ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
МОЗГ СПИННОЙ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА И СВИНЕЙ ЗАМОРОЖЕННЫЙ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
ГОСТ 12928-67
Издание официальное
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ Москва
УДК 612.43/.47(083.74) Группа HIS
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ГОСТ
МОЗГ СПИННОЙ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
И СВИНЕЙ ЗАМОРОЖЕННЫЙ 12928—67*
Взамен OCT HKBT 7361/336** OCT HKBT 7362/337** и OCT HKBT 7358/333
Технические условия
Frozen spinal cord or cattle and pigs. Specifications
Утвержден Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР 16 мая 1967 г. Срок введения установлен
с 01.01.68
Проверен в 1983 г. Постановлением Госстандарта от 09.09.83 N9 4169 срок действия продлен до 01.01.89
Несоблюдение стандарта преследуется по закону
Настоящий стандарт распространяется на спинной мозг крупного рогатого скота и свиней, замороженный и признанный ветеринарным контролем годным для производства медицинских препаратов.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Спинной мозг должен быть собран и обработан по технологической инструкции, с соблюдением ветеринарно-санитарных норм и правил для предприятий мясной промышленности, утвержденных в установленном порядке, и соответствовать требованиям настоящего стандарта.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
1.2. По органолептическим и физическим показателям спинной мозг должен отвечать требованиям, указанным в таблице.
Наименование показателей |
Характеристика и нормы спинного мозга |
крупного рогатого скота свиней |
Внешний вид |
Спинной мозг должен быть очищен от твердой и паутинообразной оболочек, остатков крови и мяса, заморожен изолированно в форме спиралч или блоками массой 0,5; 1,0; 2,0 кг, толщиной
3—8 см |
** В части мозга спинного крупного рогатого скота. |
Издание официальное |
Перепечатка воспрещена |
|
* Переиздание (февраль 1987 г.) с Изменениями № 1, 2, 3, утвержденными в июле 1975 г., июле 1980 г., сентябре 1983 г. (МУС 9—75, 10—80, 12—83).
© Издательство стандартов, 1987 |
Продолжение
Характеристика и нормы спинного мозга |
Наименование показателей |
крупного рогатого скота |
свиней |
Цвет |
Белый с розовым или |
Белый с розовым или |
|
желтым оттенком |
серым оттенком |
Форма |
Цилиндрическая, несколько сплющенная |
Температура, °С, не выше |
Минус 20 |
|
Примечание. Спинной мозг лимонно-желтого цвета с геморрагическими инфильтратами, выступающими на поверхности мозга в виде темно-красных или красно-коричневых фокусов, с гнойными очагами, с участками уплотненной мозговой ткани, загрязненный, с признаками гнилостного разложения, дефростирован-ный и вновь замороженный, с прирезями посторонних тканей и органов для производства медицинских препаратов не допускается. |
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3).
1.3. (Исключен, Изм. № 2).
1а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
1 а. 1. Спинной мозг принимают партиями. Под партией понимают количество спинного мозга одного вида животных, оформленное одним документом, удостоверяющим его качество.
1а.2. В момент сдачи-приемки спинного мозга для проверки соответствия упаковки, маркировки, отсутствия следов подмока-ния и подтеков каждую упаковочную единицу подвергают осмот-РУ-
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1а.З. Для проверки соответствия качества спинного мозга требованиям настоящего стандарта из разных мест партии отбирают выборку в объеме — 5% от объема партии, но не менее 5 ящиков.
1а.4. При неудовлетворительных результатах испытаний, хотя бы по одному из показателей, проверке подвергают всю партию.
Разд. 1а. (Введен дополнительно, Изм. № 2).
2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
2.1—2.1.1. (Исключены, Изм. № 3).
2.1.2. (Исключен, Изм. № 3).
2.2. О п р е д е л е н и е внешнего вида, цвета, ф о р-м ы
2.2.1. Внешний вид, цвет и форму спинного мозга определяют визуально при дневном свете.
ГОСТ 12928-67 С. 3
2.3. Определение температуры
2.3.1. Оборудование
Термометр стеклянный жидкостный (нертутный) по ГОСТ 9177-74.
Измеритель температуры полупроводниковый (ПИТ).
2.3.2. Проведение испытания
В спинном мозге делают отверстие и на глубине 1—2 см в его толще определяют температуру полупроводниковым измерителем температуры (ПИТ) или жидкостным термометром.
2.4, 2.4.1. (Исключены, Изм. № 3).
Разд. 2. (Измененная редакция, Изм. № 2, 3).
3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ
3.1. Спинной мозг упаковывают в деревянные ящики по ГОСТ 13361—84 предельной массой груза в ящике 25 кг или картонные ящики по ГОСТ 13513-86 предельной массой груза в ящике 10 кг.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
3.2. Ящики выстилают изнутри пергаментом по ГОСТ 1341-84 марки А или пленкой полиэтиленовой по ГОСТ 10354-82, или другими полимерными пленками с низкой влаго- и воздухопроницаемостью, разрешенными органами санитарно-эпидемиологической службы Министерства здравоохранения СССР для контакта с пищевыми продуктами. В заполненных ящиках выступающие края пергамента или пленки должны полностью закрывать спинной мозг. Укладка спинного мозга в ящике должна быть плотной, не допускающей его перемещения при встряхивании.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
3.3. Транспортную маркировку на ящики наносят по ГОСТ 14192—77 с указанием:
а) наименования сырья с указанием вида скота;
б) массы нетто и брутто;
в) даты сбора сырья;
г) обозначения настоящего стандарта.
