МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

(МГС)

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION

(ISC)

ГОСТ

7178—

2015

(UNECE STANDARD FFV—23:2012)

ДЫНИ СВЕЖИЕ Технические условия

(UNECE STANDARD FFV—23:2012, MOD)

Издание официальное

Москва

Стандартинформ

2016

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения,обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1    ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт») на основе аутентичного перевода на русский язык стандарта, указанного в пункте 5

2    ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

3    ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 12 ноября 2015 г. № 82-П)

4    Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2015 г. № 2081 -ст межгосударственный стандарт ГОСТ 7178-2015 (UNECE STANDARD FFV—23:2012) введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2017 г.

5    Настоящий стандарт модифицирован по отношению к стандарту UNECE STANDARD FFV—23:2012 Concerning the marketing and commercial quality control of melons, касающемуся сбыта и контроля товарного качества дынь, путем внесения изменений в содержание разделов 2, 3, отдельных структурных элементов и слов в разделах 1,3—6, выделенных в тексте курсивом. Настоящий стандарт дополнен разделами 7, 8 и библиографией.

Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного стандарта UNECE STANDARD FFV—23:2012 для приведения в соответствие с ГОСТ 1.5 (подразделы 3.5, 3.6).

Перевод с английского языка (еп).

Официальные экземпляры стандарта UNECE STANDARD FFV—23:2012, на основе которого подготовлен настоящий межгосударственный стандарт, имеются в Федеральном информационном фонде технических регламентов и стандартов.

Содержание раздела IV UNECE STANDARD FFV—23:2012 в части исключенного термина «продукция, подверженная деградации» приведено в дополнительном приложении ДА.

Сравнение структуры стандарта UNECE STANDARD FFV—23:2012 со структурой межгосударственного стандарта приведено в дополнительном приложении ДБ.

Степень соответствия — модифицированная (MOD)

6    ВЗАМЕН ГОСТ 7178-85

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

© Стандартинформ, 2016

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

II

ГОСТ 7178-2015

6.2.3 При поступлении дынь, транспортируемых навалом, в процессе погрузки или выгрузки из разных слоев насыпи (верхнего, нижнего, среднего) отбирают плоды (за исключением треснувших, помятых, раздавленных, пораженных болезнями, гнилых, которые должны быть отбракованы отдельно во время выгрузки) в соответствии с таблицей 5.

Таблица 5

Масса партии, т Объем выборки До 5,0 включ. Не менее 3,0% Более 5,0 3,0% и дополнительно на каждую последующую тонну не менее 10 кг

6.2.4    Проверке подлежат все плоды из отобранных в выборку по 6.2.2 упаковочных единиц и все плоды, отобранные по 6.2.3.

6.2.5    Результаты проверки распространяют на всю партию.

6.2.6    При получении неудовлетворительных результатов хотя бы по одному из показателей, установленных в 5.2, 5.3, по нему проводят повторное определение удвоенного объема выборки, взятого из той же партии. Результаты повторного определения распространяют на всю партию.

6.2.7    После проверки отобранные упаковочные единицы присоединяют к партии дынь.

6.2.8    Качество дынь в поврежденных упаковочных единицах проверяют отдельно и результаты распространяют только на плоды, находящиеся в этих упаковочных единицах.

6.2.9    Контроль за содержанием токсичных элементов, радионуклидов, пестицидов, нитратов, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших, микробиологическими показателями проводят в соответствии с порядком, установленным изготовителем продукции согласно нормативным правовым актам государства, принявшего настоящий стандарт*.

7 Методы контроля

7.1    Качество упаковки и маркировки упаковочных единиц, отобранных по 6.2.2, оценивают на соответствие требованиям настоящего стандарта визуально.

7.2    Порядок проведения контроля

7.2.1    Средства измерений:

-    весы для статического взвешивания по ГОСТ 29329 среднего класса точности с наибольшим пределом взвешивания 25 кг, ценой поверочного деления е = 50 г и пределом допускаемой погрешности ±0,5 е;

-    весы по ГОСТ 29329, среднего класса точности, с наибольшим пределом взвешивания не более 3 кг и ценой поверочного деления е <2 г;

-    штангенциркуль по ГОСТ 166 с погрешностью измерений 0,05—0,10 мм;

-    рулетка по ГОСТ 7502 второго класса точности.

Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками не ниже указанных.

7.2.2    Проверке по качеству подлежат все плоды из объединенной пробы, составленной по 6.2.2,

6.2.3.

7.2.3    Объединенную пробу взвешивают, осматривают и рассортировывают на фракции по показателям, установленным в таблице 1.

7.2.4    Внешний вид, состояние плодов, запах и вкус, наличие живых сельскохозяйственных вредителей, дынь, мякоть которых повреждена сельскохозяйственными вредителями, плодов гнилых и испорченных, раздавленных, треснувших, помятых, недозрелых и перезрелых, пораженных антрак-нозом, определяют органолептически.

7.2.5    Для определения степени зрелости разрезают не более 20 % плодов от массы объединенной пробы и рассортировывают их на плоды зрелые, незрелые и перезрелые.

7.2.6    Размер плодов определяют взвешиванием или измерением наибольшего поперечного диаметра плодов.

Для государств—участников Таможенного союза — по [1].

7

7.2.7    Взвешивают плоды каждой фракции. Результат взвешивания фракции записывают с точностью до второго десятичного знака.

7.2.8    По результатам взвешиваний по 7.2.7 определяют в процентах содержание плодов с отклонениями от значений показателей, установленных в таблице 1.

7.3 Обработка результатов

7.3.1 Массовую долю плодов с отклонениями по качеству и размерам по каждой фракции К, %, от общей массы плодов в объединенной пробе, вычисляют по формуле

^mi

К = — юо,    (1)

т

где mi — масса фракции дынь с отклонениями по качеству и размерам, кг;

т — общая масса дынь в объединенной пробе, кг.

7.3.2    Вычисления проводят с точностью до второго десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака.

Полученные результаты сравнивают со значениями, указанными в таблице 1. Результаты распространяют на всю партию.

7.4    Подготовка проб и минерализация проб для определения содержания токсичных элементов — по ГОСТ 26929.

7.5    Определение ртути — по ГОСТ 26927.

7.6    Определение мышьяка — по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31628.

7.7    Определение свинца — по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538.

7.8    Определение кадмия — по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538.

7.9    Определение генно-модифицированных организмов ( ГМО) — по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт¹.

7.10    Определение хлорорганических пестицидов — по ГОСТ 30349, фосфорорганических пестицидов — по ГОСТ 30710.

7.11    Определение радионуклидов — по ГОСТ 32161, ГОСТ 32163, ГОСТ 32164.

7.12    Определение нитратов, наличия яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших, микробиологических показателей — по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт.

8 Транспортирование и хранение

8.1. Дыни транспортируют в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями транспортных средствах в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на транспорте конкретных видов.

8.2    Погрузку в вагоны ящичных поддонов с дынями производят на высоту не менее двух ярусов, ящиков — 1,8—2,0 м в зависимости от подвижного состава.

8.3    Дыни хранят в чистых, сухих, не зараженных сельскохозяйственными вредителями, без постороннего запаха, хорошо вентилируемых помещениях в соответствии с установленными правилами, в условиях, обеспечивающих их сохранность.

Условия хранения устанавливает изготовитель согласно нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт.

8.4    Транспортирование и хранение дынь, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, — по ГОСТ 15846.

ГОСТ 7178-2015

Приложение ДА (справочное)

Содержание раздела IV UNECE STANDARD FFV—23:2012 в части исключенного термина «продукция, подверженная деградации»

Таблица ДА.1

Раздел,пункт Модификация Стандарт Заменено: UNECE STANDARD « IV. Положения, касающиеся допусков FFV—23:2012, А. Допуски по качеству раздел IV I)    Первый сорт В общей сложности допускается наличие 10% по количеству или массе дынь, не отвечающих требованиям этого сорта, но отвечающих требованиям второго сорта. В пределах этого допуска не более 1 % общего количества может составлять продукция, которая не удовлетворяет ни требованиям качества второго сорта, ни минимальным требованиям, или продукция, подверженная деградации II)    Второй сорт В общей сложности допускается наличие 10 % по количеству или массе дынь, не удовлетворяющих ни требованиям этого сорта, ни минимальным требованиям. В пределах этого допуска не более 2 % общего количества может составлять продукция, подверженная деградации» ГОСТ 7178-2015 на (UNECE STANDARD «Массовая доля дынь, не соответствующих требованиям данного сорта: FFV—23:2012), для первого сорта — не более 10,0 %, раздел 5, для второго сорта — не более 10,0 %, таблица 1 в том числе, для первого сорта: -    соответствующих требованиям второго сорта — не более 10,0 %, -    не соответствующих требованиям второго сорта — не более 1,0 %, для второго сорта: -    не соответствующих требованиям второго сорта — не более 10,0 %». Примечание — В настоящем стандарте по отношению к стандарту UNECE STANDARD FFV—23:2012 исключен термин «продукция, подверженная деградации» (и нормы для нее) в связи с отсутствием этого терми- на и определения такой категории («продукция, подверженная деградации») в межгосударственных стандартах на плодоовощную продукцию и его неконкретностью.

