Стр. 1
 

4 страницы

107.00 ₽

Купить официальный бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Официально распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль".

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Распространяется на муку второго сорта, получаемую при выработке муки для макаронных изделий из твердой пшеницы и предназначенную для хлебопечения в смеси с хлебопекарной мукой второго сорта из мягкой пшеницы и ржаной

Утратил силу в РФ

утратил силу на территории РФ, с 01.07.2008 пользоваться ГОСТ Р 52668-2006.

ГОСТ Р 52668-2006 отменен с 01.07.2013, пользоваться ГОСТ 31463-2012

Действие завершено 30.06.2008

Оглавление

1 Технические требования

1а Приемка

2 Методы испытаний

3 Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

Показать даты введения Admin

Страница 1

ГОСТ 16439-70

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МУКА ВТОРОГО СОРТА ИЗ ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ (ДУРУМ)

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

“ООО* jg5J Стаифпмфори

Страница 2

Группа ИЗ I

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МУКА ВТОРОГО СОРТА ИЗ ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ (ДУРУМ)

ГОСТ

Технические условия

16439-70

Sccond grade Hour from hard wheat (Durum).

Specifications

MKC 67.060 ОКП 92 9314 2000

Лата введения 01.07.71

Настоящий стандарт распространяется на муку второго сорта, получаемую при выработке муки для макаронных изделий из твердой пшеницы и предназначенную для хлебопечения в смеси с хлебопекарной мукой второго сорта из мягкой пшеницы и ржаной.

Обязательные требования к муке второго сорта из твердой пшеницы, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в таблице (содержание минеральных примесей, металломагнитная примесь, зараженность вредителями, загрязненность вредителями) и в п. 1.2.

(Измененная редакция, Изм. № 4, 5).

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1а. Мука второго сорта из твердой пшеницы (дурум) должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим правилам, утвержденным в установленном порядке.

(Введен дополнительно, Изм. № 1).

1.1. Мука второго сорта из твердой пшеницы должна соответствовать требованиям, указанным в таблице.

Наименовании пока июли

Характеристика показателей и нормы

Цвет

Кремовый с желтоватым оттенком

Запах

Свойственный нормальной муке, без запаха плесени, затхлости и других посторонних запахов

Вкус

Свойственный нормальной муке, без кислого, горького и других посторонних привкусов

Влажность, %. не более

15.5

Клейковина сырая: количество. %. не менее качество

28.0

Не ниже второй группы

Зольность в пересчете на абсолютно сухое вешсство. %, не более

1,75

Крупность помола, 96:

остаток на сиге из шелковой ткани № 27 или из полиамидной ткани >fc 24.7 ПЧ-150, не более

проход через сито из шелковой ткани Хз 38 или из полиамидной ткани .Vj 36/40 ПА. не менее

2

65

Содержание минеральных примесей

При разжевывании муки не должно ошушаться хруста

Издамие официальное

Перепечатка воспрещена

Страница 3

ГОСТ 16439-70 С. 2

Продолжение

Хлрактерисшкл показателей и морим

Наименование покупателя

Мсталломагннтная примесь, мг на I кг муки, не более Зараженность вредителями небных запасов Загрязненность вредителями хлебных запасов

3,00

Не допускается То же

П р и м с ч а н и я:

1.    При разногласиях качество муки по показателям, определяемым органолептически, устанавливается нулем дегустации выпеченного из нее хлеба.

2.    Мука влажностью от 15.0 до 15,5 % используется для текущего потребления.

3.    Размер отдельных частиц металломагнитных примесей в наибольшем линейном измерении не должен превышать 0.3 мм. а масса отдельных крупинок руды и шлака не должна превышать 0.4 мг.

4.    Номера ткани ДЛЯ сит — по ГОСТ 4403.

(Измененная редакция, Изм. № 1, 3, 6).

1.2. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в муке второго сорта из твердой пшеницы не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов*.

(Измененная редакция, Изм. № 5).

