молоко

ПРОДУКТЫ И КОНСЕРВЫ МОАОЧ НЫЕ

ГОСУДАРСТВЕННЫЕ СТАНДАРТЫ СОЮЗА ССР

МОЛОКО,

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ

Издание официальное

ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва — 1972

ГОСТ 10131-68 ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Номера ящиков Внутренние размеры ящиков из гофрированного картона в мм С*Э а? ш £ О) (в \о О Схема укладки ящиков из гофрированного картона по Длина Ширина Высота длине ширине высоте Всего 12 380 285 50 5,4 1 1 4 4 380 285 126 13,7 1 1 2 2 380 285 285 30,9 1 1 1 1 20 380 285 50 5,4 2 1 3 6 380 285 95 10,3 2 1 2 4 380 285 190 20,6 2 1 1 2 21 380 285 50 5,4 2 1 4 8 380 285 126 13,7 2 1 2 4 380 285 285 30,9 2 I 1 2 23 615 365 315 159,3 1 2 1 2 25 615 395 340 189,5 2 1 1 2 28 380 380 95 13,7 2 1 2 4 380 380 228 32,9 2 1 1 2 31 330 330 132 14,4 1 1 2 2 33 380 285 162 17,5 2 1 1 2 34 330 330 132 14,4 2 1 2 4

(Измененная редакция — «Информ. указатель стандартов* № 8 1969 г.).

89Э

ГОСТ 10131-68

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

Размеры дощатых деталей ящиков типа I в мм

Номера ящиков Головка Боковая стенка Дно и крышка Длина Ширина Толщина Длина 1 Ширина Толщина I i : Длина Ширина Толщина 2 285 50 13 406 50 7 406 299 3 3 285 95 13 406 95 7 406 299 3 9 380 95 13 406 95 7 406 394 3

391

ВНЕСЕН Министерством лесной, целлюлозно-бумажной и деревообрабатывающей промышленности СССР

Зам. министра Чистяков Н. Н.

ПОДГОТОВЛЕН К УТВЕРЖДЕНИЮ Отделом тары и упаковки Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР

И. о. начальника отдела Павлов Б. Н.

Ст. инженер Смирнова 3. Н.

Отделом тары и упаковки Всесоюзного научно-исследовательского института стандартизации (ВНИИС)

Вр. и. о. зам. начальника отдела Килессо С. А.

Ст. инженер Давидовская И. А.

УТВЕРЖДЕН Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР

Председатель Научно-технической комиссии зам. председателя Комитета Милованов А. П.

Зам. председателя Научно-технической комиссии член Комитета Богатов А. В. Члены комиссии — Антоновский А. И., Данилова В. С., Поволоцкий Л. И., Грейниман С. Б., Павлов Б. H._t Коник Б. Т.

392

ПЕРЕЧЕНЬ СТАНДАРТОВ, ВКЛЮЧЕННЫХ В СБОРНИК

(по порядку номеров)

Норма стандартов Стр. Норма стандартов Стр, 5.48—67 147 4495—65 9 5.49—67 124 4771—60 105 5.50—67 129 4937—60 112 5.115—69 153 5717—70 449 5.116—69 159 5867—69 247 5.117—69 166 5958—70 410 5.118—69 195 5981—71 431 5.349-70 189 6822—67 50 5.838-71 134 7616-55 56 5.974—71 172 7770—55 82 5.1030—71 141 8218—56 215 5.1031—71 182 8764—58 298 5.1048—71 177 8777—67 397 37-55 36 9220—59 76 718—54 116 9225—68 277 719-54 120 9525—60 427 1341—60 420 9873—61 19 1349—58 27 9874—61 23 1923—60 109 10131—68 383 1962—66 327 10382—63 32 1963—51 333 10970—64 14 1964—66 322 11041—64 87 2903—55 100 11811—66 469 3622—68 200 12860—67 45 3623—56 227 13057—67 93 3624—67 234 13277—67 3 3625—71 222 13361—67 374 3626—47 240 13515—68 393 3627—57 271 13534—68 476 3628—47 258 13928—68 217 3629—47 254 15844—70 352 3974—63 371 17164—71 399