9

Приложение ДБ (справочное)

Сравнение структуры стандарта UNECE STANDARD FFV—23:2012 со структурой межгосударственного стандарта

Таблица ДБ.1

Структура стандарта UNECE STANDARD FFV—37:2012 Структура ГОСТ 7178-2015 (UNECE STANDARD FFV—37:2012) — Введение 1 Определение продукта 1 Область применения II Положения, касающиеся качества 2 Нормативные ссылки III Положения, касающиеся калибровки 3 Термины и определения IV Положения, касающиеся допусков 4 Классификация V Положения, касающиеся товарного вида 5 Технические требования VI Положения, касающиеся маркировки 6 Правила приемки — 7 Методы контроля — 8 Транспортирование и хранение — Приложение ДА (справочное) Содержание раздела IV UNECE STANDARD FFV—23:2012 в части исключенного термина «продукция, подверженная деградации» Приложение ДБ (справочное) Сравнение структуры стандарта UNECE STANDARD FFV—23:2012 со структурой межгосударственного стандарта — Библиография Примечание — Настоящий стандарт дополнен разделами 7, 8, а также дополнительными справочными приложениями ДА и ДБ в соответствии с требованиями к оформлению межгосударственного стандарта, модифицированного со стандартом UNECE STANDARD FFV, и библиографией.

10

ГОСТ 7178-2015

Библиография

[1]    Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза 9 декабря 2011 г., № 880

[2]    Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза 16 августа 2011 г., № 769

[3]    Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза 9 декабря 2011 г., № 881

11

УДК 635.611:006.354    МКС 67.080.20    С44    ОКПД    01.13.29    MOD

Ключевые слова: дыни свежие, термины и определения, классификация, технические требования, правила приемки, методы контроля, транспортирование, хранение

Редактор Н.Г. Орлова Корректор Л.С. Лысенко Компьютерная верстка Е.А. Кондрашовой

Подписано в печать 08.02.2016. Формат 60><84¹/₈. Гарнитура Ариал.

Уел. печ. л. 1,86. Тираж 43 экз. Зак. 347.

Подготовлено на основе электронной версии, предоставленной разработчиком стандарта

ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ», 123995 Москва, Гранатный пер., 4. www.gostinfo.ru info@gostinfo.ru

ГОСТ 7178-2015

Содержание

1    Область применения.................................................................1

2    Нормативные ссылки................................................................1

3    Термины и определения...............................................................2

4    Классификация......................................................................2

5    Технические требования..............................................................2

6    Правила приемки....................................................................6

7    Методы контроля...................................................................7

8    Транспортирование и хранение........................................................8

Приложение ДА (справочное) Содержание раздела IV UNECE STANDARD FFV—23:2012

в части исключенного термина «продукция, подверженная деградации»..........9

Приложение ДБ (справочное) Сравнение структуры стандарта UNECE STANDARD FFV—23:2012

со структурой межгосударственного стандарта..............................10

Библиография.......................................................................11

Введение

При оформлении настоящего стандарта, модифицированного по отношению к стандарту UNECE STANDARD FFV—23:2012, касающемуся сбыта и контроля товарного качества дынь, исключен термин «продукция, подверженная деградации» (и ее параметры, которые предусмотрены в разделе IV «Положения, касающиеся допусков»). При этом причина исключения термина «продукция, подверженная деградации» из настоящего стандарта представлена в дополнительном приложении ДА.