3.4. В каждый ящик вкладывают ярлык с указанием:
а) наименования продукции t указанием вида скота;
б) массы нетто;
в) даты сбора;
г) номера упаковщика.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
3.5. Мозг хранят в упакованном виде в специальной камере при температуре не выше минус 20°С. При отсутствии отдельной ка-
меры допускается хранение спинного мозга при температуре не выше минус 20°С в камере вместе с мясом и мясопродуктами.
3.6. Срок хранения замороженного спинного мозга — не более восьми месяцев с момента сбора.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
3.7. Замороженный спинной мозг крупного рогатого скота и свиней транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на соответствующем виде транспорта при температуре не выше минус 20°С на всем пути следования.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
Редактор Т. И. Василенко Технический редактор Э. В. Митяй Корректор Г. Я. Чуйко
Сдано в ваб. 25 05 87 Подп. в печ 23 09 87 0,5 уел п. л 0,5 уел кр -отт. 0,22 уч -изд л
Тираж 3000 Цена 3 коп.
Ордена «Знак Почета» Издательство стандартов, 123840, Москва, ГСП, Новопресненский пер., д. 3.
Вильнюсская типография Издательства стандартов, ул. Миндауго, 12/14. Зак. 2586
Н. ПИЩЕВЫЕ И ВКУСОВЫЕ ПРОДУКТЫ
Группа Н15
Изменение № 4 ГОСТ 12928-67 Мозг спинной крупного рогатого скота и свиней замороженный. Технические условия
Утверждено и введено в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 25.05.88 № 1465
Дата введения 01.01.89
Пункт 3.1. Заменить ссылки: ГОСТ 13361-78 на ГОСТ 13361-84, ГОСТ 13513-80 на ГОСТ 13513-86.
(Продолжение см. с. 234) (Продолжение изменения к ГОСТ 12928-67)
Пункт 3 2. Заменить ссылку: ГОСТ 1341-74 на ГОСТ 1341-84.
Пункты 3 3, 3.4 дополнить подпунктом — д: «д) наименования предприятия-изготовителя и (или) его товарного знака».
Пункт 3.3. Подпункт г. Заменить слово: «номера» на «обозначения»,
(ИУС № 8 1 € 38 г.)
Калинина |
Единица |
Наименован** |
ОЭомачамм* |
международно* |
русом* |
основны |
Е ЕДИНИ! |
1Ы СИ |
|
Галина |
метр |
m |
м |
Масса |
килограмм |
kg |
КГ |
время |
секунда |
s |
С |
гила электрического тока |
ампер |
А |
А |
Термодинамическая температура |
кельвин |
К |
К |
Количество вещества |
моль |
mol |
моль |
Сила света |
кандела |
cd |
КД |
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ЕЛ |
ИНИЦЫ с |
1 |
Плоский угол I |
I радиан |
rad |
род |
Телесный угол | |
| стерадиан |
sr |
«Р |
ПРОИЗВОДНЫЕ ЕДИНИЦЫ СИ, ИМЕЮЩИЕ СПЕЦИАЛЬНЫЕ НАИМЕНОВАНИЯ |
|
1 |
Единица |
|
|
Вмичввв |
~1 |
ОВаамачаим* |
рмралпим чараа основные щ да*
лолмкгальмы*
•диимцы си |
|
Нммсион* мпт |
маждуна»
родне* |
руссмаа |
Частота |
герц |
Hz |
Гц |
С-1 |
Сила |
ньютон |
N |
н |
МКГ-С~2 |
Давление |
паскаль |
Ра |
Па |
м-1 • КГ*С~* |
Энергия |
джоуль |
J |
Дж |
М*'КГ'С“* |
Мощность |
ватт |
W |
Вт |
м^кгс-4* |
Количество электричества |
кулон |
С |
Кл |
С-А |
Электрическое напряжение |
вольт |
V |
В |
M2-Kr.c",.A“l |
Электрическая емкость |
фарьд |
F |
Ф |
М~?КГ-*.с4*А* |
Электрическое сопротивление |
ом |
и |
Ом |
мя*кг.с~».А'в |
Электрическая проводимость |
сименс |
S |
См |
м^.кг-*.с*.Ав |
Поток магнитной индукции |
вебер |
т |
Вб |
м* • КГ. с-« А-1 |
Магнитная индукция |
тесла |
Т |
Тл |
кг-с^-в. а-1 |
Индуктивность |
генри |
И |
Гм |
м^-кг-с-2* А^* |
Световой потек |
люмен |
lm |
лм |
кд. ср |
Освещенность |
люкс |
lx |
лк |
* кд . ср |
Активность радионуклида |
беккерель |
Bq |
Вк |
С-1 |
Поглощенная доэа ионизирую |
грэй |
Gy |
Гр |
м*. с--* |
щего излучения Эквивалентная доза излучения |
ЭИВ«РТ |
Sv |
Зв |
М* . с"* |
|