483

СОДЕРЖАНИЕ

I. Молоко, молочные продукты и консервы молочные

ГОСТ 13277-67 Молоко коровье пастеризованное.......3

ГОСТ 4495-65 Молоко коровье цельное сухое.......9

ГОСТ 10970-64 Молоко коровье сухое обезжиренное. Технические требования .............14

ГОСТ 9873-61 Молоко сухое для детей грудного возраста. Технические

требования.............19

ГОСТ 9874-61 Молоко сухое полужирное для детского питания. Технические требования..........23

ГОСТ    1349—58    Сливки сухие и сливки сухие с сахаром ....    27

ГОСТ 10382-63 Молочнокислые сухие продукты.......32

ГОСТ 37-55 Масло коровье............36

ГОСТ 12860-67 Масло вологодское..........45

ГОСТ 6822-67 Масло шоколадное..........50

ГОСТ 7616-55 Сыры сычужные твердые........56

ГОСТ 9220-59 Сыры терочные...........76

ГОСТ 7770-55 Сыр зеленый............82

ГОСТ 11041-64 Сыр российский. Технические требования ....    87

ГОСТ 13057-67 Сыр эстонский...........93

ГОСТ 2903-55 Молоко цельное сгущенное с сахаром.....100

ГОСТ 4771-60 Консервы молочные. Молоко нежирное сгущенное с сахаром. Технические требования.......Ю5

ГОСТ 1923-60 Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное в банках. Технические требования ..... 109

ГОСТ 4937-60 Консервы молочные. Сливки сгущенные с сахаром. Технические требования..........112

ГОСТ 718-54 Консервы молочные. Какао со сгущенным молоком и

сахаром .............116

ГОСТ 719-54 Консервы молочные. Кофе натуральный со сгущенным

молоком и сахаром..........120

ГОСТ    5.49—67    Молоко коровье цельное сухое. Требования к качеству

аттестованной продукции.........124

ГОСТ 5.50-67 Молоко коровье цельное сгущенное с сахаром. Требования к качеству аттестованной продукции ....    129

ГОСТ 5,838—71 Масло вологодское. Требования к качеству аттестованной продукции............134

ГОСТ 5.1030-71 Масло сливочное. Требования к качеству аттестованной

продукции.............141

484

ГОСТ 5.48-67 Сыр российский. Требования к качеству аттестованной

продукции.............147

ГОСТ 5.115-69 Сыр костромской. Требования к качеству аттестованной

продукции.............153

ГОСТ 5.116-69 Сыры голландские. Требования к качеству аттестованной продукции............159

ГОСТ 5.117-69 Сыр литовский тминный. Требования к качеству аттестованной продукции..........166

ГОСТ 5.974-71 Сыр рокфор. Требования к качеству аттестованной продукции ..... 172

ГОСТ 5.1048-71 Сыр «Нямунас». Требования к качеству аттестованной

продукции.............177

ГОСТ 5.1031-71 Сыры плавленые. Требования к качеству аттестованной

продукции.............182

ГОСТ    5.349—70    Сыр сливочный плавленый «Янтарь» («Дзинтарс»). Требования к качеству аттестованной продукции .    .    .189

ГОСТ 5.118-69 Сыр творожный сушеный. Требования к качеству аттестованной продукции ..........195

II. Методы испытаний

ГОСТ    3622—68    Молоко и молочные продукты. Отбор проб    и подготовка их к испытанию..........200

ГОСТ 8218-56 Молоко. Метод определения чистоты.....215

ГОСТ 13928-68 Молоко и сливки заготовляемые. Отбор проб и подготовка их к испытанию.........217

