Виды

2 Технические требования

3 Правила приемки

4 Методы испытаний

5 Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

6 Гарантии изготовителя

Приложение 1 (справочное) Нормы по содержанию пестицидов в масличных семенах и растительных маслах различного назначения, утвержденных Минздравом СССР

Приложение 2 (справочное) Нормы и методы испытаний показателей "йодное число" и "массовая доля неомыляемых веществ" соевого масла

Приложение 3 (справочное) Состав жирных кислот соевого масла

30 коп.

Г О С У д

РСТВЕННЫЙ СТ СОЮЗА ССР

МАСЛО СОЕВОЕ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

ГОСТ 7825-76

Издание официальное

А Н Д А Р Т

КОМИТЕТ СТАНДАРТИЗАЦИИ И МЕТРОЛОГИИ СССР Москва

УДК 665.335.2:006.354    Г рупла    Н62

ГОСУДАРСТЬЕННЫЙ СТА НДАРТ СОЮЗА ССР

МАСЛО СОЕВОЕ Технические условия

Soy-bean oil. Specifications

ГОСТ

7825—76

ОКП 91 4П2

Срок действия с 01.07.77 до 01.07.97

Настоящий стандарт распространяется на соевое масло, вырабатываемое прессованием или экстракцией семян сои.

1. виды

IX В зависимости от способа обработки и показателей качества соевое масло выпускают следующих видов и сортов, указанных в табл. 1а.

Таблица 1а

Вяд соевого масла

Сорт

Код ОКП

Масло соевое гидратиро

Первый

91 4112 2200

ванное

Второй

91 4112 2300

Масло соевое рафиниро

ванное неотбеленное

Без сорта

91 4112 3900

Масло соевое рафиниро

ванное отбеленное

То же

91 4112 5900

Масло соевое рафиниро

ванное дезодорированное

91 4112 6900

12. Для торговой сети и общественного питания предназначается рафинированное дезодорированное соевое масло, рафинированное неотбеленное соевое масло (прессовое) и гидратированное соевое масло первого сорта (прессовое).

(Измененная редакция, Изм. № 3)._

Издание официальное

© Издательство стандартов, 1976 © Издательство стандартов, 1991 Переиздание с изменениями

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведек тиражирован и распространен без разрешения Госстандарта СССР

ПРИЛОЖЕНИЕ I Справочное

Нормы по содержанию пестицидов в масличных семенах и растительных маслах различного назначения, утвержденных Минздравом СССР

Наименование продукта

Наименование пестицида

Максимально доп ус гимый уровень,

МЛН"1

(мг/кг)

Семена с низкой мас-

ГХЦГ (сумма изомеров)

0,20

личностью (14—25 %—

ГПХ (зпоксид гептахлора)

0,05

соя, хлопчатник)

ДДТ (сумма изомеров и метаболитов)

0,05

Масла:

Растительные масла

ГХЦГ (сумма изомеров)

0,05

для непосредственного

ГПХ (эпоксид гептахлора)

0,02

употребления в пищу

ДДТ (сумма изомеров и метаболитов)

0,10

Растительные масла

ГХЦГ (сумма изомеров)

1,0

для последующей пере

ГПХ (эпоксид гептахлора)

0,25

работки на пищевые

ДДТ (сумма изомеров и метаболитов)

0,25

продукты

ГХЦГ (сумма изомеров)

Растительные масла

Более 1,0

на технические цели

ГПХ( эпоксид гептахлора)

Более 0,25

ДДТ (сумма изомеров м метаболитов)

Бол Cl 0,25

Приложение 1. (Измененная редакция, Изм. № 3).

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1.    Соевое масло должно вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке.

2.2.    Соевое масло должно вырабатываться из семян сон по ГОСТ 17110-71, отвечающих требованиям Минздрава СССР по загрязненности пестицидами (см. справочное приложение настоящего стандарта), а также из семян сои, качество которых должно быть не ниже требований ГОСТ 17110-71, требований Минздрава СССР и отвечающих требованиям государственного санитарного надзора за поступающими по импорту продовольственным сырьем и пищевыми продуктами.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

2.3.    По органолептическим показателям соевое масло должно соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

2.4.    По физико-химическим показателям соевое масло должно соответствовать требованиям, указанным в табл. 2.