IV

ГОСТ 7178-2015 (UNECE STANDARD FFV—23:2012)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ДЫНИ СВЕЖИЕ Технические условия

Fresh melons. Specifications

Дата введения* — 2017—01—01

1    Область применения

Настоящий стандарт распространяется на свежие дыни (Cucumis melo L.) (далее — дыни), поставляемые и реализуемые для потребления.

Требования, обеспечивающие безопасность дынь для жизни и здоровья людей, изложены в 5.3, к качеству продукции — в 5.2, в части маркировки — в 5.6.

2    Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 166-89 Штангенциркули. Технические условия

ГОСТ ISO 1956-2-2014 Фрукты и овощи. Морфологическая и структурная терминология. Часть 2

ГОСТ 7502-98 Рулетки измерительные металлические. Технические условия ГОСТ 10131—93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия ГОСТ 14192—96** Маркировка грузов

ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 17812-72 Ящики дощатые многооборотные для овощей и фруктов. Технические условия ГОСТ 21133-87 Поддоны ящичные специализированные для картофеля, овощей, фруктов и бахчевых культур. Технические условия

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930—86*** Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка ГОСТ 26932—86*⁴ Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца ГОСТ 26933—86*⁴ Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

* Дату введения стандарта в действие на территории государств устанавливают их национальные органы по стандартизации.

** В Российской Федерации действует ГОСТР 51474-99 «Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами».

*** В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51766-2001 «Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка».

*⁴ В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51301-99 «Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)».

Издание официальное

ГОСТ 27523-87 (ISO 1991/1—1982 (EJF/R) Овощи. Номенклатура. Первый список ГОСТ 29329—92² Весы для статического взвешивания. Общие технические требования ГОСТ 30178—96³ Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30349-96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хпорорганических пестицидов

ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методы определения токсичных элементов атомноэмиссионным методом

ГОСТ 30710-2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов

ГОСТ31628—2012⁴ Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-рометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ 32161-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137 ГОСТ 32163-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90 ГОСТ 32164-2013 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов на территории государства по соответствующему указателю стандартов, составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ ISO 1956-2, ГОСТ 27523, а также следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 излишняя внешняя влажность: Влага на плодах от дождя и росы.

Примечание — конденсат на плодах, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.

4    Классификация

4.1    Дыни в зависимости от качества подразделяют на два сорта: первый и второй.

4.2    Дыни в зависимости от сроков созревания подразделяют на раннеспелые, среднеспелые и осенне-зимние.

5    Технические требования

5.1    Дыни должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и должны быть подготовлены и упакованы в тару или не упакованы (уложены навалом в транспортном средстве) по технологической инструкции с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт²⁴.

5.2    Качество дынь должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в таблице 1.

Таблица 1

Наименование показателя Характеристика и норма для товарного сорта первого второго Внешний вид Плоды свежие, зрелые*, целые”, здоровые, чистые, без излишней внешней влажности, по форме и окраске соответствующие данному ботаническому сорту. Плоды раннеспелых сортов — с плодоножкой, среднеспелых — с плодоножкой или без плодоножки, осенне-зимних — с плодоножкой Длина плодоножки менее 2,0 см. Допускаются небольшой дефект формы, небольшие дефекты окраски*”, небольшие зарубцевавшиеся поверхностные трещины вокруг плодоножки, не затрагивающие мякоти и не превышающие по длине 2,0 см, небольшие повреждения коры, вызванные трением или погрузочно-разгрузочными работами, при условии, что они не влияют на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке Допускаются плоды раннеспелых и осенне-зимних сортов без плодоножки, но без повреждения места ее прикрепления, с отклонениями от правильной формы, но не уродливые. Допускаются дефекты формы и окраски коры”*, небольшие повреждения кожуры, вызванные трением или погрузочно-разгрузочными работами, небольшая побитость, небольшие зарубцевавшиеся (опроб-ковевшие) трещины или глубокие царапины, которые не затрагивают мякоти плода, при условии, что они не влияют на характерные признаки качества, сохраняемость и товарный вид продукта Запах и вкус Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и/ или привкуса. Состояние плодов Твердые, способные выдерживать транспортирование, погрузку, разгрузку и доставку к месту назначения Зрелость* плодов: - для раннеспелых и средне-спелых сортов Кора и мякоть, свойственные данному ботаническому сорту, семенное гнездо со зрелыми, легко отделяющимися семенами, мякоть различной плотности, но не перезревшая - для осенне-зимних сортов: - в местах отгрузки Кора и мякоть плотные, различной окраски и толщины, семенное гнездо с недозрелыми, крепко сидящими в мякоти семенами - в местах назначения Кора и мякоть, свойственные данному ботаническому сорту, семенное гнездо со зрелыми, легко отделяющимися семенами, мякоть различной плотности, но не перезревшая Массовая доля плодов, не соответствующих требованиям данного сорта, %, не более: 10,0 10,0 в том числе, - соответствующих требованиям второго сорта 10,0 Не нормируется - не соответствующих требованиям второго сорта 1,0 10,0