ГОСТ    3625—71    Молоко и молочные продукты. Методы    определения

плотности.............222

ГОСТ    3623—56    Молоко и молочные продукты. Методы    определения

пастеризации............227

ГОСТ    3624—67    Молоко и молочные продукты. Методы    определения

кислотности ............234

ГОСТ 3626-47 Молоко и молочные продукты. Методы определения содержания влаги и сухого вещества......240

ГОСТ    5867—69    Молоко и молочные продукты. Методы определения содержания жира...........247

ГОСТ 3629-47 Молочные продукты. Метод определения содержания

спирта (алкоголя) ........... 254

ГОСТ 3628-47 Молочные продукты. Методы определения содержания

сахара..............258

ГОСТ    3627—57    Молочные продукты. Методы определения    содержания

хлористого натрия (поваренной соли) ..... 271

ГОСТ 9225-68 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического исследования..........277

ГОСТ    8764—58    Консервы молочные. Методы испытаний    ....    298

ГОСТ    1964—66    Жиромеры для обезжиренного молока и    маложирных

молочных продуктов..........322

ГОСТ    1962—66    Жиромеры для молока и молочных продуктов .    .    .    327

ГОСТ    1963—51    Жиромер для сливок..........333

485

ГОСТ 17164-71 Молочная промышленность. Производство цельномолочных продуктов из коровьего молока.....339

111. Тара

ГОСТ 15844-70    Тара стеклянная для молока и молочных    продуктов    .    352

ГОСТ 3974-63 Консервированная молочная продукция в негерметической таре. Упаковка и маркировка......371

ГОСТ 13361-67 Ящики дощатые неразборные для мясной, молочной и

птицеводческой продукции........374

ГОСТ 10131-68 Ящики фанерные для продовольственных товаров и спичек ...............383

ГОСТ 13515-68    Ящики картонные для сливочного масла и    маргарина    ,    393

ГОСТ 8777-67    Бочки деревянные заливные и сухотарные    ....    397

ГОСТ 5958-70    Бочки фанерно-штампованные........410

ГОСТ 1341-60    Пергамент растительный.........420

ГОСТ 9525-60    Барабаны деревянные для сыров......427

ГОСТ 5981-71    Банки металлические для консервов......431

ГОСТ 5717-70 Тара стеклянная для консервов.......449

ГОСТ 11811-66 Консервированная молочная продукция в металлической

и картонно-металлической таре.......469

ГОСТ 13534-68 Консервы мясные и мясорастительные. Расфасовка, упаковка и маркировка..........476

486

МОЛОКО, МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ

Редактор В. С, Бабкина Обложка художника И, Л. Савенко Технический редактор Л. Д. Тараскина Корректор Я, Л. Хиниц

Сдано в наб. 15/11 1972 г.    Подгт.    в    печ.    16/VI    1972    г.    Формат    60х901/₁₆

Бумага типографская № 2    30,5    п.    л.    28,20    уч.-изд.    л.    Тираж    50000

Изд. № 3015/02    Цена    в    переплете    1    р.    53    к.

Издательство стандартов. Москва, Д-22 Новопресненский пер., 3

Великолукская городская типография Псковского областного управления по печати, г. Великие Луки, Половская, 13. Зак. 478

ОТ ИЗДАТЕЛЬСТВА

Сборник сМолоко, молочные продукты и консервы молочные» содержит стандарты, утвержденные до мая 1972 г.

В стандарты внесены все изменения, принятые до указанного срока. Около номера стандарта, в который внесено изменение, стоит знак *.

Текущая информация о вновь утверждённых и пересмотренных стандартах, а также о принятых к ним изменениях публикуется в выпускаемом ежемесячно *Информационном указателе стандартов».

Группа Д71

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ЯЩИКИ ФАНЕРНЫЕ ДЛЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ И СПИЧЕК

Plywood boxes for food prodacts and matches

Утвержден Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР 16/11 1968 г. Срок введения установлен

с 1/VH 1968 г.

Несоблюдение стандарта преследуется по закону

Настоящий стандарт распространяется на фанерные неразборные ящики, предназначенные для упаковки, хранения и транспортирования продовольственных товаров и спичек.