2.5.    Допускается для промышленной переработки гидратированное соевое масло второго сорта с кислотным числом не более 4,0 мг КОН/г и массовой долей фосфорсодержащих веществ не более 0,5% в пересчете на стеароолеолецитин (не более 0,044% в пересчете на Р205).

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

2.6.    По согласованию с торговыми организациями для розничной продажи допускается выпускать рафинированное дезодорированное масло с цветностью не более 30 мг йода.

2.6а. Для торговой сети и предприятий общественного питания в гидратированном соевом масле первого сорта (прессовом) допускается массовая доля фосфорсодержащих веществ не более 0,3% в пересчете на стеароолеолецитин (не более 0,026% в пересчете на Р205).

(Введен дополнительно, Изм. № 3).

2.7.    Содержание нежировых примесей (отстой по массе), не

превышающее допустимых расхождений между параллельными определениями по ГОСТ 5481-89, допускается.

2.8.    Содержание токсичных элементов, афлатоксина Bj и пестицидов в соевом масле, предназначенном для непосредственного употребления в пищу, а также в соевом масле, предназначенном для промышленной переработки на пищевые продукты, не должно превышать допустимые уровни, установленные в медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР (см. приложение).

(Измененная редакция, Изм. № 4).

ГОСТ 7625-76 С. 3

2.9.    Норна показателя «перекисное число» устанавливается с 01.07.93. Определение показателя обязательно для накопления статистических данных.

2.10.    Нормы и методы испытаний показателей «йодное число» и «массовая доля неомыляемых веществ» приведены в приложении 2.

2.11.    Состав жирных кислот соевого масла приведен в приложении 3.

2.9—2.11. (Введены дополнительно, Изм. № 3).

Таблица 1

Характеристика соевого маета

Наименование

рафиниро

ванного

дезодори

рованного

гидрЛ1Ированного

Методы

показателя

рафинированного

отбеленного

рафинированного

неотбеленного

Первого

сорта

Второго

сорта

испытаний

Прозрачность

Прозрачное

Допускается легкое помутнение

По ГОСТ 5472-50

Запах и вкус

Без запаха; вкус обезличенного масла

Свойственные рафинированному соевому маслу, без посторонних запаха и привкуса

Свойственные соевому маслу, без посторонних запаха и привкуса

По ГОСТ

5472—50

(Измененная редакция, Изм. № 1).

С. 4 ГОСТ 7825-76

Наименование показателя 1 2 3 4 5 6 7 * * 10

Норма соевого масла

рафинированного дезодорированного

рафинированного отбеленного

рафинированного неотбеленного

гидратированного

Первого

сорта

Второго

сорта

Методы испытаний

1.    Цветное число, мг йода, не более

2.    Кислотное число, мг КОН/г, не более

3.    Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более

4.    Массовая доля нежировых примесей (отстой по массе), %

5.    Массовая доля фосфоросодержащих веществ, %> не более:

в пересчете на стеароолеолецитин в пересчете на Р2О5

6.    Мыло (качественная проба)

7.    8. (Исключены, Изм. № 3).

9.    Температура вспышки экстракцион

ного масла, °С, не ниже

10.    Перекисное число, ммоль/кг (мг/экв), не более:

после выработки

в конце гарантийного срока хранения (у потребителя)

12

45

50

70

0,3

1,0

1,5

0,10 1

0,15

0,15

0,20

Отсутствую'

г

0,05

0,05

0,20

0,30

0,004

0,004

0,018

0,026

Отсутствует

Не определяют

240

225

Не опре

Не опре

5,0

деляют

5,0

5,0

деляют

10,0

То же

10,0

10,0

То же

По ГОСТ 5477-69 По ГОСТ 5476-80 По ГОСТ 11812-66 По ГОСТ 5481-66

По ГОСТ 7824-80 По ГОСТ 5480-59 По ГОСТ 9287-59 По ГОСТ 26593-85

(Измененная редакция, Изм. № 1, 3)

ГОСТ 7*25—76 С 5

С. 6 ГОСТ 7825-76

3. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

3.1.    Правила приемки — по ГОСТ 5471-83.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

3.2.    Остаточное количество пестицидов изготовитель определяет периодически, не реже одного раза в месяц.