3

Окончание таблицы 1

Наименование показателя Характеристика и норма для товарного сорта первого второго Наличие живых сельскохозяйственных вредителей, плодов с мякотью, поврежденной сельскохозяйственными вредителями, гнилых и испорченных, раздавленных, треснувших, помятых, пораженных антракно-зом недозрелых и перезрелых Не допускается Массовая доля плодов (в случае калибровки), не соответствующих требованиям по калибровке, %, не более 10,0 * При использовании рефрактометрического метода определения степени зрелости мякоти рефрактометрический индекс мякоти, измеряемый в средней точке мякоти плода на разрезе по наибольшему поперечному диаметру, должен быть выше или равен 10° по шкале Брикса для дынь товарного типа Charentais и 8° — для дынь других товарных типов. ** Допускается небольшой зарубцевавшийся след, обусловленный автоматическим измерением рефрактометрического показателя. *** Допускается бледная окраска кожуры той части дынь, которая при выращивании соприкасалась с почвой.

5.3    Содержание в дынях токсичных элементов, пестицидов, нитратов, радионуклидов, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших, микробиологические показатели безопасности (патогенные) не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт*.

5.4    Калибровка

5.4.1    Калибровку дынь проводят по массе или наибольшему поперечному диаметру плода.

5.4.2    Требования к калибровке дынь по массе плода приведены в таблице 2.

Таблица 2

Наименование сорта Масса плода, г, не менее Разница между массой самого тяжелого и самого легкого плода в одной упаковочной единице, %, не более Charentais 250,0 30,0 Galia и Ogen 250,0 50,0 Сорта раннеспелые и мелкоплодные, а также сорта с цилиндрическими и веретеновидными плодами 300,0 50,0 Сорта среднеспелые и осенне-зимние, а также сорта с круглыми и овальными плодами 300,0 50,0

5.4.3 Требования к калибровке дынь по наибольшему поперечному диаметру плода приведены в таблице 3.

Для государств—участников Таможенного союза — по [1].

ГОСТ 7178-2015

Таблица 3

Наименование сорта Наибольший поперечный диаметр плода, см, не менее Разница между наибольшим поперечным диаметром плодов в одной упаковочной единице, %, не более Charentais 7,5 10,0 Galia и Ogen 7,5 20,0 Сорта раннеспелые и мелкоплодные, а также сорта с цилиндрическими и веретеновидными плодами 10,0 20,0 Сорта среднеспелые и осенне-зимние, а также сорта с круглыми и овальными плодами 15,0 20,0

5.5 Упаковка

5.5.1    Упаковка дынь согласно нормативным правовым актам государства, принявшего настоящий стандарт⁵.

5.5.2    Дыни упаковывают в ящичные поддоны по ГОСТ21133, ящики по ГОСТ 10131, ГОСТ 17812 и другие виды транспортной тары из материалов, использование которых в контакте с продуктом данного вида обеспечивает сохранение его качества и безопасности в течение его срока хранения. Дыни укладывают вровень с краями упаковочной единицы.

5.5.3    При упаковке в поддоны дыни не должны выходить за края поддона. При повторном применении поддоны должны быть незагрязненными, сухими и без постороннего запаха.

5.5.4    Содержимое каждой упаковочной единицы или партии (в случае поставки дынь навалом в транспортном средстве) должно быть однородным и состоять из дынь одного ботанического сорта или товарного типа, происхождения, качества и размера, а также в значительной мере одинаковой окраски.

Видимая часть содержимого упаковочной единицы должна соответствовать содержимому всей упаковочной единицы.

