ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

МОЗГ СПИННОЙ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА И СВИНЕЙ ЗАМОРОЖЕННЫЙ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

ГОСТ 12928-67

Издание официальное

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ Москва

УДК 612.43/.47(083.74)    Группа    HIS

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ГОСТ

МОЗГ СПИННОЙ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

И СВИНЕЙ ЗАМОРОЖЕННЫЙ    12928—67*

Технические условия

Frozen spinal cord or cattle and pigs. Specifications

Утвержден Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР 16 мая 1967 г. Срок введения установлен

с 01.01.68

Проверен в 1983 г. Постановлением Госстандарта от 09.09.83 N9 4169 срок действия продлен    до    01.01.89

Несоблюдение стандарта преследуется по закону

Настоящий стандарт распространяется на спинной мозг крупного рогатого скота и свиней, замороженный и признанный ветеринарным контролем годным для производства медицинских препаратов.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1.    Спинной мозг должен быть собран и обработан по технологической инструкции, с соблюдением ветеринарно-санитарных норм и правил для предприятий мясной промышленности, утвержденных в установленном порядке, и соответствовать требованиям настоящего стандарта.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

1.2.    По органолептическим и физическим показателям спинной мозг должен отвечать требованиям, указанным в таблице.

Наименование показателей Характеристика и нормы спинного мозга крупного рогатого скота свиней Внешний вид Спинной мозг должен быть очищен от твердой и паутинообразной оболочек, остатков крови и мяса, заморожен изолированно в форме спиралч или блоками массой 0,5; 1,0; 2,0 кг, толщиной 3—8 см ** В части мозга спинного крупного рогатого скота. Издание официальное Перепечатка воспрещена

* Переиздание (февраль 1987 г.) с Изменениями № 1, 2, 3, утвержденными в июле 1975 г., июле 1980 г., сентябре 1983 г. (МУС 9—75, 10—80, 12—83). © Издательство стандартов, 1987

Продолжение Характеристика и нормы спинного мозга

Наименование показателей крупного рогатого скота свиней Цвет Белый с розовым или Белый с розовым или желтым оттенком серым оттенком Форма Цилиндрическая, несколько сплющенная Температура, °С, не выше Минус 20

Примечание. Спинной мозг лимонно-желтого цвета с геморрагическими инфильтратами, выступающими на поверхности мозга в виде темно-красных или красно-коричневых фокусов, с гнойными очагами, с участками уплотненной мозговой ткани, загрязненный, с признаками гнилостного разложения, дефростирован-ный и вновь замороженный, с прирезями посторонних тканей и органов для производства медицинских препаратов не допускается.

(Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3).

1.3. (Исключен, Изм. № 2).

1а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

1 а. 1. Спинной мозг принимают партиями. Под партией понимают количество спинного мозга одного вида животных, оформленное одним документом, удостоверяющим его качество.

1а.2. В момент сдачи-приемки спинного мозга для проверки соответствия упаковки, маркировки, отсутствия следов подмока-ния и подтеков каждую упаковочную единицу подвергают осмот-РУ-

(Измененная редакция, Изм. № 1).

1а.З. Для проверки соответствия качества спинного мозга требованиям настоящего стандарта из разных мест партии отбирают выборку в объеме — 5% от объема партии, но не менее 5 ящиков.

1а.4. При неудовлетворительных результатах испытаний, хотя бы по одному из показателей, проверке подвергают всю партию.

Разд. 1а. (Введен дополнительно, Изм. № 2).

2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

2.1—2.1.1. (Исключены, Изм. № 3).

2.1.2.    (Исключен, Изм. № 3).

2.2.    О п р е д е л е н и е внешнего вида, цвета, ф о р-м ы

2.2.1. Внешний вид, цвет и форму спинного мозга определяют визуально при дневном свете.

ГОСТ 12928-67 С. 3

2.3.    Определение температуры

2.3.1.    Оборудование

Термометр стеклянный жидкостный (нертутный) по ГОСТ 9177-74.

Измеритель температуры полупроводниковый (ПИТ).

2.3.2.    Проведение испытания

В спинном мозге делают отверстие и на глубине 1—2 см в его толще определяют температуру полупроводниковым измерителем температуры (ПИТ) или жидкостным термометром.

2.4,    2.4.1. (Исключены, Изм. № 3).

