УДК 633.16:006.354

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

ЯЧМЕНЬ

Требования при заготовках и поставках

Barley.

Requirements for slate purchases and deliveries

MKC 65.120 67.060 ОКП 97 1972

Дата введения 01.07.91^й

Настоящий стандарт распространяется на зерно ячменя, заготовляемое государственной заготовительной системой и поставляемое на продовольственные и кормовые цели.

Стандарт не распространяется на пивоваренный ячмень.

Термины, применяемые в стандарте, и их определения — по ГОСТ 27186.

I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

Наименование показателя Норма Влажность. % 14.5 Натура, г/л: для Молдовы. Украинской ССР (кроме Крымской обл.) 630 для Азербайджанской. Армянской. Грузинской ССР. РСФСР (Дагестанской. Кабардино-Балкарской. Калмыцкой. Ссвсро-Осстинской. Чсчсно-Ин-гушской АССР; Краснодарского и Ставропольского краев; Ростовской обл.). Украинской ССР (Крымская обл.) 610 для Киргизской ССР. РСФСР (Белгородской. Воронежской. Курской. Липецкой. Пензенской. Тамбовской обл.). Таджикской. Туркменской ССР 600 для Казахской ССР (Джамбулекой. Кзыл-Ординской. Мангышлакской. Талды-Курганской. Уральской. Чимкентской обл.). РСФСР (Астраханской. Волгоградской. Куйбышевской. Оренбургской, Саратовской обл.). Узбекской ССР 590 для Казахской ССР (Восточно-Казахстанской. Джезказганской. Карагандинской, Кокчсгавской. Кусганайской, Павлодарской. Северо-Казахстанской. Семипалатинской, Тургайской, Целиноградской обл.). РСФСР (Башкирской. Бурятской. Татарской. Тувинской. Якутской АССР; Алтайского, Красноярского. Приморского и Хабаровского краев; Амурской, Иркутской. Камчатской. Кемеровской. Курганской. Магаданской. Новосибирской. Омской. Пермской. Сахалинской. Свердловской. Томской. Тюменской. Ульяновской. Челябинской. Читинской обл.) 580 для всех остальных республик, краев и областей 570 Сорная примесь. % 2,0 Зерновая примесь. % 2.0 Зараженность вредителями Нс допускается

" Только для Российской Федерации дата введении в действие стандарта — 01.06.97 (Постановление Госстандарта России от 21.06.95 № 319)._ Издание официальное    Перепечатка    воспрещена © Издательство стандартов. 1990 © СТАНДАРТИНФОРМ. 2010

1.2. Ограничительные нормы для заготовительного ячменя, который в зависимости от качества подразделяют на два класса, указаны в табл. 2. ¹

Таблица 2

Наименование показателя Норма для класса 1-го 2-го Цвет Желтый с разными оттенками Свойственный здоровому зерну. Допускается потемнев- ший Влажность. %. нс более* 19.0 19.0 Натура, г/л, нс мснсс 630 Не ограничивается Сорная примесь, %, нс более* 4.0 8.0 н том числе: галька 1.0 1,0 испорченные зерна ячменя и лру- В пределах нормы общего тих культурных растений 0.2 содержания сорной примеси овсюг 1,0 То же вредная примесь 0.5 1.0 в том числе: спорынья и головня 0.1 0.5 горчак ползучий, софора лисохво- стная. термопсис ланцетный (по совокупности) 0.1 0.1 вязель разноцветный 0.1 0.1 гелиотроп опушенноилолный 0.1 0.1 гриходесма седая Нс допускается фузариозные зерна 1.0 1.0 Зерновая примесь, %, не более 9.0 15.0 в том числе: зерна ячменя, отнесенные к зер- В пределах нормы общего ноной примеси 4.0 содержания зерновой примеси проросшие 2.0 5.0 зерна и семена других культурных В пределах нормы общего растений, отнесенные к зерновой содержания зерновой примеси примеси 5.0 в том числе зерна ржи и овса 0.5 То же Мелкие зерна, %. не более 5.0 Нс ограничиваются Зараженноегь вредителями Нс допускается, кроме зараженности клещом нс выше II степени

ГОСТ 28672-90 С. 3

Таблица 3

Норма для поставляемого ячменя Наименование показателя на продовольственные пели для выработки солода в спиртовом производстве на кормовые пели н для выработки комбикормов Цвет Желтый с раз- Свойственный здоровому зерну. Допускает- Влажность. %, нс более ними оттенками 14.5 ся потемневший 15.5 15.5 Натур;!, г/л, не менее 630 570 Нс ограничивается Сорная примесь. %, нс более 2.0 2.0 5.0 в том числе: минеральная примесь 0.2 0.2 1.0 в числе минеральной примеси: галька 0,1 0.1 — шлак, рула 0.05 0.05 — испорченные зерна 0.2 — — овсюг 1.0 — — куколь 0,3 0.3 0.5 врелная примесь 0.2 0.2 0.2 в том числе: спорынья И ГОЛОВИН 0,1 — 0.1 горчак ползучий, вязель разноцветный, термопсис ланцетный, плевел опьяняющий, софора лисохвостная (по совокупности) 0.05 — — торчак ползучий и вязель разно- цистный — — 0.04 гелиотроп опушенноплодный и Нс допускаются 1.0 трихолссма сслая фузариозные зерна. %, не более 1.0 1.0 Зерновая примесь. %. нс более 7.0 3.0 15.0 в том числе: зерна ячменя, отнесенные к зер- новой примеси 2.0 — — проросшие 2,0 — — зерна и семена других культурных растений, отнесенные к зерновой примеси 5,0 — — в том числе зерна ржи и овса 0.5 — — Мелкие зерна, %. нс более 5.0 5.0 Не отраничмваются Зараженность вредителями Нс допускается, кроме зараженности клещом не выше 1 степени Способность прорастания. %, не менее — 92.0 —

1.7.    Заготовляемый и поставляемый ячмень должен быть в здоровом негреющемся состоянии, иметь свойственные здоровому зерну нормальные цвет и запах (без затхлого, солодового, плесневого, постороннею запахов).