5.5.5    В одну упаковочную единицу может укладываться смесь дынь различных сортов и товарных типов при условии, что дыни являются однородными по качеству и в отношении каждого ботанического сорта или товарного типа — по происхождению.

5.5.6    Материалы, используемые для упаковки, а также чернила, краска, клей, бумага, применяемые для нанесения текста или наклеивания этикеток, должны быть нетоксичными, соответствовать требованиям, установленным нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт⁵ и обеспечивать при контакте с плодами сохранение их качества и безопасности.

5.5.7    Этикетки, наклеиваемые непосредственно на дыни, должны быть такими, чтобы в случае их удаления не оставалось следов клея или повреждений на поверхности плодов.

5.5.8    В упаковочных единицах или партиях (в случае поставки навалом в транспортном средстве) содержание посторонних примесей не допускается.

5.5.9    Дыни, перевозимые навалом в транспортном средстве, должны быть изолированы от пола и внутренних стенок транспортного средства соответствующим новым и чистым предохранительным материалом, который не может передать продуктам посторонний запах или привкус.

5.5.10    Упаковывание продукции, отправляемой в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, — по ГОСТ 15846.

5.6 Маркировка

5.6.1    Маркировка продукции согласно нормативным правовым актам государства, принявшего настоящий стандарт⁶.

5.6.2    Маркировка продукции в транспортной таре с указанием:

- наименования продукта («Дыни», если содержимое продукта не видно снаружи; «Смесь дынь» или эквивалентное обозначение в случае смеси дынь разных ботанических сортов и товарных типов и количество каждого из них в упаковке);

-    наименования и местонахождения организации — упаковщика и/или отправителя (юридический адрес, включая страну и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес организации — упаковщика и/или отправителя и организации, уполномоченной на принятие претензий от потребителей (при наличии);

-    страны происхождения;

-    наименования ботанического сорта (не обязательно);

-    наименования товарного типа;

-    товарного сорта;

-    размера (максимального и минимального наибольшего поперечного диаметра плодов или наибольшей и наименьшей массы плода);

-    сведений о применении генно-модифицированных организмов: в случае, если продукция содержит более 0,9 % генно-модифицированных организмов, в маркировке приводят информацию об их наличии (например «генно-модифицированные продукты»);

-    количества плодов (не обязательно);

-    даты сбора, упаковывания и отгрузки;

-    массы нетто;

-    условий хранения;

-    обозначения настоящего стандарта;

-    информации о подтверждении соответствия.

5.6.3 Маркировка транспортной тары — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционного знака «Скоропортящийся груз» и «Ограничение температуры».

6 Правила приемки

6.1    Дыни принимают партиями. Под партией понимают любое количество дынь одного ботанического и товарного сорта, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве из одной страны и сопровождаемое товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции.

Сопроводительный документ должен содержать следующую информацию:

-    номер документа и дату его выдачи;

-    наименование и адрес отправителя;

-    наименование и адрес получателя;

-    наименование продукта;

-    ботанический сорт (не обязательно);

-    товарный сорт;

-    число упаковочных единиц;

-    масса нетто;

-    дата сбора, упаковывания, отгрузки;

-    условия хранения;

-    номер и вид транспортного средства;

-    обозначение настоящего стандарта;

-    информацию о подтверждении соответствия.

6.2    Порядок и периодичность контроля

6.2.1    Контроль показателей качества, упаковки и маркировки проводят для каждой партии

дынь.

6.2.2    Для определения качества дынь, правильности упаковывания и маркирования, от партии дынь из разных мест отбирают выборку, объем которой указан в таблице 4.

Таблица 4

Объем партии, количество упаковочных единиц, шт. Объем выборки, количество отбираемых упаковочных единиц, шт. До 100 включ. 5 Более 100 5 и дополнительно на каждые 50 полных и неполных упаковочных единиц по 1 упаковочной единице

1

В Российской Федерации действуют ГОСТ Р 52173-2003 «Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения» и ГОСТ Р 52174— 2003 «Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с применением биологического микрочипа».

2

В Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228-2008 «Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания».

3

В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51301-99 «Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)».

4

В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51766-2001 «Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка».

*⁴ Для государств — участников Таможенного союза — по [1], [2], [3].

5

Для государств—участников Таможенного союза — по [2].

6

Для государств—участников Таможенного союза — по [3].

5