Разд. 2. (Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ

3.1.    Спинной мозг упаковывают в деревянные ящики по ГОСТ 13361—84 предельной массой груза в ящике 25 кг или картонные ящики по ГОСТ 13513-86 предельной массой груза в ящике 10 кг.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

3.2.    Ящики выстилают изнутри пергаментом по ГОСТ 1341-84 марки А или пленкой полиэтиленовой по ГОСТ 10354-82, или другими полимерными пленками с низкой влаго- и воздухопроницаемостью, разрешенными органами санитарно-эпидемиологической службы Министерства здравоохранения СССР для контакта с пищевыми продуктами. В заполненных ящиках выступающие края пергамента или пленки должны полностью закрывать спинной мозг. Укладка спинного мозга в ящике должна быть плотной, не допускающей его перемещения при встряхивании.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

3.3.    Транспортную маркировку на ящики наносят по ГОСТ 14192—77 с указанием:

а)    наименования сырья с указанием вида скота;

б)    массы нетто и брутто;

в)    даты сбора сырья;

г)    обозначения настоящего стандарта.

3.4.    В каждый ящик вкладывают ярлык с указанием:

а)    наименования продукции t указанием вида скота;

б)    массы нетто;

в)    даты сбора;

г)    номера упаковщика.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

3.5.    Мозг хранят в упакованном виде в специальной камере при температуре не выше минус 20°С. При отсутствии отдельной ка-

меры допускается хранение спинного мозга при температуре не выше минус 20°С в камере вместе с мясом и мясопродуктами.

3.6.    Срок хранения замороженного спинного мозга — не более восьми месяцев с момента сбора.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

3.7.    Замороженный спинной мозг крупного рогатого скота и свиней транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на соответствующем виде транспорта при температуре не выше минус 20°С на всем пути следования.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

Редактор Т. И. Василенко Технический редактор Э. В. Митяй Корректор Г. Я. Чуйко

Сдано в ваб. 25 05 87 Подп. в печ 23 09 87 0,5 уел п. л 0,5 уел кр -отт. 0,22 уч -изд л

Тираж 3000 Цена 3 коп.

Ордена «Знак Почета» Издательство стандартов, 123840, Москва, ГСП, Новопресненский пер., д. 3.

Вильнюсская типография Издательства стандартов, ул. Миндауго, 12/14. Зак. 2586

Н. ПИЩЕВЫЕ И ВКУСОВЫЕ ПРОДУКТЫ

Группа Н15

Изменение № 4 ГОСТ 12928-67 Мозг спинной крупного рогатого скота и свиней замороженный. Технические условия

Утверждено и введено в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 25.05.88 № 1465

Дата введения 01.01.89

Пункт 3.1. Заменить ссылки: ГОСТ 13361-78 на ГОСТ 13361-84, ГОСТ 13513-80 на ГОСТ 13513-86.

(Продолжение см. с. 234) (Продолжение изменения к ГОСТ 12928-67)

Пункт 3 2. Заменить ссылку: ГОСТ 1341-74 на ГОСТ 1341-84.

Пункты 3 3, 3.4 дополнить подпунктом — д: «д) наименования предприятия-изготовителя и (или) его товарного знака».

Пункт 3.3. Подпункт г. Заменить слово: «номера» на «обозначения»,

(ИУС № 8 1 € 38 г.)

Калинина	Единица
	Наименован**	ОЭомачамм*
		международно*	русом*
основны	Е ЕДИНИ!	1Ы СИ
Галина	метр	m	м
Масса	килограмм	kg	КГ
время	секунда	s	С
гила электрического тока	ампер	А	А
Термодинамическая температура	кельвин	К	К
Количество вещества	моль	mol	моль
Сила света	кандела	cd	КД
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ЕЛ		ИНИЦЫ с	1
Плоский угол I	I радиан	rad	род
Телесный угол |	| стерадиан	sr	«Р

ПРОИЗВОДНЫЕ ЕДИНИЦЫ СИ, ИМЕЮЩИЕ СПЕЦИАЛЬНЫЕ НАИМЕНОВАНИЯ

1 Единица Вмичввв ~1 ОВаамачаим* рмралпим чараа основные щ да* лолмкгальмы* •диимцы си Нммсион* мпт маждуна» родне* руссмаа Частота герц Hz Гц С-1 Сила ньютон N н МКГ-С~2 Давление паскаль Ра Па м-1 • КГ*С~* Энергия джоуль J Дж М*'КГ'С“* Мощность ватт W Вт м^кгс-4* Количество электричества кулон С Кл С-А Электрическое напряжение вольт V В M2-Kr.c",.A“l Электрическая емкость фарьд F Ф М~?КГ-*.с4*А* Электрическое сопротивление ом и Ом мя*кг.с~».А'в Электрическая проводимость сименс S См м^.кг-*.с*.Ав Поток магнитной индукции вебер т Вб м* • КГ. с-« А-1 Магнитная индукция тесла Т Тл кг-с^-в. а-1 Индуктивность генри И Гм м^-кг-с-2* А^* Световой потек люмен lm лм кд. ср Освещенность люкс lx лк * кд . ср Активность радионуклида беккерель Bq Вк С-1 Поглощенная доэа ионизирую грэй Gy Гр м*. с--* щего излучения Эквивалентная доза излучения ЭИВ«РТ Sv Зв М* . с"*