Ящики могут применяться для упаковки других товаров с весом нетто, не превышающим предельного (приложение 1), если они обеспечивают сохранность и качество этих товаров при погрузочно-разгрузочных работах, транспортировании и хранении и если их применение соответствует требованиям к упаковке, обусловленным в стандартах или технических условиях на упаковываемую продукцию.

Продолжение

я) а ящиков Внутренние размеры в мм К 1» 0= aj Продукция, рекомендуемая для уп аковки в ящики Номер ящико: Л с ВС н Длина Шири на Высо та Объем ка в * 8 VI 380 285 285 30,9 ; Кондитерские изделия и пищевые концентраты 9 I 380 380 95 13,7 Кондитерские изделия 10 VI 380 380 228 32,9 То же 11 VI 380 380 237 34,2 Пищевые концентраты 12 VI (400) (305) (305) 37,2 Кондитерские изделия в специальной упаковке 13 VI 475 285 228 30,9 Кондитерские изделия 14 VI 532 228 380 46,1 Макаронные изделия 15 VI 570 380 253 54,8 То же 16 VI 570 253 380 54,8 Макаронные изделия 17 VI 570 380 190 41,1 Кондитерские изделия 18 VI 570 380 285 61,7 Макаронные изделия, пищевые концентраты, сушеные овощи насыпью 19 III 570 380 380 82,3 Овсяные хлопья 20 VI (600) (400) (230) 55,2 Кондитерские изделия в специальной упаковке 21 VI (600) (400) (305) 73,2 То же 22 VI (625) (554) (360) 124,6 Табачные изделия 23 VI (660) (635) (380) 159,3 Табачные изделия в специальной упаковке 24 VI (680) (510) (5Ю) (640) 176,9 Табачные изделия 25 VI (705) (420) 189,5 Табачные изделия в специальной упаковке 26 VI (715) (740) (470) (515) 173,0 Табачные изделия 27 VI (470) (470) 163,5 То же 28 VI (795) (400) (250) 79,5 Кондитерские изделия в специальной упаковке 29 III (525) (515) (383) 103,6 Спички 30 III (585) (470) (465) 127,8 То же 31 VI (350) (350) (290) 35,5 Кондитерские изделия в специальной упаковке 32 VI (450) (450) (265) 53,7 То же 33 VI (600) (400) (205) 49,2 34 VI (700) (350) (290) 71,1

Примечания:

1.    Выпуск ящиков № 23—27, 31 и 34 разрешался до 1/1 1972 г., а ящиков № 29 и 30 —до 1/VII 1970 г.

2.    Размеры ящиков, указанные в скобках, не должны применяться при проектировании и закупке по импорту оборудования (расфасовочного, упаковочного и т. д.), связанного с размерами тары,

3.    Ящики типа VI при упаковке в них продукции весом менее 30 кг по согласованию с потребителем допускается изготавливать без планок на дне и крышке (тип III по ГОСТ 5959-71).

384

ГОСТ 10131-68

4. Размеры ящиков из гофрированного картона, применительно к которым рассчитаны размеры ящиков № 12, 20, 21, 23, 25, 28, 31, 33, 34, приведены в приложении 2.

(Измененная редакция — «Информ. указатель стандартов» № 8 1969 г.).

1.3.    Размеры деталей ящиков должны соответствовать указанным в приложении 1 и 3.

1.4.    Предельные отклонения от установленных размеров ящиков и их деталей не должны превышать:

по внутренним размерам ящиков .    .    +3    мм

по длине планок......—2 мм

по ширине планок......—2 мм

по толщине планок......±    1    мм

по длине и ширине щитков .    .    .    +2    мм

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1.    Ящики должны изготовляться в соответствии с требованиями ГОСТ 5959-71 и с дополнениями, указанными в пп. 2.2—2.7 настоящего стандарта.