1а. ПРИЕМКА

la.I. Приемка — по ГОСТ 27668.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

1а.2. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.

(Введен дополнительно, Изм. № 5).

2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

2.1.    Отбор проб - по ГОСТ 27668.

2.2.    Определение цвета, запаха, вкуса и хруста — по ГОСТ 27558.

2.3.    Определение влажности — по ГОСТ 9404.

2.4.    Определение количества и качества клейковины — по ГОСТ 27839.

2.5.    Определение зольности — по ГОСТ 27494.

2.6.    Определение крупности — по ГОСТ 27560.

2.7.    Определение металломагнитной примеси — по ГОСТ 20239.

2.8.    Определение зараженности и загрязненности вредителями хлебных запасов—по ГОСТ 27559.

2.1—2.8. (Измененная редакция, Изм. № 3).

2.9.    Определение токсичных элементов — по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов — по методам, утвержденным органами государственного эпидемиологического надзора.

(Измененная редакция, Изм. № 5).

3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

Упаковка, маркировка*", транспортирование и хранение — по ГОСТ 26791.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

Разд. 4. (Исключен, Изм. № 1).

♦ На территории Российской Федерации дсйствуазт СанПиН 2.3.2.I07S—2001. На территории Российской Федерации см. ГОСТ Р 51074-2003.

Страница 4

С. 3 ГОСТ 16439-70

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1.    РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством заготовок СССР

2.    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 23.11.70 № 1625

Изменение № 5 принято Межгосударственным Советом но стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 9 от 12.04.96)

Зарегистрировано Техническим секретариатом МГС № 2041

За принятие проголосовали:

Наименование государства

Наименование национального органа по станцартиииии

Азербайджанская Республика

Азгосстандарт

Республика Армения

Арм госстандарт

Республики Беларусь

Госстандарт Беларуси

Республика Казахстан

Госстандарт Республики Казахстан

Киргизская Республика

Киргизстандарт

Республика Молдова

Молдовастандарг

Российская Федерация

Госстандарт России

Туркменистан

Главная государственная ииспскинн Туркменистана

Изменение № 6 принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 12 от 21.11.97)

Зарегистрировано Техническим секретариатом МГС № 2724

За принятие проголосовали:

Наименование госуларстяа

Наименование национального органа по стандартизации

Азербайджанская Республика

Азгоссгандарт

Республика Армения

Армгосстандарт

Республика Беларусь

Госстандарт Беларуси

Грузия

Г рузстандарт

Республика Казахстан

Госстандарт Республики Казахстан

Киргизская Республика

Киргизстандарт

Республика Молдова

Молдовастандарг

Российская Федерация

Госстандарт России

Республика Таджикистан

Таджикгосстандарт

Туркменистан

Главная государственная инспекция Туркменистана

Республика Узбекистан

Узгоссгандарт

Украина

Госстандарт Украины

3.    ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

4.    ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД. на который лаиа ссылка

Номер пункта

Обозначение НТД, на который лана ссылка

Номер пункта

ГОСТ 4403-91

1.1

ГОСТ 27494-87

2.5

ГОСТ 9404 — 88

2.3; 2.4

ГОСТ 27558-87

2.2

ГОСТ 20239-74

2.7

ГОСТ 27559-87

2.8

ГОСТ 26791-89

3

ГОСТ 27560-87

2.6

ГОСТ 26927-86

2.9

ГОСТ 27668-88

la.l: 2.1

ГОСТ 26930-86-ГОСТ 26934-86

2.9

ГОСТ 27839-88

2.4

5.    Ограничение срока действия снято по протоколу № 3—93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6—93)

6.    ИЗДАНИЕ с Изменениями № 1, 2, 3, 4, 5,6, утвержденными в декабре 1983 г., июне 1987 г., июне 1988 г., июне 1989 г.. августе 1996 г., мае 1998 г. (ИУС 4-84, 9-87, 9-88, 9-89, 11-96, 9-98)