Потемневшим считают ячмень, потерявший свой естественный цвег или имеющий потемневшие концы.

1.8.    Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в ячмене не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов¹ Минздрав;! СССР № 5061—89 от 01.08.89. ²

С. 4 ГОСТ 28672-90

1.9.    Требования к качеству экспортируемого ячменя устанавливают в договоре (контракте) между поставщиком и внешнеэкономической организацией или иностранным покупателем.

По требованию Госкомиссии Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам нормы и показатели качества импортируемого ячменя допускается изменять в договоре (контракте) внешнеэкономической организации.

1.10.    Основное зерно, сорная и зерновая примеси

1.10.1.    К основному зерну относят:

целые и поврежденные зерна ячменя, не отнесенные по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям;

мелкие зерна ячменя, проходящие через сито с продолговатыми отверстиями размером 2.2 х 20.0 мм;

в заготовляемом ячмене 2-го класса и в поставляемом для выработки солода в спиртовом производстве. комбикормов и на кормовые цели — зерна и семена других культурных растений, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры но характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям. а также 50 % массы битых и изъеденных зерен ячменя, не отнесенных но характеру их повреждений к сорной примеси (остальные 50 % массы битых и изъеденных зерен относят к зерновой примеси).

1.10.2.    К сорной примеси относят:

весь проход через сито с отверстиями диаметром 1.5 мм; в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,5 мм:

минеральную примесь — гальку, комочки земли, руду, шлак и т. и.; органическую примесь — части стеблей, колоса, листьев, ости, пленки и т. п.; семена дикорастущих растений;

испорченные зерна ячменя — целые и битые с явно испорченным эндоспермом от коричневого до черного цвета, а также со светлым, но рыхлым эндоспермом, легко разрушающимся при надавливании:

зерна ячменя с полностью выеденным эндоспермом:

вредную примесь — спорынью, головню, пораженные нематодой зерна, плевел опьяняющий, горчак ползучий, еофору лисохвостную. термопсис ланцетный, вязель разноцветный, гелиотроп опу-шенншыодный. триходес.му седую; фузариозные зерна;

зерна и семена друшх культурных растений, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси.

1.10.3.    К зерновой примеси относят в остатке на сите с отверстиями диаметром 1.5 мм зерна ячменя:

давленые;

щутыые;

недозрелые — зеленые, при надавливании деформирующиеся; прорекшие — с вышедшим наружу корешком или ростком;

поврежденные — зерна с измененным цветом эндосперма от кремового до светло-коричневого цвета;

в заготовляемом ячмене 1-го класса и в поставляемом для выработки крупы — зерна и семена других культурных растений, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси, а также все битые и изъеденные зерна ячменя, не отнесенные по характеру их повреждений к сорной примеси;

в заготовляемом ячмене 2-го класса и в поставляемом для выработки солода в спиртовом производстве. комбикормов и на кормовые цели — зерна и семена друшх культурных растений, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к зерновой примеси, а также 50 % массы битых и изъеденных зерен ячменя, не отнесенных но характеру их повреждений к сорной примеси (остальные 50 % массы битых и изведенных зерен ячменя относят к основному зерну).

2. ПРИЕМКА

2.1. Правила приемки — по ГОСТ 13586.3³.

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1.    РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-производственным объединением «Зернопродукт» РАЗРАБОТЧИКИ

Г. С. Зелинский, К. А. ЧУрусов, С. Ф. Буйнова, Г. С. Щербакова, J1. В. Алексеева, А. Н. Зенкова

2.    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 28.09.90 № 2583

3.    ВЗАМЕН ГОСТ 16470-84, ГОСТ 6378-84, ГОСТ 7510-82, ГОСТ 25344-82, ГОСТ 25345-82

4.    ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД. на который дана ссылка	Номер пункта
ГОСТ 10840-64	3.5
ГОСТ 10967-90	3.4
ГОСТ 10968-88	3.8
ГОСТ 13586.3-83	2.1. 3.1
ГОСТ 13586.5-93	3.2
ГОСТ 26927-86	3.7
ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86	3.7
ГОСТ 27186-86	Вводная часть
ГОСТ 30483-97	3.3. 3.6

5.    Ограничение срока действия снято по протоколу № 5—94 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 9—95)

6.    ПЕРЕИЗДАНИЕ. Март 2010 г.

86

1

По согласованию заготовительной организации и поставщика допускаются влажность зерна и содержание сорной примеси в заготовляемом ячмене более ограничительных норм при наличии возможности доведения такого зерна до кондиций, обеспечивающих его сохранность.

1.3.    Класс заготовляемого ячменя определяют по наихудшему значению одного из показателей качества зерна, установленного в табл. 2.

1.4.    Заготовляемый ячмень 1-го класса предназначен для использования на продовольственные цели, а 2-го класса — для выработки солода в спиртовом производстве, комбикормов и на кормовые цели.

1.5.    К 1-му классу заготовляемого ячменя и поставляемому на продовольственные цели относят зерно наиболее ценных по качеству сортов. Перечень наиболее ценных по качеству сортов ячменя утверждает Гоекомиссия Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам.

1.6.    Ограничительные нормы для поставляемого ячменя указаны в табл. 3.

82

2

На территории Российской Фсдсрацн и действу ют Сан ПиН 2.3.2.1078—2001.

83

3

На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 50436-92 (ИСО 950—79).

84