Контроль за содержанием токсичных элементов, афлатоксина Bi и пестицидов проводят в установленном порядке.

(Измененная редакция, Йзм. № 3, 4).

3.3.    Показатель ««перекисное число» определяют в соевом масле, направляемом для реализации в торговую сеть и на предприятия общественного питания.

На период до 01.07.93 соевое масло по показателю «перекисное число» не бракуют.

(Введен дополнительно, Изм. № 3).

4. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

4.1.    Метод отбора проб — по ГОСТ 5471-83.

Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929-86.

Методы испытаний — по пп. 2.3 и 2.4.

Содержание токсичных элементов — по ГОСТ 26930-86, ГОСТ 26932-86, ГОСТ 26933-86.

4.2.    Содержание афлатоксина Bt и пестицидов определяют по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.

4.1,    4.2. (Измененная редакция, Изм. № 4).

5. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

5.1,    Соевое масло выпускают фасованным и нефасованным.

Рафинированное дезодорированное соевое масло для непосредственного употребления в пищу разливают в бутылки, фляги.

Соевое масло фасуют: номинальной массой нетто 500 и 700 г в стеклянные бутылки по ГОСТ 10117-91, типов IX и XVI, а также массой нетто 470, 575 и 1000 г в бутылки из окрашенных полимерных материалов, разрешенных к применению Минздравом СССР.

Допускаемые отклонния от массы нетто, г:

±10 — при фасовании 1000 г;

±5 — при фасовании 400—700 г.

Соевое масло разливают во фляги алюминиевые по ГОСТ 5037-78, тип ФА, вместимостью 25, 38, 40 дм3, с уплотняющими кольцами из жиростойкой резины по ГОСТ 17133-83 и других материалов, разрешенных к применению Минздравом СССР.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

ГОСТ 7825-76 С. 7

5.2.    Бутылки с соевым маслом должны быть плотно укупорены капсулой из картона по ГОСТ 9347-74 или алюминиевым колпачком для укупоривания бутылок с пищевыми жидкостями по ОСТ 10.170—88.

Картонные капсулы должны быть вместе с горлышком бутылки обтянуты плотно прилегающим целлулоидным или вискозным колпачком по нормативно-технической документации.

('Измененная редакция, Изм. № 3).

5.3.    Бутылки с соевым маслом упаковывают в деревянные многооборотные ящики по ГОСТ 18575-81 и ящики пластмассовые многооборотные для бутылок по ОСТ 10—16—86.

Для внутригородских перевозок допускается упаковывание бутылок в проволочные и металлические многооборотные ящики по нормативно-технической документации, а также в тару-оборудование по ГОСТ 24831-81.

Допускается упаковывание бутылок из полимерных материалов в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516-86.

Соевое масло, предназначенное для перевозки речным транспортом в прямом смешанном железнодорожно-водном сообщении, должно упаковываться:

в дощатые закрытые неразборные ящики по ГОСТ 13360-84;

при транспортировании в универсальных контейнерах (в ящиках дощатых открытых по ГОСТ 18575-81, в пластмассовых ящиках многооборотных по ОСТ 10—16—86, в ящиках из гофрированного картона по ГОСТ 13516-86, в проволочных н металлических многооборотных ящиках по нормативно-технической документации.

5.4.    Соевое масло транспортируют в железнодорожных цистернах с нижним сливом по ГОСТ 10674-82, специализированных для перевозки растительных масел и снабженных трафаретами и надписями в соответствии с правилами первозок грузов и принадлежащих грузоотправителям или грузополучателям или находящихся у них арендном пользовании, в автоцистернах по ГОСТ 9218—86, во флягах алюминиевых по ГОСТ 5037-78, тип ФА, вместимостью 25, 38, 40 дм3, с уплотняющими кольцами из жиростойкой резины по ГОСТ 17133-83 и других материалов, разрешенных к применению Минздравом СССР.