2.2.    Ящики должны быть изготовлены из фанеры с клеями, нейтральными к пищевым продуктам и допущенными к применению Главным санитарно-эпидемиологическим управлением Министерства здравоохранения СССР.

2.3.    Фанерные детали не должны иметь гнили, плесени, прохождения клея и постороннего запаха.

2.4.    Фанерные детали ящиков для сливочного масла должны изготовляться из цельных листов клееной березовой, буковой и ольховой фанеры качеством не ниже сорта ВВ по ГОСТ 3916-69.

2.5.    Влажность древесины дощечек и планок должна быть не более 18% абс. для ящиков, предназначенных для упаковки кондитерских изделий и не более 20% абс. для ящиков, предназначенных для упаковки других товаров, фанеры — не более 15% абс.

2.6.    Ящик № 1, предназначенный для упаковки сливочного масла, применяется без дополнительных металлических креплений.

2.7.    При применении ящика № 3 для упаковки мелкой копченой рыбы в каждой головке ящика должны быть просверлены в шахматном порядке 3—4 отверстия диаметром не более 20 мм.

2.8.    Ящики должны быть приняты отделом технического контроля предприятия-изготовителя. Изготовитель должен гарантировать соответствие ящиков требованиям настоящего стандарта.

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1.    Для контрольной проверки потребителем качества ящиков, а также соответствия маркировки требованиям настоящего стандарта должны применяться правила отбора проб и методы испытаний, указанные ниже.

3.2.    Ящики должны поставляться партиями. Партией считают

25 Заказ 478

ГОСТ 10131-68

количество ящиков, изготовленных в соответствии с требованиями настоящего стандарта и оформленных одним документом.

3.3.    Для проверки и контроля качества ящиков производят осмотр пробы, отобранной в количестве 5% от предъявленной партии, но не менее 50 шт.

3.4.    При контроле ящики должны быть подвергнуты осмотру, обмеру, проверке чистоты и качества обработки поверхности, тщательности сборки, отсутствия выступающих гвоздей, перекосов.

3.5.    Осмотр ящиков производят без применения увеличительных приборов.

3.6.    Внутренние размеры ящиков замеряют с точностью до 1 мм, а толщину дощечек и планок — с точностью до 0,5 мм.

3.7.    Влажность древесины ящиков должна определяться по ГОСТ 11500-65 или электровлагомером.

3.8.    Если в пробе окажется не более 3% ящиков, не соответствующих требованиям настоящего стандарта, то партию принимают.

При получении более 3% ящиков, не соответствующих требованиям настоящего стандарта, производят повторный осмотр удвоенного количества ящиков от той же партии.

3.9.    В арбитражных случаях испытания ящиков проводят в соответствии с ГОСТ 10568-63—ГОСТ 10573-63.

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1.    Упаковку, маркировку, транспортирование пачек щитков или комплектов и хранение производят в соответствии с требованиями ГОСТ 5959-71.

4.2.    На головке ящика предприятие-изготовитель наносит несмываемой краской или наклейкой бумажного ярлыка маркировку, содержащую:

а)    наименование предприятия-изготовителя или его товарный знак;

б)    номер настоящего стандарта;

в)    индекс прейскуранта и порядковый номер ящика по прейскуранту.

4.3.    Ящики типа I с фанерным или дощатым корпусом при перевозке товаров водным, железнодорожным или смешанным железнодорожно-водным транспортом, а также с перегрузками должны отправляться в контейнерах или дополнительно упакованными в дощатые ящики.

Допускается транспортировать прямым железнодорожным транспортом ящики типа I с дощатым корпусом в пачках по 3—5 шт. в каждой. Пачки должны быть прочно стянуты стальной упаковочной лентой по ГОСТ 3560-47, скрепляемой в замок, или

ГОСТ 10131— 6$

четырьмя деревянными планками сечением 10X32 мм и 16X32 мм с восемью угольниками из стальной упаковочной ленты длиной 180—200 мм, шириной и толщиной 15—20X0,3—0,5 мм, как указано на чертеже.