Соевое масло разливают также в стальные неоцинкованные бочки для пищевых продуктов вместимостью 100 и 200 дм: по ГОСТ 13950-84.

Допускается транспортирование рафинированного отбеленного, рафинированного неотбеленного, гидративного соевого масла в таре потребителя, а также в приписных железнодорожных цистернах, автоцистернах, используемых специально для перевозки растительных масел.

5.3; 5.4. (Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3).

5.5.    Тара, применяемая для розлива соевого масла, должна быть чистой, сухой и не иметь постороннего запаха.

Тара, предназначенная для розлива, хранения и транспортирования рафинированного соевого масла, должна быть тщательно зачищена от остатков хранившегося в ней масла, пропарена, вымыта и высушена.

Железнодорожные цистерны должны соответствовать требованиям, предъявляемым к перевозке пищевых грузов.

(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).

5.6.    Соевое масло, предназначенное для отгрузки в районы Крайнего Севера и приравненные к ним районы, должно упаковываться по ГОСТ 15846-79.

5.7.    На каждую бутылку с соевым маслом должна быть наклеена красочно оформленная этикетка с указанием:

наименования предприятия, его местонахождения, подчиненности и товарного знака;

наименования, вида и сорта масла; массы нетто, г;

даты розлива и срока хранения;

цены;

калорийности 100 г продукта, ккал; содержания жира в 100 г продукта, г; обозначения настоящего стандарта.

Дату розлива соевого масла проставляют компостером или штампом на этикетке, тиснением на колпачке или любым другим способом, обеспечивающим четкое ее обозначение.

(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).

5.8.    Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192-77.

На каждую единицу транспортной тары наносят маркировку, характеризующую продукцию и содержащую:

наименование предприятия-изготовителя, местонахождение, подчиненность и его товарный знак; наименование, вид и сорт масла; количество бутылок в ящике;

дату налива для бочек, фляг, контейнеров или дату розлива для бутылок;

гарантийный срок хранения (для фасованного в бутылки соевого масла);

обозначение настоящего стандарта.

При упаковывании в открытые ящики и в тару потребителя маркирование тары не производится.

5.9.    Соевое масло транспортируют транспортом всех видов в крытых транспортных средствах, а также в универсальных контейнерах. в соответствии с правилами перевозок грузов, действующих на транспорте данного вида.

ГОСТ 7825-76 С. 9

Транспортирование фасованного масла открытым подвижным составом производится только автомобильным транспортом.

Допускается транспортировать фасованное соевое масло, упакованное в ящики, открытым автотранспортом с защитой продукции от атмосферных осадков посредством брезента.

При транспортировании соевого масла пакетами должны использовать средства пакетирования по ГОСТ 21650-76, ГОСТ 22477-77, ГОСТ 23285-78.

5.8, 5.9. (Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3).

5.10.    Соевое масло до налива в железнодорожные цистерны, автоцистерны, бочки, контейнеры, фляги, бутылки должно храниться в закрытых баках.

5.11.    Соевое масло в бытулках, флягах, бочках должно храниться в помещениях, защищенных от попадания прямых солнечных лучей.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

6. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ

Изготовитель гарантирует соответствие соевого масла требованиям настоящего стандарта при соблюдении потребителем условий транспортировния, хранения.

Гарантийный срок хранения фасованного в бутылки соевого масла (со дня розлива):

соевого рафинированного дезодорированного масла — 45 сут; соевого рафинированного неотбеленного (прессового) и гидратированного первого сорта (прессового) масла—3 мес.

Гарантийный срок хранения соевого масла, разлитого во фляги и бочки (со дня розлива):

соевого рафинированного дезодорированного масла—1 мес; соевого рафинированного неотбеленного (прессового) и гидратированного первого сорта (прессового) масла—3 мес.

Разд. 6. (Измененная редакция, Изм. № 3).

Заменяет ГОСТ 7825-55