Угольники должны прибиваться четырьмя гвоздями длиной 32—45 мм и диаметром 1,8—2,0 мм по ГОСТ 4034—63.

Замена

ГОСТ 3916-69 введен взамен ГОСТ 3916-65. ГОСТ 5959-71 введен взамен ГОСТ 5959-59.

387

ПРИЛОЖЕНИЕ I

Размеры фанерных деталей в мм

Номера ящиков Типы ящиков Предельный вес груза, на который рассчитывались детали ящиков, в кг Толщина | фанеры Головка Боковая стенка Дно и крышка Длина Шири на Длина Шири на Длина Шири на 1 VI 25 3 253 304 418 304 418 291 2 I 5 3 285 50 386 50 386 291 3 I 10 3 285 95 386 95 386 291 4 VI 10 3 285 126 418 126 418 323 5 VI 10 3 285 142 418 142 418 323 6 VI 12 3 285 190 418 190 418 323 7 VI 15 3 285 228 418 228 418 323 8 VI 25 3 285 285 418 285 418 323 9 I 10 3 380 95 386 95 386 386 10 VI 20 3 380 228 418 228 418 418 11 VI 30 3 380 237 418 237 418 418 12 VI 20 3 305 305 438 305 438 343 13 VI 20 3 285 228 513 228 513 323 14 VI 20 3 228 380 570 380 570 266 15 VI 20 3 380 253 608 253 608 418 16 VI 20 3 253 380 608 380 608 291 17 VI 20 3 380 190 608 190 608 418 18 VI 30 3 380 285 608 285 608 418 19 III 25 3 380 380 608 380 608 418 20 VI 35 4 400 230 646 230 646 446 21 VI 40 4 400 305 646 305 646 446 22 VI 40 3 554 360 669 360 669 598 23 VI 40 3 635 380 704 380 704 679 24 VI 40 3 510 510 724 510 724 554 25 VI 40 3 420 640 749 640 749 464 26 VI 40 3 470 515 759 515 759 514 27 VI 40 3 470 470 784 470 784 514 28 VI 40 4 400 250 841 : 250 841 446 29 III 30 3 515 383 563 383 563 553 30 III 35 3 470 465 623 465 623 508 31 VI 20 3 350 290 388 290 388 388 32 VI 20 3 450 265 488 265 488 488 33 VI 35 4 400 205 646 205 646 446 34 VI 40 4 350 290 746 290 746 396

388

Размеры планок в мм

Типы ящиков Длина Толщина головки боковой стенки дна и крышки ПО гори-1 зонтали по вертикали по горизонтали по вертикали продоль ная попереч ная VI 253 240 418 240 418 227 16 VI 285 62 418 62 418 259 16 VI 285 78 418 78 418 259 16 VI 285 126 418 126 418 259 16 VI 285 164 418 164 418 259 16 VI 285 221 418 221 418 259 16 VI 380 164 418 164 418 354 16 VI 380 173 418 173 418 354 16 VI 305 241 438 241 438 279 16 VI 285 164 513 164 513 259 16 VI 228 316 570 316 570 202 16 VI 380 189 608 189 608 354 16 VI 253 316 608 316 608 227 16 VI 380 126 608 126 608 354 16 VI 380 221 608 221 608 354 16 III 380 316 608 316 — — 16 VI 400 166 646 166 646 382 19 VI 400 241 646 241 646 382 19 VI 554 296 669 296 669 534 19 VI 635 316 704 316 704 615 19 VI 510 446 724 446 724 490 19 VI 420 576 749 576 749 400 19 VI 470 451 759 451 759 450 19 VI 470 406 784 406 784 450 19 VI 400 186 841 186 841 382 19 III 515 319 563 319 — — 16 III 470 401 623 401 — — 16 VI 350 226 388 226 388 324 16 VI 450 201 488 201 488 424 16 VI 400 141 646 141 646 382 19 VI 350 226 746 226 746 332 19

ененная Э г.).

редакция — «Информ. указатель стан/]